답변 내역

단백질 쉐이크를 맛만 놓고 보면 우유, 두유, 물 순으로 추천드리지만, 다이어트 중이라면 물, 무가당두유, 우유순으로 추천드리고 싶은데요,물은 가장 깔끔하고 가벼운 맛이라 다이어트할 때 좋고, 제품 본연의 맛이 그대로 느껴지고 단백질 쉐이크의 단백질은 충분히 보충하면서 추가 칼로리 부담이 없어 좋지만, 우유나 두유에 비해 조금 맛이 밋밋하게 느껴질 수 있습니다.우유는 가장 부드럽고 고소해서 맛은 제일 좋은 편이고, 쉐이크가 훨씬 진하고 크리미해지지만, 우유의 열량과 당류가 추가되서 다이어트 중에는 매번 우유를 사용하지는 않습니다.두유는 우유보다 담백하면서 고소한 맛이 나고, 물보다 부드럽게 마실 수 있는데요, 다만 제품에 따라 당류와 열량 차이가 크기 때문에 무가당 두유를 선택하는 것이 좋습니다. 특히 콩 맛이 강한 제품은 단백질 쉐이크와 섞었을 때 호불호가 생길 수 있어 주의가 필요합니다.개인적으로는 우유가 가장 좋지만, 다이어트를 위해서는 무가당 두유나 물과 번갈아 가면서 활용하는 편인데요, 섭취 목적에 따라 활용하셔서 건강한 루틴 만들어가시길 응원합니다.

꿀은 항균, 항산화 작용을 가진 식품이지만, 일반적인 항생제나 면역력 강화제와는 다르게 생각해야 하는데요,꿀은 높은 당 농도와 낮은 pH, 과산화수소, 메틸글리옥살, 폴리페놀 등의 성분이 함께 작용하면서 세균의 증식을 억제하는 항균 효과가 나타나는 것으로 알려져 있습니다. 특히 일부 꿀은 상처 부위에서 세균과 바이오필름의 증식을 억제하는 효과가 있어 의료용으로도 활용되지만, 꿀을 먹는다고 몸속 세균을 없애거나 감염을 치료하는 것은 아닙니다.면역력과 관련해서는 꿀에 들어 있는 폴리페놀과 플라보노이드 같은 항산화 성분이 산화 스트레스와 염증 반응 조절에 관여할 가능성이 연구되고 있지만 아직은 근거가 부족한 편입니다. 꿀은 당류가 많은 식품이기 때문에 건강을 위해 일부러 많이 먹는 것보다 설탕 대신 소량 활용하는 것이 좋습니다.특히 12개월 미만 영아에게 꿀을 절대 먹이면 안되는 이유는 보툴리누스증 위험 때문인데요, 꿀에는 클로스트리디움 보툴리늄 포자가 들어 있을 수 있는데, 영아의 장내 환경에서는 이 포자가 증식하면서 보툴리눔 독소를 만들 수 있습니다. 이 독소는 신경과 근육의 연결을 방해해 변비, 수유 곤란, 축 늘어짐, 삼킴 곤란, 호흡근 마비 등을 일으킬 수 있기 대문에 돌이 되기 전에는 소량이라도 꿀을 먹이지 않는 것이 중요합니다.즉, 꿀은 항균, 항산화 성분을 가진 좋은 식품이지만, 항생제나 면역력 강화제 정도의 효과는 아니기 때문에 적당량만 섭취하시면서 건강한 식습관 만들어가시길 응원합니다.

더운 여름에 기력 보충을 위해서는 단백질과 수분, 채소를 함께 챙길 수 있는 음식이 좋은데요,몸보신을 위해 기름지고 자극적인 음식만 많이 먹는 것보다 소화가 편하면서 영양 균형이 잡힌 메뉴가 좋습니다.얼마전 말복이였는데, 삼계탕을 드시지 않았다면 삼계탕도 추천드리는데요, 닭고기로 단백질을 보충하고 국물과 함께 수분과 전해질도 섭취할 수 있어 더운 날 식사로 잘 어울립니다. 다만 국물은 적당량만 드시고 닭껍질과 기름진 부분은 적당히 덜어 드시면 부담을 줄일 수 있습니다.삼계탕 외에도 오리백숙, 장어구이, 소고기샤브샤브, 전복죽 등도 좋은 메뉴인데요, 장어처럼 지방이 많은 음식은 적당량을 채소과 곁들여 드시는 것이 좋고, 샤브샤브는 고기와 채소를 함께 먹을 수 있어 비교적 균형 잡힌 보양식으로 좋습니다. 입맛이 없을 때는 차갑게 먹을 수 있는 콩국수도 괜찮은 메뉴이고, 달걀이나 두부 같은 단백질 음식을 곁들이는 것이 좋습니다.또 피로할 때는 보양식도 중요하지만 끼니를 거르지 않고 충분한 단백질과 탄수화물을 섭취하는 것이 중요하고, 충분한 수분 섭취와 과일이나 채소도 함께 챙겨 드시는 것이 좋습니다.더운 날에는 몸보신한다고 과하게 드시기 보다는 든든하지만 속이 편한 한끼로 잘 챙겨드시고 건강한 일상 만들어가시길 응원합니다.

통곡물인 현미, 귀리는 백미나 흰 밀가루보다 식후 혈당이 급격하게 오르는 것을 줄이는데 도움이 되는데요,곡물에 남아 있는 식이섬유와 곡물의 구조 때문인데, 정제 과정에서 겨과 배아가 제거된 백미, 흰밀가루는 전분이 비교적 빠르게 소화되는 반면, 통곡물은 소화와 포도당 흡수가 상대적으로 천천히 이루어집니다.특히 귀리의 베타클루칸은 혈당 관리에 중요한 역할을 하는데요, 물과 만나 점성이 있는 형태를 만들면서 위헤서 음식이 이동하는 속도와 탄수화물의 소화, 흡수 속도를 늦춰 식후 혈당과 인슐린 상승을 완만하게 하는데 도움이 됩니다. 현미 역시 겨와 배아가 남아 있어 식이섬유가 풍부하고, 백미보다 덜 빠르게 소화되는 것이 장점입니다.이런 효과는 장기적으로도 의미가 있는데요, 귀리와 베타클루칸을 섭취한 제 2형 당뇨병 환자에서 공복혈당, 식후혈당, 당화혈색소 등이 개선되는 결과가 보고되고 있습니다. 다만 통곡물만의 영향은 아니고, 전체적인 식사와 체중 관리가 함께 이루어져야 합니다.즉, 통곡물이 혈당 스파이크를 줄이는 이유는 정제되지 않은 곡물의 구조와 식이섬유, 특히 귀리의 베타글루칸이 탄수화물의 소화와 흡수를 늦추기 때문입니다. 혈당 관리를 위해서는 통곡물을 식단에 활용하셔서 건강한 식습관 만들어가시길 응원합니다.

녹차의 카테킨은 대표적인 폴리페놀 성분으로 항산화 작용을 하고 체지방 감소에도 어느정도 도움이 되는데요,카테킨 중에서도 EGCG가 대표적인데, 활성산소와 반응해 산화 스트레스를 줄이고 지방 산화와 에너지 대사에 관여하는 효소 및 신호 체계에 영향을 주는 것으로 알려져 있습니다.체지방 감소 효과는 카테킨과 녹차의 카페인이 함께 작용하면서 에너지 소비와 지방 산화를 조금 높이는 방향으로 나타날 수 있는데, 연구에서 나타나는 체중, 체지방 감소 효과는 크지 않은 편이라 녹차만으로 다이어트를 하는 것보다 다이어트 중 탄산으로 달달한 음료 대신 무가당 차로 활용하면서 보조적으로 활용하는 것이 좋습니다.공복 섭취는 조금 주의하시는 것이 좋은데요, 녹차의 카테킨과 카페인은 빈속에 위산 분비와 위장관 자극을 높여 속쓰림, 메스꺼움, 복통, 더부룩함 등을 유발할 수 있고, 평소 위가 예민하거나 역류성 증상이 있는 분이라면 공복에 진한 녹차를 마시는 것은 피하는 것이 좋습니다.또 녹차의 카페인은 철분 흡수를 방해할 수 있기 때문에 철분이 부족한 분이라면 식사 직후에 마시기 보다는 식사 후 시간을 두고 녹차를 마시는 것이 좋습니다.즉, 녹차의 카테킨은 항산화와 지방 산화에 도움을 줄 수 있지만 체중 감량 효과는 보조적인 수준으로 활용하는 것이 좋고, 위장의 부담을 낮추기 위해서는 공복보다는 식후에 연하게 마시는 방법으로 건강한 식습관 만들어가시길 응원합니다.

사과는 아침에 먹기 좋은 과일이고, 껍질째 먹을 수 있다면 깨끗이 씻어 통째로 드시는 것이 좋은데요,사과에는 식이섬유와 폴리페놀, 비타민 등이 들어 있어 간식이나 아침 식사로 활용하기 좋은 과일입니다.사과를 먹을 때는 단백질이나 건강한 지방이 있는 음식과 함께 드시는 것이 좋은데요, 무가당 그릭요거트,삶은 달걀, 견과류와 잘 어울리고 사과만 먹는 것보다 포만감이 오래 유지되고 식사 균형을 맞추기에도 좋습니다. 아침이라면 사과 1/2~1개에 그릭요거트나 달걀을 곁들이는 구성을 추천합니다.또 사과주스보다 생사과를 드시는 것이 좋은데요, 통째로 먹으면 식이섬유를 함께 섭취할 수 있지만 주스를 만들면 씹는 과정과 식이섬유가 줄어들어 많은 양의 당을 쉽게 섭취하게 될 수 있어 주의가 필요합니다. 또 공복에 먹어도 대부분의 사람에게 문제가 없지만, 평소 속쓰림이나 복부팽만이 있다면 소량을 식사와 함께 드시는 방법이 편할 수 있습니다.즉, 사과는 아침식단에 활용하기 좋고, 가능하면 껍질째 통으로 드시면서 그릭요거트, 달걀, 견과류 같은 단백질이나 지방 식품을 곁들여 건강한 아침 루틴 만들어가시길 응원합니다.

토마토를 붉게 만드는 라이코펜은 대표적인 카로티노이드계 항산화 성분으로 체내 산화 스트레스를 줄이는데 도움을 주는데요,라이코펜은 활성산소를 제거하고 세포의 산화 손상을 줄이는 작용이 연구되어 있으며, 혈관 건강 등과 관련해서도 다양한 연구가 이루어지고 있습니다. 라이코펜의 흡수율을 높이려면 토마토를 익혀서 지방과 함께 섭취하는 방법이 좋은데요, 라이코펜은 지용성 성분이기 때문에 지방이 함께 들어오면 소장에서 흡수되는 과정에 도움이 되고, 토마토를 가열하면 세포 조직이 부드러워지면서 라이코펜이 더 쉽게 빠져나와 체내 이용률도 높아질 수 있습니다.따라서 생토마토보다 올리브유에 토마토를 살짝 볶거나 토마토소스로 익혀 먹는 방법을 추천드리고, 샐러드로 드실때도 올리브유 드레싱을 곁들이면 좋습니다.즉, 라이코펜은 토마토의 대표적인 항산화 성분이며, 흡수율을 높이기 위해서는 가열과 소량의 지방을 함께 섭취하는 방법을 활용하셔서 건강한 식습관 만들어가시길 응원합니다.

아보카도에 풍부한 단일불포화지방산은 혈중 지질과 혈관 건강을 관리하는데 도움이 되는데요,특히 버터나 가공육 등에 들어있는 포화지방을 아보카도 같은 불포화지방 식품으로 대체하면 ldl콜레스테롤을 낮추는데 도움이 되고, 장기적인 심혈관질환 위험 관리에도 도움이 됩니다.피부 건강 측면에서도 아보카도의 지방은 지용성 비타민과 카로티노이드의 흡수를 돕고 피부 장벽 유지에 필요한 지방을 공급하고 비타민e와 여러 항산화 성분이 함께 들어 있어 피부의 산화스트레스를 줄이는데 도움이 도리 수 있습니다. 섭취량은 하루 아보카로 1/2개 정도가 좋은데요, 아보카도는 건강한 지방이 풍부하지만 열량도 높은 편이라 다이어트 중이라면 1/4~1/2개를 샐러드나 식사에 곁들이고, 버터, 마요네즈 같은 지방 식품을 대신해 사용하는 것이 좋습니다.즉, 아보카도의 단일불포화지방산은 포화지방을 대체해서 사용하면 심혈관 건강에 도움이 될 수 있고, 피부 건강에도 좋은 영양소를 함께 제공하기 때문에 하루 1/2개 정도를 꾸준히 섭취하셔서 건강한 식습관 만들어가시길 응원합니다.

다이어트 중 배가 고프지 않은데도 계속 먹고 싶고, 참다가 결국 폭식으로 이어진다면 포만감 있는 식사를 하는 것이 도움이 되는데요, 특히 위가 약하다면 공복을 오래 유지하거나 식사를 지나치게 줄이는 방식은 피하는 것이 좋습니다.식사는 탄수화물, 단백질, 채소를 함께 구성하는 것이 좋은데요, 밥이나 고구마 같은 탄수화물을 너무 제한하지 말고, 달걀, 두부, 생선, 살코기 같은 단백질을 충분히 넣는 것이 중요합니다. 단백질이 부족하면 식사 후에도 허기가 생길 수 있고, 과자나 빵처럼 자극적인 간식을 계속 찾게 되기 쉽습니다. 채소는 생채소가 속에 부담스럽다면 데치거나 익힌 형태로 드시는 것도 좋은 방법입니다.식사 후에도 먹고 싶다면 실제 배고픔인지 확인하는 것이 좋은데요, 물이나 따뜻한 차를 마시고 10~15분 정도 기다려도 계속 배고프다면 그릭요거트, 삶은 달걀, 바나나처럼 비교적 부담이 적은 음식을 소량 드시는 것이 좋습니다.또 참다가 폭식하는 패턴은 주의가 필요한데요, 하루 종일 굶다가 폭식하는 것보다 하루 2~3끼와 간식을 일정하게 먹는 방법이 다이어트를 오래 유지하기에 좋습니다.즉, 포만감이 오래 가는 식사를 구성하고, 진짜 배고픔과 가짜 배고픔을 구분하는 습관을 만들어 가시면서 건강한 다이어트 성공하시길 응원합니다.

브로콜리, 양배추 같은 십자화과 채소는 설포라판을 비롯한 다양한 생리활성 성분을 섭취할 수 있어 도움이 되는데요,설포라판은 십자화과 채소에 들어 있는 글루코라파닌이 미로시아나제와 반응하면서 만들어지면, 세포의 항산화 방어와 해독 관련 효소를 활성화 하는 작용이 연구되어 있습니다.설포라판을 포함한 영양소 손실을 줄이려면 오래 삶는 것보다 짧게 찌는 조리법이 좋은데요, 브로콜리를 장시간 삶으면 수용성 성분이 물로 빠져나가고, 설포라판 생성에 필요한 미로시나아제 활성이 떨어질 수 있기 때문에 일반적으로 1~3분 정도 짧게 찌거나 살짝 익히는 방법이 좋습니다.또 먹기 전에 잘게 썰거나 충분히 씹어주는 것도 중요한데요, 채소 조직이 손상되면 글루코라파닌과 미로시나아제가 접촉해 설포라판 생성이 시작되기 때문입니다.즉, 십자화과 채소는 오래 삶기 보다는 짧게 찌고, 브로콜리는 잘게 썰거나 충분히 씹어 먹는 방법으로 꾸준히 활용하셔서 건강에 도움되시길 응원합니다.