답변 내역

간장은 종류가 많아서 이름만 보면 헷갈리기 쉬운데요 양조간장과 진간장은 제조 방식과 제품 유형에서 차이가 있습니다. 양조간장은 콩이나 곡류에 누룩균등을 이용해 발효, 숙성해서 만든 간장이고, 우리가 마트에서 흔히 보는 진간장은 제품마다 제조 방식이 달라서 뒷면의 식품 유형을 확인하는 것이 정확합니다. 실제로 흔히 판매되는 진간장 중에는 양조간장과 산분해간장 등을 섞은 혼합간장 제품이 많습니다.따라서 진간장을 오해 숙성한 국간장을 달여서 만든 간장으로 생각하거나, 양조간장이 진간장의 베이스가 되어 만들어진 맛간장으로 생각하는 것은 정확하지 않습니다. 맛간장은 간장에 당류나 다른 재료를 넣어 별도로 조미한 제품을 말하는 경우가 많아 양조 간장이나 진간장과는 구분해서 보는 것이 좋습니다.요리할 때는 양조간장을 계란밥이나 두부에 찍어 먹거나 무침, 드레싱처럼 간장 자체의 향과 풍미를 살리고 싶은 음식에 사용하면 잘 어울리고, 진간장은 불고기,볶음, 조림처럼 가열하는 요리에 사용하면 색과 감칠맛을 내기 편합니다. 첨가물이 적은 제품을 원하신다면 뒷면의 식품 유형과 원재료명을 확인하고, 양조간장 함량이 높은 제품이나 원재료 구성이 단순한 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 맛있게 활용하시길 응원합니다.

오랜만에 친구들을 만나는 자리라 맛있는 음식도 먹고 가볍게 한잔하면서 이야기 나누고 싶으실 것 같은데요, 다만 이번 모임에는 통풍이 있는 분이 계시니 낮술은 굳이 하지 않는 쪽으로 추천드립니다. 알코올은 요산의 생성과 배설에 영향을 주어 통풍 발작 위험을 높일 수 있고, 특히 맥주는 퓨린 함량까지 높아 통풍이 있는 분에게 더욱 부담이 될 수 있습니다. 현재 통풍이 잘 조절되고 있더라도 술을 마신다고 해서 좋은 점은 없기 때문에, 이번에는 술 대신 탄산수나 음료를 곁들이면서 편하게 이야기하는 것이 좋은 방법 같습니다.식사는 샤브샤브나 두부, 계란, 채소가 충분한 한식, 비빔밥처럼 채소와 밥을 함께 먹을 수 있는 메뉴가 무난한데요, 통풍이 있는 친구분이 계시니 곱창이나 간 같은 내장류, 진한 고기 육수나 국물, 멸치, 정어리처럼 퓨린이 많은 재료가 들어간 음식은 이번에는 피하는 것이 좋고 고기나 해산물을 완전히 제한할 필요는 없지만 한꺼번에 많은 양을 먹지 않고 물을 충분히 곁들이는 것이 좋습니다.이번 모임은 술보다는 맛있는 점심과 친구들과의 대화에 초점을 맞춰서 즐거운 시간 보내시길 응원합니다.

아침을 먹을지 말지 고민되실 수 있는데요, 아침 공복을 유지하는 것은 다이어트나 건강 관리에 활용할 수 있는 방법입니다. 밤부터 아침까지 공복이 길어지면 인슐린 농도가 낮게 유지되면서 체내에 저장된 지방을 에너지원으로 사용하는 시간이 늘어날 수 있고, 식사 시간을 일정하게 제한하는 시간제한식사는 체중과 허리둘레, 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 다만 공복시간이 길다고 지방이 빠지는 것은 아니고, 결국 하루 전체 섭취량과 식사의 질이 체중 감량에 더 큰 영향을 줍니다. 또 공복 상태에서는 세포가 손상된 단백질이나 세포 구성물을 정리하는 오토파지와 관련된 대사 경로가 활성화될 수 있지만, 사람에게서 단식만으로 오토파지가 얼마나 증가하고 실제 건강상의 이점으로 이어지는지는 아직 연구가 더 필요한 부분입니다. 그래서 오토파지를 위해 무리하게 장시간 공복을 유지할 필요는 없고, 오히려 아침에 공복을 유지했을 때 속이 편하고 점심까지 식욕 조절이 잘 된다면 10~12시까지 식사를 늦추는 방법을 활용할 수 있고, 반대로 공복때문에 속이 쓰리거나 점심에 과식하게 된다면 아침을 드시는 편이 좋습니다. 본인에게 맞는 방법으로 건강하게 활용하시길 응원합니다.

아침을 다이어트 식단으로 챙기려고 하신다면 고구마와 계란을 계속 드셔도 좋은 선택인데요, 두 가지 모두 준비가 간편하면서 고구마의 식이섬유와 탄수화물, 계란의 양질의 단백질을 함께 챙길 수 있어 아침에 든든하게 먹기 좋습니다. 다만 같은 재료도 조리법이나 곁들이는 음식에 따라 맛이 달라지니 기본 조합은 유지하면서 조금씩 변화를 주시면 식단을 즐겁게 유지하는데 도움이 되는데요, 예를 들어 고구마와 계란에 방울토마토를 곁들이거낭, 잡곡밥에 계란후라이와 김과 나물을 함께 먹거나, 통밀빵에 스크램블 에그와 아보카도를 곁들이거나, 고구마에 그릭요거트와 견과류를 곁들이거나, 오트밀에 우유나 무가당 두유를 더하고 바나나를 곁들이는 등의 구성으로 번갈아 가면서 활용하는 것이 좋습니다. 아침에 밥을 좋아하신다면 굳이 고구마만 고집하기 보다는 적당량의 잡곡밥으로 구성해도 괜찮고, 탄수화물을 적당히 섭취하면서 단백질과 식이섬유를 함께 챙기면 포만감이 유지되어 오전 간식이나 점심 과식을 줄이는데도 도움이 됩니다. 건강한 아침 루틴을 응원합니다.

운동량이 많으신데도 뱃살이 그대로라면 답답하실 것 같은데요, 운동량을 더 늘리기 보다는 식사량과 운동 구성을 함께 살펴보는 것이 좋습니다. 밥을 많이 먹지 않는다고 느껴도 밥 외에 빵이나 간식,음료, 술, 소스처럼 양은 적지만 열량이 높은 음식이 하루 전체 섭취량에 영향을 줄수 있고, 운동으로 소모한 에너지만큼 식욕이 증가해 무의식적으로 섭취량이 늘어나는 경우도 있습니다.또 유산소 운동 위주로 하고 계시기 때문에 근력운동을 함께 구성해보는 것도 좋은 방법인데요, 근력 운동은 근육량 유지에 도움이 되고, 유산소와 함께 할 경우 체지방과 복부지방 감소에 도움이 되기 때문입니다.식사는 밥을 줄이기 보다는 달걀, 생선, 두부, 살코기 같은 단백질을 충분히 챙기고 채소를 함께 먹어 포만감을 높이는 것이 좋고, 불필요한 간식이나 음료, 간식 섭취는 줄이는 것이 좋습니다.즉, 현재는 본인이 인식하지 못하고 있는 불필요한 칼로리 섭취가 있는지 간식이나 식사구성을 확인해보고, 유산소 운동에 근력운동을 더해 체지방 감량에 도움되시길 응원합니다.

아침마다 매번 새로운 음식을 주기는 어렵기 때문에, 밥이나 빵, 고구마 같은 탄수화물에 달걀, 두부, 치즈, 요거트 같은 단백질을 더하고 과일이나 채소를 곁들이는 방식으로 구성하는 것이 좋은데요,성장기에는 에너지뿐 아니라 단백질과 칼슘, 철분 등 다양한 영양소가 필요하기 때문에 토스트나 삶은 계란을 자주 먹는 것도 괜찮지만, 재료나 형태를 조금씩 바꿔주는 것이 좋습니다.간단하게 준비하려면 참치나 달걀 주먹밥에 과일을 곁들이거나, 미니 김밥과 우유, 치즈와 달걀을 넣은 샌드위치와 방울토마토, 고구마와 플레인 요거트, 바나나를 넣은 오트밀과 우유처럼 다양하게 조합해 보는 것이 좋고, 전날 밥이나 달걀을 미리 준비해두면 아침에는 재료를 조합하기만 하면 되서 훨씬 편합니다. 특히 아이가 아침에 입맛이 없다면 작은 주먹밥이나 미니 김밥처럼 한입에 먹기 쉬운 형태로 만들어 주는 것이 부담이 적습니다.탄수화물과 단백질, 과일이나 채소를 큰 카테고리로 두고 골고루 조합하는 방식으로 활용해보시길 바랍니다. 아이의 건강한 성장을 응원합니다.

빵을 자주 먹는다면 매번 잼이나 버터만 바르기 보다는 빵에 다른 재료를 하나씩 조합해 보는 것이 좋은데요, 특히 빵은 탄수화물이 중심이기 때문에 달걀, 치즈, 그릭요거트,견과류 같은 단백질 식품을 함께 먹으면 포만감을 높이고 한 끼 식사로 균형도 좋아집니다. 색다른 맛을 원하신다면 구운빵에 아보카도와 달걀을 올리고 후추를 뿌려 드시거나, 땅콩버터와 바나나를 올리거나, 리코타치즈에 견과류와 꿀을 조금 곁들이거나, 크림치즈에 딸기나 블루베리를 곁들여도 맛이 아주 좋은데요, 개인적으로는 아보카도와 달걀을 올린 조합을 자주 먹는 편입니다. 아보카도의 고소하고 부드러운 맛에 달걀을 올리면 버터나 잼과는 전혀 다른 느낌으로 먹을 수 있고, 단백질과 불포화지방도 함께 챙길 수 있어 든든합니다. 입맛에 맞는 조합 찾아보시길 응원합니다.

토마토가 몸에 좋다는 것은 알지만 생으로 먹는 맛이나 식감이 싫다면 조리법을 바꿔서 맛있게 먹는 방법을 찾는 것이 좋은데요, 토마토는 익히면 조직이 부드러워지고 라이코펜이 식품 구조에서 더 잘 빠져나올 수 있고, 라이코펜은 자용성 성분이라 올리브유처럼 적당한 지방을 곁들이면 체내 이용에도 도움이 됩니다.간단하게 토마토 달걀 볶음이 있는데요, 토마토를 한입크기로 썰어 올리브유에 살짝 볶다가 달걀을 넣고 소금과 후추를 조금만 넣어주면 토마토 특유의 신맛이나 풋맛이 줄어들고 달걀의 고소한 맛이 더해져 먹기 편합니다. 양파나 버섯을 함께 넣어도 좋고, 토마토를 올리브유와 함께 구워 닭가슴살이나 생선과 곁들여도 잘 어울립니다. 모짜렐라치즈, 바질을 함께 먹는 카프레제처럼 활용하는 것도 좋습니다. 토마토는 꼭 생으로 먹어야 하는 것이 아니기 때문에 본인이 맛있게 먹을 수 있는 형태로 꾸준히 섭취하는 것이 중요합니다. 보다 맛있게 드시길 응원합니다.

일반적인 아메리카노라면 온도 자체에 따른 건강상의 차이는 크지 않은 편인데요, 같은 원두와 비슷한 추출량으로 마셔 카페인 섭취량이 같다면 아이스든 따뜻하든 카페인의 각성효과나 체내 이용에 큰 차이가 생기지는 않습니다. 결국 커피의 온도보다는 하루에 섭취하는 카페인의 양과 마시는 시간, 첨가물 등이 더 중요한 부분입니다.다만 개인의 위장 상태에 따라 차이가 생길 수 있는데요, 평소 속쓰림이나 역류가 있다면 공복에 진한 커피를 마시기 보다는 식후에 마시는 것이 좋고, 차가운 음료가 속이 불편하다면 따뜻한 커피로 바꾸는 식으로 본인에게 편한 온도를 선택하면 됩니다. 또 온도와 별개로 너무 뜨거운 커피를 습관적으로 마시는 것은 피하는 것이 좋고, 조금 식혀서 마시면서, 카페인에 민감하다면 늦은 오후나 저녁에는 섭취를 줄여 수면에 방해가 되지 않도록 관리하는 것이 좋습니다. 편하게 마실 수 있는 온도로 즐기시길 응원합니다.

견과류는 콜레스테롤 관리에 좋은 식품이지만, 아침식사로 견과류만 드시는 것보다 수용성 식이섬유와 단백질을 함께 챙기는 것이 좋은데요, 아몬드나 호두 같은 견과류에는 불포화지방산이 풍부해 LDL 콜레스테롤 관리에 도움이 될 수 있고, 귀리, 보리 등에 풍부한 수용성 식이섬유는 장에서 담즙산과 콜레스테롤의 재흡수를 줄여 LDL을 낮추는데 도움이 됩니다. 아침을 간단히 드시고 싶다면 무가당 그릭요거트에 귀리나 오트밀을 더하고 호두와 아몬드를 곁들이고 베리류를 더해 구성하는 방법이 가장 간편하고, 통밀빵 1~2장에 달걀과 토마토를 곁들이거나, 시간이 없다면 무가당 두유에 바나나와 견과류를 드시는 것도 좋습니다. 콜레스테롤이 높다고 달걀이나 견과류를 피하기 보다는 버터, 생크림, 가공육, 기름진 육류처럼 포화지방이 많은 음식을 줄이고, 견과류,콩, 생선, 통곡물 등으로 바꾸는 것이 LDL관리에 더 도움이 됩니다. 건강한 아침 루틴 만들어가시길 응원합니다.