답변 내역

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.단 성분 중에서 식품 첨가물에 속하는 것(수쿠랄로스 등)은 섭취해도 문제가 없습니다.문제가 될 정도로 많이 먹을 수 없기도 합니다.설탕 등이 저분자당이 이슈인데요.저분자당은 사실 우리 몸에 가장 중요하면서 에너지 효율이 매우 높은 당입니다.그래서 이러한 저분자당의 섭취는 빠르게 부족한 에너지를 공급합니다.다만 이렇게 효율이 좋다보니많은 당의 섭취는 잉여 에너지를 낳게 되고, 이 잉여 에너지는 지방으로 축적되게 됩니다.아울러 지속적인 혈당의 증가는 몸의 혈당 조절능력을 망가뜨리게 하여 당뇨를 유발하게 됩니다.결론적으로 설탕의 적당한 섭취는 매우 중요하지만반대로 너무 과량의 섭취는 오히려 부작용을 낳게 됩니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다."제로"라는 제품을 드시면 됩니다."제로" 칼로리라는 것은 다시 말하면 설탕을 넣지 않았다는 것을 의미합니다.그래서 설탕 대신에 감미료를 첨가하여 음료를 만들어 단맛을 나게 합니다."제로" 칼로리는 대부분 설탕이 없고 칼로리도 0 로 이기 때문에 당뇨환자가 드셔도 무방합니다.제로 칼로리 음료로 나온 식혜도 있습니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.아침에 사과와 아메리카노는 공복에 위가 예민한 사람에게는 부담이 될 수 있습니다.사과의 유기산과 커피의 카페인은 위산의 촉진을 하기 때문입니다.그래서 따뜻한 죽, 오트밀+우유, 삶은 달걀, 바나나, 플레인 요거트, 두부, 감자, 삶은 달걀 등을 섭취하면 나아질 수 있습니다. 특히, 커피의 경우에는 위에서 언급한 식품을 섭취한 뒤에 마시는 것이 좋습니다. 그럼에도 불구하고 너무 속쓰림이 심해지거나 증상이 나아지지 않는다면 꼭 내원하셔서 병원에 가보시는 것을 추천드립니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.식약처에서 관리하는 식품첨가물의 기준 및 규격에는 "구연산"이 산도조절제로 들어가 있습니다.그래서 식품에 사용해도 안전합니다.산도조절제의 경우에는 pH를 낮추는데 사용합니다.다만, 몇가지 조건이 있습니다.식품의 목적에 맞는 최소량만 사용하며, 식품첨가물의 공전에 제시한 목적(산도조절제)를 위해서만 사용해야합니다.구연산은 일반적으로 레몬, 귤, 오렌지 같은 감귤류에 들어있는 유기산입니다. 참고부탁드립니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.요즘에는 라인이 많아서 조금 비교하기 어렵습니다.일반적으로 짜파게티는 600 kcal 정도이고 비빔면의 경우 500 kcal 정도 입니다.그래서 식사로는 비빔면이 조금 더 낫습니다.그 이유는 비빔면을 만들 때 면을 삶은 다음에 찬물로 한번 더 씻어내기 때문입니다.그리고 조금 더 칼로리를 낮추는 방법으로 소스를 조금만 사용하는 것도 있습니다.보통 소스에는 지방이 많이 함유되어 있습니다.아울러, 더 좋은 것은 드실 때 반정도만 식사하는 방법입니다.무작정 참기보다는 때로는 약간의 허용으로 장기간 다이어트하는 것이 더 좋을 수 있습니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.술을 마시면 수분과 나트륨이 부족하게 됩니다.냉면육수를 마신다는 것은 숙취라기 보다는 수분 보충의 의미가 더 가깝습니다.아울러 냉면육수는 "시원함"이 있어서 온도와 열을 내리는데 좋습니다.그래서, 일시적인 갈증해소 등에 대한 장점도 있습니다.다만, 나트륨이 높아서 많이 드시는 것은 좋지 않스빈다.숙취해소에는 콩나물국, 북엇국 등이 있는데 이들과의 차이는 아미노산의 유무에 있습니다.앞에서 설명드린 국에는 단순히 미네랄만 들어 있는 것이 아니라 아미노산이 있어서 숙취해소에 매우 도움이 됩니다.냉면육수의 섭취는 수분 보충으로 보시면 될 것 같습니다.그리고 많이 드시는 것보다는 조금만 드시는 것을 추천드립니다(나트륨 때문입니다.)감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.개인적으로 속이 터집니다.정말 충격 받았어요.이런 날에는 저는 피자나 치킨을 먹습니다.먹고 싶은 것을 먹어야 행복지수가 올라갑니다.도파민이 분비가 됩니다.디저트로 설빙의 빙수 먹고 싶습니다.그래야 화난 "열"이 내려갈 꺼 같아서요.ㅠㅠ정말 속상합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.밥을 할 때, 흰쌀만 넣은 밥과 흰쌀+기장을 넣은 밥은 확연히 영양적인 측면에서 다릅니다.흰쌀만 넣으면 전분이라는 탄수화물만 들어있습니다. 즉, 흰밥에는 거의 탄수화물 덩어리라고 보시면 무방합니다.기장을 넣어서 만든 기장밥의 경우에는전분과 함께 식이섬유, 비타민 등이 다량 함유되어 있습니다. 기장은 작은 곡식에 속하며 특히, 잡곡 류에 속합니다.결국 기장밥을 하면 흰밥에 비해서 흰밥이 가지고 있지 않던 식이섬유, 비타민 등의 영양소가 다량 함유되어 있습니다.기장밥을 지속적으로 섭취하면 혈당, 변비, 장 건강 등에 도움이 되며체중 조절, 면역 등에도 도움이 됩니다.다만, 대부분의 잡곡류가 그렇듯이 기장을 넣어서 만든 밥의 경우도푸석하고 조직감이 흰밥에 비해서 떨어집니다. 그리고 소화가 잘 안되는 느낌이 (개인차가 있지만) 있을 수 있습니다.그래서, 일반적 9:1로 기장을 섞지만 8:2도 나쁘지 않습니다.고민하시는 것처럼한번 기장밥을 드셔보시고, 자신에게 맞다고 판단되는 비율 등을 확인하신 다음에 꾸준히 드시는 것도 나쁘지 않습니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.단백질과 오메가-3의 한번에 섭취하기에는 고등어를 포함한 등푸른 생선을 섭취하는 것이 매우 좋습니다.그렇지만, 구워서 먹든 쪄서 먹든 사실 큰 차이가 없습니다.그 이유는 다음과 같습니다.일반적으로 오메가-3의 효능은 혈관 건강, 눈건강, 인지 건강 등입니다.고등어로 오메가-3의 효능을 보기 위해서는 정말 많은 양의 고등어를 먹어야합니다.즉, 이렇게 보시면 됩니다. 효능을 보기까지는 섭취량이 많지만 이 섭취량을 충족시기키기에는 고등어의 오메가-3의 양이 많지 않다는 것입니다. 그래서, 결론적으로 보시면, 구워서 먹든 쪄서 먹든 오메가-3, 단백질을 먹을 수는 있습니다.다만, 그 양이 적다는 것이 단점입니다.따라서, 고등어로 섭취하여 단백질과 오메가-3를 공급하는 것은 나쁘지 않지만효과를 위해서는 오메가-3 영양제를 섭취하는 편이 더 좋습니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.매일 매일 유산균을 먹는 목적에는 장내 미생물과 배변 활동 때문입니다.만약 이를 위한 것이라면 제 생각에는 유산균 제품을 드시는 것이 좋습니다.이는 프로바이오틱스라는 개념인데, 프리바이오틱스라는 개념도 있습니다.그 중에서 식이섬유 등의 섭취도 도움이 됩니다. 식이섬유는 이미 장내 미생물에 있는 유익균을 증가하고 유해균을 억제합니다. 따라서 채소, 현미 등을 섭취하는 것은 도움이 됩니다.야쿠르트에는 프리바이오틱스인 FOS, 프락토올리고당이 들어있습니다. 다만, 당 성분이 많이 함유되어 있어서 매일 먹는 것은 추천드리지 않습니다.차라리 앞에서 말씀드린 채소, 현미 등의 섭취가 더 도움이 됩니다.감사합니다.