답변 내역

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.몇가지 관점에서 공유드립니다.1) 식중독: 식중독균에 노출에 대한 측면에서는 반숙란보다는 찜기로 완숙란을 만들어서 먹는 것이 유익합니다. 반숙란 만들때, 균이 100% 죽지 않을 수 있어서 살모넬라 균 등에 노출될 수 있습니다.2) 영양소: 영양소 면에서는 정말 큰 차이가 없습니다. 3) 맛: 맛의 입장에서는 반숙란이 더 짭잘한 맛이 있습니다. 질문자님께서 말씀주신 것처럼 찜기로 완숙란을 만들면 소금을 조금 찍어먹는 것이 좋습니다.1, 2, 3)을 종합적으로 보면 완숙란이 더 좋지 않을까 판단이 됩니다만, 결국 식품에서는 자신이 좋아하는 것을 먹는 것이 가장 해복을 주는 것이 아닐까 싶습니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.저희도 지금 점심을 준비하고 있습니다.비가 주륵 주륵 내려서 무엇을 하지도 못하고 방안에 꼼짝없이 갇혀있네요.어제 국수를 삶았는데 자녀들이 안먹어서 그 국수를 그대로 냉장고에 넣어 놓았습니다.국수를 살짝 풀어서 카레와 같이 먹으려고 준비하고 있습니다.카레에는 고기와 양파, 남은 당근, 양배추를 넣고 카레 가루를 넣은 다음에 끓이고 있는 중입니다.카레밥 또는 카레 국수는 어떠신가요?감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.밀가루 음식을 먹은 뒤 가스가 찬다는 것에는 여러가지 이유가 있을 수 있습니다.가장 흔한 것은 밀가루 자체라기 보다는 탄수화물의 다량 섭취로 볼 수 있습니다. 즉, 탄수화물의 섭취는 장내 미생물의 먹이가 됩니다. 특히, 밀가루에 있는 탄수화물 중에서 식이섬유는 장내미생물이 매우 좋아하는 먹이입니다. 이 때, 장내 미생물이 식이섬유를 분해하는 과정에서 가스가 많이 생성이 됩니다. 그렇기에 너무 많은 탄수화물을 먹는 경우에는 가스가 많이 발생할 수 있습니다.또하나의 이유가 있습니다. 밀가루에는 글루텐이라는 단백질이 있는데, 민감한 사람들이 있습니다. 이를 먹으면 설사, 복통, 가스 등의 부작용이 나타납니다. 그래서 외국에서는 밀가루에 글루텐 free라는 제품도 많이 있습니다.너무 고통스러우면 내원하시는 것도 방법이지만 밀가루를 조금 줄이시는 것도 도움이 되겠습니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.가장 먼저 축하드립니다. 고생많으셨어요.미연국은 철을 공급하기 위한 식품으로 출산으로 인해 부족해진 혈액과 적혈구에 도움이 됩니다.그렇지만 반드시 철의 공급을 미역국으로만 할 필요는 없습니다.즉, 다시 말하면 언제까지 먹어야한다는 기준 자체는 없습니다. 다만 출산 초기에 2~3주 정도는 집중적으로 드시고 그 후에 미역국 외의 다른 것으로 바꾸는 것도 방법입니다.철이 많은 식품으로 시금치, 달걀, 고기 등도 있습니다. 빠른 회복을 위해서 시금치 된장국, 삶은 달걀, 보쌈 등도 도움이 될 수 있습니다.다시 한번 축하드리며, 빠른 쾌유 기원하겠습니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.우선적으로 단순히 장 트러블인지 아닌지 확인할 필요가 있습니다.일시적인 증상으로 그러한 것이 나타나는 것인가요? 아니면 장기적으로 나타나는 것일까요?결국, 중요한 것은 항상 무엇을 먹었는지 적어도 2~3일 정도는 기록하는 것입니다.그래서 원인을 찾아서 어떠한 음식이 문제인 등을 파악하는 것이 좋습니다.아울러, 음식 외에 나의 상태, 스트레스 강도 등도 함께 살피는 것이 좋습니다.가장 좋은 대체방법으로 기름진 음식, 술, 커피, 맵고 짠음식, 찬음식은 피하는 것이 좋습니다. 죽, 바나나, 삶은 감자, 구운 식빵등의 비 자극적인 식품이 도움이 됩니다.탈수가 올 수 있는 여지가 있기 때문에 물 또는 전해질 음료를 마시는 것도 도움이 됩니다.만약 증상이 지속되고 변의 색깔이 이상하거나 증상이 심해지면 내원하시는 것이 좋습니다.빨리 쾌유하세요. 감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.오일을 공복이 좋다. 어느 정도 식사 후에 먹는 것이 좋다.과학적인 근거 등이 있는 것이 아니라서 아무때나 드셔도 무방합니다.실제로 아침 공복에 올리브오일 한 스푼을 이야기 하지만, 실제로 건강에 효과가 있따고 볼 수 있는 것은 아닙니다. 오일에 들어 있는 불포화지방산, 비타민E, 폴리페놀 등의 성분은 식사와 함께 먹어도 충분히 흡수가 가능합니다.따라서, 특정 목적이 없다면 생각 나실 때 드시는 것이 가장 좋겠습니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.이는 사실 의지력 부족과는 거리가 먼 경우가 많습니다.이미 단맛에 길들여져 있거나 뇌가 원하는 경우도 많습니다.(특히 에너지 부족시에)그래서, 가장 좋은 것은갑자기 끊기라기 보다는 천천히 계획적으로 줄이는 것이 좋습니다. 당장 안 먹어야지 라는 생각은 오히려 폭식과 뇌를 자극할 가능성이 높습니다. 그래서 정해진 시간에 먹거나 또는 특정 간격으로만 먹는 등의 조치가 훨씬 효과 적입니다.추가로, 단것을 먹고 싶을 때 공복인지 아닌지 식사를 했는지 등의 체크가 좋습니다. 만약 단것을 먹고 싶은 것이 뇌의 에너지 부족이라면 아주 조금 에너지 공급차원에서 드시는 것도 괜찮습니다."zero"식품의 이용도 해답입니다. 결국의 단맛은 설탕이 내고 설탕을 먹으면 살이 찌게 되는 등의 부작용이 있습니다. 그렇기에 단맛은 유지하면서도 신체에 무리가 없는 "zero" 제품만을 골라서 드시는 것도 방법입니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.몇가지 추천드립니다.1위: 비빔밥 - 밥으로 탄수화물을 공급하고, 소고기나 계란으로 단백질을 보충할 수 있습니다. 야채(시금치, 콩나물 등)으로 미네랄, 식이섬유, 비타민의 공급이 가능하며, 마지막으로 참깨나 들깨로 비벼서 먹으면 불포화지방의 공급이 가능합니다. 궁극적으로 탄수화물, 지방, 단백질 모두 공급되는 좋은 한식입니다.2위: 된장찌개 정식 - 흰밥으로 탄수화물 공급과 함께, 된장찌개로 유익균의 공급, 그리고 된장 자체는 콩으로 만들기에 콩 단백질 공급에 매우 좋습니다. 만약 생선이 들어간다면 오메가3지방산 등의 공급에 매우 탁월합니다.3위: 쌈밥 - 쌈을 싸서 먹기에 채소의 섭취로 비타민, 무기질, 식이섬유 공급이 원활합니다. 추가로 밥의 탄수화물과 보쌈의 단백질 공급으로 매우 영양가가 높습니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.빵을 구울 때, 조금 탄 부분이 있기는 하지만 제거해도 문제는 없습니다.빵을 굽는 것은 조직감을 높이고, 향을 진하게 하기 위함과 동시에, 빵의 푸석함을 제거하기 위함도 있습니다.사실 탄것은 먹지 않는 것이 좋겠습니다.그리고, 육안상으로 보이지 않는다고 하더라도 화학적 성분 자체는 눈으로 볼 수 없기에 탄 부분이 일부 있을 수는 있지만 그 부분 정도는 괜찮습니다.다만, 이것도 찝찝하면 섭취하지 않으시는 것을 추천드립니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.단도직입적으로 말씀드립니다.도움이 1도 없습니다. 혈당과 다이어트 모두에 도움이 되지 않습니다.그 이유는 다음과 같이 설명드립니다.<효소는 "단백질"입니다.>1. pH: 효소의 작용을 위해서는 적정 pH가 되어야합니다. 그렇지만, 위에서의 pH는 매우 낮습니다. 즉, 산성도가 매우 큽니다. 즉, 소화효소를 제외하고는 보통은 이정도의 pH에서는 효소가 작용을 못합니다.2. 단백질: 단백질인데, 위에서는 단백질을 분해하는 역할을 합니다. 즉, 효소가 살아남기 위해서는 위에서 단백질을 분해하는 역할을 것들을 이겨내야하는데, 그럴 수가 없습니다. 즉, 효소를 먹으면 싹다 분해됩니다.생물학적으로 그리고 이론적으로 먹는 효소로는 다이어트, 혈당, 소화 촉진 등의 역할을 기대할 수 없습니다.감사합니다.