답변 내역

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.채소의 비타민 흡수율을 높이려면비타민 특성에 맞는 조리법이 중요합니다.지용성 비타민(A,D,E,K)은 기름과 함께 조리할 때 흡수가 잘 됩니다.수용성 비타민(B,C)은 물과 열에 약하므로삶기보다 찌거나 볶는 방식이 손실을 줄이는 데 유리합니다.잘게 썰기보다 큼직하게 조리하고 조리 시간을 짧게 하면영양 보존에 도움이 됩니다. 감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.레드와인과 화이트와인은 열량과 알코올 함량은 비슷하지만폴리페놀 함량에서 차이가 있습니다.레드와인은 껍질과 함께 발효되어 레스베라트롤 등 항산화 성분이 더 많이 포함됩니다.화이트와인은 껍질을 제거하고 발효해 이러한 성분이 상대적으로 적습니다.당 함량은 두 종류 모두 큰 차이가 없습니다.건강 관점에서 과음은 간 건강과 체중 관리에 불리합니다. 감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.다이어트 중 김밥 한 줄은재료와 양에 따라 충분히 허용될 수 있지만밥 비중이 높고 참기름, 마요네즈, 가공육이 들어가면 다이어트에는 좋지 않습니다.밥 양을 줄이고 채소 비율을 늘리며 달걀, 참치 등으로 구성하는 것이 좋습니다.햄, 단무지, 과다 마요네즈는 제외하는 것이 좋습니다.결국, 김밥을 어떻게 구성하느냐에 따라서 다이어트식이 될 수도 있고, 극악의 식품으로 전락할 수도 있습니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.야식으로 와플을 먹는 것은 가능하지만밤에는 활동량이 적어 당류가 많은 와플은 체지방으로 저장되기 쉬워 좋지는 않습니다.특히, 크림 시럽이 많은 경우,열량이 높아 늦은 시간에는 양을 줄이거나 토핑을 최소화하는 것이 좋습니다. 정말 먹고 싶다면 반 개 정도로 나누어 먹는 것이 좋습니다.먹고 나서도 바로 눕기보다는 소화를 하거나 산책을 하는 것도 방법입니다.가끔 한 번은 큰 문제 없지만 습관화만 피하는 것이 핵심입니다. 감사합니다.(와플 대학이 언제 close 하는 지는...ㅠㅠ 솔직히 몰라서 답을 드리기 어려워요ㅠ)

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.제로음료 2캔과 프로틴 2잔은 용도와 개인 상태에 따라 영향이 달라단순히 하나가 더 나쁘다고 보긴 어렵습니다.제로음료는 열량은 거의 없지만 단맛에 대한 선호를 높이거나일부에서 위장 불편을 유발할 수 있어 습관적 과다 섭취는 줄이는 것이 좋습니다.프로틴은 단백질 보충에 도움이 되지만하루 총 단백질 섭취가 충분한 상황에서 2잔을 추가하면열량 과잉이나 소화 부담이 생길 수 있습니다.일반적으로는 식사로 단백질을 우선 충족하고부족할 때만 1잔 정도 보충하는 방식이 균형 잡힌 접근입니다.일반 음료는 당류가 높아 체중 관리와 대사 건강에 불리하므로세 가지 중에서는 가장 제한하는 것이 바람직합니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.다이어트 관점에서는 튀긴 닭보다 구운 닭이기름 흡수가 적어 열량과 지방 부담이 낮아 상대적으로 유리합니다.다만, 매운 소스는 당류와 나트륨이 높을 수 있어양을 조절하거나 가능한 한 적게 사용하는 것이 좋습니다.단백질 섭취 목적이라면 껍질을 제거하고 닭가슴살 위주로 섭취하는 것이 좋습니다.회는 신선도만 확보되면 저지방 고단백 식품입니다.아직까지 너무 그렇게 더운 계절이 아니기 때문에 괜찮지만걱정된다면 무리해 선택할 필요는 없습니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.다이어트를 할 때, 단백질을 충분히 섭취하는 이유는 근육 유지뿐 아니라 기초대사량을 지켜체중 감량 후 요요를 예방하고 포만감을 높여 과식을 줄이는 데 도움이 되기 때문입니다. 단백질이 부족하면 근손실이 증가해 체지방보다 근육이 먼저 줄고피로감과 집중력 저하가 나타날 수 있으며 면역 기능과 회복력도 떨어질 수 있습니다.일반적으로 다이어트 시에는 체중 1 kg당 약 1.2~1.6 g 정도를 목표로 하되활동량에 따라 조절하는 것이 좋습니다.매 끼니마다 단백질을 나눠 섭취하고과도한 제한보다 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 지속 가능한 관리에 도움이 됩니다.감사합니다

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.어린이집 간식으로 씹기 능력과 알레르기 위험을 고려해부드럽고 단순한 재료 위주로 선택하는 것이 좋습니다.요거트와 잘 익은 바나나 또는 찐 고구마처럼소화가 쉬운 간식이 적합합니다.견과류는 통째로는 질식 위험이 있으며알레르기 위험이 있어 피하는 것이 좋습니다.떡뻥도 나쁘지 않습니다.감사합니다

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.고추를 만진 뒤 손의 매운 성분인 캡사이신은물보다 기름에 잘 녹기 때문에 물로만 하면 안되고 비누칠 등이 반드시 필요합니다.특별히, 식용유나 우유로 손을 문질러 캡사이신을 녹인 뒤씻는 것도 효과적입니다.눈을 비비기 전에는 반드시 위 과정을 거쳐 손을 깨끗이 하고 능하면 조리 시 장갑을 사용하는 것이 예방에 좋습니다.따가움이 지속되면 냉수로 진정시키고 피부 자극이 심하면 휴식을 주는 것이 좋습니다.감사합니다

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.냉동 보관은 세균 증식을 억제하지만시간이 지나면 품질과 영양은 점차 떨어집니다.특히 견과류는 지방이 많아 냉동 상태에서도 산패가 진행될 수 있어냄새가 쩐내나면 섭취를 피하는 것이 좋습니다.일반적으로 밀봉 상태라면 6개월~1년 이내 섭취가 권장되며1년이 넘었다면 냄새와 맛을 확인 후 판단하는 것이 안전합니다.감사합니다