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답변 내역

일일 날계란을 10개 이상 먹으면 몸에 무리가 갈까요?
안녕하세요. 3가지 공유드립니다.A) 단백질 과다 섭취: 계란 10개를 먹는 것은 일반적이지 않습니다. 그래서 단백질 섭취로는 좋은 것은 많으나 너무 과량의 단백질을 섭취하면 신장에 무리가 올 수 있습니다. 단백질을 구성하는 것 중에 질소가 있는데, 질소는 요소라는 성분으로 배출됩니다. 지속적으로 과량의 요소를 배출해야 하는 것은 신장에게 있어서는 부담입니다.B) 살모넬라: 살모넬라균은 날계란에 있는 치명적 핵심 식중독균입니다. 조심하셔야합니다. 가급적 삶아서 드시거나 후라이 등을 해서 드셔야 합니다.C) 콜레스테롤: 노른자에는 콜레스테롤이 다량 함유되어 있습니다. 일반적인 수준에서의 섭취는 문제가 없겠으나 과량이섭취는 혈중 콜레스테롤을 증가시킬 수 있습니다.개인적으로 날계란 10개를 매일 먹는 것은 좋지 않다고 판단됩니다.
건강관리 / 환자 식단
25.02.20
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bcaa가 우리몸에서 하는 주요역할이무엇인가요?
안녕하세요단백질을 구성하는 아미노산의 요소는 총 20가지 입니다.이 20가지 중에서 BCAA는 총 3가지 입니다. Leucine, Isoleucine, valine.저는 근육의 관점에서 설명드리겠습니다.근육을 만들 때는 벽돌과 벽돌 사이를 연결해주는 것이 필요합니다.근육은 단백질로 70% 구성되어 있습니다.그래서 근육을 키우는 것에 단백질은 매우 중요합니다.앞서 말씀드린 20개의 아미노산은 벽돌에 속합니다.벽돌과 벽돌사이를 이어주는 것이 필요한데, 아미노산 중에는 Leucine, isoleucine, valine, 즉 BCAA가 이 역할을 합니다.결국, 근육의 관점에서는 BCAA를 먹으면 근육 단백질의 합성이 촉진됩니다. 참고해주세요. 감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.02.20
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식빵을 구입해서 먹는데, 유효기간이 내일까지 입니다.
안녕하세요혹시 유효기간인가요? 아니면 소비기한인가요?냉장고에 넣어두시고 대략한 3일정도까지는 괜찮을 것 같습니다.제품이 생산되어 온전히 보관하는데 까지 걸리는 시간을 100일이라고 가정을 하면, 유효기간은 여기에 0.7~0.8 즉, 70~80일을 기준으로 계산하고소비기한은 여기에 0.8~0.9 즉 80~90일을 기준으로 계산됩니다.그래서 오늘 생산이 되었으면 오늘부터 80일 되는 시점까지 계산에서 날짜가 포장지에 찍힙니다.즉, 조금의 여유가 있습니다.특히 유통기한은 유통을 할 수 있는 최대 기간이기 때문에 소비자가 섭취하기 까지 충분한 시간이 남아있습니다.그리고 냉장고에 넣으시기에 오래 더 보관이 가능할 것입니다.참고로 봐주세요. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.19
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대장에 좋은 음식은 뭐가 있을까요??
안녕하세요. 일반적으로 장건강에는 식이섬유가 가장 좋습니다.식이섬유는 배변활동원활, 장건강, 유익균 증가, 유해균 억제 등 장 건강에는 직얍적으로 좋은 기능성을 제공합니다.식이섬유가 많은 식품 또는 식재료는, 현미, 잡곡, 콩, 미역 등 해조류, 버섯, 시금치 등이 있습니다.이들의 재료를 가지고 조리한 식품을 섭취하시면 됩니다.가령, 미역국, 잡곡밥, 시금치 무침, 버섯 볶음 등등입니다.식이섬유 자체가 열에도 강하기에 어떻게 조리하셔도 조리 과정에 의한 손실은 거의 없습니다.참고해주세요. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.19
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암환자 시판에 파는 즙이나 주스 먹어도되나요
안녕하세요. 암환자가 시판주스 마셔도 됩니다.오히려 환자가 먹고 싶어하면 더 줘도 됩니다.이유는 항암치료하는 과정에서 살이 빠지면 투여하는 약물의 농도가 줄어들기에 항상 체중의 관리는 중요합니다.암환자의 입맛은 시시각각으로 바뀌기에 잘먹는 것이 가장 좋습니다.좋아하는것 만이 섭취하실 수 있도로 도와주십시오.만약에 당이 걱정되면제품의 상세페이지(광고)를 유심히 보고 영양성분 정보 중에서 "당"을 찾으시면 됩니다."당"함량이 낮은 것을 구매하십시오. 기준으로 1일 섭취량의 몇 %인지 써있습니다. 그거 찾으시면 쉽게 접근하실 수 있습니다.감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.19
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노화를 늦춰주는 음식들은 뭐가 있을까요?
안녕하세요. 노화를 늦추기 위해서는 노화가 어떻게 일어나야하는지 알아야합니다.논문 [Hallmarks of aging]에서는 노화의 특징을 9가지로 이야기하고 있습니다.대부분이 너무 학술적인 이야기라 중략하고, 가장 쉽게 접근할 수 있는 것이 산화적 스트레스 입니다.산화적 스트레스는 세포의 미토콘드리아의 기능 장애로 인해서 축적이 됩니다.이러한 산화적 스트레스의 축적으로 인해서 세포의 DNA 손상, 파괴 등이 일어나고, 그로 인해서 세포가 죽습니다. 이러한 일련의 결과로 노화가 됩니다.가령, 피부의 fibroblast라는 세포가 산화적 스트레스에 의해서 손상을 받으면 조직을 구성하는 콜라겐의 합성이 감소하고, 이는 피부 붕괴와 연결이 되어 주름으로 나타나게 됩니다.그래서 노화에는 산화적 스트레스를 줄이는 것이 중요한데, 이를 위한 식품으로는 채소가 대표적입니다. 채소에는 비타민C 뿐만 아니라 다양한 생리활성이 들어있으며, 이들은 산화적 스트레스를 줄입니다. 단, 효과를 위해서는 생으로 먹는 것이 좋습니다. 조리하면 영양소가 파괴될 수 있어서요. 특히, 블루베리, 빌베리 등은 안토시아닌이라는 성분이 많은데, 이 성분이 대표적 항산화 물질입니다.답변에 도움되셨으면 합니다. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.19
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배가 부르면 왜이리 잠이 올까요 호르몬이 나오나요
안녕하세요배가 부르면 졸린 이유는 다음과 같습니다.식사를 하면 일시적으로 혈류가 소화기관으로 몰립니다. 그 이유는 소화된 영양소를 흡수해 운반하고자 함이지요. 그런데, 이 때 상대적으로 다른 기관에는 혈류가 조금씩 부족해집니다. 특히, 뇌에서는 요. 그래서 뇌에서는 피로감이 찾아오고, 결국 잠에 들게 됩니다.이를 위해서는식사를 적게 하기 / 식사 후, 가벼운 산책하기 / 커피 마시기 등등을 할 수 있습니다.저는 추로 식사 후, 가벼운 산책하기를 합니다. 중요한 것은 너무 과하게 운동하면 위에 부담이 될 수 있습니다.(음식물이 위에 있으니까요)참고해 주세요.
건강관리 / 다이어트 식단
25.02.19
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제주변에 거의 다요요가 오는데 왜 유지가 안되죠
안녕하세요. 나이 때문에 그렇습니다.나이가 들면 근육량이 빠집니다.실제로 30세 초반부터 빠지고 50세가 넘어가면 1%센트씩 빠지기 시작합니다.그러면서, 호르몬의 변화와 신체도 전반적으로 허약해지고요.그러면, 결국 활동량이 줄어들게 됩니다.근육의 빠짐은 더 큰 의미가 있는데, 기초대사량을 소비할 수 있는 곳이 줄어든다는 것입니다.20세와 50세가 체중이 같아도 근육양이 다르고, 다른 부분이 지방으로 매우게 됩니다.그러면 동일한 양의 음식을 먹어도 20세는 근육양이 많아서 열량 소비가 많은 반면50세는 20세에 비해서 상대적으로 근육양이 적어서 열량 소비가 적어 남은 열량을 지방으로 저장합니다.추가로, 활동량도 현격하게 차이가 납니다.따라서, 운동도 열심히 해야하고 근육도 많이 키워야합니다.지방을 빼기 위해서 유산소 + 근육을 늘리기 위한 무산소식단 관리는 기본입니다.핵심, 결국 나이로 인한 신체의 변화 때문입니다.감사합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.02.19
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조리하는 방법에 따라 음식의 영양분이 달라지는 이유가 무엇인가요?
안녕하세요.조금씩 달라집니다2가지 정도 설명드리겠습니다.1) 열: 가열을 하는 조리법을 사용하면 영양소가 파괴됩니다. 가령 비타민C는 열에 매우 약해서 식품 제조 회사에서도 굉장히 심사숙고 하는 영양소 입니다. 채소를 고온에서 볶는다고 가정을 하면 비타민C의 파괴는 피할 수 없습니다.2) 삶거나 데치기: 삶거나 데치는 것은 열을 가하기도 하지만, 열의 요소를 제외하고 물에 담근다는 의미도 있습니다. 그리고 그 물은 버립니다. 물에 담그면 수용성 물질들이 일부 용출됩니다. 이러한 용출로 인해서 영양소의 손실이 있을 수 있습니다.대표적으로 위의 2가지가 가장 쉽게 접근할 수 있는 방법입니다. 참고해주세요. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.19
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사과가 갈변이 된걸 먹어도 문제가 없는건가요??
안녕하세요.사과 갈변된 것 먹어도 문제 없습니다.사과의 갈변은 polyphenol oxidase라는 효소가 산소와 만나서 폴리페놀을 퀴논으로 만들고 퀴논이 멜라닌을 형성함으로 생기는 현상입니다.이러한 일련의 기전으로 갈변이 됩니다.그러나, 갈변된 사과를 섭취해도 문제가 없습니다.갈변을 억제하기 위해서는산소를 차단, 빛 차단이 좋습니다. 온도도 낮게 하는 것이 좋습니다.그래서 냉장고에 랩 등으로 잘 싸서 넣어 보관하시면 갈변을 조금 늦출 수 있습니다.참고부탁드립니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.02.19
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