답변 내역

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.과거에는 노른자에 대한 논쟁이 많았습니다.콜레스테롤이 있기 때문입니다.그래서 노른자를 먹으면 혈중 콜레스테롤이 증가한다 그렇지 않다 라는 논쟁이 많습니다. 그런데, 최근에는 혈중 콜레스테롤를 증가시키지 않는다로 학계의 주장이 더 강하게 작용하고 있습니다.다시 돌아와서 아침에 계란하나는 매우 도움이 됩니다. 그래서 아침에 계란 1개는 매우 하루의 에너지 공급과 포만감 제공에 도움이 됩니다.저는 잠이 더 좋아서 지금도 계란을 먹지 않습니다.그렇지만 호텔에서 자거나 하면 무조건 오믈렛 등은 꼭 먹습니다. 주기적으로 먹는 계란은 매우 좋습니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.국산에서는 우리나라에서 생산이 되고 제조가 된 것입니다. 가령 우리 나라에서 수확한 벼를 가지고 우리나라에서 제조한 뻥튀기를 볼 수 있습니다. 즉, 이를 영어로하면 “made in Korea" 입니다.국내산의 경우에는 국내에서 생산된 것으로 농산물, 축산물 등에 사용하는데, 국내산 쌀 등등의 원재료에 더 가깝게 지칭합니다.원재료는 국내산이고 그것을 기반으로 국내에서 만든 김치는 국산입니다. 중국에서 배추를 사와서 국내에서 만든 것도 국산입니다.다만, 점점 그 기준이 모호해서 최근에는 혼용해서 사용하는 경우도 많습니다.참고부탁드립니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 박사입니다.식용색소에는 2가지로 구분이 됩니다.1) 천연식용색소: 베타카로틴, 안토시아닌, 커큐민, 클로렐라 등2) 인공 또는 합성식용색소: 타르색소(적색 40호, 황색 4호 등)1) 천연식용색소의 경우는 보통 식물이나 미생물 등으로부터 획득합니다. 대부분은 인체에 무해하며, 특히 베타카로틴, 안토시아닌 등은 오히려 유익한 기능성과 효능을 제공합니다. 다만, 천연식용색소를 색소로 사용하는 경우는 굉장히 드뭅니다. 왜냐하면 대부분이 열과 빛에 약해서 쉽게 분해가 되어 산업적으로 이용하는데 가치가 조금 떨어집니다. 아울러, 순도가 낮아서 꺼립니다2) 합성식용색소가 대부분 우리가 알고 있는 색소 입니다. 식용입니다. 그렇지만 중요한 것은 석유화학 원료를 출발물질로 화합 합성을 추진합니다. 다만, 안전하냐? 하지 않느냐? 의 갈림길을 결국 이것 자체가 아니라 얼마나 먹느냐의 차이가 있습니다. 그래서 식역처에서는 현재 알려진 수준에서는 일상적으로 매일 먹어도 문제가 없는 ADI 값을 적용함으로서 건강에 유해하지 않도록 관리하고 있습니다. 실제로 식품첨가물의 기준 및 규격에는 사용할 수 있는 한계치도 기재되어 있습니다.만약 이 이상을 먹거나 그보다 많은 양이 들어가면 독성이 나타날 수 있습니다만, 그 양 또한 고려되어 설정되어 있는 것이 사실입니다.그래서 일반적인 상황에서는 안심하고 드셔도 됩니다감사합니다.

“”안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.네 그렇습니다.저도 살을 빼고 있는데요.보통은 낮에 맛있는거 먹습니다.아무거나 먹어요. 심지어 칼로리가 높은 음식을 먹기도 하고, 적더라도 많이 먹습니다.그렇지만, 저녁에는 먹지 않습니다.식사도 1/2 또는 1/3정도만 먹습니다.특히, 몸을 많이 쓰거나 힘을 많이 쓰는 직업이라면 조금 더 먹는다고 하더라도 나쁘지 않습니다.괜찮습니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.바나나는 열대과일에 속합니다.그래서 냉장고이 넣으면 냉해에 걸리기 쉽습니다.바나나를 밀폐된 장소에 보관하면 바나나에서 나오는 에틸렌 때문에 더 빠르게 후숙되어 빠른 시일 내에 먹어야하는 한계가 존재합니다.그래서,바나나는 서늘한 곳에 그냥 방치하는 것이 좋습니다. 햇빛도 받지 않고요.바나나를 포장한 것을 보시면 구멍이 있는 비닐에하는데, 이는 다 오래 보관함기 위함입니다.감사합니다

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.대개 2-3시간 후에 누우라고 합니다.이는 중력에 의해 음식물을 장으로 내려보내기 위함입니다.만약에 이 음식물을 먹고 바로 누우면 위에서 계속 정치되어 있는데, 이때 위산 등이 분비되어 궁극적로 역류성 식도염, 위염, 위통증 및 복통등을 유발합니닼물론 1,2 번 정도는 괜찮습니다만, 지속적으로 진행이 될때 문제가 됩니다.감사합니다

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.우리나라에서 약을 제외하고 식품으로 체중과 관련된 제품으로은1) 체중조절용조제식품2) 건강기능식품 중 체지방 조절이 2가지가 유일합니다.이 2가지만이 식품으로 제조된 제품 중에서 식약처가 인정했고, 과학적으로 입증되었으며 외부심사위원에 의한 토의를 거쳐 승인이 된 것들입니다.그래서 물품을 구매하실 때 제품에 앞에서 말씀드린 그 2가지가 있는지 없는지 확인하셔야합니다.그 외의 것은 “아닙니다” 효과가 대부분 인정된 것이 아니에요감사합니다

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.저는 보통은 음료형태로 되어있는 것은 추천드리지 읺습니다. 공복인 아침에 음료를 드시면 (특히, 과일) 혈당의 수치가 너무 빠르게 놀라가서 혈당 스파이크가 옵니다.그래서, 아침 식사 대용으로1. (순)두두2. 계란3. 견과류4. 고구마5. 바나나6. 양배추, 오이, 파프리카 등7. 과일: 토마토, 블루베리 등8. 오트밀9. 삶은 감자등등이 좋습니다.만약에 음료를 드신다면 우유가 좋고, 두유는 무가당 두유로 드시는 것을 추천드립니다.여러가지 조합해서 드시는 것을 추천드려요.감사합니다

안녕하세요. 김창희 박사입니다.아니요.당류는 사실 우리 몸에 에너지 효율이 가장 좋은 영양소 즉 탄수화물 중에서 하나입니다.과당도 그래서 에너지가 부족하거나 집중력이 떨어지거나 평소에 일하거나 할때 좋은 에너지원이 될 수 있습니다.과당은 단당류로 흡수가 매우빠르고 매우 빠르게 에너지로 전환됩니다.문제는 이러한 과당을 공복에 먹를때 혈당 스파이크가 나와서 당뇨를 부축이고, 초가공식품에 사용되어 많이 먹는 구조의 악순환이 야기 됩니다.그리하여, 당뇨와 비만이 야기되죠.결국 과섭취, 오남용이 문제고 당류만큼이나 좋은 에너지원도 없습니다.공복에 먹지 않고, 과지보다는 과일을 먹는 등의 이러한 방법은 오히려 과당이 에너지 생산에 훨씬 도움이 되고 건강한 섭취가 될 수 있습니다.감사합니다

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.저는 2가지를 추천드립ㄴ다.평소에는 보통 2-3시에 취침하여 7시에 일어나는 편인데요. (주말은 더 잡니다)그 비결로는1) 핸드폰을 무조건 끄고 멀리 떨어뜨린다2) 암막커튼으로 전체 빛을 차단한다3) 취침 전에 물을 한컵 마시고 화장실에서 쉬아를 한다.이 루틴은 꼭 지킵니다.이 루틴이 저한테 숙면에 가장 잘 맞더라고요. 가볍지만 매우 좋은 부분입니다.감사합니다