답변 내역

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.“솔라소닌”독성물질입니다.감자가 싹이 나거나 푸르스름해지면 그 부위 또는 조그무넓게 해서 생성되는 성분입니다.이것을 먹으면 그래서 조금 쌉쌀하면서도 기피하는 맛이 납니다.대부분은 초록색 부위를 다 잘라내서 먹으면 됩니다만,매우 매우 작은 분자단위의 성분이 눈에 안 보이기 때문에 사실상 버리는 것도 방법입니다.문제는 이것이 “열”에 의해서 쉽게 파괴가 되지 않는 다는 점 입니다.감사합니다

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.오 비슷한데요..저는 냉면이 떠오릅니다.그래서 오늘 출장을 가는 길이 너무 너무 더워서 점심에 냉면을 먹었습니다.특히, 식초를 넣아면 그렇게 식욕이 올라올 수가 없아요.시원한 에어콘 바람 밑에서 얼음이 동동 뜬 냉면 어떠신가요?!

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.이 세상에 100% 완전한 식품은 없습니다.다만 여러가지 영양소가 골고루 들어간 일명 완전식품이라고 하는 것은 존재합니다.1) 계란: 단백질, 필수아미노산, 콜린, 비타민, 콜레스테롤, 레시틴2) 우유: 단백질, 미네랄, 셀레늄, 칼슘, 비타민D 등3) 등푸른생선: 오메가3, 단백질, 비타민D 등4) 대두: 식이섬유, 폴리페놀, 단백질 등5) 고구마: 탄수화물, 칼륨, 식이섬유 등일반적으로 대표 완전식품이라고 하지만자세히 보시면 부족한 것들이 항상 존재합니다.그래서 식품을 통한 영양 균형은 한가지만이 아니라 여러가지로 골고루 드셔야합니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 박사입니다.땀의 성분은 이미 나트륨 등의 미네랄과 각종 지방산들이 들어 있습니다. 또한 질소 화합물이 같이 들어있습니다.그래서 궁극적으로 냄새는 일부 있습니다.다만, 문제는 그 정도인데 겨드랑이 등에 항상 미생물이 생존합니다. 그래사 땀에서 나오는 성분이 미생물에 의해사 분해되거나 발효되어 냄새가 나는 경우가 허다합니다.그래서 항상 접히는 부위 귀뒤, 겨드랑이, 사타구니 등을 청결하게 하지 않으면 냄새가 나게 됩니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.오이의 대부분이 물이기는 하지만물만 있지는 않습니다.그래서 오이를 먹으면 항산화 성분인 폴리페놀과 비타민 등이 같이 들어있습니다. 특히 오이의 껍질을 식이섬유가 다량 함유되어 있는 것이 특징이라서 장건강에는 오이를 껍질과 같이 드시는 것이 좋습니다.다만 오히는 오이만의 특유의 향과 맛이 있어서 기피하는 경우는 있습니다.이것은 마치 수박에 물이 많으니 물로만 구성되어 있는가?! 라는 것과 비슷한 질문입니다^^그래서 오히려 마음껏드시는 것이 좋습니다.감사합니다

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.똑같습니다.유기농을 먹나그냥 일반을 먹나..유기농인 이유는 농약의 제한과 화학 비료 등의 제한입니닼만약에 농약에 대한 걱정이 있으시다면 유기농을 드셔야합니다. 그렇지만 반드시 그렇지만은 않습니다. 그래서 사실 영양소 면에서는 큰 차이가 없습니다.다만, 농약이 뭍어있느냐 없느냐의 차이가 크죠그래서 궁극적으로 농약 걱정없다...그러면 그냥 아무거나 드셔도 되지만 농약이 걱정되시면 유기농을 드시는 것이 좋습니다.오히려 유기농이 병충해 등에 다 취약할 수 있습니다.감사합니다

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.네 맞습니다.음식을 먹는다는 것은 단순히 미각과 후각만이 아닙니다.사람의 감정과 심리, 추가로 시각의 역할도 있습니다.프랑스 미슐랭들의 요리를 보면 그냥 단순히 접시에 올려놓고 주지 않습니다. 이는 우리 몸이 느끼는 부분에 있어서 시각적 효과에 따른 미각의 촉진과 후각의 촉진에도 영향이 있습니다.대표적으로 이런 것이 있습니다. 잡지에 음식 사진을 보고 우리는 침을 흘립니다. 왜 그럴까요? 먹고 싶어지고 뇌를 자극하기 때문입니다.그렇기 때문에 어떤 그릇이냐, 어떻게 데코되어 있느냐? 누구랑 먹느냐? 어떤 분위기에서 먹느냐에 따라서 달라빈다. 추가로 하나 더 공유드립니다. 좋아하는 사람이랑은 라면을 먹어도 맛있지만, 싫어하는 사람이랑은 고급레스토랑도 싫지요?!같은 원리입니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다. 사실 제가 소양인 태음인 등등에 대해서는 잘 모르겠습니다. 그렇지만 분명한 것은 보리차를 마시는 것이 도움이 된다는 사실입니다.1) 성분: 식이섬유나 생리활성물질이 다량 함유되어 있어서 장건강, 항산화 등에 도움이 됩니다. 그리고, 항염증에도 도움이 됩니다.2) 기호식품: 커피 대신에 먹는 것으로 나쁘지 않습니다. 오히려 커피를 끊는데 있어서 도움이 되기 때문에 섭취하는 것은 좋습니다.3) 물 대신: 물 대신에 미네랄 공급등으로 또는 수분 공급으로 괜찮습니다.꼭 2리터를 드실 필요는 없습니다. 일반적으로 2리터가 권장이기는 하지만, 음료, 식품 등으로 이미 섭취를 0.5부터 1리터까지는 섭취하기 때문에 대게는 한 2리터 보다는 조금 줄여서 1리터 정도 드시는 것을 권장드립니다.보리차가 아니어도 옥수수 수염차, 헛개차 등도 도움이 됩니다.소양인에 대한 부분에 대해서는 명확하게 답변드리지 못해서 죄송합니다. 그렇지만 분명한 것은 보리차를 드시는 것 자체가 몸에 도움이 됩니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.오늘 저녁으로는족발, 수육+쌈채소+막구수/냉면 어떠신가요?족발과 수육으로 단백질을 보충하고, 쌈채소로 비타민과 무기질 보충하면 딱 좋습니다.깔끔하고 부담이 적어요.시원하게 막국수나 냉면을 드시면 탄수화물 보충까지해서 완벽합니다.기름이 지거나 부대끼는 식품은 아니라서 저녁에 먹기에 더더욱 괜찮습니다.참고부탁드립니다.감사합니다.

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.매운 것을 얼마나 먹느냐에 따라서 그 강도가 다릅니다.저는 신라면만 먹어도 배가 난리납니다.그래서 신라면을 먹을 때는 스프는 반만 넣습니다.진라면은 순한맛이 딱 정당합니다.고추는 절대 손에 대지 않고 거들떠도 보지 않습니다.그런데, 어떤 친구/사람/지인은 정말 잘 먹더라고요.전혀 문제 없이 맛있게 먹습니다.그것도 매우 신기할 정도로요.매운 것은 자극을 주고 위에 염증을 일으킬 수 있습니다.그렇지만 유전적으로는 괜찮은 사람도 있습니다.그래서, 말씀하신 질문에 대한 답은 사람마다 다르다...로 귀결됩니다.분명한 사실은 매운 것을 지속적으로 계속 먹으면 위염이 생기고 위가 손상될 수 있으다는 점입니다. 차라리 매운 것을 못 먹는 체질이 더 낫지 않을까 합니다.감사합니다.