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답변 내역

우리 기름이 건강에 좋을까요? 아니면 나쁠까요?
오리고기 기름이 건강에 나쁘지 않다는 속설은 어느 정도 사실에 근거합니다. 오리고기의 지방은 소고기나 돼지고기에 비하여 불포화지방산의 함량이 높아, 혈관 건강에 이로운 올레산과 리놀레산 등 필수지방산 비율이 높습니다. 이러한 불포화지방산은 체내 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줄 수 있어 ‘약기름’으로 불리기도 합니다. 하지만, 오리고기에도 포화지방이 상당량 포함되어 있으므로, 아무리 좋은 지방이라도 과도하게 섭취하는 것은 총 지방 섭취량을 늘려 건강에 부담이 될 수 있습니다. 따라서, 오리고기 기름을 섭취할 때는 껍질을 제거하고, 과도한 섭취 없이 적정량을 유지하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.27
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수입 과자는 방부제 함량이 더 높은 제품들이 많은건가요?
수입 과자의 방부제(보존료) 함량이 국내 과자보다 무조건 높다고 단정하기는 어렵습니다.장거리 운송 및 유통기간을 고려할 때, 미생물 번식을 막고 품질을 유지하기 위해 보존료 사용이 불가피하거나 첨가될 수 있습니다. 그러나, ‘방부제’라는 용어보다는 산화 방지제나 습윤제 등 품질 유지 기법이 활용되는 경우가 더 많으며, 중요한 것은 해당 국가 및 수입국(한국)의 식품 첨가물 안저너 ㅓ기준을 준수했는지 여부입니다. 한국 식약처는 모든 수입 식품에 대해 국내 기준과 동일하거나 더 엄격한 잔류 허용 기준을 적용하고 있어 일반적으로 시판되는 수입 과자는 안전성 기준을 통과한 것으로 보아야 합니다. 따라서 가성비와 유통기간만으로 방부제 함량이 높다고 판단하기보다는, 국가별 식품 첨가물 목록과 함량을 확인하는 것이 가장 정확합니다.
건강관리 / 영유아·아동 식단
25.10.27
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오리고기는 왜 부추랑 조합이 좋은 건가요?
오리고기와 부추의 조합은 영양학적으로 뛰어난 상호 보완 효과를 제공할 수 있습니다. 오리고기는 부 ㄹ포화지방산과 필수아미노산이 풍부하여 기력 회복과 혈관 건강에 이롭지만, 비타민C와 식이섬유가 부족한 편입니다. 반면, 부추에는 비타민C, 베타카로틴, 그리고 특유의 매운맛 성분인 알리산이 풍부하여, 오리고기에서 부족한 영양소를 채워 영양 균형을 완성해줍니다. 특히 부추의 알리신은 혈액 순환을ㄹ 촉진하고 위액 분비를 도와 오리고기의 소화 흡수율을 높여주며, 오리고기의 불포화지방과 결합하여 혈액 순환 개선 효과를 배가시키는 시너지 효과도 있습니다. 또한, 한의학적으로는 오리고기는 찬 성질, 부추는 따뜻한 성질로 보아 함께 섭취 시 체내의 균형을 맞추는 역할도 합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.27
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입안이 헐었을때는 영양죽이 좋을까요? 흰죽이 좋을까요?
입안이 헐어 음식물 씹기와 말하기가 어려울 때는 부드러우면서도 영양이 충분한 죽이 가장 좋습니다. 단순히 흰죽만 먹기보다는, 활동량이 많아 쉽게 허기질 수 있고 점막 재생에 필요한 영양소를 고려할 때, 쇠고기 버 섯 야채죽처럼 단백질과 비타민, 미네랄이 보강된 영양죽이 더 도움이 될 수 있습니다. 특히 비타민B군과 C, 아연, 철분 등은 구강 점막의 회복과 재생을 돕고 면역력을 높이는데 중요하므로, 쇠고기의 단백질 및 철분과 버섯, 야채의 비타민을 잘 섭취하는 것이 좋습니다. 팥죽, 호박죽 등은 맛과 영양 면에서 좋으나, 입안 염증 부위에 자극이 될 수 있는 팥이나 호박 등의 질감이나 당분 함량을 고려하여, 현재 상태에서는 건더기를 최대한 부드럽게 끓여 입에 자극이 적도록 조리한 영양죽을 드시는 것이 좋습니다.
건강관리 / 환자 식단
25.10.27
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겨울에 성분이 찬 음식을 먹게 되면 몸속 온도를 떨어트릴 수 있는건가요?
찬 성분(성질)의 음식이나 차가운 온도의 음식은 섭취시 일시적으로 위장관의 온도를 떨어뜨립니다. 오이나 배는 수분 함량이 높고 한의학적으로 찬 성질로 분류되어 체내 열을 식히는데 도움이 되지만, 이를 과도하게, 특히 차가운 상태로 지속적으로 섭취하면 소화를 담당하는 위장 주변의 온도를 낮춥니다. 이는 소화 효소의 호라성도를 저하시켜 소화 불량이나 복통 등을 유발할 수 있습니다. 장기간 복부 냉증이 지속되면 신진대사 효율이 떨어저ㅣ고 혈액 순환에도 영향을 미쳐 전반적인 면역력 저하로 이어질 수 있으므로, 몸이 찬 편이라면 찬 성질의 음식이라도 상온 상태로 섭취하거나 소화에 부담으르 주지 않도록 소량만 섭취하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.27
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마가린과 버터는 완전히 다른 식재료인가요?
마가린과 버터는 영양학적 측면에서 완전히 다른 원료를 기반으로 한 식재료입니다. 버터는 우유나 크림에서 분리한 동물성 지방(유지방)으로 만들어지며, 주로 포화지방산 함량이 매우 높습니다. 반면, 마가린은 팜유, 옥수수유 등의 식물성 기름에 수소를 첨가하여 버터와 유사한질감으로 가공한 것이 주원료입니다. 과거 마가린은 제조 과정에서 트랜스지방을 다량 포함하는 문제가 있었지만, 최근에는 제조 기술 발달로 트랜스지방 함량을 크게 낮추거나 없앤 제품들이 많습니다. 따라서, 맛은 유사하게 느껴질 수 있지만, 본질적으로 버터는 동물성 포화지방, 마가린은 식물성 기반이라는 영양학적 원료의 차이가 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.10.27
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야채스틱을 만들어 간식 삼아보고 싶은데 어떤 야채를 사용하면 좋을까요?
야채 스틱은 낮은 칼로리로 풍부한 식이섬유와 수분을 제공하여 다이어트 중 포만감을 높이고 배변 활동을 돕는 훌륭한 간식입니다. 스틱에 적합한 채소로는 오이, 당근, 셀러리, 파프리카(빨강, 노랑 등), 콜라비 등이 있으며, 이들은 아삭한 식감과 낮은 열량(특히 오이는 9kcal/100g)을 가집니다. 팁으로는 미리 손질하여 밀폐 용기에 물을 약간 넣어 냉장 보관하면 신선도와 아삭함을 오래 유지할 수 있으며, 별도의 소스 없이 먹는 것이 다이어트에 가장 이상적입니다. 만약 소스가 필요하다면 마요네즈 대신 저지방 요거트나 무설탕 땅콩 버터 소량을 활용하여 단백질을 보충하는 것이 영양적으로 좋습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.10.27
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해독주스로 먹기 좋은 조합은 어떤 것들이 있나요?
해독 주스로 혈당 상승을 최소화하면서 공복에 편안하게 마시려면 저혈당 지수(GI) 채소를 주재료로 사용해야 합니다. 추천되는 조합은 케일, 시금치, 오. 이와 같은 녹색 잎채소와 브로콜리, 양배추 등이 있습니다. 이러한 채소들은 식이섬유가 풍부하고 당분 함량이 매우 낮아 혈당을 급격히 올리지 않으며, 공복에 섭취해도 위에 부담이 적고 해독에 필요한 미네랄과 비타민을 공급합니다. 단맛을 내기 위해 과일을 추가할 경우, 바나나, 포도 등 고당도 과일 대신 사과나 베리류를 소량만 사용하고, 주스 형태로 마실 때는 식이섬유 파괴로 인한 빠른 흡수를 막기 위해 건더기째 씹어 먹는 것이 가장 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.27
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건빵이 다이어트에 도움이 될까요??
제시해주신 ‘희망건빵’은 한 봉지(40g 추정) 당 158kcal로 간식으로는 비교적 낮은 칼로리이며, 단백질 9g 함량은 일반적인 곡물 기반 간식 대비 높아 포만감 유지에 도움을 줄 수 있다는 장점이 있습니다. 그러나, 건빵은 주성분이 밀가루인 단순 탄수화물 식품으로, 혈당지수(GI)가 높아 혈당을 빠르게 상승시켜 인슐린 분비를 촉진하고 오히려 지방 축적을 유도하거나 빠른 공복감을 불러올 수 있습니다. 따라서, 허기를 달래는 용도로 하루 1봉 이내로 제한하고, 급격한 혈당 상스을 완화하기 위해 물을 충분히 마시거나 무가당 요거트 등 식이섬유/단백질 식품과 함께 소량 섭취하는 것이 좋습니다. 다이어트 중이라면 포만감 유지와 영양 균형을 위해 건빵보다는 통밀이나 견과류 등의 복합 탄수화물 간식을 우선하는 것이 효과적입니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.10.27
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위가 안좋은데 먹을 수 있는 음식을 뭘 먹어야할지 모르겠어요
위와 장이 안 좋을 때는 소화가 쉽고 자극이 적으며 지방 함량이 낮은 음식을 선택해야 합니다. 죽이 싫다면, 편의점에서 바나나나 삶은 달걀 혹인 지방이 적은 플레인 요거트(무가당)를 섭취하여 부드러운 단백질과 전해질을 보충할 수 있습니다. 분식집이나 식당에서는 잔치국수가 비교적 순하지만, 면을 충분히 헹궈 전분을 제거하고 국물은 짜지 않게(되도록 소량만) 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 기름기가 많은 중국집 음식이나 맵고 짜고 자극적인 분식(떡볶이, 라면 등)은 위 점막을 크게 자극하므로 피하고, 흰쌀밥이나 부드러운 흰살 생선(조기 등) 위주의 싱거운 백반이 더 안전한 선택이 될 수 있습니다.
건강관리 / 환자 식단
25.10.27
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