답변 내역

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.숙취는 알코올 독성 물질인 아세트알데히드와 탈수, 저혈당이 위장과 신경을 자극하여 발생합니다. 매운 해장국 대신 따뜻한 물이나 꿀물로 수분을 채우고, 북어국, 푹 삶은 계란, 따뜻한 두부 등 부드럽고 따뜻한 음식으로 간과 위장을 다스리는 것이 최선입니다.원인: 알코올 독소와 탈수 및 저혈당이 심한 숙취와 위장 자극을 일으킵니다.수칙: 따뜻한 물과 꿀물을 마시고 북어국과 푹 삶은 계란, 두부로 부드럽게 해장하는 것이 좋습니다.

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.감자탕을 충분히 끓인 후 깨끗하게 덜어 드셨고, 식힌 뒤 바로 냉장 보관하셨다면 다음 날 저녁 21시에 드셔도 괜찮습니다. 고기와 뼈가 포함된 국물 요리는 냉장 보관 시 24~28시간 정도는 안전하게 보관이 가능합니다. 단, 드시기 전에는 반드시 전체를 냄비에 담아 팔팔 끓여서(최소 5분 이상) 균을 완전 살균한 뒤 드셔야 합니다. 드실 때도 위장에 자극을 주지 않도록 국물보다는 건더기(살코기, 우거지 등) 위주로 따뜻하게 드시는 것이 간 수치 관리와 소화에 최선입니다.원인: 식힌 후 바로 냉장 보관했다면 다음 날 저녁까지는 부패 위험이 낮아 안전합니다.수칙 먹기 직전 팔팔 끓여 살균한 뒤, 자극적인 국물 대신 살코기와 익힌 건더기 위주로 섭취합니다.

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.구황작물 중 체중 감량에는 칼로리와 당질이 적은 단호박이 가장 좋습니다. 주말에 탄수화물을 몰아 먹으면 인슐린 급상승과 체지방 축적을 유발할 수 있습니다. 평일과 주마 구분 없이 매일 푹 삶은 단호박을 소량씩, 푹 삶은 계란, 두부, 살코기 및 익힌 채소와 함께 드시는 것이 최선입니다.원인: 탄수화물을 몰아 먹기는 인슐린 폭발과 체지방 축적을 부르며, 구황작물 중엔 단호박이 가장 이롭습니다.수칙: 푹 삶은 단호박을 소량씩 푹 삶은 계란과 두부, 익힌 채소와 함께 매일 나누어 섭취하는 것이 좋습니다.

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.연속된 운동 후 나타나는 피로와 근육통을 빠르게 회복하려면 손상된 근육을 재생할 부드러운 단백질과 고갈된 글리코겐을 채울 복합 탄수화물을 함께 섭취해 주는 것이 핵심입니다. 운동 직후 지친 상태에서는 위장 기능도 함께 떨어져 있으므로 자극적이거나 기름진 음식 대신 따뜻하고 소화가 쉬운 식단을 선택해야 피로 회복 속도가 빨라집니다. 운동 후 회복에 가장 좋은 구성은 삶은 계란, 따뜻한 두부, 삶은 살코기(닭가슴살, 사태) 같은 부드러운 단백질과 함께 삶은 단호박이나 고구마, 찐 양배추와 무 같은 익힌 채소를 곁들이시는 것입니다. 여기에 따뜻한 물이나 무당 두유를 마셔 수분을 충분히 보충해 주시면 위산 역류나 소화 부담 없이 근육 합성 및 소염 효과를 극대화하여 피로를 빠르게 풀 수 있습니다.워인: 연속 운동 후에는 위장이 예민해져 있어 소화 부담 없는 단백질과 탄수화물 조합이 빠른 피로 회복의 핵심입니다.수칙: 운동 후 푹 삶은 계란과 두부, 살코기와 삶은 단호박, 찐 채소를 따뜻하게 섭취해 수분과 영양을 채울 수 있습니다.

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.싹이 난 고구마는 감자와 달리 솔라닌 같은 독소가 없어 싹을 제거한 뒤 먹어도 안전합니다. 다만 싹이 트는 과정에서 영양분과 수분이 빠져나가 맛과 식감이 떨어질 수 있습니다. 고구마에서 자란 줄기는 우리가 식용으로 먹는 고구마 줄기가 맞습니다. 하지만 깨끗하지 않은 물이나 환경에서 자란 줄기는 세균이나 오염 물질을 흡수했을 가능성이 크므로 섭취하지 않고 버리시는 것이 안전합니다.원인: 고구마 싹에는 독성이 없어 고구마 자체는 먹어도 되지만, 오염된 환경에서 자란 싹/줄기는 세균 감염 위험이 있습니다.수칙: 고구마는 싹을 깊이 파내고 삶거나 쪄너 섭취하시고, 더러운 물에서 자란 줄기는 먹지 말고 버리시는 것이 좋습니다.

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.우리 몸이 한 끼에 근육 합성으로 사용할 수 있는 단백질량은 20~30g 정도로 제한되어 있습니다. 한 번에 몰아 먹으면 소화 불량을 일으키고 남은 단백질은 지방으로 쌓이거나 배출되기 쉽습니다. 따라서 매 끼니 푹 삶은 계란과 두부, 찌거나 삶은 살코기, 무당 두유 등과 같은 부드러운 단백질을 20g 내외로 나누어 드시는 것이 위장 부담 없이 근육을 지키는 최선의 방법입니다.원인: 한 끼 최대 흡수량(20~30g)을 넘기면 소화 부담과 체지방 전환 위험이 커집니다.수칙: 매 끼니 푹 삶은 계란과 두부, 살코기 등을 따뜻하게 나누어 섭취하는 것이 좋습니다.

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.매운 성분인 캡사이신이 위장관을 강하게 자극하면 위산이 과다 분비되고 장이 경련을 일으켜 다음날 복통과 설사가 나타날 수 있습니다.자극적인 음식 섭취는 피하고 푹 삶은 계란 및 두부, 익힌 채소 등 부드럽고 따뜻한 음식으로 윕겨을 먼저 보호해 주는 것이 좋은 방법입니다. 원인: 캡사이신 자극으로 인한 위산 분비 및 장 경련이 복통을 일으킵니다.수칙: 자극적인 음식을 피하고 부드럽고 따뜻한 음식으로 위장을 보호합니다.

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.술과 담배를 하지 않아도 간수치와 고지혈증이 높다면 정제 탄수화물과 과당, 커피의 카페스톨(기름 성분)이 주요 원인일 수 있습니다. 믹스커피와 밀가루를 끊는 것은 훌륭한 변화입니다. 다만 머신으로 추출한 원두커피는 클레스테롤을 높이는 카페스톨이 나올 수 있으므로 종이 필터를 사용한 드립 커피로 드시는 것이 안전합니다. 고기는 무작정 피하기보다 지방이 적은 부위를 푹 찌거나 삶아서 섭취하시고, 푹 익힌 채소와 두부, 삶은 계란 중심의 따뜻한 식단을 유지하시는 것이 간과 혈관 건강에 최선입니다.원인: 비음주자의 중상은 정제당과 원두커피 기름(카페스톨)의 영향을 받습니다.수칙: 커피는 종이 필터 드립으로 마시고, 푹 삶은 살코기, 두부, 익힌 채소 위주로 식사를 하는 것이 좋습니다.

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.아침을 거르면 점심 식사 시 인슐린이 과도 분비되어 체지방(내장지방) 축적 위험이 높아지고 기초대사율이 떨어집니다. 살을 빼기 위해서라도 따뜻하고 부드러운 음식을 챙겨 신진대사를 깨워주는 것이 이롭습니다. 기상 직후 미지근한 물 한 잔 후, 푹 삶은 계란 1~2개나 두부, 찐 양배추 등 소화하기 쉬운 단백질과 채소를 소량만 드시는 것이 위장 보호와 혈당 관리에 최선입니다.원인: 공복 유지는 점심 식사 후 체지방 축적과 혈당 상승을 유발할 수 있습니다수칙: 따뜻한 물 한 잔 후 삶은 계란, 두부, 찐 채소를 소량 섭취해야 합니다.

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.아침을 완전하게 거르면 점심 폭식과 혈당 스파이크를 일으키기 쉽고, 자극적인 아침 식사는 가짜 허기짐을 부를 수 있습니다. 위장에 부담을 주지 않도록 따뜻한 물 한 잔 후 삶은 계란, 두부, 채소 등 부드러운 단백질 위주로 소량 챙겨 드시는 것이 안정적인 혈당과 식욕 관리에 최선입니다.원인: 공복을 길게 방치하면 혈당 스파이크와 점심 폭식을 유발합니다.수칙: 미지근한 물을 마신 뒤 푹 삶은 계란·두부 등 부드러운 단백질을 소량 섭취합니다.