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답변 내역

보리밥은 어떤 영양성분이 있는건가요?
보리밥은 영양소가 매우 풍부한 한 끼의 식사입니다. 주된 영양 성분으로는 식이섬유가 쌀보다 월등히 많아 장 건강과 콜레스테롤 수치 개선에 도움을 주며, 베타글루카니라는 수용성 식이섬유는 특히 주목할 만합니다. 또한, 비타민B군과 미네랄(마그네슘, 철분 등) 함량이 높아 에너지 생성 및신체 기능 유지에 기여하고, 쌀보다 단백질 함량도 약간 높습니다. 칼로리는 쌀밥과 유사하거나 약간 낮은 편이지만, 풍부한 식이섬유 덕분에 포만감이 오래 지속되어 체중 관리에 유리할 수 있으며, 전반적으로 균형 잡힌 필수 영양소를 공급하는 훌륭한 탄수화물 공급원입니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.11.08
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거조기에모든야채건조후냉동보관해도되나요
담낭 절제 후 생채소 섭취가 어려우신 경우, 야채를 건조한 후 냉동 보관하는 방법은 영양소를 파괴하지 않고 안전하게 섭취할 수 있는 좋은 대안이 될 수 있습니다. 영양학적으로 볼 때, 채소를 데친 후 바로 급속 냉동하면 수확 직후의 비타민 등 민감한 영양소 파괴를 최소화하고 보존하는 효과가 큽니다. 건조기 사용은 수분을 제거하여 미네랄 등의 영양소를 농축시키는 장점이 있지만, 비타민A, C 같은 일부 영양소는 건조 과정에서 열과 공기에 노출되어 손실될 수 있습니다. 따라서 영양소 보존을 극대화하려면 야채를 살짝 익혀 부드럽게 한 뒤(소화 용이) 공기 접촉을 최소화하여 밀봉 냉동 보관하는 것이 일반 건조 후 냉동보다 효과적이며, 특히 지용성 비타민은 지방이 부족한 식단에서 흡수율을 높이는데 도움이 될 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.11.07
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빼빼로 데이라서 빼빼로를 준비 했는데 단백질 쿠키도 준비햇어요
운동이 취미인 분께는 단백질 쿠키를 함께 준비하는 것이 영양적인 관점에서 훨씬 좋은 선택입니다. 일반적인 빼빼로가 주로 밀가루와 설탕 ㄱㅣㅂㅏㄴ의 탄수화물과 지방으로 이루어져 단순 당류 섭취가 높다면, 단백질 쿠키는 단백질을 보충하여 운동 후 근육 회복과 생성에 도움을 줄 수 있기 때문입니다. 단백질 쿠키 역시 당류나 칼로리가 높은 경우가 있으므로 제품별 영양 성분을 확인하는 것이 중요하지만, 일반적으로는 일반 과자에 비해 단백질 함량이 높고, 때로는 식이섬유까지 강화되어 있어 포만감을 주고 건강한 간식으로 활용될 수 있습니다. 따라서, 상대방의 취미를 고려한 센스 있는 영양 간식으로 단백질 쿠키를 추가하는 것은 매우 긍정적이며, 빼빼로와 함께 균형 잡힌 선물이 될 수 있습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.11.07
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간혈적 단식을 하게 되면 탈모가 온다는 것이 사실인가요?
간헐적 단식 자체가 직접적으로 탈모를 유발하는 것은 아니지만, 급격한 체중 감량과 영양 불균형이 간접적인 원인이 될 수 있습니다. 우리 몸은 칼로리 섭취가 극도로 제한되면 이를 비상사태로 인식하여 생존에 필수적인 기관(뇌, 심장 등)에 영양 공급을 우선하고, 상대적으로 덜 중요한 모발 생성 기능을 일시적으로 중단합니다. 이로 인해 모발의 성장 주기가 교란되어 휴지기 탈모가 발생할 수 있습니다. 특히, 식사 시간에 단백질, 철분, 아연, 비타민D와 같이 모발 성장에 필수적인 영양소를 충분히 섭취하지 못할 경우 탈모 위험이 증가할 수 있습니다. 탈모 예방을 위해서는 간헐적 단식을 하면서도 충분히 섭취해야 하는 필수 영양소를 신경써야 합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.11.07
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상추를 먹으면 왜 졸린 증상이 생기는건가요?
상추를 먹고 졸린 증상을 느끼는 것은 일반적으로 ‘락투카리움’이라는 성분 때문입니다. 이 물질은 상추 줄기를 꺾을 때 나오는 흰 유액(진액)에 주로 함유된 알칼로이드 계열의 성분으로, 특히 락투신과 락투서린 등이 핵심입니다. 영양학적인 관점에서 볼 때, 이들 성분은 체내 중추신경계에 진정 작용을 하여 긴장 완화, 스트레스 해소, 그리고 약한 진통 및 최면 효과를 유발한다고 알려져 있어 심신 안정에 도움을 줍니다. 다만, 시중에서 유통되는 품종은 쓴맛을 줄이기 위해 이 성분의 함량을 낮춰왔기 때문에, 상추 몇 장을 먹는 일반적인 섭취량으로는 수면제처럼 강한 졸음을 유발하기는 어려우며, 일부러 락투신 함량을 높인 특정 품종이 개발되기도 했습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.11.07
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호두과자의 영양성분은 어떻게 되나요?
호두과자는 기본적으로 밀가루 반죽과 팥 앙금, 호두로 구성되어 있어 탄수화물(당류 포함)의 비중이 가장 높은 간식입니다. 개당 평균 40~60kcal 정도의 열량을 가지며, 영양 성분은 제조법에 따라 다르지만 주요 에너지원은 탄수화물입니다. 안에 들어있는 팥은 단백질, 비타민B군, 철분, 그리고 식이섬유와 칼륨이 풍부하여 부기 완화 및 변비 예방에 좋고, 호두는 오메가3 지방산과 항산화 성분, 비타민E가 풍부하여 뇌 건강과 심혈관 건강에 긍정적입니다. 즉, 호두과자는 몸에 좋은 팥과 호두의 영양소를 포함하고 있으나, 첨가된 설탕으로 인한 당류 섭취량과 높은 칼로리 밀도를 고려하여 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.11.07
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냉장고에 있는 음식이면 유통기한 지나도 몸에 해가 안되나요?
냉장 보관된 음식이라도 유통기한이 지났다면 섭취에 주의해야 합니다. 유통기한은 식품이 시장에서 판매될 수 있는 법적 기한일 뿐, 그 기한이 지나면 식품의 안전이 보장된다는 뜻은 아닙니다. 2023년부터 도입된 소비기한은 표시된 보관 방법을 철저하게 지켰을 때 안전하게 먹을 수 있는 기한이지만, 냉장고의 온도 변화나 포장 개봉 여부 등에 따라 미생물이 증식하여 식중독균이 발생할 위험은 언제든지 존재합니다. 특히 우유나 두 부 같은 신선식품, 혹은 개봉된 제품의 경우 유통기한이 지나면 품질이 급격하게 저하되므로, 냄새, 색깔, 곰팡이 등 변질 징후가 조금이라도 보인다면 영양학적 위험을 고려하여 섭취하지 않는 것이 안전하며, 배앓이의 원인이 될 수도 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.11.07
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방울토마토에도 부작용이 잇을수 잇나요?
방울토마토 200g을 공복에 섭취 후 양쪽 발목에 저린 느낌이 드는 것은 일반적인 토마토의 부작용으로 보고된 증상은 아닙니다. 토마토는 칼륨이 풍부하여 정상적인 양을 섭취할 경우 건강에 이롭지만, 신장 기능이 약한 사람이 과다 섭취할 경우 칼륨 배출에 문제가 생겨 고칼륨혈증을 유발할 수 있으며, 이로 인해 근육 약화나 신경계 증상이 나타날 가능성은 있습니다. 그러나, 단순 곽다 섭취만으로 이러한 증상이 즉각 나타나기는 드뭅니다. 오히려 토마토의 강한 산성 성ㅅ분이 공복 위장에 부담을 주거나, 토마토에 함유된 소량의 알칼로이드 성분에 대한 개인적인 민감한 반응일 수 있으므로, 통증이 반복된다면 섭취를 중단하고 전문적인 진료를 받아보시는 것을 권유드립니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.11.07
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성별에 따라 다이어트 식단도 차이가 있는지요?
다이어트 식단을 구성할 때 성별에 따른 차이를 고려하는 것이 영양학적으로 합리적입니다. 남성은 여성에 비해 일반적으로 기초대사량이 높고 근육량이 많아 더 많은 총 칼로리를 필요로 하며, 다이어트 시에도 여성보다 단백질 섭취 비율을 높여 근육 유지와 회복을 돕는 것이 유리할 수 있습니다. 반면, 여성은 철분이나 칼슘 등 생리 주기에 따라 부족해지기 쉬운 미네랄을 보충할 수 있는 식재료를 충분히 섭취하는 것이 중요합니다. 따라서 남성은 고단백 저지방 식단을 통해 내장 지방 관리에 집중하는 경향이 있으며, 여성은 호르몬 균형과 미량 영양소에 초점을 맞추어 식단을 조정하는 것이 효과적인 다이어트와 건강 유지에 도움이 됩니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.11.07
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채소는 냉동 보관하면 영양소 파괴가 있나요?
결론적으로, 채소는 냉동 보관한다고 해서 영양소가 크게 파괴되지는 않으며, 오히려 장점이 있을 수도 있습니다. 채소는 수확하는 순간부터 비타민C와 같은 이리부 수용성 비타민이 빠르게 손실되기 시작하는데, 냉동 채소는 가장 영양소가 풍부한 수확 직후에 ‘급속 냉동’ 과정을 거치기 때문에 장기간 유통되는 생채소보다 영양소 보존율이 높을 수 있습니다. 다만, 냉동 전에 데치기 과정에서 일부 수용성 비타민(B군, C)의 손실이 발생하기도 하지만, 이는 실온 보관이나 일반적인 조리 과정에서도 발생하는 손실과 유사합니다. 따라서, 냉동 채소는 영양학적으로 생채소에 크게 뒤지지 않으며, 오히려 시간 경과에 따른 영양 손실을 막아주는 효과가 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.11.06
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