전문가 프로필

답변 내역

필요 이상의 음식을 섭취하게되면 몸은 어떤 반응을 하게 되나요?
안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.필요 이상의 음식은 섭취하면 몸은 단순히 남는 칼로리를 쌓아 두는 것에 끝나지 않고, 여러 생리적 반응을 동시에 일으킨답니다. 이런 과정은 짧게 보면, 자연스러운 적응이지만, 반복되면 분명한 부담이 됩니다.먼저 소화기관에 즉각적인 부담도 생깁니다. 위가 과도하게 늘어나서 더부룩함, 속쓰림, 졸림이 나타나며, 장운동이 불규칙해져서 설사나 변비가 반복된답니다. 기름지고 자극적인 음식을 과식하게 되면 위산 분비가 증가해서 역류성 식도염 증상이 더 악화될 수 있습니다.대사 측면에서는 남은 에너지가 지방으로 저장이 되요. 인슐린 분비가 늘어나서 혈당은 빠르게 올라가고, 사용되지 않은 포도당과 지방은 체지방으로 전환이 된답니다. 이 상태가 지속되면 체중 증가와 인슐린 저항성이 높아져서 당뇨, 지방간, 고지혈증 위험도 커지게 됩니다.호르몬 균형도 있습니다. 과식이 반복이 되면 포만감을 조절하는 렙틴, 식욕을 자극하는 그렐린 균형도 깨져서, 실제로 충분히 드셨지만 계속 허기지게 느끼는 악순환이 생길 수 있답니다. 이로 인해서 식사량 조절이 좀 어려워질 수 있습니다.필요 이상 음식 섭취가 살찌움 문제를 떠나서 소화기 부담, 대사 이상, 호르몬 불균형을 불러올 수 있는 스트레스를 유발합니다. 가끔 과식은 누구에게나 있겠지만, 일상이 되지 않도록 식사량을 관리하는 것이 필요합니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
26.01.11
5.0
1명 평가
0
0

밤에 치킨을 먹게되면 왜 안좋은건가요?
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.밤에 치킨은 칼로리도 높지만, 생체 리듬, 소화, 대사 기능이 밤에 크게 떨어져서 그렇습니다. 같은 치킨이라도 낮에 먹을 때와 밤에 먹을 때 몸이 처리하는 방식이 다르답니다.밤이 되면 위장 운동과 소화 효소 분비가 줄어들어서 기름진 음식을 소화하는 능력이 떨어지게 된답니다. 치킨이 튀김 조리로 지방 함량은 높고 소화에 시간이 오래 걸려서, 밤에 먹으면 속 더부룩함, 역류성 식도염, 속쓰림, 숙면 방해로 이어질 수 있습니다. 야식 후에 잠들기 어려워지거나 새벽에 속이 불편해지는 경험을 하시는 분들이 많답니다.대사 측면에서도 불리하답니다. 밤에는 인슐린 감수성이 낮아져서 같은 음식을 먹어도 혈당은 더욱 쉽게 오르며, 남는 에너지는 지방으로 저장이 되기 쉬운 환경이 된답니다. 치킨처럼 지방과 나트륨이 많은 음식이 체중 증가, 복부 지방의 축적, 다음날 부종과 갈증을 유발할 수 있습니다.다른 한 가지는 식습관 문제도 있죠. 야식으로 치킨을 자주 먹게 되면 배고픔이 아닌 습관, 스트레스 해소용 식사가 반복될 수 있고, 이런 패턴이 쌓이면, 위장 부담, 체중 관리 모두 불리해질 수 있습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
26.01.11
5.0
1명 평가
0
0

생강은 체내에 안좋은 성분들을 제거해 주는 효과가 있나요?
안녕하세요,질문 내용 잘 확인해보았습니다.생강이 체내 안 좋은 성분을 제거해준다고 하는데, 직접 씻어내는 해독제 역할을 하진 않는답니다. 우리 몸의 해독이 간, 신장이 담당하며, 생강은 이런 과정이 원활히 작동하도록 도와주는 보조적인 정도입니다. 해독은 대신해 주기보다 몸이 스스로 정화 기능을 잘 하도록 개선해주는 역할입니다.생강 성분인 진저롤, 쇼가올은 항산화 작용을 해서 체내 활성산소를 줄이면서, 만성 염증 반응을 완화시키는데 좋습니다. 이로 인해서 피로 회복, 면역 기능 유지에도 긍정적인 영향을 주긴 합니다. 게다가 위장 운동도 촉진해서 소화불량, 더부룩함, 메스꺼움 완화에도 좋고, 식 후 속이 더부룩하거나 냉한 체질인 분들께 추천됩니다.생강은 혈액순환을 돕는 작용도 있어서 손발이 차고, 몸이 잘 붓는 경우에도 좋답니다. 항균 작용이 있다보니 감기 초기 증상 완화나 목 불편감 감소에도 실질적인 효과를 기대해줍니다.생강은 체내 나쁜 성분을 직접 제거해주기보다는, 항산화/소화촉진/순환 개선을 위해 몸의 회복력, 정화 능력을 높여주는 보조식품입니다. 차나 음식에 소량씩 활용하시녀 겨울철 건강 관리에도 가치가 있는 식재료가 되겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
26.01.11
5.0
1명 평가
0
0

냉동고기 1시간 이동 얼려도 되나요?
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.고기가 여전히 딱딱한 상태라면 재냉동하셔도 안전상 문제는 없습니다. 식품의약품안전처 지침 기준으로, 완전 해동되지 않고 심부 온도가 낮게 유지된 상태라면 위생적으로 재냉동이 가능하겠습니다. 하지만 최상의 맛, 위생을 위해서 몇 가지 팁을 설명 드리겠습니다.[보관, 재냉동 방법]1) 소분 후 냉동: 1kg를 한꺼번에 얼리면 추후 다시 해동을 할 때 품질이 더 떨어집니다. 현재 500g이나 한 끼 분량으로 소분해서 밀봉 후 냉동하시는 것을 권장드립니다.2) 핏물 제거: 고인 핏물이 잡내, 세균 번식의 원인이 된답니다. 키친타월로 가볍게 눌러서 핏물을 제거하시고 새 비닐, 밀폐용기에 담으시길 바랍니다.3) 냉장 보관: 냉장실 신선칸 기준 2~3일 이내 드시는 것이 안전하겠습니다.[조리 팁]재냉동을 하시면 세포막이 손상이 되어 육즙이 빠져나갈 수 있답니다. 다시 얼린 고기가 구이용보다 찌개, 제육볶음, 장조림같이 양념이 들어가거나 국물이 있는 요리에 활용하시면 식감 저하를 어느정도 보완이 가능합니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
26.01.11
5.0
1명 평가
0
0

햄버거의 첫글자 햄은 정말 햄으로 만든 고기가 아니에요?
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.햄버거 '햄'은 우리가 흔히 아는 돼지고기 가공육 '햄(Ham)'과는 아무런 관련이 없다고 합니다. 왜 그런지 이유를 설명 드리겠습니다.[지명에서 유래된 이름]햄버거라는 명칭이 독이 제2도시이자 항구 도시인 '함부르크(Hamburg)'에서 유래되었답니다. 19세기 독일 이민자들은 미국으로 건너가며 함부르크 지역에서 즐겨 먹던 다진 소고기 요리인 '함부르크 스테이크(Hamburg Steak)'를 전파한 것이 그 시초라고 합니다.[명칭 형성 과정]이 '함부르크 스테이크'를 간편하게 빵 사이에 끼워 먹기 시작하며, 함부르크에서 온 음식이라는 의미로 접미사 '-er'이 붙어 '햄버거(Hamburger)'라 불리게 되었답니다. 재료가 아닌 출신 지역을 나타나는 이름이라고 합니다.[언어적 오해, 분리]영어권에서도 명치에 'Ham'이 포함되어 있으니 돼지고기가 아닌가 싶습니다. 이 과정에 사람들이 'Ham-burger'를 'Ham'과 'Burger'로 나눠 인식하게 되었으며, 소고기 대신 다른 재료를 넣은 치킨버거, 피쉬버거같은 '버거'라는 단어가 독립적인 음식의 형태를 지칭하는 용어로 정착되었다 합니다.이렇게 햄버거는 애초부터 소고기 패티를 사용하는 요리로 탄생한 것입니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
26.01.11
5.0
1명 평가
0
0

다이어트,여드름에 그나마 나은 빵종류 어떤게 있을까요?
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.1) 사워도우 빵:천연 발효 과정에서 미생물이 당분, 전분을 분해해서 일반 빵보다는 GI 지수가 많이 낮습니다(약 50 내외). 유익균이 소화를 돕고 장내 환경을 개선해서 피부 트러블 발생 위험을 줄여주게 됩니다.2) 통곡물빵 및 통곡물 바게뜨:도정하지 않은 곡물의 겉껍질에는 식이섬유, 비타민E, 아연이 많습니다. 통곡물 바게뜨는 버터, 설탕 함량이 거의 없어서 담백하고, 거친 질감으로 천천히 씹게 되니 포만감을 오래 유지해준답니다.3) 통밀/호밀 치아바타:일반 치아바타는 정제 밀가루를 사용하나, 통밀과 호밀을 섞은 제품은 혈당 스파이크를 방지해준답니다. 설탕과 유제품이 들어가지 않는 비건 빵 종류를 선택하시면 여드름 유발 요인을 더 차단을 해줄 수 있습니다.4) 100% 호밀빵(펌퍼니켈):밀가루 혼합 비율이 거의 없으며, 식이섬유 함량이 높아 다이어트에도 좋습니다. 특유 산미, 묵직한 질감이 샌드위치 재료와 잘 어울립니다. 샌드위치 만드실 때 오픈식으로 가공육(햄, 베이컨) 대신에 닭가슴살 슬라이스, 삶은 달걀, 아보카도를 넣으시면 혈당 조절 효과가 극대화되어 피부 관리에도 좋습니다.5) 키토빵:다이어트 여드름 관리에 훌륭한 대안입니다. 일반적인 곡물 빵 달리 밀가루 대신 아몬드 가루, 코코넛 가루, 콩가루, 차전자피로 활용하는 빵이많습니다. 온라인에 검색하면 정말 많은 저당 키토 빵이 있으니 참조해보세요.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
26.01.11
5.0
1명 평가
0
0

배고파요 너무 고민장애가 있는거 같아요
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.현재 상황을 보면 정말 배는 고프신데, 선택지가 치킨이냐 피자냐로 좁혀지면서 고민이 많이 커지신 듯 합니다. 이런 경우를 스스로 선택장애라고 느끼기 쉬운데, 의지를 떠나서 인체 생리학적으로 허기진 배고픔이 판단력을 흔들 수 밖에 없습니다.이미 치킨은 그저께 드셨으며, 피자는 모레에 드실 예정이시면 굳이 둘중 하나를 무리해서 결정하셔야 할 이유는 크지 않습니다. 현재처럼 허기가 강하실 경우 기름지고 자극적인 음식을 고르면 순간 만족감은 크지만, 드시고 난 뒤 속이 더부룩하거나 괜히 돈 쓴 것 같아 후회가 남을 수도 있죠.협조적이고 현실적인 방안은 먼저 허기를 진정시키는 것이 좋습니다. 집에 있는 우유, 계란, 탄산수(무가당)같은 간단한 단백질 음식이라도 좋으니 먼저 100~200kcal 정도 소량 드시는 것이 좋습니다. 배가 조금만 차도 생각은 빨리 정리됩니다. 그 다음에 여전히 치킨과 피자가 강하게 당기신다면, 피자를 드시고 이틀 뒤에 다른 메뉴를 골라 드시는 것도 좋아보입니다.아니면 차라리 다른 메뉴인 탕수육, 햄버거, 족발같은 다른 메뉴로 오늘 시켜드시는 것은 어떠실까 합니다. 현재는 선택장애라기 보다, 이미 이틀전에 치킨을 드셨고 내일모레 피자를 드실 계획이시지만, 치킨과 피자를 선호하시다보니 혼란스러워 하시는 것 같습니다. 먼저 조금이라도 간식거리를 챙겨드시고, 즐기시고 싶으시면 계획된 메뉴를 오늘 땡겨 드시거나, 오늘 아예 다른 메뉴를 드시는 것이 좋겠습니다.맛있는 저녁 한끼 되셨으면 합니다 ^ ^
건강관리 / 다이어트 식단
26.01.11
5.0
1명 평가
0
0

돈까스는 어떠한 영양소가 들어있나요?
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.돈까스는 돼지고기를 튀겨서 만든 음식이며, 단백질, 지방 중심으로 한 고열량 식사에 해당이 된답니다. 영양 구성을 보면 먼저 돼지고기에서 양질 단백질이 공급이 되니 근육 유지, 면역 기능에 좋습니다. 비타민B1도 많아 에너지 대사, 피로 회복에도 좋답니다 여기에다가, 철분, 아연같은 미네랄도 소량 포함이 되어 있답니다.조리방식은 튀김이라 지방, 열량이 높으며, 포화지방, 나트륨 섭취도 늘어나기 쉽답니다. 빵가루, 소스까지 더해지게 되면 탄수화물, 당류 비중도 높아지니 혈당 변동 폭도 커진답니다. 그 반면에 식이섬유, 비타민C, 칼륨같은 채소성 영양소는 꽤나 부족한 편이랍니다.돈까스를 한 끼니로 드시는 것이 너무 나쁜건 아니나, 영양 균형 측면에서 단독 식사로는 조금 아쉽습니다. 샐러드 반찬을 함께 곁들이고, 소스는 저당이나 절반만 사용하시어, 튀김보다 에어프라이어나 오븐 조리 방식을 선택하면 더욱 건강한 한 끼니에 가까워집니다. 탄수화물은 복합탄수화물로 소량만 드시는 것이 좋으며, 가끔 한 끼 대용으로 괜찮으나, 자주 반복이 되는 주식으로 삼기엔 어느정도 빈도 조절(주 1회)이 필요한 음식입니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
26.01.11
5.0
1명 평가
0
0

다이어트 조금씩 자주 먹기 대 한끼에 몰아먹기
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.인슐린 관리와 체지방 연소 측면에서는 한 끼니에 몰아먹는 것(간헐적 단식)이 더욱 효율적입니다.[조금씩 자주가 불리한 이유]우리가 음식을 섭취할 때마다 췌장에서느 인슐린(Insulin)이 분비가 됩니다. 인슐린이 에너지를 저장하는 호르몬이고, 혈중에 인슐린 농도가 높으면 우리 몸이 지방 분해를 멈추고 저장 모드로 들어가게 됩니다. 한 시간에 한 번씩 계란, 바나나를 먹으면 혈당, 인슐린이 계속 자극되니, 총칼로리가 낮아도 몸이 지방을 태울 틈도 없어지게 된답니다.[몰아 먹는 장점]식사 후 긴 공복을 유지하게 되면 인슐린 수치가 떨어지며 몸은 비축된 체지방을 에너지원으로 쓰기 시작합니다. 이게 '대사 유연성'이고, 다이어트의 포인트입니다.[조금씩 자주 부작용]전자의 방식이 다이어트가 전혀 안되는건 아니나(총 섭취량만 적당하면), 대사 효율이 극도로 떨어지며 끊임없는 인슈린의 자극으로 나중에느 오히려 '가짜 배고픔'을 유발하고 췌장이 부담이 될 수 있습니다.>>> 감량이 목적이시면 식사 텀 기간을 끼니 사이 3~5시간정도를 두시고, 간헐적 공복 14~16시간을 확보하는 패턴을 추천드립니다.건강한 다이어트를 응원합니다 ^ ^
건강관리 / 다이어트 식단
26.01.11
5.0
1명 평가
0
0

모델 이소라님이 케일주스(케일 바나나 사과)를 넣고 케일주스로 몸매 관리를 한다던데 이 세 가지 조합이 아침 공복에 괜찮을까요?
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.레시피를 보아하니 항산화 성분, 비타민, 미네랄을 같이 섭취할 수 있다는 점에선 좋습니다. 케일이 비타민A C K와 루테인, 폴리페놀같은 항산화 성분이 많고, 사과는 식이섬유, 폴리페놀, 바나나는 칼륨, 빠른 에너지원이 된답니다. 문제가 조합보다 당 부하입니다. 바나나 1개, 사과 1개, 코코넛주스 400ml가 더해지면 공복 상태에서는 한 번에 흡수되는 당량이 되게 높아져서 혈당이 빠르게 오릅니다.아침 공복이 이런 스무디를 드셔도 건강한 분에게는 괜찮지만, 체중 관리나 혈당 조절이 목표라면 매일 반복하시기엔 다소 공격적인 구성입니다. 인슐린 민감도가 낮으시거나 당뇨 전단계가 있으신 분이라면 공복에 과당 섭취가 오히려 지방 저장을 촉진할 수 있습니다.현실적으로는 비율을 조정하는 것이 필요합니다. 케일은 유지하시되 바나나, 사과를 절반씩으로 줄인다거나, 코코넛주스 대신에 무가당 두유, 물을 사용해서 당 밀도를 낮추면 더욱 안정적인 아침 식사가 되겠습니다. 여기에다가 단백질 공급원으로 삶은 달걀, 그릭요거트를 곁들이시면 혈당 상승을 완만하게 할 수 있습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
26.01.11
5.0
1명 평가
0
0