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구운헤이즐넛은 영양적으로 어떤 효과가 있나요?
안녕하세요, 질문 감사드립니다.구운 헤이즐넛이 불포화지방산, 비타민E, 단백질, 망간, 마그네슘, 식이섬유가 많습니다.원래 생헤이즐넛에도 이런 성분이 있는데 구워 드시면 특유 향, 풍미는 더 좋아지니 소화 흡수율도 높아진답니다. 고온에서 너무 오래 구운건 비타민E, 그리고 일부 폴리페놀 산화도 진행되니 항산화력이 감소하기도 합니다.[1: 영양성분표]영양학적으로 효능은 비타민E은 혈관의 내피세포를 보호하면서 산화의 스트레스를 줄이니 심혈관 관련 질환에 예방이됩니다. 올레산(불포화지방산)은 LDL을 낮추고 HDL을 높여주니 혈중의 지질 개선에 좋답니다. 그리고 망간, 마그네슘은 신경의 전달, 근육 사용, 에너지 대사에도 관여해주고, 스트레스의 완화해도 긍정적이랍니다. 식이섬유가 장내의 유익균을 돕기도하고 포만감을 유지시키니 체중의 조절에도 좋답니다.[2: 권장섭취량]섭취량에서 성인 기준 약 25g이 무난하며 15알 이내입니다. 이 양은 대략 150kcal에 가깝고 간식, 식사 사이 에너지 보충용, 지방 보충에 적당하죠. 열량이 높은 식품이다보니 체중 관리를 하신다면 하루에 30g이상은 넘기지 않는게 필요합니다.[3: 대상자, 주의사항]구운 헤이즐넛이 혈당의 조절이 필요한 분, 피로가 있는 현대인, 피부 노화 예방을 위한 중장년에게 좋습니다. 하지만 견과류 알러지가 있는 분들이나 지방 섭취를 제한해야하는 고지혈증이 있는 사람에게는 최소한으로 드시는 것이 좋겠습니다. 균형이 잡힌 식단에서 섭취를 한다면, 구운 헤이즐넛은 좋은 식재료가 되겠습니다.참조 감사드립니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.10.12
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메추리고기는 다이어트 식단으로 괜찮은 식재료인지요?
안녕하세요,글 잘 읽어보았습니다.메추리고기를 구할 수 있다면 충분히 다이어트 식단으로 활용 가능합니다.닭고기보다는 지방은 적으며 단백질 함량이 높습니다.[메추리 100g당 영양성분]열량은 130kcal 정도이며닭다리살 180kcal에 비해서는 낮습니다.지방은 5g 이내이며단백질이 23~25g정도 됩니다.그래서 근육을 키우거나 다이어트를 하실때 적합합니다.[기타성분]메추리고기는 철분, 인, 아연, 비타민B가 많아서 피로의 회복, 빈혈 회복에도 좋고 에너지의 대사에도 좋습니다. 그리고 불포화지방산 비중도 높아서 혈중의 콜레스테롤 개선을 해주기도 합니다. 콜라겐, 엘라스틴도 있는데요. 이 성분들은 피부의 탄력 유지에 필요하며, 이런 기능을 도와주죠.[조리법]순살 중량 기준으로는 단백질 100g당 약 24g에 열량은 130kcal정도 됩니다. 보통 에어프라이기나 찜으로 조리하시면 영양 손실은 적고 튀김처럼 기름 많이 사용하시는건 추천드리지 않습니다. 닭가슴살보단 촉촉한 편이라 식감이 좋다고 합니다. 풍미도 좋은 편이구요. 그래서 다이어트 식단에 로테이션으로 활용해보시는 것도 좋은 대안이 되겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
건강관리 / 다이어트 식단
25.10.12
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이거 푸른고리 문어 아닌가요? 문어에 푸른 고리모양이 있는데
안녕하세요, 질문 잘 읽었습니다.사진을 봤는데 말씀하신 문어는 아닙니다.그런 종을 썼다면 정말 위험한 상황은 맞습니다만그럴 확률은 극히 낮아요.음 푸른고리문어는 독성이 강하고 테트로도톡신(tetrodotoxin) 신경독이 있어요. 그리고 선명하게 푸른색 원형 고리가 있습니다. 푸른색이 정말 강렬합니다.하지만 사진 속 문어살 표면에는 푸른빛이나 형광빛은 찾아 볼 수 없으며 밝은 금빛이 도는 갈색 원형 패턴입니다.보통 군함에는 참문어와 낙지류를 많이 씁니다.그리고 푸른고리문어가 호주, 동남아같이 열대 해역에 서식해서 국내 유통 타코와사비를 사용하는 문어에서는 발견되기 어렵습니다. (불가능입니다) 그래서 일반 낙지류 피부 무늬같아요.혹시 모르니 매장에 어떤 종을 사용하는지 직접 한번 문의해보시는 것도 좋겠습니다.참조 감사드립니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.12
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살이찌는게 알게모르게 찌는건가요?
안녕하세요, 글 잘 읽어보았습니다.살이 찌는 과정이 보통 점점 일어나는건 맞습니다.스스로 인지는 하지만 아닐 경우도 많습니다. 마치 요즘같은 긴 연휴기간동안 말이죠.체중은 한번에 늘지라도 지방은 쉽게 찌지 못합니다. 체지방은 하루에 찌는 량이 한계가 있습니다.그래서 몇주간 칼로리의 과잉이 누적되는 결과로 보시면 됩니다. 추석때 활동량은 줄어들고, 이렇게 고열량, 명절 음식을 먹으면 하루 500kcal 이상 초과된다 할지라도 1주일이라면 지방이 0.5kg씩 쌓일 수 있죠. 게다가 수분의 저류와 짠 음식을 먹었을경우 5kg가까이 찌기도 합니다.살이 잘 안 찌는 체질로 알려진 사람도 에너지의 균형이 깨져버리면 얄짤 없습니다.하지만 말입니다. 기초대사량과 평소 활동량이 많아서 체중이 잘 유지되기도 하지만 지속적으로 많은 음식을 먹어버리면 누구라도 살이 찔 수 밖에 없습니다. 점진적으로 변화는 식습관 변화도 해당이 됩니다. 연휴기간에는 실제 섭취량을 제대로 인지하지 못하기 때문에 칼로리의 과잉은 이어지게 되죠.살은 많이 먹고 그만큼 덜 움직여서 찌게됩니다.그래서 2주이상 탄수화물을 줄이고 매일 가벼운 유산소 운동, 자전거라도 30분 이상 시행해주시고, 전신 근력운동도 주 2회이상 해주시면 일시적으로 늘어난 수분은 많이 빠지게 됩니다.참조 감사드립니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.12
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말린자두(프룬)의 어떤 성분이 배변에 도움되나요?
안녕하세요, 글 잘 읽어보았습니다.프룬은 변비의 완화에 좋으며 효과는 섬유질이 많아서가 아니랍니다. 주요 성분이 솔비톨, 페놀화합물, 식이섬유입니다.1) 식이섬유: 프룬 100g에 7g정도 들어있어 대장 연동운동을 촉진시키고, 장내의 수분을 머금어서 변은 부드럽게 만들어줍니다. 그리고 불용성 섬유소가 대변 부피를 늘려주니 배변을 유도하면서 수용성의 섬유소인 펙틴이 장내의 세균 먹이가 되니 유익균 상승하고 장의 환경은 개선이 된답니다.2) 솔비톨(sorbitol): 이 성분이 자두류에 있는 천연 당알코올로 보시면 됩니다. 흡수는 잘 안되서 장에 머물고 삼투압도 높이니 장에 수분을 쭉 끌어와요. 그래서 변은 촉촉해지면서 화장실을 쉽게 가게끔 만들어줍니다. 프룬에는 100g에 15g에 가까운 솔비톨이 있습니다. 꽤 높은 수치입니다.3) 페놀화합물: 장내의 미생물 활동을 자극하니 대사 균형을 도우며 염증 완화 효과도 있습니다. 프룬에 칼륨, 마그네슘도 많아서 장 운동을 도와줍니다.[정리]프룬에 들어있는 섬유질로 장은 자극을 하면서 솔비톨로 물을 끌어당기고, 폴리페놀에 장 환경을 잘 만들어주니 배변 촉진 과일이 되겠습니다. 시판의 프룬주스는 이런 성분이 많으니 꾸준히 섭취하신다면 변비를 예방하실 수 있겠습니다.참조 감사드립니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.10.12
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피곤하면 얼굴이 붓는 사람도 있나요?!!
안녕하세요, 글 잘 읽어보았습니다.피곤할때 얼굴 붓는 사람 있습니다.짠 것 먹을때도 그렇지만 피곤해서얼굴이 약간 아파보이듯이 붓는경우가 있어요.잠을 못 자는 수준보다 생리적으로 여러 변화가 겹쳐서 나타난다고 합니다.피로가 누적되면 몸 교감신경, 부교감신경 균형은 깨져버리고 혈액순환이 둔화되면서 림프(노폐물, 수분 배출 체액) 흐름이 느려지곤 합니다. 이럴 때 얼굴 부위가 모세혈관은 촘촘하면서 피하조직이 부드럽기 때문에 수분 머물이 쉬운 구조라서 붓기는 눈에 띄게 나타나게 됩니다.그리고 피로로 인해서 신장의 기능이 저하되기도 하고 나트륨의 배출이 잘 안되니 몸 안에서 물이 정체되기도 합니다. 그리고 수면 부족과 늦은 야식, 짠 음식 섭취가 겹치면 붓기는 더 악화됩니다.스트레스 호르몬 코티솔(cortisol)도 영향을 미친답니다. 코티솔이 많이 분비될때 물과 염분은 몸에 잔존해서 아침에 얼굴이 붓기도 합니다. 어떤 경우는 땡땡 붓기도 합니다.피로 > 자율신경의 불균형 > 림프와 혈액 순환 정체 > 수분의 저류 상황으로 순서대로 이뤄집니다.피로 회복엔충분한 잠(7~8시간이 좋습니다)물 섭취(2L 내외로, 활동량에 따라 가감)가벼운 스트레칭/반신욕이 좋습니다.참조 감사드립니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.10.12
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금연 이후 간식에 대한 욕구,어떻게 하는게 좋을까요?
안녕하세요. 글 잘 읽어보았습니다.금연 후 간식 욕구가 생기는 이유가 뇌의 니코틴이 빠져들면서 뇌의 쾌감 물질 도파민 분비는 감소해서 공백은 당분, 짭짤한 음식으로 채우고 싶은 욕구가 생깁니다. 이런 간식은 혈당을 계속 올려버리고 내리기때문에 식탐이 생기게 됩니다.이렇게 줄이려면 대체 방법을 찾아야 합니다. 입이 심심하면 무가당 껌이 무난하며, 물, 탄산수, 견과류(20~30g)정도가 낫습니다. 물은 입 내부 니코틴의 수용 감각을 줄여주며 그 외에는 포만감을 줘서 효과가 있는 편입니다. 금연 초기에는 단백질 중심 식사(두부, 닭가슴살, 삶은달걀)을 늘리게되면 혈당 변동은 완화되니 간식의 욕구는 덜하게 됩니다.심리적인 보상도 중요합니다. 흡연의 즉각적인 만족감을 대체하려면 음악, 호흡, 산책같이 이런 루틴을 대안화해야 뇌는 점점 보상 패턴을 새롭게 적응해 나가게 됩니다. 처음은 어색하겠지만 보통 2~3주 지나면 간식 충동은 점점 떨어지게 됩니다.참조 감사드립니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.10.12
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담도염 환자에게 좋은 음식이나 식품은 무엇이 있을까요?
안녕하세요, 글 잘 읽어보았습니다.담도염 환자분은 담즙 흐름이 막혀 염증이 생긴것이니 간, 담낭에 부담 없이 염증 완화, 소화를 돕는 음식이 필요합니다. 기름기 없고 자극이 덜하고, 가공식품은 배제하며 담백하고 부드러운 식사가 필요합니다.산단 중심은 단백질이 기름 없는 형태, 탄수화물은 소화 잘되는 곡물류가 좋습니다. 닭고기, 흰살생선(명태, 도미, 대구), 두부, 삶은 달걀의 흰자같이 간 부담은 적고 담즙 분비를 자극하지 않습니다. 탄수화물은 흰죽, 밥, 진밥, 미음 다 괜찮으며 채소는 익혀서 조금 먹는 것이 좋습니다.지방은 적게 드셔야 합니다. 유제품, 튀김, 가공유지류는 최소화 하시고 올리브유 약간이 좋습니다. 염증에 좋은 비타민C, E, 베타카로틴과 익힌 채소, 당근, 시금치, 호박, 브로콜리는 조금만 50g정도로 드시면 됩니다. 물은 하루 2L이내로 적당히 섭취하셔서 담즙 농도를 조정하고 배출을 도와준답니다.병문안용으로는 두유, 죽, 보리차, 디카페인 차(보리, 루이보스, 옥수수)류가 안전합니다. 병원식으로 나트륨 제한, 금식일 수 있으니 간호사에게 전달해서 확인 후 드리시는 것이 좋겠습니다. 담도염은 간 기능의 회복이 필요합니다.참조 감사드립니다.
건강관리 / 환자 식단
25.10.12
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술먹은 다음날 해장으로 술을 찾는 사람들이 있는데요
안녕하세요, 글 잘 읽었습니다.술 드시고 술로 해장하는 방법은 상당히 좋지 못합니다.간에 독을 붓는 행위와 같아요.숙취 원인은 알콜이 분해되면서 생길아세트알데하이드(acetaldehyde)독성 물질이 있는데이 물질은 몸속에 남아있을 때 술을 마시게 되면 간은 기존에 남던 독, 새로 들어온 알코올 모두 처리해야만 합니다.간 입장에서는 야근과 추가 근무같은 상황입니다.잠깐은 좋아지는데 새로운 알콜은 신경을 마비시켜버리니 몸에 불편감은 일시적으로 억누릅니다. 결국 이것 또한 간 해독 부담은 더욱 커지고, 전해질 불균형, 위 염증, 췌장염, 급성 간염, 탈수까지 이어지는 경우도 있습니다. 속이 비어있는 시간에 술을 드시면 알콜 흡수는 정말 빠르게 이뤄져서 취하는 것을 떠나서 저혈당 증상이 생기게 됩니다.해장은(A) 물, 전해질 보충(B) 당 대사 회복(C) 간 해독의 촉진이렇게 이뤄져야 합니다.물, 꿀물, 이온음료, 미음, 콩나물국, 미나리국, 복어국, 숙취해소제, 비타민C 같이 수분과 당 아미노산이 많은 음식도 괜찮습니다. 술로 해장은 신체 회복을 지연시키기도 하고, 알콜 의존에 습관적인 패턴을 강화하기도 하니 정신적인 건강에는 좋지 않답니다.[결론]해장술은 독입니다. 간을 쉬고, 몸은 스스로 해독할 시간이 필요합니다. 최소 48~72시간은 거쳐가야 합니다.참조 감사드립니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.10.12
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생고구마 먹고나면 속이자주 쓰려요???
안녕하세요, 글 잘 읽어보았습니다.생고구마는 날전분이라서 이 전분이 소화 효소 아밀라아제를 분해하기 어렵답니다.위 안에서 오랜기간동안 머물면서 발효되기도하고 고구마는 섬유질이 많아 수분 흡수력도 강하다보니 위를 쓰리게 만들기도 하고특히 A)'타닌'과 B)'사포닌' 성분도 위를 자극하기도 합니다.그래서 먹는 방법을 말씀 드리겠습니다.[먹는 방법]찌거나 구워서 섭취하시면 이런 문제는 없어지게 됩니다. 열을 가하게되면 전분은 젤라틴화 되니 부드러워지고 위에서 소화가 유연해집니다. 삶은 고구마는 껍질째 드시고 살짝 식혀서 천천히 드시면 좋겠습니다. 공복에 드시는건 피하시는 것이 좋습니다. 위산은 직접 고구마 섬유질에 반응해서 속을 자극하기도 합니다. 식 후 디저트, 간식 형태로 드시면 됩니다.[소화기 컨디션]만약에 속이 원래 쓰리시다면 미지근한 물을 틈틈히 드셔서 위산을 희석시키는 것도 방법입니다. 꿀물도 나쁘지 않습니다. 증상이 잦으면 위염, 역류성 식도염일 수 있으니 이럴경우 소화기내과를 방문하셔서 진단을 받는 것이 좋습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.10.12
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