전문가 프로필

답변 내역

어제 과메기를 먹었어요. 꽁치 말린 건데 생선은 말리면 영양이 더 좋아지나요?
안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.과메기는 말씀하신 대로 꽁치, 청어를 겨울 바닷바람에 반건조한 식품이랍니다. 생선을 말리면 영양의 농도, 형태를 달라지게 됩니다.[수분이 빠졌을 경우]단백질, 지방이 농축이 되니 같은 무게 기준으로 보시게 되면 단백질 함량이 생선회, 생물보다는 높아집니다. 과메기는 꽁치 지방이 그대로 남아있다 보니 EPA-DHA 같은 오메가3을 비교적 많이 섭취가 가능하답니다. 이런 점에서 소고기, 돼지고기보다는 심혈관 건강 측면에 유리하답니다.[말리는 과정 유의할 점]열, 산소에 민감한 비타민B, C가 감소할 수 있으며, 지방이 산화되기 쉬우니 신선도 관리가 중요하답니다. 비릿한 향이 강해지는 것도 이런 산화와 단백질 분해 과정에 결과랍니다. 과메기는 쌈채소, 마늘, 미역, 다시마, 김, 초장과 같이 먹는 방법은 항산화, 식이섬유을 보충하기 적절합니다.>>> 말린 생선이 무조건 더욱 좋아지는건 아니며, 대신 단백질/오메가3 섭취 효율이 높아지지만 비타민을 일부 소실된답니다. 그래도 제철에 신선한 과메기를 채소와 같이 드신다면 영양적으로도 충분히 균형이 잡힌 선택이 되겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.31
5.0
1명 평가
0
0

도라지 말고 목에 좋은건 없을까요??
안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.겨울철에 목 관리는 도라지 외에도 여러가지가 있습니다. 겨울에는 1) 기관지 보습, 2) 염증 완화, 3) 가래와 기침 억제가 되겠습니다. 민간요법에 생리적인 작용까지 설명 도와드리겠습니다.[차 종류]1) 생강차: 진저롤, 쇼가올 성분이 목 점막에 염증을 줄여주고, 혈류를 개선하니 쉰 목소리, 잔기침에 좋답니다. 하지만 공복에 너무 진하게 드시면 속이 불편하니 식후 100ml정도가 좋겠습니다.2) 대추차: 사포닌, 폴리페놀 성분이 점막을 보호해주어, 기침을 완화시켜줍니다. 밤에 드시기에도 비교적 부담이 적답니다.3) 꿀 레몬차: 살균 효과보다 코팅 효과가 있습니다. 꿀이 점막에 보호막을 형성하니 통증, 기침 빈도를 줄여주게 됩니다. 하지만 레몬은 위산 역류가 있는 분께는 주의가 필요하겠습니다.[음식]1) 배: 루테올인 성분이 기침 반사를 억제하면서 가래를 묽게 해줍니다. 배즙이나 찐 배 형태가 좋습니다.(배숙도 좋아요)2) 무: 디아스타아제와 유황화합물이 점액 배출을 도우며, 무즙에 꿀을 소량 섞어도 좋습니다.3) 미역, 다시마: 해조류는 점막 보습과 회복에 유리해서 물에 충분히 불려 국이나, 데쳐서 쌈으로 드셔도 좋습니다.>>> 도라지가 맞지 않으시거나, 질리신 경우 생강차, 대추차, 꿀 기반 음료를 상황에 맞게 선택해보시어, 배, 무를 보조 음식으로 활용해주시면 겨울철 목 관리에 좋겠습니다. 자극은 최대한 줄이고 목을 따뜻하게 하시고, 가습기, 목 캔디, 충분한 물 섭취로 보습을 꾸준히 유지해주시는 것이 필요합니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.30
0
0

예비고3 고등학생 여자 체중 찌우는 방법
안녕하세요,질문 글 잘 읽어보았습니다.고3 수험생활을 앞두고 자녀분 건강, 체중 문제로 걱정이 많으실 것 같습니다. 현재 자녀분의 BMI 체질량지수는 15.8~16.1로 심한 저체중입니다. 저혈압과 빈혈이 동반된 상태시라면 살을 찌우는 것도 정말 중요하지만, 근육량 증가를 위한 영양 설계가 필요하겠습니다. 위 용량이 작아서 식사량을 늘리기 어려운 학생들을 위한 전략적인 체중의 증량 방법을 정리 도와드리겠습니다.[틈새 끼니를 통한 총 칼로리 늘리기(고밀도 간식)]세 끼니 식사만으로 기초대사량, 공부에 쓰이는 에너지를 충당하기 바쁘답니다. 위장에 부담을 주지 않으면서 칼로리 밀도가 높은 음식을 식산 2~3회정도 추가해야 합니다. 식사 식후가 아닌, 식사 사이(오전 10~11시, 오후 3~4시)에 견과류+바나나 쉐이크, 단백질 음료, 미숫가루(우유+꿀)를 마시게 하는 것이 중요합니다. 소화가 잘 되는 아보카도, 견과류(아몬드, 캐슈넛), 구운 계란은 부피 대비 열량은 높고 빈혈의 예방에도 좋답니다.[빈혈, 저혈압 개선]상체에 살이 없고, 기력이 없는게 혈액 순환과 영양 흡수력이 떨어져서 그렇습니다. 붉은 살코기, 헴철같이 돼지고기, 소고기를 매일 조금씩이라도 섭취하게 해주세요.(소고기 장조림, 샤브샤브, 제육볶음, 수육 모두 좋아요)철분은 빈혈을 개선하고, 단백질은 근육의 재료가 되어서 성장에 매우 좋답니다. 철분 흡수율을 높이기 위해서는 식사 후에 과일, 비타민C 영양제를 챙겨주시는 것이 좋겠습니다. 저혈압이 있다면 적당한 간이 된 국물 요리와 평소에 수분 섭취(1.5~2L 이상)가 혈압 유지에 좋습니다.[근력 키우기-홈트레이닝]근육이 없으면 먹는 영양분이 저장되지 않으면서 금새 빠져나가게 된답니다. 운동할 시간이 없다면 하루 10~20분 홈트레이닝만으로 대사 효율을 끌어올릴 수 있습니다. 스쿼트와 벽 푸쉬업이 있는데, 하체 근육은 우리 몸에 당분 저장소 역할을 해줍니다. 식후나 저녁 식전에 맨몸스쿼트 하루 10회x3셋트 30회, 벽을 짚고 하는 푸쉬업 10x3셋트 30회, 종아리 드는 카프레이즈 10회x3셋트, 유튜브 초보자용 맨몸 전신 근지구력 운동 10분정도만 해주셔도 상체 라인이 잡히면서 기초 체력이 붙게 됩니다.[소화 흡수력-효소, 유산균]많이 먹어도 살이 안 찌는 경우 보통 소, 대장 흡수력 문제입니다. 배가 차가우면 효소의 활성도는 떨어지게 됩니다. 찬물 대신에 따뜻한 차를 마시게 하고, 복부를 평소에도 따뜻하게 유지해 주세요. 음식물 분해와 흡수를 돕는 소화효소나 유산균을 복용하면 같은 양을 먹어도 살로 가는 효율은 높아지게 됩니다.아이의 건강한 식습관과, 체중증량을 응원합니다.답변에 조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.30
5.0
1명 평가
0
0

우뭇가사리는 다이어트 식단으로 괜찮은 선택인가요?
안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.우뭇가사리가 다이어트 식단에 괜찮은 식재료입니다. 해조류를 끓여서 굳힌 식품이고, 수분, 식이섬유 비중이 높고 에너지 밀도도 낮으니 포만감 대비 열량은 상당히 적은편이랍니다.[우뭇가사리 영양성분]칼로리는 100g 기준 약 5~10kcal 내외로 거의 무시를 하셔도 되는 수준이랍니다. 주 성분이 한천(아가로스, 아가로펙틴)이라는 수용성 식이섬유로, 위에서 부피를 늘려서 포만감을 주면서 장운동을 촉진하니 변비 개선에도 좋답니다. 콩국에 넣어 드시거나, 무침, 냉채 형태로 드시면 씹는 만족감까지 보완이 가능하니 다이어트 중에 공복 스트레스를 줄일 수 있답니다.[주의할 부분]우뭇가라리가 단백질, 지방, 비타민, 미네랄이 거의 없는 저열량 충전재에 가깝답니다. 이를 주식처럼 많이 드시면 영양 불균형이 생기게 되고, 식이섬유를 너무 많이 섭취를 하면 복부 팽만, 설사, 가스가 생성되거나, 오히려 변비가 악화되기도 합니다. 요오드 함량은 김과 미역보다 낮지만, 해조류 특성상 갑상선의 질환이 있는 경우는 과다 섭취만 피해주시면 된답니다.>>> 우뭇가사리가 다이어트 식재료로는 적절하나 단독 식품보다 보조로 활용하시는 것이 좋습니다. 단백질원(생선, 두부, 콩, 살코기)와 함께 소량 곁들이는 방식이 이상적이고, 양은 한 끼니에 100~150g정도면 충분하답니다. 활용만 잘 하시면 칼로리는 낮추면서 식사 만족도는 높일 수 있는 재료가 되겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 다이어트 식단
25.12.30
5.0
1명 평가
0
0

밀가루와 쌀가루는 칼로리 차이가 많이 나는지요?
안녕하세요,질문 내용 잘 읽어보았습니다.밀가루, 쌀가루의 칼로리 차이는 생각보다 크지 않아요.[100g 기준]밀가루는 약 360~370kcal, 쌀가루는 약 360kcal 내외로 거의 비슷하답니다. 같은 양을 사용해서 같은 음식을 만들었다면, 쌀가루라서 칼로리가 많이 낮아진다고 보긴 어렵답니다.[떡볶이]밀가루 떡이든, 쌀떡이든 칼로리를 좌우하는건 가루 자체보다, 양, 소스(고추장, 물엿, 설탕), 조리 방식이 되겠습니다. 실제로는 쌀떡이 밀도가 높아서 한 개당 열량이 더욱 높아지는 경우도 많답니다. 쌀가루 떡볶이가 더 가볍지는 않습니다.[건강 측면]차이가 조금 갈립니다. 밀가루는 글루텐을 포함해서 소화 불편, 복부 팽만감, 염증 반응을 호소하는 분들이 있으며, 정제 밀가루는 혈당을 빠르게 올리게 됩니다. 쌀가루는 글루텐이 없어서 소화 부담은 상대적으로 상대적으로 적으나, 정제된 쌀가루도 역시 혈당의 상승 속도는 빠른 편이랍니다. 당뇨, 다이어트 관점에서는 둘 중 하나가 무조건 안전하다고 보긴 어렵답니다..(쌀가루를 그나마 손을 들어주고 싶네요)>>> 칼로리 차이는 거의 없으며, 건강 차이는 개인의 소화 적응도와 혈당 반응에 달려있답니다. 체중 관리나 혈당 관리가 목적이시면 양 조절, 소스의 구성, 대체 성분 사용 여부(곤약 떡)도 중요하겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.30
5.0
1명 평가
0
0

다이어트를 해야하는데 식단관리를 못 하겠어요
안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.다이어트를 해야한다는 압박으로 인해 막막해지신 것 같습니다. 식단과 운동을 갑자기 완벽하게 바꾸려고 하시면 실패 확률이 높습니다. 게다가 한 달도 안 남은 일정엔 전략을 단순하게 가져가시는 것이 좋습니다.[목표]분명하게 잡아주셔야 합니다. 현재 시점 다이어트가 체질 개선과 환골탈태는 사실상 어려우며, 붓기/체중/컨디션 관리로도 충분히 개선이 가능하겠습니다. 단기간에 체지방을 크게 줄이는건 상당히 어렵지만, 얼굴과 몸 라인은 충분히 정리가 가능합니다.[식단]하루 질문자님의 기초대사량 + 300kcal정도만 추가하셔서 드시는 것을 권장드립니다. 덜 먹는 것 보다는 '구성'을 바꿔보시길 바랍니다. 하루 세 끼니를 유지하시되, 밥은 반 공기 이하로 줄이시고, 동물성 단백질을 꼭 포함합니다(살코기, 생선, 닭가슴살, 달걀, 하루 단백질량 체중 x 1.2~1.5g). 그리고 달걀, 닭가슴살, 생선 중에 하나를 매 끼니 넣으시고, 채소는 제한 없이 드셔도 된답니다. 그리고 평소에 모든 술, 가공유지, 튀김, 유제품, 정제탄수화물(빵, 케이크, 디저트, 제과, 면, 달달한 음료, 카페음료)는 여행 전까지 쉬어가는 것이 좋습니다. 그렇지만 완전히 통제를 하면 폭식을 부를 수 있으니, 정 힘드시면 주 1회 가볍게 챙겨드시는 것을 권장드립니다.[식사 시간, 순서, 속도]취침 4시간 전에 마지막 식사를 마쳐주시고, 식사 간의 간격은 4~5시간을 권장드립니다. 간헐적 단식 12~14시간을 추천드립니다. 식사 시간은 최소 15~20분 이상 20~30회씩 씹어서 드시는 것을 추천드립니다. 식사 순서는 메인 드시기 전에 삶은 계란 2개정도 드신 후 채소/단백질/지방 위주로 드시다가 식사 후반(70%정도 드셨을 경우)에 복합탄수화물(고구마, 현미밥, 귀리밥, 보리밥, 잡곡밥)을 적당히 드셔주세요.(탄수화물 하루 100g이하 권장) 하루 물 섭취 1.5~2L정도 잡으시고 틈틈히 나눠서 드셔주시면 허기, 붓기 관리에도 좋답니다. 짠 음식, 야식, 술은 얼굴 붓기의 주범이니 피해주세요.(나트륨 1,800~2,000mg정도 유지)[운동]식단을 80%이상 투자하시고, 운동은 걷기, 싸이클, 맨몸 컨디셔닝 운동이면 충분합니다. 하루 30~40분이면 충분하며, 심박수 120~140bpm기준으로 잡으시고, 땀이 조금 날 정도로 운동해주시는 것이 좋습니다(약간 숨이 차지만, 상대방과 가볍게 대화가 가능한 정도). 운동 후 피로가 있으면 강도가 강하다는 뜻이니 조절하면서 임하시는 것을 추천드립니다.>>> 현재는 여행전에 최상의 컨디션을 만드는 시기입니다. 너무 무리하지 마시어, 지킬 수 있는 규칙을 잘 정해서 꾸준히 지켜주시는 쪽이 성공률이 높아집니다.(특히 최대한 피할 음식, 염분조절, 가볍게 걷기) 이런 접근이 일본에 가서도 유지가 가능하며, 분명 얼굴선과 몸이 조금 정리가 되실거에요.건강한 다이어트를 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 합니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 다이어트 식단
25.12.30
5.0
1명 평가
0
0

바베큐 요리는 왜 오래걸리는건가요?
안녕하세요,질문내용 잘 읽어보았습니다.바베큐 요리가 오래 걸리는 이유가 잘 익지 않는 것도 있지만, 의도적으로 낮은 온도에 천천히 익히는 조리 방식이여서 그렇습니다. 보통 바베큐는 90~120도 정도 낮은 온도를 유지하면서, 수시간에 길게 수십시간까지 조리하기도 합니다. 이런 방식은 고기를 태우지 않으며 내부 조직을 제대로 익히는데 있습니다.[바베큐 부위]브리스킷, 갈비, 목살같이 결합조직과 콜라겐이 많은 부위입니다. 이런 부위가 높은 온도에 빠르게 익혀지면 수분이 빠져서 질겨지는데, 낮은 온도에 오랜시간 가열하게되면 콜라겐은 서서히 젤라틴으로 변하니 고기가 많이 부드러워진다 합니다. 이런 과정이 시간이 꼭 필요하고, 온도를 올려서 단축할 수 있는 성질의 것은 아니랍니다.[연기, 풍미]바베큐는 나무 연기의 향을 고기 안쪽까지 천천히 스며들게 하는 조리법입니다. 연기는 짧은 시간에 깊게 배지 않아서 낮은 열, 긴 시간이 필요하답니다.>>> 따라서 바베큐가 오래 걸리는 이유가 조리 효율이 나쁘기보다 부드러움, 육즙, 풍미를 극대화 시키려는 목적입니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.30
5.0
1명 평가
0
0

실비김치는 많이 매운가요? 어느정도 맵기인가요?
안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.실비김치가 일반 김치보다 확실히 매운 편입니다. 실제로 고춧가루, 고추씨, 청양고추, 마늘이 많이 들어가서 자극적인 매운맛을 전면에 내세운 김치랍니다. 단맛, 감칠맛보다 매운자극과 칼칼함이 중심이다보니, 평소에 매운 음식을 잘 못 드시는 분께는 부담이 되겠습니다.[신라면과 비교]체감 맵기는 대략 이렇게 느껴진답니다. 신라면은 성인이면 대부분 누구나 먹을 수 있는 기준점에서, 실비김치가 신라면의 2~3배 가까이 느끼는 분이 많답니다. 국물에 있는 라면과 다리, 실비김치는 양념이 직접 혀와 입안을 자극해서 첫맛부터 첫맛부터 매운맛이 강하게 치고 들어온다고 합니다. 씹을수록 매운맛이 누적되는 타입이라, 물 없이 먹으면 훨씬 맵다고 합니다. 유명한 ㅇㄱ떡볶이보다 좀 더 맵다고 하네요.[맵기 편차]제품과 식당마다 편차가 크다고 하네요. 어떤 곳은 신라면보다는 좀 더 매운정도에서 그치는데, 일부 ㅎㅂㄷ볶음면과 ㅇㄱ 떡볶이에 1.2~1.5배까지 올라간다고도 합니다. 위가 약하시거나 자극적인 음식에 민감하시면, 밥, 달걀, 두부, 우유와 함께 곁들여 드시는 방법이 위를 보호할 수 있으면서 입안에 매운맛을 컨트롤 할 수 있겠습니다.>>> 실비김치는 매운맛을 목적으로 만든 김치이며, 신라면보다 확실하게 맵습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 합니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 기타 영양상담
25.12.30
5.0
1명 평가
0
0

수면의 질을 높이는 가장 효과적인 습관은 무엇인가요?
안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.잠을 오래자도 개운하지 않은 경우, 시간보다 질에 있는 경우가 대부분이랍니다. 수면의 질을 확실하게 높이는 습관은 취침 전에 '각성도'를 낮추는 일관된 루틴을 만드는 것입니다.[기본 루틴]먼저 취침 90분 전부터 뇌를 깨우는 자극은 차단하는 것이 중요하겠습니다. 스마트폰, TV, 밝은 조명은 멜라토닌의 분비를 억제하니 잠 깊이를 얕게 만들어줍니다. 이 시간대에는 간접조명 아래에 가벼운 스트레칭, 독서, 미지근한 샤워같이 몸의 긴장을 풀어주는것이 필요하답니다. 따뜻한 샤워는 체온을 잠시 올렸다가 서서히 떨어뜨리며 자연스럽게 졸음을 유도하면 된답니다.[수면 환경]침실은 어둡고 조용하고 약간 서늘한 상태(겨울철에는 실내온도 20~22도) 상태가 좋습니다. 체온이 잘 떨어져야 깊은 수면이 유지되어서 너무 따뜻한 실내는 피로회복을 방해하기도 합니다. 침대는 잠을 자는 공간으로 사용하는 것이 좋고, 누워서 스마트폰을 보는 습관은 뇌를 오히려 각성시키게 됩니다. 무드등(주광색), 명상, 스트레칭, 독서를 권장드립니다.>>> 기상 시간을 고정하는 것도 필요합니다. 주말 포함 매일 비슷한 시간에 일어나면 생체리듬이 안정이되고, 깊은 수면 비율이 회복이 된답니다. 잠을 너무 늘리려고 애쓰기보다, 잠들기 전과 아침 루틴을 잘 정도하시는 것이 피로 회복에 좋답니다.건강한 생활을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 합니다.감사합니다 ^ ^
건강관리 / 식습관·식이요법
25.12.30
0
0

9개월아기 염분을 섭취했어요ㅠㅠ도와주세요
많이 심란하시겠습니다. 염분도 문제가 크지만, 해당 음식에 두드러기 반응도 있어보입니다. 9개월 아기에서 식사 후 두드러기가 알러지 반응일 수 있으며, 만약 호흡기 증상이나 부종이 동반되면 응급실에 가야합니다.이틀간 두드러기가 지속되고 있으나 병원은 방문 계획중에 있으시니 너무 염려하지 않으셔도 되겠습니다.집에서는 당연히 해당 죽은 중단하시어, 새로운 음식은 추가하지 마시고 평소에 먹이던 식사로 대체하시면 됩니다. 물을 계속 찾는데 물을 너무 과하게 주기보다 분유/모유가 안전하겠습니다. 소변량이 줄거나(기저귀 젖는 횟수 감소), 입술이 마르고 눈물도 줄면 탈수 신호이니 지속적으로 모니터링 해주세요.병원에 가셔서 제품 성분표, 먹인 시간대, 양, 증상 시작 시간, 두드러기 사진을 준비해주세요. 쇠고기, 육수, 간장/소스류, 조미료, 우유/대두/밀에 숨은 성분이 원인일 수 있답니다.너무 자책하시지 않으셨으면 합니다. 아기는 병원에서 진단과 처치를 받고, 시간이 지나면 금방 회복될거에요.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다.감사합니다.
건강관리 / 영유아·아동 식단
25.12.30
5.0
1명 평가
0
0