답변 내역
- 피곤하고 예민해질때마다 단것을 찾는 이유는안녕하세요,질문 내용 잘 확인해 보았습니다.피로하고 예민해질 때 단것 찾는게 "세로토닌, 도파민"을 요구하는 대표적인 생리 반응으로 보시면 되겠습니다.[피로하고 예민할 때 단 것 찾는 이유]에너지가 떨어지고 스트레스 호르몬(코티솔)이 높아질 경우 뇌는 가장 빠르게 안정, 보상을 주는 식품을 요구해서 그렇습니다. 특히나 설탕, 초콜릿이 혈당을 빠르게 올려 세로토닌, 도파민 같이 신경전달물질을 바로 증가시켜서 1) 예민함, 2) 불안, 3) 짜증같은 감정적인 신호를 눌러주게 됩니다. 하지만 효과는 길진 않으며, 혈당의 반동으로 다시 피로가 찾아오거나 예민해지는 악순환이 이어질 수 있겠습니다.[몸이 보내는 신호]A) 에너지 부족, B) 수면의 부족, C) 스트레스 과부하로 보시면 되겠습니다. 이 경우 혈당이 떨어지게 되면 뇌가 단당류를 먼저 찾고, 코티솔 호르몬이 상승하면 식욕 조절 기능이 약해져서 평소보다는 통제력이 좀 더 떨어질 수 있겠습니다. 게다가 단백질 중심 식사나 장기적인 다이어트를 하시는 분들에겐 탄수화물 민감성이 높아져서 스트레스 상황에 단 욕구가 더 강해지기도 해요.[해결 방안]당을 무조건 피하시기보다, 몸이 보내는 사인을 잘 파악하시면서 관리 전략을 세우시는 것이 필요합니다. 스트레스가 쌓이는 시기엔 복합탄수화물(고구마 같은 구황작물)을 좀 더 배치를 해보시거나, 마그네슘/트립토판이 풍부한 식품으로 뇌 피로를 안정시킵니다. 그리고 장기적인 저염식도, 탄수화물이나 단것을 땡기게 할 수 있으니, 소금 섭취량도 하루에 5g정도는 맞추시는 것이 좋습니다.>>> 따라서 이런 전략은 장기적으로 단것을 폭주하는 욕구를 줄이면서 감정적으로 안정감을 되찾을 수 있겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^건강관리 / 기타 영양상담25.12.0700
- 샤브샤브에서 야채 위주의 식사를 하게 된다면 다이어트에 크게 부담이 되지 않겠죠?안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.샤브샤브를 야채 중심으로 드신다면 다이어트에 부담이 거의 없답니다. 실제로 샤브샤브는 조리 방식 자체가 물에 "데치는 방식(blanching)"으로 먹는 요리라서 기름 사용량이 적고, 양 조절이 쉬워 체중 관리와 외식 메뉴로 안전한 편입니다.[괜찮은 이유]야채를 충분히 섭취를 하시면 식이섬유가 포만감을 먼저 잡아주므로 이후에는 단백질, 탄수화물 섭취량도 자연스럽게 줄어들게 된답니다. 채소(버섯류, 배추, 미나리, 청경채, 숙주)류는 칼로리가 매우 낮으며 부피 대비 포만감이 높아 과식을 막는데 유용하겠습니다.[다이어트 식사 팁]하지만 A)육수의 종류, B)곁들임 선택이 변수를 만들 수 있겠습니다. 고기 국물보다는 매운육수, 사골 베이스가 나트륨이 높으며 은근 기름이 올라오니 체수분이 증가하게 됩니다. 그래서 가능한 기본 맑은 육수를 고르신다면 부담이 훨씬 적겠습니다. 고기는 살코기 위주로 300~400g 이내로 넣으시어, 면 사리는 최대한 피하시는 것이 열량을 안정적으로 관리가 가능하겠습니다. 소스는 칼로리를 좌우하므로 참깨소스보다는 와사비 간장, 폰즈같이 산뜻한 종류로 선택하시는 것이 좋답니다.>>> 따라서 채소를 위주로 하시어, 조절 사항(고기/소스/면)을 고려하시면 저녁 샤브샤브는 다이어트에서도 훌륭한 외식이 되겠습니다. 이런 방식이 다음날에 체중 변동도 거의 없다보니 심리적인 부담도 적겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^건강관리 / 다이어트 식단25.12.0600
- 음식에 분홍색 곰팡인가? 뭔가 끈저거리는 것인데 분홍색임안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.사진이 있으면 좀 더 정확한 판단을 내려드릴 수 있겠으나, 최대한 정리해서 말씀드리겠습니다.[곰팡이 여부]연근조림에 분홍빛의 끈적거림이 보이셨다면, 대부분 경우 세균성 변질로 보시는 것이 합리적입니다. 분홍색 곰팡이일 수 있지만, 실제 주방 환경에서 효모, 세균(특히나 Serratia 계열처럼 분홍색 색소를 내는 균입니다)에 의한 변패가 흔하답니다. 이런 균들은 표면에 점액질(끈적임)을 만들어서 이 변질일 가능성이 높습니다.[조림류]1)당, 2)간장, 3)수분이 많이 남아있어서 냉장고에서도 산소와 수분이 닿는 부위부터는 점액층이 켜켜히 생기면서 색이 변할 수 있겠습니다. 분홍색을 띈다는것이, "세균막(biofilm)"이 형성된 것이라 아무래도 드시기엔 안전하지 못합니다..[조치 방안]이런 경우는 아까우시겠지만 드시지 않는 것이 좋습니다. 왜냐하면 연근조림은 다시 뜨겁게 졸이듯이 재가열해서, 겉을 멸균시켜도 이미 생성된 독소, 변질 성분은 그대로 남기 때문입니다. 1)냉장 보관 기간이 길었거나, 2)보관 중에 공기가 닿아서 표면이 마르고 점성이 생길 경우 자주 나타날 수 있습니다.>>> 따라서 분홍빛 점액이 자연현상이기보다 변질된 것으로 식중독 예방을 위해서 드시지 않는것이 최선이 되겠습니다.답변에 조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.건강관리 / 기타 영양상담25.12.0600
- 단백질 쉐이크 무조건 피부 뒤집히나요?안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.단백질 쉐이크로 피부가 무조건 뒤집히는게 아닙니다. 사람마다 모두 다르게 반응하며, 실제로는 몇 가지 원인에 의해서 일부 사람에게 트러블이 나타날 수 있으며, 너무 염려하지 않으셔도 됩니다.[뒤집어지는 예]보통 피부가 뒤집어지는 경우가 "단백질" 자체보다 성분, 섭취패턴, 개인 대사 특성이 맞지 않을 경우 발생하게 됩니다. 특히나 유제품 기반 웨이 프로틴(Whey)은 1)유당불내증, 2)카제인 민감도, 3)인슐린 반응으로 피지 분비가 늘다보니 트러블이 생기는 경우입니다. 그 반대로 식물성 프로틴 ISP(분리 대두단백류)는 이런 반응의 거의 없습니다.[다이어트]언급하신 저탄고지, 탄수 제한이 큰 방식엔 초기에 지방 대사 전환기가 오다보니 호르몬의 변동이 생겨서 일시적으로 트러블이 생기게 됩니다. 이게 쉐이크 때문이라기 보다는 "대사 변화 스트레스"로 보시면 된답니다.>>> 따라서 문제 없이 드시는 사람이 대부분이시며, 보통 피부 뒤집어지는게 WPC같은 제품에 카제인과 유당불내증이 있으신 분이 겪게될 수 있습니다. 이렇게 성분과 개인 체질에 맞지 않는 경우, 피부 트러블이 날 수 있겠습니다. 만약에 걱정되신다면 ISP(식물성 프로틴)이나 WPH(유당 제거된 흡수가 빠른 동물성 단백질 프로틴)으로 조정해보시는 것이 좋겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^건강관리 / 다이어트 식단25.12.065.01명 평가10
- 마음에 쏙!100
- 하루 적정 견과류 섭취량을 알고 싶어여?안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.하루 견과류의 적정량은 20~30g으로 생각보다 기준이 명확합니다. 만약 심하게 많이 드신다면 조절하시는 편이 건강상 안전하답니다.[일반 성인 기준]하루 약 20~30g 정도가 표준 권장량이 되겠습니다. 아몬드의 기준으로는 약 15~25알 정도입니다. 이 정도면 불포화지방, 비타민E, 식이섬유 이점을 충분히 누리면서 칼로리의 과다 위험을 최소화할 수 있답니다. 아몬드 1알이 약 1.2g이라 20~30g 범위가 안전한 기준이 되겠습니다.[주의할 점]견과류는 건강식품이지방 지방의 함량이 높다보니 칼로리 밀도가 높답니다. 아몬드 20알이면 약 160~170kcal로 간식치고 약간 높은 편입니다(지방 함량이 높은 편이긴 합니다). 특히나 브라질넛트, 캐슈넛처럼 고지방/고열량 견과류가 한 번에 많이 드시면 체중 증가 가능성이 높아진답니다.[섭취 팁]식사 직후보다는 공복의 간식으로 소량씩 나눠 드시면 포만감 유지에 좋고 과식의 방지도 가능하겠습니다. 반대로 믹스넛 형태로 드시게 되면 무심코 양이 늘어나기 쉬워서 꼭 계량하셔서 드시는 것이 좋습니다.>>> 따라서 견과류 자체는 훌륭한 식품이 맞지만, 올바른 양을 지키셔야 장점이 온전히 작동하겠습니다. 하루 30g이상 너머가는 일이 잦으시다면 체중, 지방량 관리 측면에서 불리해질 수 있으니 앞으로 건강 계획을 세우실 경우 안정적인 기준으로 삼으시면 좋겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^건강관리 / 식습관·식이요법25.12.065.01명 평가00
- 슈퍼푸드는 어떤것을 말하는지 궁금합니다.안녕하세요,질문 내용 잘 확인해 보았습니다.슈퍼푸드가 특별한 자격을 지닌 음식은 아닙니다. 영양밀도가 높고 항산화, 항염 효과가 뛰어나서 건강에 도움이 되는 식품군을 통틀어서 부르는 마케팅 용어로 보시면 되겠습니다. 그렇다 해서 가치가 없는건 아니에요. 공통점은 분명히 있습니다.[슈퍼푸드 영양소]자연 상태에 비타민, 식이섬유, 미네랄, 식물영양소(폴리페놀, 카로티노이드, 파이토케미컬), 불포화지방산이 높은 식품을 말하기도 합니다. 이런 성분들이 혈관 건강, 면역, 노화의 억제, 대사 개선에 어느정도 영향을 주게 됩니다.[슈퍼푸드 식품군]1) 잎채소류: 케일, 시금치, 케일이 있으며, 비타민A, C, K, 미네랄, 식이섬유, 카로티노이드같은 항산화 성분이 많습니다.2) 베리류: 블루베리, 라즈베리, 딸기, 블랙베리, 아사이베리 같이 안토시아닌, 비타민C가 풍부합니다. 심장, 뇌 건강에 좋습니다.3) 견과류: 호두, 아몬드가 있으며 불포화지방산이 많아 심혈관 건강, 뇌 기능에도 좋습니다.4) 등푸른 생선: 연어, 고등어가 있으며 오메가3 지방산과, 동물성 단백질이 심장 건강, 뇌 기능에 좋고, 항염 효과가 있습니다.5) 통곡물, 곡류: 귀리, 퀴노아, 현미, 통곡물이 있으며, 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부한 복합 탄수화물입니다. 소화 건강, 혈당 조절에 좋습니다.6) 채소, 십자화과: 브로콜리, 양배추, 토마토가 있으며 항산화 물질, 식이섬유, 비타민U-글루코시놀레이트가 풍부해 위에 좋습니다.>>> 이 외에도 해조류, 올리브오일, 아보카도같이 다양한 식품이 있습니다. 공통된 기준이 적은 양으로 높은 영양 효능을 지녔습니다. 이렇게 특정 음식을 챙기는건 좋으나 고영양 식품을 일상 식단에 균형 있게 섞어서 꾸리는 것이 건강에 실질적이겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^건강관리 / 식습관·식이요법25.12.0600
- 쌀 대신 먹을 께 있을까요?? 쌀은 엄청 살찐다고 하는데,,,안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.밥을 완전히 빼시기 전에, 어떤 "기능"으로 대체를 하고 싶은지 한번 체크해보시는 것이 중요하겠습니다. 쌀은 결국 탄수화물 에너지원이며, 쌀 자체보다, 1)양, 2)조리 방식, 3)식후의 혈당 반응이 몸에 부담을 줄 수 있겠습니다. 그러다보니 아예 빼버리는 극단성보다, 목적에 맞게 "다른 탄수화물"을 대체하시는 편이 현명하겠습니다.[대체 식품]귀리, 보리, 메밀같이 혈당이 비교적 천천히 오르는 곡류가 있습니다. 그리고 감자, 고구마 같이 섬유질이 많은 구황작물도 식후 포만감 유지에 좋답니다. 렌틸콩, 병아리콩으로 활용해서 드시기도 합니다. 이런 식재료는 단백질, 식이섬유도 높아서 지방간, 인슐린 저항성 관리에도 유리하답니다.[탄수화물 조절 목적]만약에 체지방 감량이 목표시라면 "탄수화물 배제"보다, 식사량의 20~30%정도만 탄수화물을 유지하시는 것이 대사의 안정에 좋겠습니다. 만약 너무 과하게 줄이시면(하루 탄수화물 50g 내외), 식이 스트레스, 피로감, 운동 퍼포먼스 효율 저하가 오게 됩니다.>>> 따라서 쌀 자체보다, A)혈당 스파이크를 낮추고, 2)다른 탄수화물 공급원을 선택하시는 것이 주 포인트가 되겠습니다. 이런식으로 균형을 잡아가시면 식단 지속이 오래 가능하겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^건강관리 / 기타 영양상담25.12.065.01명 평가00
- 옛날에나 불량 식품이 있었지 지금은 대부분 없지 않나요??안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.현재 식품의 환경은 과거와 비교하면 정말 안전해졌습니다. 예전같이 무허가 공장에서 만든 불량식품이 퍼지는 일은 거의 없답니다. HACCP 도입, 식약처 사전/사후 관리, 원재료의 추적 시스템, 수입식품 관리까지 강화가 되며 기본적인 안전망은 정말로 많이 단단해졌다고 합니다. 마트/편의점에서 판매되는 제품 대부분 제조, 유통 기준을 통과한 안전한 식품이 맞습니다.[현실적인 한계]하지만 불량식품의 형태가 바뀌긴 했습니다. 과거처럼 식중독 유발하는 위생적인 관점에서 불량하기보다, 온라인의 소규모 판매/해외 직구/과장광고같은 규제 바깥의 제품이 아직 문제로 남아있긴 합니다. 예시로 해외 SNS에서 파는 식품, 해외 검증되지 않은 수입 간식이 여전히 위해 가능성이 존재할 수 있겠습니다.>>> 공식 유통망(마트, 편의점, 대형 온라인몰)에서 구매하시는 제품은 당연히 안전하겠습니다. 하지만 비공식 경로에서 파는 제품까지 포함을 한다면 불량식품 자체가 완전히 없어진건 아닙니다. 앞으로 식품의 안전은 위생 보다는 정보, 유통 구조에 따라 좌지우지 될 것으로 보입니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^건강관리 / 기타 영양상담25.12.065.01명 평가00
- 밥을 먹고 난 뒤에 배를 만지면 뭔가 살이 좀더 말랑말랑한 느낌인데 그게 살찌는 건가요??안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.[지방 저장 원리]원리 1: 식 후에 배가 더욱 말랑하게 느껴지는게 지방이 늘어나는건 아니에요. 식후에는 위와 장이 음식, 수분, 가스를 담다보니 볼륨은 커지면서, 복부 피부와 피하지방층이 조금 더 압력을 받게 되어서 말랑하게 느껴져서 그렇습니다. 살이 찐건 아니고 "복부 팽만"입니다.원리 2: 몸이 지방을 저장하려면 혈당의 흡수, 인슐린의 반응, 중성지방 합성같은 시간이 모두 필요해서 수 시간에서 수일 이상 걸리게 됩니다. 식사 직후 만지셨을 때 말랑함은 지방 증가와는 무관하답니다.[팽만 원인]원인 1: 식사 후에 체내 혈액은 소화기관으로 몰리게 되면서 복부 주변의 온도, 촉감이 달라지니 피부/지방층이 부드럽게 느껴지는 착시가 생기기도 합니다.원인 2: 만약에 식후 배가 빵빵하시거나, 말랑함이 과하게 느껴지시면, 빠르게 드신 경우, 탄산음료, 고섬유질 음식, FODMAP이 높은 식재료로 인한 가스 팽만일 수 있겠습니다.>>> 따라서 식후의 말랑함이 살찜보다 위장의 팽만, 촉감의 변화이며, 체지방 증가는 단기간에는 어렵습니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^건강관리 / 기타 영양상담25.12.0600
- 중국중에 가면 짜장면과 짬뽕 어떤게 더 칼로리가 낮은지 궁금합니다.안녕하세요,질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.짬뽕이 짜장면보다 더 낮습니다.짜장면과 짬뽕이 기본적인 조리 구조가 조금 달라서 칼로리 차이가 꽤 분명하답니다. 실질적인 수치가 가게마다 조금씩 다르며, 평균적인 국내 중국집 레시피 기준으로는 짬뽕이 더 넞아요. 칼로리가 어떻게 구성되어 있는지 정리해서 말씀드리겠습니다.[짜장면 칼로리]짜장면이 기본적으로 면(약 500kcal 내외)에 특히 기름에 볶은 춘장, 돼지고기, 양파까지 올라가며 소스만 400kcal이상 붙게 됩니다. 평균 한 그릇은 대략 700~900kcal까지 올라갑니다. 춘장이 기름을 상당히 많이 사용하고, 설탕, MSG까지 많이 사용하므로 밀도가 상당히 높은 열량과, 높은 혈당지수(GI)를 갖추고 있습니다.[짬뽕 칼로리]짬뽕도 같은 밀가루 면을 쓰지만 국물 베이스 자체가 고추기름, 육수, 해물, 고기, 채소(볶을때 물론 기름이 들어갑니다)로 이루어져 있어서 기름량은 상대적으로 적은 편이랍니다. 국물까지 다 마시게 되면 600~800kcal정도 선이며, 국물에 절반만 남기면 500kcal~600kcal정도로 꽤 내려갑니다. 해물/고기 단백질과, 양배추/양파같은 수분 많은 섬유질 식재료가 포만감을 줘서 조절하기 무난합니다.>>> 따라서 회식 자리에서 조금이라도 가볍게 드신다면 짬뽕을 선택하시는 것이 좋겠습니다. 그리고 국물은 절반 정도 남기는 방식이 안정적으로 칼로리를 줄여볼 수 있겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^건강관리 / 기타 영양상담25.12.065.01명 평가00