답변 내역

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.아내분께서 매일 아침 두유 제조기로 정성껏 만들어주시는 비트 반쪽, 렌틸콩 4숟가락, 병아리콩 4숟가락 조합의 묽은 죽은 영양적으로 우수한 최고의 건강 식단입니다.1 ) 비트 : 비트에는 혈관 건강에 좋은 질산염이 있어서 체내에서 혈관을 확장하고 혈압을 안정시키며 혈액 순환을 도와 아침에 활력을 불어넣어 줍니다.2 ) 렌틸콩, 병아리콩 : 여기에 렌틸콩과 병아리콩이 더해지면 현대인에게 부족하기 쉬운 식물성 단백질과 식이섬유가 완벽하게 보충됩니다. 이 두 가지 콩은 모두 혈당 지수가 낮아서 아침 식후 혈당이 빠르게 오르는 스파이크 현상을 막아주고, 오랫동안 든든한 포만감을 유지해주니, 점심 과식을 방지하는 다이어트 효과까지 제공을 합니다.3 ) 두유 제조기 : 특히나 두유 제조기를 이용해서 재료를 가열하고 곱게 갈아서 드시는 방식은 위장 부담을 줄이고 소화 흡수율을 최대화하는 현명한 조리법이랍니다. 생으로 드시기 힘든 비트의 영양소와 콩의 단단한 조직을 부드럽게 만들어 위장이 약한 아침에도 영양분을 완전하게 흡수할 수 있게 해줍니다.4 ) 유의할 점 : 그러나 이런 식단에는 식이섬유가 꽤 고농축으로 들어있기 때문에 평소보다 수분 섭취를 충분히 해주셔야(하루 체중 x 33ml이상) 장운동이 원활해지고, 비트에 함유된 옥살산 성분으로 인해서 평소 신장 결석 질환이 있으시다면 비트 양을 살짝 줄이시면 좋겠습니다.평소 신장 질환이 없으시다면 심혈관 건강, 단백질 보충, 장 건강을 한 번에 챙길 수 있는 밸런스 보양식이니, 아내분의 따뜻한 정성이 담긴 아침 식사를 꾸준히 챙겨 드시길 권장드립니다.건강한 아침 식습관을 꾸준히 이어가시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.오랜 기간 당뇨를 안고 지내오시느라 정말 고생이 많으셨습니다. 50대 후반의 나이에 이제라도 식단으로 적극적인 관리를 시작하시려는 결심은 건강을 위해서 정말 우수하고 중요한 첫걸음이라 생각합니다.아침 공복 상태에서는 밤새 떨어져 있던 혈당이 첫 식사로 인해서 빠르게 오를 수 있는 혈당 스파이크가 발생하기 쉬우니, 위장에 부담을 주지 않으면서 혈당을 천천히 올리는 음식을 선택하시는 것이 좋겠습니다.1 ) 기상 공복 물 : 기상 직후에는 미지근한 물 한 잔을 천천히 마셔서 밤새 끈적해진 혈액을 맑게 하고 신진대사를 깨워주는 것이 좋겠습니다.2 ) 양배추 : 이후 첫 음식으로는 위에 자극을 주지 않으면서 식이섬유가 풍성한 양배추가 좋습니다. 찐 양배추는 위를 보호해 줄 뿐만 아니라 포만감을 주고 위장 내에서 당의 흡수를 늦춰서 혈당 상승을 억제하는데 좋고, 생으로 드셔도 괜찮지만, 부담되시면 찌시거나, 양배추즙 제품으로 드셔도 괜찮습니다.3 ) 삶은 계란 : 양배추로 위를 편안하게 해준 뒤에는 단백질을 보충해주시면 좋은데, 삶은 계란이 최고의 선택이 될 수 있겠습니다. 구운 계란도 괜찮습니다. 계란은 탄수화물이 거의 없고 단백질이 풍성해서 혈당을 자극하지 않고, 공복감을 든든하게 채워주어 이후 식사에서의 과식을 막아줍니다.4 ) 무가당 두유, 그릭 요거트 : 곁들이기 좋은 음식으로는 단맛이 없는 무가당 두유나 그릭 요거트를 추천드립니다. 당분이 첨가되지 않은 두유나 그릭요거트는 단백질을 안정적으로 공급해주고, 여기에 호두, 아몬드같은 견과류를 20g 정도 곁들여주시면 불포화지방산이 더해져서 혈당이 오르는 속도를 한층 더 늦출 수 있겠습니다.5 ) 귀리(오트밀) : 조금 더 든든한 식사가 필요하시다면 일반 쌀밥이나 빵 보다는 귀리를 활용해 보시길 바랍니다. 인스턴트 제품보다는 거칠게 압착된 롤드 오트를 선택해서 따뜻한 물이나 무가당 두유에 불려서 드시면 귀리에 풍성한 수용성 식이섬유인 베타글루칸이 식후 당 흡수를 지연시켜서 우수한 아침 식사가 됩니다.당뇨식은 억지로 맛없는 것을 참아가며 드시는 것이 아닌 몸을 편안하게 해주는 자연의 맛을 찾아가는 과정이니, 기상 후 물 한 잔과 계란, 양배추즙부터 천천히 시작해 보시며 몸이 가벼워지는 좋은 변화를 꼭 경험하시길 응원하겠습니다.조금이나마 참조가 되시길 희망합니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.기상 직후 마시는 물 한 잔은 밤새 멈춰 있던 신체 리듬을 깨우고 건강을 지키는데 정말 효과적입니다. 사람은 수면중에 호흡과 땀을 통해서 약 500ml 안팎의 수분을 배출하는데, 이로 인해서 체내 수분이 부족해지고 혈액의 점도가 높아져서 아침 시간대 심뇌혈관 질환 위험이 커지게 됩니다.여기서 물을 섭취하면 탈수를 바로 해소해서 혈액순환을 원활하게 돕고 혈관 질환의 위험을 낮춰줍니다. 그리고 비어 있는 위장에 부드러운 자극을 주니 장 연동운동을 촉진하게 되어 변비 예방과 원활한 배변 활동에도 좋고, 신진대사를 깨워서 체내 노폐물 배출을 돕습니다.물의 온도는 찬물보다는 체온과 유사한 미지근한 물(약 30-40도)이 좋습니다. 잠에서 막 깬 상태에서 차가운 물을 마시면 자율신경계와 위장이 빠른 온도 변화에 놀라서 위경련이나 소화 불량을 일으킬 수 있겠습니다. 특히나 혈관이 순간적으로 수축해서 혈압이 오를 위험이 있어 고혈압 환자나 어르신에게는 부담이 되겠습니다.반면에 미지근한 물은 내장에 부담을 주지 않고 체내에 빠르게 흡수되어서 세포 곳곳에 수분을 부드럽게 공급합니다. 한편, 밤사이 입안에 번식한 세균이 물과 함께 넘어가지 않도록 마시기 전에 물로 입을 가볍게 헹군 뒤, 단숨에 들이키지 않고 천천히 마시는 습관을 들이시는 것이 좋겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.누룽지를 먹었을 때 속이 유난히 편안하고 소화가 잘 되는 이유는 가열 과정에서 일어나는 덱스트린화 현상 때문입니다. 밥이 솥바닥에서 고열을 받으면서 노릇하게 눌어붙을 때, 쌀 속에 엉겨 있던 거대한 녹말 분자가 열에 의해서 작은 단위인 덱스트린이라는 수용성 다당류로 미리 분해가 됩니다.즉, 위와 장의 효소가 힘겹게 분해해야 할 탄수화물 사슬을 불과 열이 1차적으로 대신 잘라 준 셈이라 위장에 걸리는 소화 부담이 상당히 줄어듭니다. 물론 짐작하신 것처럼 밥알이 잘게 부서지고 물에 푹 불어나는 물리적인 요인들도 속을 편하게 만든느데 큰 몫을 합니다.누룽지를 물에 끓여서 숭늉이나 죽 형태로 섭취를 하시면, 단단했던 밥알 조직이 부드럽게 헐거워지고 잘게 부서지면서 더욱 빠르고 균일하게 침투할 수 있겠습니다. 그리고 넉넉한 수분이 함께 공급되어서 거친 자극 없이 부드럽게 식도를 넘어가고, 따뜻한 온기가 위벽을 감싸서 긴장된 위장 근육을 차분하게 이완시켜 줍니다.여기에 은은하게 타면서 형성된 구수한 향미와 소량의 탄화 성분은 위산 분비를 안정시키고, 속쓰림을 가라앉히는데 좋습니다.누룽지는 열을 통한 화학적인 분해와 수분, 밥알 분해라는 물리적인 작용이 완벽하게 어우러져서 위장이 큰 힘을 들이지 않고도 편안하게 흡수할 수 있는 최적의 상태를 만들어주는 우수한 치유식입니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.말랐는데도 탄탄해 보이는 사람들의 포인트는 체지방률을 낮게 유지하면서도 골격근량을 단단히 지켜내는데 있습니다. 굶어서 살을 빼면 근육부터 빠져서 살이 처지고 푸석푸석해 보이지만, 이들은 철저하게 근손실을 막는 운동과 식단을 실천합니다.운동은 매일 서너 시간씩 무리하는 것이 아닌, 주 3-4회 회당 45-60분 정도의 웨이트 트레이닝이나 기구 필라테스 같은 근력 운동을 수년간 거르지 않은 편입니다. 유산소 운동은 근육을 깎아먹지 않는 선에서 주 2-3회 가볍게 병행해서 얇은 피하지방 두께를 유지합니다.식습관 역시 무리한 절식이 아닌, 매끼 달걀이나 닭가슴살 같이 자기 몸무게당 1.6-2.0g에 달하는 충분한 단백질을 챙겨 먹고 가공식품과 단순당을 멀리해서 불필요한 붓기를 차단합니다. 여기에 코어 근육이 받쳐주는 바른 자세와 체형 정렬이 더해지게 되니 서 있을 때조차 군살 없이 다부진 라인이 살아납니다.이들의 건강한 탄탄함은 혹독한 단기 다이어트가 아닌 규칙적인 저항성 운동과 영양을 몇 년간 일상 루틴으로 지켜낸 꾸준함에 있습니다.조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.날씨가 점점 쌀쌀해지고 일교차가 커지는 환절기에는 체온을 따뜻하게 유지하고 호흡기를 촉촉하게 지켜주는 것이 감기 예방에 포인트가 되겠습니다.1 ) 배, 도라지 : 기관지 보호에 좋은 음식으로는 배와 도라지가 있습니다. 배에 들어 있는 루테올린 성분은 기침과 가래를 부드럽게 가라앉혀 주고, 도라지의 사포닌은 기관지 점액 분비를 촉진해서 목의 염증과 건조함을 완화하는데 좋습니다.2 ) 생강꿀차 : 몸이 으슬으슬 춥고 떨릴 때는 성질이 따뜻한 생강과 살균 작용이 있는 꿀을 함께 우려낸 생강꿀차를 자주 마셔보시길 바랍니다. 혈액순환을 원활하게 만들어서 체온을 빠르게 끌어올려주고 몸속 한기를 몰아내 줍니다.3 ) 감귤, 유자, 모과 : 제철 과일로는 비타민C와 구연산이 풍성한 감귤, 유자, 모과를 추천드립니다. 활성산소를 억제하고 면역 세포를 활성화해서 피로를 덜어주는데 좋고, 따뜻한 차로 마시면 수분 보충까지 동시에 해결이 됩니다.4 ) 국물 요리 : 평소 식사시에는 항균 물질인 알리신 성분의 마늘, 파, 베타글루칸이 풍성한 버섯을 넣은 따뜻한 국물 요리를 드시면 면역 장벽을 한층 탄탄히 세울 수 있겠습니다.5 ) 일상 : 음식과 더불어서 일상에서 미온수를 수시로 마셔서 호흡기 점막을 촉촉하게 적시고, 실내 습도를 40에서 40% 정도를 유지하는 생활 습관도 필수적입니다.외출 후 꼼꼼한 손 씻기는 기본이며, 목을 감싸는 스카프, 얇은 겉옷을 챙겨서 체온 변화를 최소화하고 충분한 숙면을 취하신다면 감기 없이 건강하고 포근한 계절을 보내실 수 있겠습니다.환절기 건강하게 보내시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.닭가슴살만 계속 드시다 보면 퍽퍽함 때문에 식단 유지가 정말 힘들어집니다.. 다이어트는 지속 가능성이 포인트인 만큼 여러 육류를 번갈아 챙겨 드시는 것이 현명합니다.1 ) 닭고기 : 닭고기 안에서는 닭안심이 최고의 대안입니다. 고단백, 저지방 구성은 닭가슴살과 거의 같으면서도 결이 연해서 더욱 촉촉합니다. 가끔은 껍질을 완전하게 벗긴 닭다리살을 드셔도 좋습니다. 지방이 소량 더해지지만 풍미와 식감이 뛰어나서 식단 스트레스를 크게 덜어줍니다.2 ) 소고기 : 소고기 중에서는 우둔살, 설도, 홍두깨살, 부채살, 사태가 다이어트에 무난합니다. 지방 함량이 적당하고 단백질, 철분, 크레아틴이 풍성해서 다이어트중에 떨어지기 쉬운 활력을 든든하게 채워줍니다. 부드러운 식감을 원하신다면 지방이 적은 소 안심을 얇게 구워서 드시는 것도 괜찮은 선택입니다.3 ) 오리고기 : 궁금해하신 오리도 다이어트에 괜찮은 육류랍니다. 오리고기 지방은 대부분 불포화지방산이라 혈관 건강에 이롭고, 필수 아미노산이 풍성해서 기력 회복에 좋습니다. 물론 닭가슴살보다는 기본 칼로리와 지방 함량이 높아서, 껍질을 약간 제거하거나 에어프라이어, 찜기로 기름을 충분히 빼서 드시는 요령이 필요합니다.시판 훈제오리는 나트륨이 높을 수 있으니 생오리로스를 구워서 채소와 곁들이면 질리지 않고 건강하게 드실 수 있겠습니다.건강한 다이어트 하시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.배가 고프지 않는데도 음식이 당기는 이유는 신체적인 에너지가 부족해서가 아닌, 감정과 스트레스를 달래려는 뇌의 보상 체계가 자극받았기 때문입니다. 배고픔은 기전에 따라 크게 신체적 배고픔과 심리적인 식욕으로 나뉩니다.1 ) 신체적 배고픔 : 신체적인 배고픔은 생존을 위한 항상성 식욕으로 뇌의 시상하부가 정밀하게 통제합니다. 체내 에너지가 고갈되고 혈당이 떨어지면 위장에서 그렐린 호르몬이 분비되어 시상하부에 싸인을 보내며 서서히 공복감을 유발합니다. 여기서는 특정 음식이 아니더라도 영양을 채우면 만족하고, 식후 렙틴 호르몬이 분비되면서 식욕이 자연스레 가라앉습니다.2 심리적 식욕 : 반면에 스트레스나 지루함으로 생기는 심리적인 식욕은 쾌락적 식욕으로 뇌의 변연계와 측좌핵을 중심으로 한 도파민 보상 회로가 작동한 결과랍니다. 스트레스를 받으면 코티솔 분비가 늘어나서 빠른 위안을 각구하고, 지루할 때는 자극이 부족해진 뇌가 도파민 분비를 빠르게 유도하려 합니다. 여기서 뇌는 과거에 가장 손쉽게 쾌감을 안겨주었던 달고 기름진 특정 음식을 집어 강하게 원하게 만듭니다.그리고 이런 보상 회로는 위장의 포만 싸인을 무시하도록 작용해서 배가 불러도 음식 섭취를 멈추지 못하게 만듭니다.신체적인 배고픔이 신체의 에너지 결핍을 채우려는 생물학적 생존 싸인이라면, 심리적인 식욕은 스트레스나 지루함에 따른 감정적인 공허를 음식의 쾌락으로 달래려는 뇌의 착각이자 신경학적인 보상 반응으로 보시면 좋겠습니다.조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.침이 닿지 않게 위생적으로 관리해서 냉장 보관하신다면 월요일까지 두고 드시는 것 자체는 가능하지만, 식감 저하와 변질 위험이 있어서 관리가 필요합니다..!오늘 저녁부터 다음주 월요일 저녁까지는 3일에 달해서, 조리된 국물 요리의 일반적인 냉장 보관 안전 한계선에 해당합니다. 특히나 어묵은 어육 단백질과 전분 함량이 높아서 국물 속에 오래 방치되면 수분을 과하게 흡수해서 푹 퍼지고 흐물흐물해지고, 다른 재료에 비해서 잡균이 번식하기 쉽습니다.안전하게 보관하시려면 오늘 드실 때 냄비째 드시지 마시고, 깨끗한 국자로 드실 만큼만 덜어내신 뒤, 남은 어묵탕은 상온에 오래 두지 마시고 한김 식자마자 밀폐 용기에 담아서 냉장고 깊숙한 신선실에 바로 보관을 해주셔야 합니다.더욱 안심하고 드시려면 주말 중간인 일요일쯤 냄비를 불에 오려서 전체적으로 한 번 팔팔 끓이시고 식혀서 다시 냉장 보관하는 과정을 거치시면 좋겠습니다. 이렇게 중간 가열을 해주시면 보관 중 일어날 수 있는 미생물 번식을 확실하게 억제할 수 있겠습니다.여유가 되신다면 국물, 어묵 건더기를 따로 분리해서 밀폐 용기에 보관하셨다가 월요일에 합쳐 끓이시면 심하게 붇는 현상을 줄일 수 있겠습니다.월요일 저녁에 드시기 전에는 국물에 시큼한 냄새가 나거나 거품이 일지 않는지, 어묵 표면이 미끈거리지 않는지 꼼꼼히 확인하시고, 조금이라도 이상하다면 버리시되 문제가 없다면 중심부까지 끓여서 안전하게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.체중 감량이 목적이시면 하루 한 끼 샐러드는 저녁 식사로 섭취하시는 것이 유리하겠습니다..!저녁 시간대 : 저녁 시간대는 일과를 마친 뒤 신체 활동량이 빠르게 줄어들고 기초대사율도 낮아지니, 섭취한 에너지가 고스란히 체지방으로 축적되기 가장 쉬운 타이밍이기도 합니다. 하루 동안 쌓인 피로와 보상 심리로 인해서 저녁에 고열량 탄수화물이나 기름진 배달 음식을 과식하기 쉬운데, 여기서 식단을 가벼운 샐러드로 대체하면 하루 전체 섭취 칼로리를 극적으로 덜어내실 수 있겠습니다. 뿐만 아니라 밤늦게 소화기관이 겪는 부담을 크게 덜어주어 수면의 질을 높이고 다음 날 아침 몸이 무겁게 붓거나 더부룩해지는 증상도 말끔하게 방지르 해줍니다.주의할 점 : 그러나 풀만 가득 채운 식단은 늦은 밤 허기짐을 유발해서 야식으로 이어질 위험이 커서, 닭가슴살이나 달걀, 두부 같은 풍성한 단백질, 견과류를 꼭 곁들여서 포만감을 길게 유지를 해주셔야 합니다.아침 시간대 : 반면에 아침 샐러드는 혈당 급상승을 방지하는 이점이 있으나, 자고 일어난 직후 빈속에 차가운 생채소가 들어가면 위장에 무리를 주어서 복부 팽만이나 소화 장애를 일으키기 쉽습니다.신체 대사 리듬과 지속 가능성을 두루 고려할 때 단백질을 든든하게 챙긴 저녁 샐러드가 다이어트 성공을 위한 효과적인 선택이 되겠습니다.건강한 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다 : )