답변 내역

안녕하세요, 홍어의 강한 암모니아취는 요소를 피부로 배출하는 연골어류의 혐기성 발효 과정에서 유래합니다.1 ) 수르스트뢰밍 : 이와 비견될 만큼 세계적으로 악명 높은 화학적 악취 음식으로는 스웨덴의 전통 발효 청어인 수르스트뢰밍을 꼽을 수 있겠습니다. 봄에 잡은 청어를 소금물에 절여 캔 속에서 밀봉 발효시키는데, 이때 생겨나는 황화수소(달걀 썩는 상한 냄새)와 프로피온산(땀 냄새), 부티르산(버터 썩는 냄새)등의 휘발성 유기화합물이 복합적으로 작용하면서 밀폐된 공간에서는 개봉이 불가능할 정도의 압도적인 악취를 풍기게 됩니다.2 ) 두리안 : 식물성 식품중에서는 동남아시아의 두리안이 대표적입니다. 두리안은 휘발성 황화합물과 에스테르 성분이 강하게 결합되면서 하수구 냄새나 썩은 양파 향을 연상시키는 독특한 유황취를 뿜어내며, 이 때문에 현지에서도 대중교통이나 호텔 반입이 법적으로 금지되고 합니다.이 외에도 황 성분과 유기산이 응축된 프랑스의 연성 치즈 뷰 부를로뉴도 고약한 치즈로 뽑히고 있습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 어묵의 식감이 브랜드마다 차이가 나는 이유는 연육(생선살)과 전분의 배합 비율 때문입니다.전분 함량이 높으면 딱딱하고, 연육 함량이 높으면 처음부터 흐물거리듯 부드럽습니다. 그래서 말씀하신대로 단순히 간장 색만 보고 불을 끄면, 딱딱한 어묵은 식은 뒤 고무처럼 질겨지고 흐물거리는 어묵은 과하게 퍼져서 떡처럼 뭉쳐버리게 됩니다.전문적인 조리 기준은 색이 아닌 어묵의 유연성과 부피 변화를 확인하는 것입니다. 딱딱한 어묵은 볶을 때 물을 2~3큰술 넣어서 전분을 호화(열과 수분으로 부드럽게 익힘) 시켜야 합니다. 어묵이 뻣뻣함을 벗고 젓가락으로 잡았을 때 유연하게 부드럽게 휘어지는 순간이 불을 끌 타이밍이랍니다.반대로 흐물거리는 어묵은 수분이 닿으면 금방 불어버리므로, 기름에 양념과 함께 센 불로 빠르게 코팅하듯 볶으시다가 어묵이 열을 받아서 살짝 부풀어 오르는 부피 변화가 생기는 순간 즉시 불을 끄고 잔열로 마무리를 해야 탱글한 식감을 지킬 수 있겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.아뇨 절대 안됩니다..! 살기 위해 선인장을 냅다 물어뜯는 행위는 사막에서 탈수를 빠르게 가속해서 오히려 목숨을 앗아갈 수 있는 위험한 행동입니다. 대다수의 선인장 속 즙과 과육은 포식자로부터 자신을 지키기 위해서 강한 독성 알칼로이드와 다량의 옥살산칼슘을 품고 있습니다.이를 아무 조리나 가공 없이 생으로 섭취할 경우 심한 구토, 설사, 위장관 마비를 유발할 수 있어요. 고온 건조한 사막 환경에서 구토, 설사를 한 다는 것은 곧 치명적인 탈수로 직결될 수 있어요. 게다가 식용이 가능한 일부 선인장(오푼티아 계열이 있어요)이라 할지라도 표면에 눈에 보이지 않는 미미한 가시인 글로키드가 빽빽하게 박혀 있어서, 이를 제거하지 않고 베어 물었다간 입안과 식도가 크게 다칠 수 있어요.극한 상황에서 수분을 얻을 수 있는 선인장은 극소수(어혹통 선인장)에 불과하며, 이마저도 과육을 씹는 것이 아닌 즙만 최소한으로 짜내어 마셔야 합니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.세 입만 먹으면 살이 빠진다는 말에는 반은 맞고 반은 틀린 의학적인 함정이 숨어 있답니다. 만약에 이 말이 매 끼니 정말 딱 세 입만 먹는 극단적인 절식을 뜻한다면 당연히 섭취 칼로리가 턱없이 부족해서 초기에는 체중이 줄어들게 됩니다. 그러나 이는 체지방이 빠지는 것이 아닌 인체의 수분과 필수 근육이 먼저 축나는 위험한 상태입니다..!인체는 에너지가 빠르게 줄어들면 생존을 위해서 대사량를 극도로 낮추는 기아 모드에 돌입하는데, 이렇게 되면 나중에 아주 적은 양을 먹어도 쉽게 살이 찌는 요요 체질로 변하게 된답니다. 다이어트에 악순환을 만드는 원인인 바로 이런 극단적인 방법이랍니다.반면에 이 말이 정말 드시고 싶은 고칼로리 음식을 딱 세 입만 드셔서 맛만 본 뒤 숟가락을 놓는 방법을 뜻한다면 의학적으로 상당히 우수한 식욕 조절 방식이 될 수 있겠습니다. 뇌는 음식을 먹을 때 첫 세 입에서 가장 큰 도파민(행복 호르몬)을 분비하므로, 이런 원리를 이용해서 갈증만 해소하고 과식을 막는 훈련을 하는 것입니다.무조건 굶는 세 입이 아닌, 맛만 보고 멈출줄 아는 지혜로운 세 입이 진짜 다이어트의 진실이라 생각합니다. 몸을 무리하는 굶주림 대신, 몸을 귀하게 대접하는 건강한 식단으로 오랜 다이어트 여정에 편안한 마침표를 찍으시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.파라다이스 그레인은 갈색지방을 활성화해서 기초대사량을 높여주지만, 요즘같은 여름더위와 만나면 오히려 몸을 더 지치게 만들 수 있습니다. 체내에서 열을 내는 성분이라서 입맛이 없는 상태에서 드시면 에너지가 나기보다는 진이 빠지는 느낌이 들기 쉽기 때문입니다. 지금 힘이 없으신 것은 용량이 적어서라기보다, 몸에 발열 반응이 일어나면서 체력이 떨어졌기 때문일 수 있습니다.효과를 보시려면 제품 성분표에서 6-파라돌(6-Paradol)함량을 확인해주셔야 합니다. 임상 연구에서 권장하는 하루 효과적인 추출물 용량은 보통 30~40mg 정도입니다. 만약에 정제되지 않은 일반 분말 형태라면 하루 250~500mg 정도가 적당하겠습니다. 현재 드시는 제품 뒷면을 보시어 이 기준과 비교해서 용량을 파악해 보시길 바랄게요.제품은 검증된 특허 원료(예시로 파라독신이 있습니다)를 쓴 것을 고르는 것이 안전하겠습니다. 그리고 지금처럼 지치실 때는 용량만 늘리시기보다, 대사를 돕는 비타민B군 영양제를 함께 병용해보시어, 평소 땀을 많이 흘리시면 물을 하루 체중 x 33~35ml에 되도록 전해질 보충(저당 이온음료나 염분 섭취량이 적지는 않은지 점검을 해주시면 좋겠습니다.)을 해주시는 것이 효과적입니다. 우선 공복 대신 식후에 드시면서 몸이 적응할 시간을 줘보시길 바랍니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.에너지바는 바쁜 일상에서 빠르게 열량을 보충해 주는 편리한 식품이지만, 장기적으로 보면 매일 섭취하기에는 몇 가지 건강상 우려가 있답니다. 가장 큰 문제는 높은 당 함량과 열량 밀도입니다. 상당수 제품이 맛을 내기 위해서 액상과당이나 설탕을 다량 사용해서, 자주 섭취를 하면 혈당 스파이크(혈당이 빠르게 올랐다가 떨어지는 현상)를 유발하고 장기적으로 보면 인슐린 저항성에 부정적인 영향을 줄 수 있답니다. 그리고 부피에 비해서 칼로리가 높아서 과다 섭취시 체중 증가로 이어지기 쉽답니다.필수 영양소 부분에서도 불균형이 생길 수 있습니다. 단백질이나 탄수화물같은 필수 영양소는 일시적으로 채워줄 수 있지만, 천연 식품에 풍성한 식이섬유, 천연 비타민, 미네랄같은 미량 영양소는 부족한 경우가 많답니다. 일부 제품은 비타민을 인위적으로 첨가하기도 하나, 보통 통곡물이나 과채류같은 자연식품을 골고루 먹을 때 얻는 영양적인 이점과 생체 이용률을 온전히 대체하기가 어렵습니다.운동 전후나 비상이 간식으로 가끔 활용하는 것은 괜찮으나, 식사 대용으로 계속 드시는 것은 권장드리지 않습니다. 장기 복용시 가공유지와 인공첨가물 섭취가 누적될 수 있어서, 제품을 고르실 때 당류가 적고 단백질(최소 20g이상), 식이섬유(최소 5g이상) 비중이 높은 것을 고려하시는 것이 좋겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 굶는 다이어트는 자신의 몸을 스스로 망치는 빠른 길이랍니다..!초반에는 체중계 숫자가 뚝뚝 떨어져서 살이 잘 빠지는 것처럼 느껴지겠지만, 안타깝게도 이는 지방이 타는 것이 아닌 대부분 수분과 소중한 근육이 빠져나간 결과일 뿐입니다. 인체는 영양 공급이 끊기면 비상사태로 인식해서 에너지를 아끼려고 기초대사량을 빠르게 떨어뜨리게 됩니다.그러니까 숨만 쉬어도 소비가 되는 에너지를 최소화하는 살이 잘 찌는 체질로 변하는 것이랍니다. 이런 상태에서 목표 체중에 도달한 후 다시 음식을 조금이라도 섭취를 하신다면, 몸은 언제 또 굶을지 모른다는 공포 때문에 들어오는 모든 영양소를 온통 지방으로 축적하려 듭니다. 이것이 바로 100%의 확률로 극심한 요요현상이 찾아오는 과학적인 이유입니다.살이 빠진 후의 상태 역시 결코 괜찮지는 않습니다. 줄어든 근육량 때문에 기초대사량이 회복되지가 않아서 항상 극단적으로 적게 먹어야만 몸매가 유지되는 고통에 시달리게 됩니다. 게다가 탈모, 면역력 저하, 피부탄력 저하는 물론이며, 참았던 식욕이 한 번에 터지는 폭식증이라는 무서운 심리적인 부작용까지 동반이 된답니다. 단기간의 달콤함 뒤에 치러야할 대가가 상당히 가혹하다고 느껴집니다.굶는 것 보다는 되도록 기초대사량+200kcal이상 자연식품 위주로 섭취를 하며, 간헐적 단식(16시간), 정제탄수화물, 술을 멀리하는 습관을 들이는 건강한 다이어트를 고려해보시는 것이 좋겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.주변에서 제품 이야기를 많이 들어서 정말 키가 크는 제품인지 궁금하셨군요!그러나 언급하신 제품을 드신다고 해서 키가 막 커지는 것은 아니랍니다. 성장 발육용 영양제는 키를 직접적으로 키우는 약은 아니며, 성장 발육에 필요한 비타민 A, B, C, D, E와 칼슘이 들어있는 종합영양제일 뿐입니다. 평소 영양이 부족했던 학생들이 영양소를 채우면서 본래 크려던 만큼 자라는데 도움을 주는 정도이며, 유전적인 한계를 뛰어넘어서 극적으로 키워주지는 못합니다. 유명 운동선수가 즐겨 먹는다는 소문이 돌면서 예전부터 학생들 사이에서 유행이 된 것 같아요. 저도 어렸을 때 이 제품 먹어보기도 했고, 유명하긴 하더라구요.궁금해하셨던 칼로리는 1개(4g)당 딱 15kcal입니다. 낮아 보이지만 달콤하고 쫀득해서 한 번에 마구 먹다보면 당류와 비타민A를 과다 섭취하게 되니 주의가 필요하겠습니다. 만 8세 이상 권장량인 하루 4정(60kcal)을 지켜서 가볍게 드시는 것을 추천드립니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 생채소를 먹고 가스가 차는 것은 체질의 문제도 있으나, 개인의 소화력과 장내 미생물 상태에 따른 생리 반응이기도 합니다.채소의 단단한 세포벽(섬유질)은 인간의 소화 효소로 잘 분해되지가 않습니다. 생으로 섭취하면 이런 섬유질이 대장까지 그대로 내려가서 장내 미생물에 의해서 발효되고 가스를 유발하고 속을 불편하게 만듭니다. 특히나 양배추, 호박, 가지처럼 섬유질이 촘촘한 채소일수록 생으로 먹었을 때 소화 부담이 큽니다. 반면에 채소를 익히면 세포벽이 깨지고 조직이 부드러워져서 위와 장의 부담이 최대한 줄어들게 됩니다.영양소 흡수율 면에서도 익혀먹는 것이 유리한 경우가 많답니다. 호박의 베타카로틴이나 가지의 항산화 성분은 열을 가하거나 기름과 함께 조리할 때 체내의 흡수율이 몇 배나 뛰어납니다. 물론 비타민C 같은 일부 수용성 영양소는 조리 과정에 있어서 소실될 수 있겠으나, 속이 불편해서 채소를 멀리하는 것 보다는 익혀서 편안하게 충분한 양을 먹는 것이 영양적으로 이득이랍니다.제언: 질문자님은 무리해서 생채소를 드실 필요는 없답니다. 현재처럼 호박, 가지, 양배추를 찌거나 볶아서 익힌 형태로 섭취를 해주시는 것이 장 건강과 영양소 흡수 모두를 위한 가장 현명한 방법이 될 것입니다.장이 편안하게 받아들이는 음식을 선택하시는 것이 자신에게 잘 맞을거에요.건강한 식습관을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 가자미처럼 담백하고 비린내가 적은 생선은 소화가 잘될 뿐만 아니라 피부 건강을 가꾸는데도 최적의 선택이랍니다.[가자미 효능] 가자미가 피부에 좋은 가장 중요한 이유가 바로 지느러미와 껍질에 풍성한 저분자 어류 콜라겐 덕분이랍니다. 보통 콜라겐 보충을 위해서 돼지껍질이나 닭발같은 음식을 떠올리지만, 이런 동물성 콜라겐은 분자의 크기가 커서 체내의 흡수율이 상당히 낮습니다. 반면에 가자미의 어류 콜라겐은 분자 구조가 정말로 미미해서 몸에 흡수되는 비율이 상당히 높답니다. 이런 성분이 피부의 세포막을 튼튼하게 연결해주어 탄력을 높이고 주름을 예방하는데 실질적인 도움이 된답니다. 영양적으로도 가자미에는 피부 세포재생을 촉진하는 아미노산과 단백질이 가득하며, 피부의 장벽을 보호하고 염증을 완화하는 비타민B1, B2가 풍성하게 들어있습니다.특히나 질문자님이 말씀하신 것 처럼 가자미는 지방이 적고 소화 흡수가 잘 되는 생선이라는 점이 큰 장점이랍니다. 위와 장이 편안해야 영양소가 완전히 흡수가 되면서 피부까지 건강한 에너지가 전달되기 때문입니다. TIP : 가자미를 조리하실 때는 피부 미용 성분이 집중된 껍질과 지느러미까지 버리지 않고 함께 드시는 것이 효과적입니다. 감사합니다 ^ ^