답변 내역

안녕하세요, 시판 제품보다 당류와 나트륨을 직접 조절할 수 있어서 영양적으로도 우수한 선택이 되겠습니다.[주재료]옐로우 머스터드 씨드, 브라운 머스터드 씨드, 사과식초, 화이트 와인(또는 생수), 소금, 꿀입니다. 톡 쏘는 맛을 내는 중요 항산화 성분인 시니그린은 브라운 씨드에 더욱 많이 함유되어 있답니다. 알싸한 재미를 더하시려면 일반적인 1:1 비중 대신 엘로우 씨드 40g : 브라운 씨드 60g 배합을 강하게 추천드립니다. 여기에 사과식초 80ml, 화이트 와인 80ml, 정제염 5g, 꿀 20g을 더해서 배합합니다.[제조법]열탕 소독한 유리병에 두 가지 씨드와 식초, 와인을 붓고 뚜껑을 덮어서 실온에서 24~48시간을 충분히 불려줍니다. 씨드가 수분을 머금어서 통통해지면 준비한 소금, 꿀을 첨가하신 뒤, 핸드블렌더나 믹서기를 이용해서 전체 알갱이의 약 50%정도만 거칠게 갈아서 톡톡 터지는 식감을 살려준답니다. 완성후에는 고유의 쓴맛이 강하니 냉장고에서 3~7일정도 저온 숙성을 거쳐야 각 재료의 맛이 부드럽게 어우러진답니다. 방부제 역을 하는 식초와 소금이 함유되어 있어서, 밀폐 용기에 담아서 냉장 보관하실 경우 유효기한은 2~3개월로 정해두는 것이 위생상 안전하겠습니다. TIP: 시간이 지나 뚜껑을 여닫으며 산소와 접촉할수록 톡 쏘는 휘발성 향이 점차 날아가고 맛이 밋밋해질 수 있어서, 최상의 맛과 영양 성분을 누리시려면 되도록 2개월 이내 모두 드시는 것을 권장드립니다.소스 맛있게 만드시길 바랄게요. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 남편분의 식습관이 아무래도 많이 걱정 되실 것 같습니다.. 아이스크림은 단순당과 가공유지가 많아서, 고콜레스테롤혈증 기준, 매일 2개씩 섭취를 하고 식후나 누워서 드시는 것은 혈관 내벽에 찌꺼기를 쌓아 동맥경화를 빠르게 가속하는 위험한 행동이 되겠습니다.식사 후 치솟는 혈당과 잉여 열량이 고스란이 내장지방과 LDL 콜레스테롤로 전환되기 때문입니다. 행동 교정을 위해서는 환경 통제가 우선이 되어야 해서 되도록 냉장고에 아이스크림을 사두지 않는 것이 좋겠습니다. 왜냐하면 눈에 보이면 먹게되는 접근성을 차단하는 것이 가장 효과적이기 때문입니다. 만약 남편분께서 심심함이나 허기를 호소하며 간식을 찾으시면, 얼린 블루베리나 바나나, 무가당 그릭요거트에 블루벨, 알룰로스와 같이 시원하고 씹는 맛이 있으면서도 당류와 지방이 적은 대체재를 제공해 주시는 것이 필요합니다. 정 아이스크림을 원하시면 저당 아이스크림으로 대체해보시는 것을 권장드립니다. 저당 아이스크림은 설탕 대신 감미료가 들어가서 혈당에 영향과, 콜레스테롤 수치를 악화시키지 않아서 안전한 편입니다.건강검진 결과지나 혈관 질환 위험성을 시각적으로 보여주는 다큐나 유튜브 영상을 함께 시청하셔서 객관적인 경각심을 심어주는 요법도 있습니다. 약 복용은 최후의 수단이니, 되도록 식습관, 생활습관, 운동으로 개선하는 것이 좋겠습니다.조금이나마 참조가 되셔서, 남편분의 건강한 식습관이 되시길 바랄게요. 감사합니다 ^^

안녕하세요. 비네그레트 드레싱을 만들 때 화이트 와인 비니거 대신 애플사이다 비니거(애사비)를 사용하시는 것도 충분히 가능합니다.물론 두 식초가 가진 기본 재료와 산미 성격이 달라서 완성된 드레싱 맛에는 조금 차이가 발생할 수 있습니다. 강레오 셰프님이 소개한 전통 프렌치 스타일의 비네그레트는 올리브 오일, 화이트 와인 비니거, 디종 머스터드의 조화를 통해서 깔끔하고 산미를 내는 것이 특징이랍니다. 화이트 와인 비니거는 청포도를 발효시켜 만들어 청량하고 산뜻한 향을 지니고 있고, 엑스트라 버진 올리브오일 본연 향긋함, 디종 머스터드의 알싸함을 해지지 않고 전체적인 맛의 밸런스를 섬세하게 잡아주는 역을 한답니다.그에 반해 이런 레시피에 애플사이다 비니거로 대체해서 넣으실 경우 사과의 달큰하고 약간은 쿰쿰한 과일 향이 드레싱에 강하게 입혀질 수 있겠습니다. 산도 자체는 비슷하지만, 미각에 있어서 느껴지는게 좀 더 묵직하고 투박하고, 끝에는 약간 단맛이 남을 수 있습니다. 샐러드 채소의 쌈싸름한 맛을 중화시키고 싶으시거나 사과, 구운 견과류, 베이컨이 들어가 무거운 샐러드와 함께하실 경우 애사비가 좀 더 괜찮을 수 있습니다.물론 오일의 풍미를 온전히 살린 가볍고 산뜻한 맛의 드레싱을 원하시면 화이트 와인 비니거를 사용하시는 것이 정석이 되겠습니다.정리: 애사비를 넣으셔도 오일과 식초가 섞이는 유화 상태나 드레싱의 기본 구조는 망가지지 않으니 안심하셔도 좋겠습니다. 물론 기존 레시피가 의도한 가볍고 깔끔한 산미 대신 조금 묵직한 사과 향이 강조된, 다른 매력의 새로운 비네그레트 레시피가 예상되니, 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 다이어트 10일차에 탄수화물이 정말 강하게 당기실텐데, 왜 그런지 정리해서 설명 도와드리겠습니다.1 ) 인체의 주된 에너지원인 글리코겐의 고갈 때문이랍니다. 다이어트를 시작하고 섭취량을 줄이면 간과 근육에 저장이 되어있던 탄수화물 형태인 글리코겐이 먼저 소모가 되고, 10일차 즈음에는 이런 저장량이 바닥을 드러내면서 뇌가 빠르게 에너지를 보충하라는 싸인을 보내 강한 탄수화물 갈망을 유발하게 됩니다.2 ) 행복 호르몬이라 불리는 신경전달물질인 세로토닌의 수치 저하와 깊은 관련이 있답니다. 탄수화물은 인슐린 분비를 유도해서 뇌에서 세로토닌 합성을 도와주는 역을 합니다. 식단 조절로 인해서 탄수화물 섭취가 줄고 다이어트로 인해서 스트레스 호르몬인 코티솔이 증가하면, 뇌는 심리적인 안정과 보상을 찾기 위해서 본능적으로 탄수화물을 강하게 요구하게 된답니다.3 ) 혈당의 불균형 부분도 있답니다. 섭취칼로리가 제한이 되면 혈당이 평소보다 낮게 유지가 되는 시간이 길어지며, 인체는 이를 위기로 인지해서 빠르고 즉각 혈당을 올려서 에너지를 공급할 수 있는 단순당과 탄수화물을 찾게 되는 것입니다.현재의 갈망은 뇌와 몸이 정상적인 기능을 유지하기 위해서 보내는 싸인이 되겠습니다.억눌려 식이 스트레스를 가져가시기 보다는 정제되지 않은 복합 탄수화물인 고구마, 현미, 보리, 단호박, 귀리를 적정량 섭취하셔서(하루 순탄수 100~130g) 혈당을 서서히 올리고 뇌의 에너지 요구를 충족시켜 주시는 것이 과식, 폭식을 예방하고 장기적인 다이어트를 성공으로 이끌 수 있겠습니다. 건강한 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 질문자님께서 영국식 생선파이를 햄버거와 비슷한 빵과 패티 형태로 예상하셨지만, 실제로 보면 밀가루 반죽(파이 크러스트)이나 빵을 전혀 사용하지 않은 독특한 형태의 요리랍니다!생선파이: 대구, 연어, 새우처럼 다양한 해산물을 우유와 치즈 기반의 부드러운 화이트소스에 버무려서 오븐 용기에 담고, 그 위를 부드럽게 으깬 감자로 두껍게 덮어 노릇하게 구워내는 방식이랍니다. 영양적으로 이런 요리는 우수하고 균형 잡힌 한 끼 식사가 되겠습니다. 일반적인 1인분(약 400g)을 기준으로 하면 열량은 보통 400~450kcal 사이를 형성해서 든든하면서 체중 관리에 부담이 없겠습니다.[영양성분] 수치상으로 자세히 보면 해산물덕에 근육 생성과 면역력 유지에 중요한 단백질이 약25~30g정도 함유되어 있답니다. 탄수화물의 경우 덮개 역을 하는 으깬 감자로부터 약 40g을 섭취하게 되고, 정제된 밀가루 빵이 아닌 복합탄수화물이라 혈당을 서서히 올려서 지속적인 에너지를 제공해 준답니다. 지방은 소스와 감자에 들어가는 버터, 치즈로 인해서 약 18g정도 포함되어 있고, 연어와 같은 생선을 사용하실 경우 심혈관 건강과 뇌 기능에 좋은 오메가3(EPA/DHA)의 우수한 공급원이 되겠습니다.유제품 베이스의 소스 덕에 뼈 건강에 중요한 칼슘이 1회 제공량당 약 250mg 정도 포함되며, 감자에 많은 칼륨 약 600mg과 생선의 비타민B12까지 많이 섭취할 수 있습니다.정리: 생선파이는 단백질, 탄수화물, 필수 미네랄까지 모두 어우러져서 소화가 잘 되고 영양 밀도가 높은 우수한 건강식으로 평가할 수 있겠습니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 일주일에 두 번 필라테스를 하시는건 코어 강화와 눈바디 개선에 좋은 습관이랍니다. 직장 생활중에 굶는 것은 무기력함 요요현상을 유발해서, 일상생활이 무너지지 않게 정리해서 제안 드리겠습니다.식사는 거르지 마시어, 하루 총 섭취 칼로리에서 평소보다 300~500kcal 정도만 줄여보시길 바랄게요. 밥 반공기, 달콤한 라떼 한 잔을 덜 드시는 정도로 충분하겠습니다. 영양소는 탄수화물, 단백질, 지방을 4:4:2~3:4:3~4:3:3~3:4:4 정도의 비중으로 고려해보시길 바랍니다. 좀 더 타이트하게는 2:3:5~1:3:6를 고려해보시길 바랄게요. 직장인은 점심에 정제 탄수화물 섭취하기 쉬운데, 잡곡밥으로 바꾸시고 매 끼니에 약 20~30g의 순수 단백질(닭가슴살 100~150g, 계란 4~5개 분량)을 꼭 챙겨주시면 포만감이 오래 유지되어 식탐을 막을 수 있답니다.(하루 체중 x 1.6g의 단백질, 고기, 계란, 생선, 두부를 권장드립니다)수분 섭취는 신진대사 촉진에 있어서 정말 중요합니다. 커피나 음료 대신 하루 2L 이상의 맹물을 조금씩 자주 마셔주시면 노폐물 배출을 돕고 가짜 배고픔을 이겨내는데 좋을거에요. 필라테스를 안 가시는 날에는 일상 속 활동량을 늘려주시는 것이 좋겠습니다. 점심, 저녁 식후 15~20분정도 가볍게 산책하시거나, 싸이클, 또는 출퇴근 시 걷는 방법, 계단오르기등 하루 최소 7~8천보 이상 활동량을 확보해보시길 바랍니다. 매일 14~16시간의 간헐적 단식과, 가공식품, 정제탄수화물과 술을 멀리하시고, 매일 7시간 이상 규칙적인 숙면을 병행하시면, 이번 여름 활력 넘치고 원하시는 체형을 이룰 수 있을 것입니다. 건강한 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 정말 좋은 변화의 시작입니다. 질문자님의 건강한 감량과 대사 회복을 돕기 위해 일상에서 자연스럽게 실천이 가능한 방법을 안내 도와드리겠습니다. 제가 활용하면서 크게 도움이 되었던 것들 위주로 정리해서 소개 드리겠습니다.[영양 설정] 꼭 고려하실 부분이 무작정 굶은 것은 근육량을 줄여서 대사량을 더 떨어뜨릴 수 있다는 것이랍니다. 정제 탄수화물(밀가루, 설탕, 액상과당)과 술을 제한해서 인슐린 저항성을 개선하고 단백질, 섬유질, 지방 비중을 높여주시는 것이 필요합니다. 식단은 총 섭취 칼로리를 질문자님 하루 총 에너지 소모량(TDEE)에서 500kcal 정도 뺀 정도로 설정하셔서 주당 0.2~0.5kg정도 감량하는 건강한 페이스를 목표로 해주세요. 영양소 비중은 탄수화물, 단백질 ,지방을 4:3:3~3:4:3~2:3:5 비중을 고려해보시길 바랍니다.[권장 식품] 복합탄수화물과 섬유질(고구마, 보리, 귀리, 현미, 단호박, 브로콜리, 콜리플라워, 양배추, 아스파라거스, 베리류, 버섯류, 해조류)은 중성지방 배출을 돕고, 단백질(고기, 계란, 생선, 두부, 그릭요거트)과 지방(올리브유, 생들기름, 아보카도, 견과류)은 근손실을 막아서 기초대사량 하락을 막아준답니다. 단백질은 체중 1kg당 1.6~2g정도를 챙겨주시어, 수분은 체중 1kg당 30ml를 꾸준히 섭취하셔서 노폐물 배출을 도와주시길 바랍니다.[식습관, 생활습관] 채소 > 지방/단백질 > 복합탄수화물 순으로 드시는 거꾸로 식사법을 적용하시고, 한 입에 20회씩 씹으며 20분 이상 천천히 드시리 바랄게요. 식사중에는 TV나 스마트폰 사용을 금지하시고, 온전하게 식사에만 집중해주는 마인드풀니스 이팅을 실천해 보시길 바랄게요. 여기에 14~16시간의 간헐적 단식을 병행해주시면 소화기관의 휴식과 대사 개선에 좋답니다.식사를 마치시고 30분이 지난 뒤에는 걷기, 싸이클, 스텝퍼, 계단 오르기, 스쿼트, 카프레이즈같은 운동을 20분 정도 가볍게 진행하셔서 혈당 스파이크를 막는 것이 중요합니다. 하루 7시간 이상 충분한 숙면과 긍정적인 스트레스 관리도 호르몬 균형을 위한 필수 조건이 되겠습니다.위에 방법을 고려하셔서, 다이어트에 도움이 되시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 다가오는 여름을 대비해서 단기간에 체중을 감량을 하시면서 요요 없이 최대한 재미있게 지속이 가능한 권장 방법들을 제시 도와드리겠습니다.[식단] 16:8 간헐적 단식을 기본으로 해주셨으면 좋겠습니다. 식사 시간을 최대한 즐거움의 시간으로 활용해주시는 것이 필요합니다. 하루 24시간 중에서 8시간 내에 식사를 메인 두 끼니에 한 끼니는 가볍게(첫끼) 또는 운동 전/후 간식으로 활용하셔도 좋습니다. 16시간 공복을 유지하시면 인슐린 저항성이 개선이 되며 지방 연소 모드로 빠르게 전환이 된답니다. 영양 성분은 탄수화물 30%, 단백질 40%, 지방 30% 또는 30:30:40~20:30:50 방식을 고려해보시어, 단백질 섭취량은 체중 1kg당 1.6g내외로 설정해주시면 근손실을 막고 기초대사량을 지킬 수 있겠습니다. 칼로리는 기초대사량+300kcal정도로 설정해주셔서 기초대사양 저하와 식이 스트레스, 요요를 막아주시는 것이 중요합니다.[운동] 마냥 달리기만 하면 금방 지루하실 수 있습니다. HIIT(고강도 인터벌 트레이닝)처럼 유튜브 홈트에 타바타나, 댄스 홈트, 댄스 게임, 테니스같이 게임 요소가 가미된 활동을 추천드립니다. 주 3~5회정도 20~30분 짧은 고강도 운동만으로 운동 종료 후 최대 24시간까지 칼로리가 추가 소모되는 애프터번 효과를 누릴 수 있어서 효율적이랍니다.생활 습관에 있어서는 매일 2L 이상의 수분 섭취가 중요합니다. 물은 신진대사율을 최대 30%이상 높여주어서 가짜 배고픔을 해소해줍니다. 하루 7시간 이상 규칙적인 숙면은 식욕 억제 호르몬인 렙틴 분비를 도와서 폭식을 막아준답니다. 굶는 다이어트가 아닌, 평소 섭취량에서 500kcal만 줄여주셔도 주당 0.5kg에서 최대 1kg의 건강한 감량이 가능하니 너무 무리하지 마시어, 일상 속 자연스러운 루틴처럼 진행해보시길 바랄게요. 건강한 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 고민이 정말 많으시겠습니다.. 지금 현재 위고비, 마운자로로 다이어트 주사제 관심이 정말 많습니다. 언급하진 마운자로는 GIP, GLP-1 수용체에 이중 작용해서 기존 삭센다, 위고비보다 감량 효과가 더 강합니다. 저도 2달차인데, 식욕이 확실하게 잡히고, 음식 생각이 잘 나지 않습니다. 체중이 고도비만은 아녀서 현재 5kg정도 감량은 한 상태입니다. 비용에서는 병원마다 비급여 가격 책정이 다르지만, 초기 적응 용량(2.5mg) 기준 한 달분(4펜)에 약 30만원 내외입니다. 용량이 늘수록 40~50까지 늘어나는데 병원마다 모두 달라서 저렴한 곳을 잘 찾아서 방문하시는 것이 좋습니다.평소 배달음식, 식비가 많이 드셨다면, 한달 40만원을 투자해서 식비를 1/2이상 줄여주면 오히려 주사제가 더 이득인 경우가 많습니다. 실제로 이렇게 효과를 보시는 분들도 많이 계시구요. 그 것이 아니라면 식단, 운동으로만 진행하셔도 충분합니다.그러나 주사를 중단했을 때 다시 식욕이 돌아오는 요요 현상을 막으시려면 주사를 맞으면서 동시에 식습관 교정과 운동은 필수입니다. 변화된 식습관을 완전히 루틴화 해주셔야 나중에 주사제를 끊어도 요요를 막을 수 있다 합니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 특별한 긴장 상태나 더운 날씨가 아님에도 발바닥에 땀이 많이 나는 현상이 자율신경계가 발바닥 땀샘에 민감하게 반응하는 국소 다한증일 수 있습니다.(정확한 진단은 피부과 방문이 필요합니다) 발바닥은 신체중에 땀샘이 가장 많이 밀집된 곳이라 체질적으로 땀이 많을 수 있는데, 이를 관리하는 방법들을 정리 도와드리겠습니다.1 ) 염화알루미늄 성분의 바르는 제한제를 고려해보시길 바랄게요. 약국에서 쉽게 구입하실 수 있고, 취침 전 발을 완전히 건조시킨 후 발라주시면 땀구멍을 일시적으로 차단해서 일정시간 쾌적함을 유지해 준답니다.2 ) 양말의 소재를 바꾸시는 것도 중요하겠습니다. 일반 면 양말은 습기를 머금고 있어서 수분 배출이 빠른 기능성 스포츠 양말, 대나무 섬유 소재를 선택하시고 하루에 두 번 정도 갈아 신는 것이 좋겠습니다.3 ) 생활습관에서 녹차, 홍차를 이용한 족욕도 좋습니다. 차 속의 탄닌 성분이 모공을 수축시키고 살균 작용을 해서 땀 발생을 억제해줍니다.4 ) 신발 관리도 필요합니다. 신발 내부에 실리카겔(습기제거제)을 넣어두시거나, 같은 신발을 이틀 연속 신지 않고 내부 습기를 완전하게 말려주는 순환 착용이 중요합니다.만약 이런 자가 관리로도 개선이 되지 않으면, 미세 전류를 이용한 이온영동치료나 보톡스 시술같은 의학적인 방법이 대안이 되실 수 있어서 고려해보시길 바랄게요.평소 매운 음식(고춧가루, 양파, 생강, 마늘, 고추, 후추, 카레)이 들어가는 메뉴나 너무 뜨거운 음식도 땀을 더 많이 유발할 수 있어서, 되도록 시원하고 담백한 음식과 시원한 물을 종종 드셔서 체내 열을 내려주는 것도 도움이 될 것입니다. 감사합니다.