답변 내역

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.2주라는 짧은 기간동안 근손실을 최소화하면서 체지방을 덜어내시려면 고단백 식단, 근력 운동 유지, 통제된 칼로리 적자라는 3가지 축을 엄격하게 지켜주셔야 합니다. 무리하게 굶는 다이어트는 체지방보다는 체수분과 근육을 먼저 분해하게 되니, 하루 유지 칼로리에서 500-700kcal 정도만 줄이는 절제된 식단이 필요하겠습니다.여기서 근육 보존의 포인트 열쇠는 단백질입니다. 체중 1kg당 1.6-2.0g(체중 70kg 기준 약 110-140g)의 단백질을 매끼 고르게 나누어서 섭취해서 체내에 근육을 유지를 해주셔야 합니다. 탄수화물은 완전하게 끊으시기보다 운동 전에 복합탄수화물(고구마, 현미밥, 빵, 크래커)를 조금만 섭취해서 운동 수행 능력을 지키는 편이 좋습니다.운동에 있어서는 유산소도 주요하지만 주 3회 정도 웨이트 트레이닝을 꼭 병행해주시면 좋겠으나, 체중 감량이 조금 더딜수는 있습니다. 몸은 쓰지 않는 근육을 불필요한 조직으로 인식해서 먼저 분해하니, 평소 다루던 중량, 강도를 유지해서 근육의 필요성을 각인시켜야 합니다. 체지방 연소를 위한 유산소는 고강도 러닝 대신 근손실 위험이 적은 빠른 걸음(경사도 걷기)이나 실내 자전거를 근력 운동 직후 30-40분간 수행하는 것이 효율적입니다.매일 7시간 이상 질 좋은 숙면과 체중 x 33-35ml이상의 수분 섭취를 지켜주셔야 합니다. 수면 부족은 코티솔 호르몬을 높여서 근육 분해를 촉진하고 지방 축적을 유도하기 때문입니다. 이런 원칙들을 흔들림 없이 유지를 하시면 2주 동안 근육량은 최대한 지키면서 순수 체지방 위주의 감량을 이끌어낼 수 있겠습니다.너무 무리하지 않게 건강한 단기 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.가을에서 겨울로 넘어가는 환절기에는 하루 일교차가 10도 이상 벌어지니 두꺼운 옷 한 벌보다 얇은 옷을 여러 겹 겹쳐 입는 레이어드가 체온 유지의 포인트가 되겠습니다. 국내 기상 기준에 맞춘 기온별 옷차림 가이드를 제안드리겠습니다.12-16도(선선한 가을 낮): 자켓 가디건,야상, 트렌치코트. 셔츠나 얇은 니트 위에 가벼운 외투를 걸치기 좋은 날씨입니다. 낮 시간대에는 기온이 오르니 외투를 벗어도 단정하고 활동하기 편한 이너 조합을 추천드립니다.9-11도(쌀쌀한 늦가을, 아침저녁): 트렌치코트, 자켓, 니트, 맨투맨. 공기가 눈에 띄게 차가워지는 시기입니다. 겉옷 안에 니트를 받쳐 입고, 가벼운 스카프나 머플러를 둘러주면 체감온도를 2-3도 가량 효과적으로 높일 수 있겠습니다.5-8도(초겨울 문턱): 울 코트, 가죽 자켓, 경량 패딩, 두꺼운 니트. 보온성 있는 외투가 필수랍니다. 얇은 발열내의를 착용하시거나 외투 안쪽에 경량 패딩 조끼를 겹쳐 입으면 활동성을 해치지 않으면서도 한기를 막을 수 있습니다.4도이하(본격 겨울 추위): 롱패딩, 숏패딩, 두꺼운 코트, 목도리, 장갑. 체감온도가 영하권으로 떨어지는 날씨입니다. 기모 안감 하의를 챙겨 입고 목, 손, 발 등 노출 부위의 방한용품을 활용해주셔야 합니다.낮에는 따뜻하고 밤에는 쌀쌀한 날이 이어진다면, 작게 접어 가방에 넣기 좋은 부피의 경량 패딩 조끼나 가디건을 항상 챙겨 다니시며 기온에 맞춰서 조절하는 것이 실용적입니다.궁금증이 해결이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.가스변비형 과민성 대장증후군에서 연양갱과 뉴케어로 인해서 변비가 심해지는 이유는 소화관 삼투압과 고포드맵(FODMAP) 성분 때문일 수 있겠습니다. 연양갱의 주재료인 팥는 장내 발효를 일으켜서 가스를 유발하는 올리고당이 있어서 장 팽창과 연동운동 저하를 부를 수 있고, 뉴케어 같은 고농축 영양음료는 단백, 당 배합으로 인해서 민감한 장의 통과 시간을 늦추거나 변의 수분을 빼앗기 쉽습니다.체중 증량을 위해서 가공식품, 농축 음료도 좋지만, 되도록 백설기 같은 떡을 중간중간 챙겨주시는 방향으로 가야합니다. 평소 소화가 잘 되던 쌀밥은 기존보다 1-2숟가락 더 추가해서 드시고(여기에 올리브유 꾸준히 드셔야 합니다) 반찬에 소화 부담이 적은 생들기름을 반 티스푼씩 둘러서 칼로리 밀도를 조금씩 올리는 식입니다.그리고 음식이 조금이라도 늘어났을 때 장이 멈추지 않도록, 장벽을 자극하지 않은 마크로골 계열의 삼투성 완하제나 산화마그네슘을 병원에서 처방받아 장내 수분을 미리 넉넉히 확보해 두는 과정이 필수적입니다.가스가 차면 장이 늘어나면서 운동을 멈추므로, 무리한 간식 대신 안전한 탄수화물 위주의 식사를 하루 3-5회로 잘게 쪼개어서 서서히 장을 적응시켜 보시길 바랍니다.변비는 며칠 식습관 바꿔서 바로 개선되지는 않습니다. 최소 3-4주 이상 실천을 해주셔야 합니다. 산화마그네슘, 떡 꼭 추가해보시길 바랄게요. 감사합니다.

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.배추김치는 채소의 영양과 발효 과학이 결합된 대표적인 건강식품이므로, 풍성한 영양소와 생리활성 물질을 고루 지니고 있습니다.1 ) 장 건강 개선, 면역력 증진 : 두드러지는 효능은 장 건강 개선과 면역력 증진이랍니다. 김치가 알맞게 익는 발효 과정에서 증식하는 락토바실러스같이 다양한 유산균은 젖산, 유기산을 생성해서 장내 유익균을 늘리고 유해균을 억제를 합니다. 이 부분은 원활하 배변 활동과 소화를 돕는 것은 물론, 체내 면역 세포의 약 70%가 집중된 장 환경을 건강하게 가꾸어서 전반적인 면역력을 높여주게 됩니다.2 ) 항산화, 항염 작용 : 그리고 주재료인 배추의 풍성한 비타민C, 칼슘, 식이섬유와 더 나아가 양념에 들어가는 마늘의 알리신, 고춧가루의 캡사이신, 생강의 진저롤은 뛰어난 항산화, 항염 작용을 발휘합니다. 이런 성분들은 유해 활성산소를 제거해서 세포의 노화를 막고, 혈중 LDL 콜레스테로 수치를 낮춰서 혈액순환을 원활하게 하고 고혈압과 동맥경화 등 심혈관 질환 예방에 좋습니다.3 ) 저칼로리, 캡사이신 : 그리고 배추김치는 칼로리가 낮고 수분, 섬유질이 풍성해서 포만감을 오래 유지를 시켜주고, 고춧가루의 캡사이신 성분이 신진대사를 촉진해서 체지방 분해를 돕습니다.4 ) 항암 효과 : 여기에 더해서 발효 중 생성되는 다양한 대사 물질은 대장암같이 암세포의 증식을 억제하는 항암 효과를 보이기도 합니다. 물론 절임 과정과 양념으로 인해서 나트륨이 포함되어 있어서, 하루 적정량을 채소나 단백질 식품과 함께 균형 있게 섭취를 해주시는 것이 건강에 좋겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.매번 끼니를 챙기는 일도 꽤 큰 에너지인데, 입맛마저 없고 속까지 불편하시다면 메뉴를 고르는 과정 자체가 숙제처럼 느껴지실 수 밖에 없습니다.1 ) 맑은 순두부 백반 : 죽의 퍼진 식감이나 면의 더부룩함은 피하면서도 위장을 달래줄 음식으로는 맑은 순두부 백반을 권장드립니다. 자극적인 빨간 양념 대신 몽글한 초당순두부처럼 맑게 끓여낸 뚝배기에 양념간장을 약간만 곁들여 떠 드시면, 부드러운 콩 단백질이 빈속을 차분하게 코팅해 주어서 목 넘김도 정말 편안합니다.2 ) 달걀찜 백반류 : 비슷한 결로 포슬하게 쪄낸 달걀찜이 포함된 백반류도 우수합니다. 자극적인 간 없이 슴슴하게 쪄낸 달걀찜은 푸딩처럼 부드러워서 씹는 수고를 덜어주고 소화 기관에 전혀 부담을 주지 않아서 속 쓰림을 가라앉히는데 좋습니다. 밥은 굳이 다 드실 필요 없이 서너 숟가락만 가볍게 곁들이셔도 충분히 든든할 것입니다. 3 ) 단호박 스프, 감자 스프 : 만약 한식보다 스프를 선호하실 경우 고소한 단호박 스프나 감자 스프를 떠올려보시길 바랍니다. 곱게 갈아낸 스프는 쌀알이 씹히는 죽과는 전혀 다른 부드러운 질감으로 위를 편안하게 해주고, 부드러운 빵 한 조각을 적셔 드시면 잃어버린 입맛을 은은하게 살려줍니다.오늘은 무언가를 헤비하게 드시기보다, 이런식으로 따뜻하고 결이 고운 음식으로 지친 속을 달래주셨으면 좋겠습니다.점심 건강하고 속 편안하게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.시어링(Searing)과 레스팅(Resting)은 고기의 향미와 육즙을 최대화해서 더욱 맛있는 결과물을 만들어내는 중요한 조리 기법이 되겠습니다 !1 ) 시어링 : 강한 불에서 고기 표면을 빠르게 구워내어서 짙은 갈색의 바삭한 크러스트(껍질)를 만드는 과정을 뜻합니다. 보통 육즙을 가두기 위해서 겉은 바싹 굽는다고 알려져 있으나, 진짜 목적은 높은 온도에서 고기의 단백질과 당분이 결합해서 감칠맛을 폭발시키는 마이야르 반응을 일으키는데 있습니다. 이를 통해서 고기 겉면은 바삭해지고 고소한 향과 깊은 맛이 완성이 됩니다.2 ) 레스팅 : 다 구워진 고기를 불에서 내린 뒤 바로 자르지 않고 상온에서 5-10분가량 가만히 쉬게 두는 과정이랍니다. 뜨거운 열기가 가해질 때 고기 내부의 수분은 열을 피해서 온도가 상대적으로 낮은 고기 중심부로 뭉치고 근육은 강하게 수축을 합니다.2-1 ) 레스팅 생략된 예시 : 만약에 불에서 내리자마자 고기를 썰어버리면 중심에 몰려 있던 귀한 육즙이 도마 위로 흘러나와서, 정작 입에 넣었을 때는 수분이 빠진 퍽퍽한 고기를 씹게 됩니다.2-2 ) 레스팅 포함된 예시 : 그러나 고기를 잠시 쉬게 두면 겉면의 열기가 속으로 전달되면서 온도는 안정화되고, 수축했던 근육이 서서히 이완되면서 중심에 뭉쳐있던 육즙이 고기 전체로 다시 골고루 퍼져나가게 됩니다. 결과적으로 첫 입부터 마지막 입까지 어디를 썰어도 육즙이 촉촉하게 배어있는 부드러운 고기를 맛볼 수 있겠습니다.즉, 시어링이 고기의 맛과 향을 최대화하는 작업이면, 레스팅은 고기의 촉촉함과 부드러움을 지켜주는 필수적인 마무리 작업으로 보시면 좋겠습니다.고기 위주의 식단을 진행하실 때 이런 두 가지 원리만 적용하셔도 매끼 더욱 부드럽고 완성도 높은 식사를 누리실 수 있겠습니다. 조금이나마 도움이 되셨길 희망합니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.소고기 다짐육 상품명에 적힌 트리밍(Trimming)과 그 뒤의 숫자는 바로 고기의 살코기와 지방 비율을 의미합니다.1 ) 트리밍 ? : 원래 트리밍은 고기를 정형할 때 질긴 근막이나 뼈, 불필요한 겉지방 등을 칼로 잘라내어 깔끔하게 다듬는 작업을 뜻하지만, 다짐육에서는 식육업계 전문 용어인 CL(Chemical Lean) 값을 빌려와서 단백질(살코기)의 함량을 직관적으로 보여주는 용도로 쓰입니다.즉, 숫자가 클수록 살코기가 많고 지방이 적다는 뜻입니다 !2 ) 예시 : 예를 들어서 트리밍 80은 전체 고기 중에 살코기가 80%, 지방이 20% 섞여 있다는 뜻이며, 트리밍 90은 살코기가 90%, 지방이 10%라는 의미입니다.3 ) 트리밍 80 : 일반적인 햄버거 패티나 미트볼을 부드럽고 육즙 가득하게 만들 때는 지방이 넉넉히 섞인 트리밍 80이 좋고, 키토제닉, 카니보어 식단도 적합합니다.4 ) 트리밍 90, 95 : 그러나 칼로리 제한이 필요하실 경우 되도록 숫자가 높은 트리밍 90이나 95 제품을 고르셔야 칼로리 섭취를 줄이고 단백질을 챙기실 수 있겠습니다.5 ) 트리밍 90, 95 주의할 점 : 물론 지방 비중이 낮아서 구웠을 때 조금 퍽퍽하게 느껴질 수 있어서, 양파, 팽이버섯 같은 수분이 많은 채소를 잘게 다져서 고기와 함께 볶아보시길 바랍니다. 식감이 약간 촉촉해지고 포만감도 커져서 칼로리 제한 식단으로 완벽해진답니다.이렇게 숫자만 잘 기억해 두시면 앞으로 식단 관리용 고기를 고르실 때 헷갈리실 일은 없을 것입니다 !장바구니에 숫자가 높은 다짐육을 담으셔서(카니보어, 키토제닉은 낮은게 지방 섭취에 유리합니다), 맛있고 건강한 다이어트 성공하시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.체질이나 소화 능력에 맞지 않은 음식을 먹었을 때 뱃속에 가스가 차고 방귀가 잦아지는 것은 정말 자연스러운 소화기 반응입니다. 소화 효소가 부족하거나 장에서 제대로 분해, 흡수되지 않은 영양소가 대장으로 넘어가면, 장내 미생물이 이를 발효시키는 과정에서 다량의 가스를 발생시키기 때문입니다.보통 콩류, 양배추나 브로콜리같은 고섬유질 채소, 유제품, 밀가루, 인공감미료가 대표적인 원인 식품으로 꼽힙니다. 그러나 매번 그러지 않고 유난히 어떤 날에만 하루 종일 방귀가 나온다면 그런 음식이 완전하게 나에게 맞지 않는다고 단정하기는 어렵습니다. 같은 음식이라도 섭취량이 평소보다 많았거나 스트레스나 피로로 인해서 장 운동이 둔해져서 음식물이 장에 오래 머물렀을 때 가스가 더 많이 생길 수 있겠습니다.그리고 식사를 급하게 하면서 공기를 많이 삼켰거나, 장내 미생물 균형이 일시적으로 흔들렸을 수도 있습니다. 즉, 몸에 맞지 않는 독이 되는 음식이라기보다, 현재 소화 기관이 감당하기에 양이 과했거나 장 컨디션이 일시적으로 떨어져서 발생한 현상일 수 있겠습니다.가스가 심했던 날 드신 음식의 종류와 섭취량, 식사 속도를 가볍게 메모해 두고 비슷한 증상이 반복되는지 한번 살펴보시길 바랍니다. 특정 음식이 반복적으로 문제를 일으킨다면 양을 줄이거나 조리법을 바꾸시어, 평소 천천히 씹어 먹는 습관을 들이시는 것이 좋겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.밤에 먹어도 부담이 적고 살이 덜 찌는 야식은 혈당을 빠르게 올리지 않으면서 수분과 단백질 함량이 높아서 포만감을 주는 음식이 필요합니다. 1 ) 채소스틱 + 후무스 딥 : 오이나 방울토마토, 또는 파프리카, 당근, 셀러리는 수분 함량이 높은 채소류는 칼로리가 상당히 낮고 아삭한 식감 덕분에 씹는 욕구를 충족해서 가짜 배고픔을 빠르게 달래줍니다. 여기에 병아리콩으로 만든 후무스를 찍어서 드시면 생각보다 어울려서 맛이 괜찮습니다.2 ) 연두부, 데친 두부 : 속이 편안한 음식을 원하신다면 연두부, 데친 두부를 추천드립니다. 100g당 80kcal 안팎으로 열량이 낮고 식물성 단백질이 풍성해서 위장에 무리를 주지 않으면서도 든든한 만족감을 줍니다. 여기에 저당 오리엔탈 소스나 생들기름, 저당 간장을 약간 뿌려 드시면 좋습니다.3 ) 삶은 달걀, 무가당 그릭요거트 : 단백질을 든든하게 챙기고 싶으시다면 삶은 달걀 1-2개나 무가당 그릭요거트가 좋습니다. 달걀은 혈당을 안정시키며 공복감을 잠재워주고, 그릭요거트는 숙면을 돕는 트립토판 성분이 들어 있어서 밤에 먹기가 이상적이랍니다.4 ) 모듬 견과류 : 그릭요거트에 호두, 아몬드를 20g 정도 가볍게 곁들이시면 포만감이 더 오래 유지가 됩니다.5 ) 우유, 캐모마일 차 : 만약에 가볍게 속을 달래고 싶으시다면 따뜻하게 데운 저지방 우유 반 잔이나 캐모마일 차를 마시는 것도 좋겠습니다.야식은 하루 섭취량의 10-20%정도로 설정해서 드시는 것이 좋으며, 잠들기 최소 1-2시간 전에는 섭취를 마치시고, 소스나 염분을 최소화 해주셔야 붓기와 체중 증가를 막을 수 있겠습니다.야식 적당한 양으로, 건강하고 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.몸 곳곳에 반복되는 염증은 일시적인 급성 반응과 다르게 면역 체계가 지속적으로 과열된 만성 저등급염증 상태일 수 있겠습니다.원인 1, 식습관, 생활 불균형 : 주 원인은 식습관과 생활 불균형에서 비롯됩니다. 정제당, 액상과당, 가공육, 트랜스지방을 자주 섭취하게 되면 빠른 혈당 변동과 함께 장내 미생물 생태계가 무너져서 유해 독소가 혈액으로 유입되면서 전신 염증을 촉발합니다.원인 2, 코티솔 호르몬, 사이토카인 : 여기에 만성 스트레스가 지속되면 코티솔 호르몬에 대한 저항성이 생겨서 면역 조절 능력이 무뎌지고, 수면 부족과 내장지방 축적은 염증성 사이토카인 분비를 늘려서 체내의 염증 수치를 꾸준히 끌어올리게 됩니다.이를 다스리기 위해서는 식단 정비와 생활 리듬 회복이 중요하겠습니다.교정 1, 식습관 : 식습관에 있어서는 가공식품과 단순당을 줄이고, 오메가3 지방산이 풍성한 등푸른생선, 견과류, 항산화 물질인 폴리페놀이 풍성한 녹황색 채소와 베리류를 식탁의 중심으로 삼아야만 합니다. 풍성한 식이섬유는 장벽을 강화해서 유해 물질 유입을 차단하는데 좋겠습니다.교정 2, 일상 : 일상에 있어서는 하루 7-8시간의 숙면을 통해서 손상된 면역계를 회복시키고, 주 3-5회 중강도 유산소 운동을 실천해서 체지방과 염증 유발 인자를 줄여나가는 것이 중요하겠습니다.만약에 생활 개선에 있어서도 증상이 지속된다면 병원에서 혈액검사(hs-CRP 등)를 통해서 체내의 염증 수치와 기저 질환을 점검해 보시길 권장드립니다.염증 관리를 건강하게 하시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^