답변 내역

안녕하세요, 질문 주신 내용 잘 읽어보았습니다.같은 음식을 먹어도 체중 변화가 다른 것은 섭취한 칼로리를 처리하고 소비하는 생체 시스템이 사람마다 완전하게 다르기 때문입니다. 큰 차이를 만드는 것은 기초대사량과 비운동성 활동 열발생(NEAT)입니다. 근육량과 타고난 장기 대사 효율에 따라서 가만히 숨만 쉬어도 소모되는 에너지가 다르기도 하고, 다리를 떨거나 자세를 바꾸는 등 무의식적인 잔움직임만으로도 하루 최대 수백킬로칼로리의 소비 차이가 발생하게 됩니다.여기에 유전적인 요인도 깊게 관여합니다. 비만 관련 유전자인 FTO 변이나 인슐린, 렙틴 감수성의 차이는 같은 양의 탄수화물을 섭취했을 때 에너지를 일단 연소시킬지, 곧바로 체지방으로 축적할지를 결정합니다. 장내 미생물 환경 역시 결정적인 변수입니다. 영양소 흡수율을 최대화하는 페르미쿠테스 계열의 세균 비율이 높으면 남들과 같은 식사를 해도 몸이 흡수하는 실질 칼로리는 많아지게 됩니다. 그리고 수면 부족과 만성 스트레스로 분비되는 코티솔 호르몬은 대사율을 떨어뜨리고 복부 지방 저장을 촉진합니다.같은 메뉴로 회식을 해도 다음 날 붓기 하나 없는 동료와 며칠간 체중이 늘어 고민이 많아지는 동료의 차이를 쉽게 볼 수 있는데, 몸의 고유한 에너지 처리 방정식이 다른 결과로 보시면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.디로딩(Deloading)은 점진적 과부하로 누적된 피로를 씻어내고 초과회복을 이끌어내기 위해서 약 1주일간 의도적으로 운동 강도나 볼륨을 낮추는 계획된 회복 주간입니다. 일반적으로 고강도 웨이트 트레이닝을 지속하는 경우 4-8주 주기로 실시하는 것이 이상적이고, 초중급자는 6-8주, 다루는 중량이 무거운 상급자는 4-6주마다 가져가는 편입니다.그리고 주기와 상관없이 평소 다루던 무게가 유난히 무겁게 느껴지거나, 관절과 건의 뻐근함, 만성적인 피로감이나 수면의 질 저하가 나타난다면 신호에 맞춰서 바로 적용하는 것이 좋답니다. 디로딩을 적용할 때는 크게 두 가지 접근법이 있습니다.1 ) 다루는 중량을 평소의 50-60% 수준으로 상당히 낮춰서 가볍게 움직이는 방식이며2 ) 평소의 80-90%를 유지하되 셋트 수나 반복 횟수를 40-50% 줄여서 총 볼륨을 반토막 내는 방식입니다.보통 근신경계의 감각을 유지하면서 관절과 피로를 회복하는데는 셋트 수를 절반으로 줄이는 볼륨 감소 방식이 추천됩니다.여기서 영양과 수면은 본 훈련 못지않게 중요합니다. 운동량이 줄었다고 식사량을 제한하면 신체 복구 메커니즘이 저하되니, 체중 유지를 위한 유지 칼로리와 함께 평소수준의 충분한 단백질(체중 1kg당 1.6-2g)을 꾸준히 섭취해야 합니다.더 나아가 손상된 결합 조직과 중추신경계 실질적인 재생은 깊은 수면중에 이뤄지니, 매일 7-8시간 이상의 질 높은 수면을 유지해야 다음 훈련 루틴에서 더 폭발적인 성장을 이어갈 수 있겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.비 오는 날 라면이 유난히 맛있게 느껴지는 데에는 감성적인 분위기뿐만 아니라 과학적인 부분이 있습니다. 큰 물리적인 요인은 바로 기압과 습도의 변화에 있습니다.비가 오면 저기압 상태가 되고 대기 중에 습도가 빠르게 높아지는데, 여기서 휘발성 냄새 분자가 공기중에 더 오래 머물면서 코의 후각수용체에 더욱 잘 달라붙습니다. 그 결과 라면의 진한 육수와 매콤한 양념 향이 맑은 날 보다 더 강하고 풍성하게 뇌를 자극해서 자연스럽게 식욕을 최대화 시킵니다.그리고 일조량 감소로 인해 체내의 호르몬 변화도 중요한 역을 합니다. 날이 흐려지면 감정을 조절하는 세로토닌 분비가 줄어들어서 몸은 에너지를 보충하고 기분을 띄우기 위해서 탄수화물을 강하게 갈망하게 됩니다.여기서 면발의 탄수화물과 국물의 염분, 캡사이신이 도파민과 엔돌핀 분비를 촉진해서 가라앉은 기분을 바로 달래주게 됩니다. 여기에 쌀쌀해진 날씨로 인해서 떨어진 체온을 따뜻하게 유지하려는 신체의 자연스러운 생리 증상이 더해지고, 일정하게 들리는 빗소리가 냄비에서 물이 끓는 소리와 유사한 백색소음으로 작용해서 청각적인 식욕 연상 효과를 일으킵니다.결국에는 후각의 민감도, 뇌 신경전달물질의 요구, 체온 조절 본능, 청각적 자극이 맞아떨어져서 비 오는 날의 라면을 완벽한 한 끼로 만드는 것입니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.어제 빨갛고 얼큰한 등촌칼국수로 면과 볶음밥까지 든든하게 채우셨으니, 오늘 점심은 입안의 텁텁함을 날려주면서 바삭한 식감으로 스트레스를 씹어 삼킬 수 있는 두툼한 일식 안심카츠 정식을 추천드리고 싶습니다!바삭한 소리를 내며 씹다 보면 회사 연락을 기다리느라 곤두선 신경도 잠시 잊히고, 고소함 뒤에 마시는 시원한 탄산음료 한 모금이 막한 속을 뻥 뚫어줄 테니까요. 만약에 튀김류가 조금 무겁다면 어제 먹은 자극적인 양념을 말끔히 정돈해 줄 신선한 연어덮밥이나 모둠초밥도 괜찮은 대안이 되겠습니다.점심을 이런식으로 든든하고 깔끔한 메뉴로 해결하고 나면, 저녁은 부담 없이 따뜻하고 맑은 국물의 소고기쌀국수나 포케로 속을 편안하게 달래주는 코스가 딱 맞습니다. 온 종일 휴대폰 화면만 쳐다보며 진동 하나에 심장이 덜컬 내려앉는 대기 시간만큼 사람 피 말리는 일도 없으나, 지금 바로 내가 어쩔 수 없는 연락에 마음을 갉아먹히기보다 일단 눈 앞의 확실하고 맛있는 한 끼로 멘탈을 챙기는 것이 먼저입니다.에너지로 든든히 채우고 가볍게 주변 산책이라도 돌고 오시면 머리도 맑아질테니, 맛있는 점심 드시고 힘내셨으면 좋겠습니다. 오늘도 좋은 하루 보내시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.염소고기도 보고 계셨군요 ! 카니보어 다이어트를 고려하신다면, 호주산 염소고기는 충분히 적합하고, 신선한 메뉴가 될 수 있겠습니다.1 ) 염소도 반추동물입니다 : 염소는 소나 양과 같은 반추동물로 적색육에 속하기 때문에 카니보어 식단에서 권장하는 영양적인 장점을 고스란히 가지고 있으며, 특히나 호주산 염소는 대부분 자연 방목으로 목초를 먹고 자라기 때문에 오메가3와 오메가6 비율이 이상적이고 공액리놀레산(CLA) 같은 유익한 영양소가 풍성합니다.2 ) 조리 방식 : 보통 누린내를 잡고 질긴 식감을 연하게 만들기 위해서 탕이나 수육으로 푹 끓여 먹는 것이 일반적이지만, 구이로 드시는 것 역시 완전하게 가능하며 색다른 미식 경험이 되실 수 있답니다.그러나 염소고기는 소고기나 양고기에 비해서 지방 함량이 상대적으로 적고 살코기 위주이기 때문에, 구이로 조리하실 때 몇 가지 주의하실 부분이 있답니다.3 ) 굽는 TIP : 고기가 얇거나 너무 오래 구우면 순식간에 수분이 날아가서 퍽퍽하고 질겨질 수 있어서, 겉면만 빠르게 시어링해서 미디엄이나 미디엄 레어 정도로 촉촉하게 구워내주시는 것이 포인틍비니다.4 ) 지방 비중 늘리기 ! : 그리고 카니보어 식단은 충분한 지방 섭취가 필수적인데, 염소고기 자체는 지방이 조금 부족할 수 있어서, 구울 때 목초 버터, 기버터나 탤로우(소기름)를 충분히 더해서 굽거나 고기를 드실 때 버터를 곁들여서 지방 비중을 최대한 끌어올려 주시는 것을 추천드립니다.5 ) 구이용 추천부위 : 구이용으로는 질긴 사태나 뒷다리살보다는 갈비, 등심 부위가 적합하며, 야생적인 육향이 양고기보다 진할 수 있으니 처음에는 소량만 구워서 향미가 입에 맞는지 테스트해 보시는 것이 좋겠습니다.순수하게 소금만 챙기셔서 염소의 진한 육향과 에너지를 음미해 보신다면, 매일 드시는 고기에 지쳐갈 즈음 식단에 활력을 넣어줄 완벽한 카니보어 식재료가 될 수 있겠습니다.염소고기 다이어트에 맛있고 든든하게 활용하시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.메이저 프랜차이즈의 일반 버거 중에 영양 균형과 열량을 종합했을 때 가장 건강한 메뉴는 버거킹의 와퍼주니어와 맥도날드의 기본 햄버거입니다.1 ) 맥도날드 기본 햄버거 : 절대적인 칼로리와 지방을 낮추는 것이 목표시라면 맥도날드의 기본 햄버거가 유리하겠습니다. 약 250-260kcal의 낮은 열량에 단백질은 약 13g을 챙길 수 있으며, 치즈, 추가 패티가 없어서 나트륨과 포화지방 부담이 적습니다.2 ) 버거킹 와퍼주니어 : 반면에 한 끼 식사로서 채소 섭취와 영양 밸런스까지 고려한다면 버거킹의 와퍼주니어가 완성도 높은 선택이 되겠습니다. 직화로 구워서 기름기를 뺀 순쇠고기 패티에 토마토, 양상추, 양파같이 채소가 고루 들어가 식이섬유와 비타민을 함께 챙길 수 있겠습니다. 열량도 약 399kcal에 단백질 17g으로 탄단지 균형이 뛰어나며 주문시 마요네즈를 절반만 넣거나 소스를 줄여달라고 요청하면 지방과 칼로리를 더 낮출 수 있겠습니다.3 ) 롯데리아 데리버거 : 롯데리아의 경우 데리버거(약 356kcal)가 열량은 낮지만 달콤한 양념 소스 때문에 당류 비중이 조금 아쉽습니다.주의할 점 : 브랜드와 무관하게 패티를 기름에 튀겨낸 치킨, 새우버거류, 베이컨, 치즈, 패티가 겹겹이 들어간 대형 버거는 나트륨, 포화지방이 높아서 피하시는 것이 좋겠습니다.직화나 그릴에 구운 단일 비프 패티와 생채소가 고루 든 버거를 단품으로 선택하시어, 셋트 구성의 감자튀김 대신 콘샐러드, 코울슬로, 음료는 물이나 제로 탄산음료를 곁들이는 조합이 프랜차이즈 버거를 건강하게 즐기는 정석이 되겠습니다.조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다. 환절기 목 칼칼함과 면역력 관리를 돕는 대표 과일로는 배, 감, 사과, 바나나가 좋습니다 !1 ) 배 : 목에 건조함이나 통증이 돌 때는 배가 좋습니다. 기관지 염증을 가라앉히는 루테올린이 풍성해서 기침 완화에 좋고, 껍질째 얇게 썰어서 도라지나 꿀과 함께 따뜻한 차로 끓여 마시면 유효 성분 흡수율이 높아지게 됩니다.2 ) 감 : 가을 제철인 감은 비타민A와 베타카로틴이 풍성해서 바이러스 침투를 막는 호흡기 점막을 튼튼하게 만들어 줍니다.3 ) 사과 : 항산화 성분인 퀘르세틴이 많은 사과는 기관지를 보호하고 폐 기능을 돕는데, 중요 영양소가 몰려 있는 껍질쨰 깨끗이 씻어서 오전에 섭취하시는 것이 좋습니다.4 ) 바나나 : 면역세포의 상당수가 모여 있는 장 건강을 위해서 유익균의 먹이가 되는 올리고당과 비타민B6가 풍성한 바나나를 챙기시는 것도 면역 기반을 다지는 좋은 방법이 되겠습니다.섭취 시기와 관련해서 공복 섭취를 주의해주셔야할 과일도 있습니다 !감 : 감의 떫은 맛은 내는 탄닌 성분은 공복의 위산과 만나면 덩어리를 만들어서 소화 불량이나 위석을 유발할 수 있어서, 식후에 섭취를 해주셔야 합니다.바나나 : 바나나 역시 마그네슘 함량이 높아서 공복에 섭취하실 경우 혈중 무기질 균형이 일시적으로 흔들릴 수 있어서, 식간 간식으로 먹는 것이 안전하겠습니다.위벽이 약하거나 역류성 식도염이 있으신 분이라면 산 성분이 있는 사과 또한 빈속보다는 식사 도중이나 식후에 챙겨 드시는 것을 권장드립니다.조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.침이나 수저가 닿지 않게 미리 덜어두셨다면 일요일 저녁까지 냉장 보관 후 드시는 것은 위생 안전상 마지노선에 해당해서 가능하겠습니다. 일반적으로 완전하게 익힌 닭고기 요리의 냉장 보관 권장 기한은 3-4일(약 72시간) 정도이기 때문입니다. 하지만 닭고기 자체보다 함꼐 들어간 부재료가 변수가 될 수 있겠습니다.수분이 많은 감자와 쉽게 상할 수 있는 삶은 메추리알, 그리고 당분이 포함된 양념은 시간이 지나면서 삼투압 현상으로 물이 생겨서 세균이 번식하기 쉬운 환경을 만듭니다. 특히나 감자는 3일간 냉장 보관하면 수분이 빠져나가 푸석하고 서걱거리는 식감으로 변해서 맛이 떨어지기 쉽습니다.따라서 가장 안전하고 깔끔하게 드시려면 한 김 완전하게 식힌 뒤, 밀폐용기에 담아서 곧바로 냉동실에 넣어두시는 방법을 권장드립니다. 냉동해 두셨다가 일요일 낮에 냉장실로 옮겨서 자연 해동한 뒤 조리를 하시면 상할 걱정 없이 안심하고 드실 수 있겠습니다.만약에 그대로 냉장 보관을 하실 예정이시면 문 쪽이 아닌 온도 변화가 적은 냉장고 안쪽 깊숙한 곳에 밀봉해 넣어두셔야 합니다. 그리고 일요일에 드실 때는 전자레인지로 데우시기보다, 팬에 물을 한두 스푼 두른 뒤 음식 중심부까지 김이 펄펄 날 정도로 최소 3분 이상 바짝 볶아서 재가열해 드셔야 안전하겠습니다.드시기 직전 냄새를 먼저 맡아보아서 시큼한 냄새가 나거나 국물에 미끈거리는 점액질이 보인다면 아까우시더라도 처분하시길 바랄게요.. !

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.목요일 밤에 구매하셔서 월요일 저녁에 드시는 것은 약 4일(90시간 이상)이나 보관하는 경우라 권장드리기가 어렵습니다.. 진공포장 덕에 외부 공기 유입은 차단되었으나, 방부제를 쓰지 않는 일반 반찬가게 음식 특징상 4일은 위생과 품질 부분에서 한계에 가깝습니다.큰 문제는 묵의 식감 저하랍니다. 도토리묵이나 메밀묵은 냉장고에 오래 두면 전분이 굳는 노화 현상과 수분이 분리되는 이수 현상이 생기게 됩니다. 이 때문에 월요일 쯤 꺼내면 묵이 젓가락만 대도 뚝뚝 끊어지고 푸석해져서 탱글탱글한 탄력을 완전하게 잃어버립니다.게다가 진공팩 안에 오이나 김치, 김가루 등 고명 채소가 함께 들어 있다면 채소에서 수분이 흘러나와서 물러지거나 시큼하게 변질될 위험도 있습니다. 따로 포장된 육수는 바로 냉동 보관하면 안전하겠으나, 묵은 얼리면 조직이 파괴되어서 스펀지처럼 변하니 냉동할 수도 없습니다..!따라서 신선함과 맛을 지키려면 늦어도 주말인 일요일 점심까지는 드시는 것을 추천드립니다. 어쩔 수 없이 월요일 저녁에 드셔야 한다면 육수는 지금 바로 냉동실에 넣으시고, 드시기 전 진공팩을 뜯어서 시큼한 냄새나 표면의 미끄러운 진액이 없는지 꼼꼼히 살피셔야 합니다.다행이 상하지 않았더라도 딱딱하게 굳어 있을 테니, 묵만 따로 건져 끓는 물에 1-2분간 살짞 데쳐서 찬물에 헹궈내면 굳은 식감을 어느 정도 부드럽게 되살릴 수 있겠습니다. 물론 탈이 날 위험도 있으니 되도록 주말 안에 시원하고 안전하게 드시길 바랄게요.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문 주신 내용 잘 확인해 보았습니다.아침 식사로 고구마와 계란을 매일 드시는 것은 우수한 다이어트 식단 중에 하나이지만, 장기적으로 똑같은 음식만 섭취하실 경우 영양 불균형이 올 수 있으며, 쉽게 물려서 다이어트자체를 포기하게 될 위험이 커집니다. 고구마는 좋은 복합 탄수화물이고 계란은 우수한 단백질 식품이지만, 매일 똑같이 드시게 되면 다양한 비타민, 무기질, 건강한 지방이 조금 부족할 수 있기 때문입니다.따라서 고구마와 계란을 기본으로 하시되, 질리지 않고 맛있게 다이어트를 지속할 수 있도록 몇 가지 다양한 아침 식단을 번갈아 드시는 것을 추천해 드립니다 ! 제가 다이어트를 할 때 몇 가지 자주 해 먹는 것 들을 정리해서 공유 드리겠습니다.1 ) 오트밀 죽 : 아침에 따뜻하고 든든하게 먹기 좋은 오트밀을 활용해 보시길 바랍니다. 오트밀은 혈당을 천천히 올려서 포만감이 오래가는 다이어트 식품으로, 아몬드 밀크나 우유에 오트밀을 넣고 전자레인지에 살짝 돌려서 따뜻한 죽처럼 만든 후 블루베리, 바나나, 약간의 견과류를 곁들이면 맛과 영양을 모두 챙길 수 있겠습니다. 2 ) 요거트 볼 : 만약에 아침에 요리할 시간이 부족하다면 단백질 함량이 높은 무가당 그릭 요거트도 괜찮은 선택입니다. 꾸덕한 그릭요거트에 블루베리, 딸기, 바나나, 카카오 닙스, 소량의 그래놀라를 올려 드시면 맛있는 디저트를 먹는 것처럼 기분 좋게 하루를 시작하면서도 체중 감량에 도움이 되겠습니다.3 ) 통밀빵 아보카도 토스트 : 런치 같은 식사를 원하시는 날에는 통밀빵 아보카도 토스트를 추천드립니다. 식이섬유가 풍성한 얇은 통밀빵 한 쪽에 으깬 아보카도를 바르고, 그 위에 수란이나 계란 후라이를 올리면 아보카도의 건강한 지방과 계란의 단백질을 한 번에 섭취할 수 있어서 든든함이 오래갑니다. 통밀빵 대신 호밀빵, 사워도우빵도 괜찮습니다.4 ) 양배추 계란 볶음 : 또한 속이 편안하면서도 부피감이 커서 배부른 양배추 계란 볶음도 다이어터들에게 사랑받는 메뉴입니다. 얇게 채 썬 양배추를 볶다가 계란을 풀어서 스크램블처럼 섞어주기만 하면 되는데, 여기에 열량이 거의 없는 스리라차 소스를 살짝 뿌려 드시면 감칠맛이 돌아서 스트레스 없이 맛있게 살을 뺄 수 있겠습니다.5 ) 토마토 달걀 볶음 : 양배추 대신 토마토로 활용해보시는 것도 맛이 좋으니 참고 부탁드립니다 !이런식으로 여러 가지 식단을 컨디션에 따라서 순환시키며 드시면, 영양소도 고루 채우고 입터짐도 방지해서 성공적인 다이어트를 이어가실 수 있겠습니다.건강하고 맛있는 아침 식단을 꾸려보시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^