답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.매번 비슷한 아침 메뉴로 지루해하는 아이들을 위해서, 전날 미리 준비하거나 아침에 5분 만에 뚝딱 만들 수 있는 12가지의 간단하고 다양한 식단을 제안드립니다.1- 채소 볶음밥 : 한국인에게 든든한 밥을 활용하는 메뉴로는 전날 밤 다져둔 채소를 아침에 굴소스와 함께 빠르게 볶아내는 채소 볶음밥이 있습니다.2- 누룽지탕: 따뜻하게 속을 달래주어 소화가 잘 되는 누룽지 탕도 고려해보시길 바랍니다.3- 간장계란비빔밥 : 계란, 버터를 활용해서 간장 계란 비빔밥은 아이들도 정말 맛있게 잘 먹습니다.4- 크래미 유부초밥 : 시판용 셋트를 활용해서 전날 빚어두기 좋은 크래미 유부초밥이 있습니다. 5- 동그라미 주먹밥 : 아니면 참치나 멸치를 넣고 김 가루에 굴려서 한입에 들어가는 동그라미 주먹밥도 바쁜 아침에 정말 괜찮은 선택지가 되겠습니다.6- 모닝빵 샐러드 샌드위치 : 퍽퍽한 식빵 대신 부드러운 모닝빵을 반으로 갈라서 전날 만들어둔 감자, 달걀 샐러드를 채워 넣은 모닝빵 샐러드 샌드위치는 우유와 찰떡궁합을 보여줍니다.7- 계란떡국 : 쌀쌀한 아침에는 시판 사골 육수에 떡국 떡을 넣고 대파와 계란을 풀어 3분만 끓여내는 간단한 떡국이 몸을 따뜻하게 녹여주며 든든함을 더합니다.8- 요거트 그래놀라 볼 : 가볍지만 영양을 놓치고 싶지 않다면, 그릭 요거트에 그래놀라, 바나나, 꿀을 얹어서 불 없이 완성하는 요거트 그래놀라 볼은 어떠실까 합니다. 여기에 냉동블루베리, 모듬견과류에 꿀 조합도 맛있습니다.9- 오트밀 죽 : 따뜻한 우유에 퀵 오트밀을 넣고 전자레인지에 돌린 후 사과를 곁들이는 오트밀 포리지를 활용해보시길 바랍니다. 부드러워서 아이들이 삼키기 정말 좋습니다.10- 따뜻한 고구마 라떼 : 입맛이 없어서 씹는 것도 힘들어하는 날에는 마시는 식사나 부드러운 간식이 우수한 대안이 되겠습니다. 찐 고구마와 우유 꿀을 믹서에 넣고 갈아 만든 따뜻한 고구마 라떼는 어떠실까 합니다.11- 바나나 견과류 스무디 : 바나나, 호두, 우유를 함께 갈아낸 바나나 견과류 스무디 한 잔이면 탄수화물, 단백질을 간편하게 채울 수 있겠습니다.12- 단호박 치즈 구이 : 단호박을 얇게 썰어서 전자레인지에 익힌 뒤 치즈를 올려 녹여 먹는 단호박 치즈 구이는 달콤하고 고소해서 아이들의 입맛을 사로잡습니다.이런식으로 메뉴들을 요일별로 돌려가면서 식단표를 구성하시면 부모님의 준비 부담은 줄고 아이들의 아침 식사 시간은 더욱 즐거워질 것입니다.아이들의 건강한 아침 식탁을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.전복 손질 방법 : 전복은 조리용 솔로 살 표면과 테두리의 거뭇한 이물질을 꼼꼼히 문질러 씻은 뒤, 숟가락을 밀어 넣어서 껍데기에서 살을 분리하고 입 쪽에 숨어 있는 단단한 이빨과 식도를 되도록 제거해서 손질을 합니다.보관 방법 : 보관은 생각하신 대로 전부 손질한 후 끓는 물에 청주나 소주를 살짝 둘러서 20-30초간 가볍게 데쳐서 소분 냉동하는 방법이 안전하고 좋습니다. 표면에 살균되어서 비린내가 사라지고, 나중에 해동해 쓸 때도 수분 유출이 적어서 식감이 질겨지지 않기 때문입니다. 내장은 터지지 않게 가위로 따로 잘라내서 랩으로 소분 냉동해 두면 찌개나 볶음밥에 요긴하게 쓰입니다.생으로 얼릴경우 : 생으로 얼릴 때는 손질 후 키친타월로 물기를 완벽하게 닦아내고 살과 내장을 각각 랩으로 단단히 밀착 포장해서 밀폐용기에 담아서 급랭해야 변질을 막을 수 있겠습니다.1 ) 전복 마늘 오일 파스타 : 죽과 버터구이 외에 간단하게 즐기기 좋은 메뉴로는 일단 전복 마늘 오일 파스타가 있습니다. 올리브유에 편마늘과 페페론치노를 볶다가 얇게 썬 전복을 넣어서 가볍게 익히고 삶은 면을 함께 볶아내면 고급스러운 감칠맛이 납니다.2 ) 전복 솥밥 : 불린 쌀과 표고버섯으로 밥을 짓다 뜸 들일 때 썰어둔 전복을 얹어서 뜸을 들이는 전복 솥밥도 양념간장만 곁들여주시면 근사한 메인 요리가 완성됩니다.3 ) 전복 간장조림 : 진간장, 물, 맛술, 올리고당을 1:1:1:0.5 비율로 끓인 간장물에 데친 전복을 넣고 3-4분만 살짝 조려서 전복 간장조림을 만들어두시면 냉장실에 두고 며칠간 든든한 밑반찬으로 알차게 드실 수 있겠습니다.주의할 점 : 냉동해 두신 전복을 꺼내어 쓰실 때는 상온 해동보다는 냉장실로 옮겨서 서서히 자연 해동하시거나, 조리 직전 밀봉된 상태 그대로 찬물에 담가서 유수 해동하셔야 쫄깃한 식감과 신선도가 가장 잘 유지가 됩니다.특히나 피로가 쌓이기 쉬운 시기에 바다의 산삼이라 불리는 전복만큼 우수한 보양식이 없으니, 안내해 드린 다양한 레시피를 적극 활용하셔서 맛과 건강을 모두 알차게 챙기는 풍성한 식탁이 되시기를 바랍니다 !전복으로 맛있는 요리 만들어 드시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.두드러기가 자주 일어나는 것은 단지 방어력이 약해진 것뿐 아니라, 면역 체계가 과민해져서 체내의 염증과 히스타민 분비가 늘어났다는 싸인입니다. 이미 유산균으로 장내 면역의 기초를 챙기고 계시니, 이제는 알러지 반응을 일으키는 비만세포를 안정시키고 염증을 완화하는 식품에 집중하는 것이 효과적이랍니다.1 ) 퀘르세틴 : 추천드리는 성분은 항히스타민제 역을 하는 퀘르세틴으로 양파와 사과에 풍성합니다. 퀘르세틴은 알레르기 유발 물질의 과잉 분비를 억제해서 가려움과 피부 팽진을 가라앉히는데 좋답니다.2 ) 비타민 C : 체내의 유해산소를 없애고 피부 장벽을 강화하는 비타민 C 섭취를 위해서 파프리카, 브로콜리, 케일같은 채소도 매끼 곁들여 주시면 좋겠습니다.3 ) 아연 : 면역 세포의 정상 분열과 피부 점막 재생에 필수적인 아연 보충을 위해서 기름기 적은 소고기 살코기, 달걀노른자, 호박씨를 챙겨보시길 바랍니다. 아연이 부족하면 면역 불균형과 피부 트러블이 쉽게 동반됩니다.4 ) 오메가 3 : 더 나아가 체내 만성 염증을 줄여주는 오메가3 섭취를 위해서 열을 가하지 않은 생들기름을 나물에 약간 둘러 드시면 시너지 효과를 냅니다.주의할 점 : 주의하실 부분은 두드러기가 올라올 때 숙성 치즈, 가공육, 통조림, 튀김류처럼 히스타민이 많거나 염증을 부르는 음식은 당분간 줄이는 것입니다.신선한 자연식품 위주의 식사와 함께 하루 체중 x 30-33ml이상 미지근한 물을 마시고 7-8시간 이상의 숙면을 확보하면 면역 균형이 빠르게 제자리를 찾을 수 있겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.수박과 참외 같은 과일은 외부 환경으로부터 과육을 보호하는 단단한 껍질을 지니고 있어서, 먹기 직전까지 자르지 않고 통째로 보관하는 것이 수분 소실과 세균 증식을 억제하는 안전하고 올바른 방법입니다. 과일의 껍질은 내부 수분이 마르는 것을 방지하고 외부 유해 미생물의 침입을 막는 방어막입니다.1 ) 잘라서 보관 시 : 그러나 칼을 대는 순간 단면의 세포가 손상되면서 풍성한 당분과 수분이 표면으로 흘러나오면서, 이 부분은 공기 중의 세균이나 식중독균이 빠르게 증식하기에 최적의 영양 공급처가 되겠습니다. 실제 공인 연구 결과를 보면 자른 수박 단면에 랩을 씌워서 냉장 보관할 경우 며칠만에 세균 수가 초기 대비 최대 수천 배 이상 폭발적으로 증가해서 배탈이나 식중독을 유발할 수 있는 것으로 나타났습니다.2 ) 통째로 보관 : 과일의 아삭한 식감과 위상을 완전히 지키려면 섭취 전까지 통째로 직사광선을 피해서 서늘한 곳이나 냉장실에 보관하는 것이 좋겠습니다. 그리고 지나치게 차가운 온도에 오래 둘 경우 저온장애로 과육이 무르고 단맛이 줄어들 수 있어서 적정 온도(8-10도)를 유지하는 것이 좋겠습니다.3 ) 보관 TIP : 만약에 부피가 커서 부득이하게 미리 잘라두어야 한다면, 자르기 전 과일 겉면을 깨끗하게 씻어 껍질의 오염물질이 칼날을 타고 과육으로 번지는 교차오염을 차단해야 합니다.이후 랩을 씌우는 대신 한 입 크기로 깍둑썰기해서 소독된 밀폐용기에 담아서 냉장 보관하고, 되도록 이틀 이내에 섭취를 해주시는 것이 신선도와 안전을 지킬 수 있는 방법이 되겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.냉동 식재료의 육즙 소실을 최소화하는 포인트는 세포막이 파괴되는 시간과 온도 편차를 줄여서 단백질 변성을 막는데 있습니다. 냉장 해동이나 단순 찬물 침지가 번거로울 때 실무적인 대안은 열전도율을 활용한 금속 냄비 샌드위치법과 삼투압 침지법입니다.1 ) 금속 냄비 샌드위치 법 : 일단 얇게 소분된 소고기, 돼지고기는 냄비 바닥 2개 사이에 끼워두는 방식을 추천드립니다. 냄비를 뒤집어서 바닥 위에 고기를 올리고, 그 위에 다른 냄비를 얹어서 샌드위처럼 누르면 금속의 높은 열전도율 덕분에 외부 온기가 냉동육으로 빠르게 전달되어서 10-15분 만에 열 손상 없이 고르게 녹습니다.2 ) 삼투압 침지법 : 두께감이 있거나 생선을 해동할 때는 삼투압을 이용한 용액 침지가 효과적이랍니다. 육류는 40도 정도의 미지근한 물에 설탕을 1-2스푼 풀어 담가두면, 당 분자가 고기 조직 결합을 부드럽게 만들고 수분을 붙잡아 드립(육즙) 유출을 방어합니다. 반면에 생선은 맹물이 닿으면 살이 물러지게 되니, 바닷물과 유사한 3-4% 농도의 미지근한 소금물에 담가야 합니다.소금물이 삼투압을 맞춰서 수분 유출과 살 부서짐을 막아주고, 트리메틸아민같은 비린내 유발 성분까지 씻어내어서 갓 잡은 듯한 탄력을 살려줍니다. 해동 후 겉면에 맺힌 핏물과 물기는 키친타월로 완벽히 닦아내야 조리시 잡내 없이 고소한 향미를 낼 수 있겠습니다.조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.6개월 아기에게 지금 중요한 다음 재료는 소고기가 되겠습니다. 아기는 생후 6개월 무렵이 되면 모체로부터 물려받은 체내의 저장 철분이 거의 고갈되기 때문에, 두뇌 발달과 정상적인 성장을 위해서 기름기가 적은 붉은 살코기(안심이나 우둔살)를 매일 섭취를 해야 합니다. 쌀미음에 청경채까지 무리 없이 잘 먹어주었다면, 찬물에 핏물을 살짝 뺀 소고기를 푹 삶아서 곱게 갈아 낸 소고기미음을 바로 시작해 보시길 바랍니다.소고기 섭취에 잘 적응하고 나면, 베이스가 되는 소고기미음에 새로운 채소를 한 가지씩 더해주는 방식으로 식단을 확장해 나가는 것이 좋겠습니다. 여기서 추천하는 채소로는 소화 흡수가 잘 되고 알러지 유발 위험이 낮은 애호박, 비타민C가 풍성해서 소고기의 철분 흡수을 최대화해 주는 브로콜리, 위장을 편안하게 달래주는 양배추, 담백하고 부드러운 감자가 좋습니다. 단호박이나 고구마처럼 단맛이 강한 식재료는 아기가 단맛에 먼저 길들여져 담백한 잎채소를 멀리할 수 있어서, 다른 채소들을 충분히 맛본 뒤에 도입하는 것을 권장드립니다.식단을 진행할 때는 새로운 재료를 한 번에 여러 개 섞지 마시어 2-3일 정도 간격을 두며 한 가지씩만 추가해야 두드러기 설사, 구토같은 알러지 이상 반응을 명확하게 관찰할 수 있겠습니다.그리고 알레르기 반응이 나타났을 때 병원에 방문하기 쉽도록 되도록 오전 첫 수유 시간에 맞춰서 먹여보시길 바랍니다. 쌀과 함께 오트밀을 소량 섞어주면 철분과 섬유질 보충에 효과적이랍니다.아기의 건강한 성장을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.자도 종종 심한 하품이 나올 때가 있는데요, 하품이 시도 때도 없이 멈추지 않고 계속 나온다면 지루해서기 보다 피로나 산소 부족일 수 있겠습니다..!의학적으로 하품은 뇌의 온도를 낮추고 산소 공급을 늘려서 각성 상태를 유지하려는 자연스러운 뇌 냉각 방어 기제랍니다. 흔한 원인은 수면 부족과 수면의 질 저하입니다. 절대적인 수면 시간이 모자라거나, 겉보기에는 충분히 잔 것 같아도 코골이나 수면무호흡증, 잦은 뒤척임으로 인해서 깊은 잠에 들지 못하면 뇌가 제대로 회복되지 못해서 낮 동안 잦은 하품이 쏟아지게 됩니다.그리고 환기가 잘 안 되는 밀폐된 사무실이나 방에서 장시간 머물 때 실내 이산화탄소 농도가 빠르게 높아지면서 뇌에 전달되는 산소가 부족해져서 발생하기도 합니다. 심리적인 스트레스나 불안감으로 자율신경계 균형이 깨져서 미주신경이 과하게 자극받는 경우도 있으며, 근래 복용하기 시작한 항우울제나 비염약, 혈압약 등의 약물 부작용일 수 있겠습니다.증상을 완화하기 위해서는 창문을 열어서 공기를 마시고, 시원한 물을 천천히 마셔서 목과 어깨를 풀어주는 가벼운 스트레칭과 깊은 심호흡을 해보시길 바랍니다.만약에 충분한 숙면, 환기 후에도 증상이 호전되지 않거나 두통, 어지럼증, 손발 저림, 가슴 답답함 같은 신경학적인 이상이 동반되면 뇌혈관 질환이나 빈혈, 심장 이상 여부를 확인하기 위해서 내과, 신경과 진료를 꼭 받아보시길 바랍니다.오늘도 건강한 하루 되시길 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.인간이 하루에 태울 수 있는 이론상 최대 칼로리는 울트라마라톤이나 극한 종목 선수 기준으로 8,000-10,000kcal에 달하지만, 인체 대사에는 분명한 생리학적 상한선이 존재합니다.에너지 소비 모델 : 진화인류학의 제한적 에너지 소비 모델을 보면 인체는 장기적으로 기초대사량의 약 2.5배(총 4,000-5,000kcal 내외)를 초과하는 에너지 소비가 지속되면 스스로 대사율을 떨어뜨려서 칼로리 소모를 통제합니다.스마트워치에 1,500kcal가 찍히고 식단을 관리하는데도 살이 즉시 빠지지 않는데는 몇 가지 이유가 있어서 정리해서 설명 도와드리겠습니다.1 ) 스마트워치 : 시판 스마트워치는 심박수 기반 추정 알고리즘 특징상 실제 운동 소모 칼로리를 20-40% 가량 과대평가하는 경향이 큽니다.2 ) 대사 보상 작용 : 신체의 대사 보상 작용 때문입니다. 하루 세 번 운동으로 엄청난 에너지를 쏟아내면, 몸은 위기감을 느껴서 운동 외 시간의 무의식적인 잔움직임(NEAT)을 최대한 줄이고 휴식기 대사를 낮춰서 총소비량을 방어합니다.3 ) 고강도 운동, 코티솔 : 잦은 고강도 운동은 근육 내 미세 염증과 코티솔 분비를 유발해서 체내의 수분을 강하게 붙잡아 두기 때문에 실제 지방이 빠져도 체중계 수치는 정체될 수 있겠습니다.사람의 몸은 단지 칼로리 계산기보다 생존을 위해서 항상성을 지키려는 유기체로 보시면 좋겠습니다. 현재 운동량은 대단이 우수하므로, 워치 수치보다는 회복과 수면(7-8시간 이상)을 충분히 챙기면서 페이스를 유지해주시면 지방은 줄어들게 됩니다.건강한 운동, 생활을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.속이 여전히 더부룩하고 소화 불량이 남아있다면, 오늘 아침은 무리해서 식사를 하지 않고 위장을 비워두시는 것이 소화기 건강에 현명하겠습니다.1 ) 야식 문제 : 야식을 섭취하고 잠자리에 들면 수면 중 자율신경계 작용으로 인해서 위장 운동성과 소화 효소 분비가 빠르게 떨어집니다. 그러니까 전날 먹은 음식이 밤새 제대로 소화되지 못한 채 위장에 오래 머물러 가스가 차고 팽만감이 지속되는 것입니다.2 ) 부작용 : 이런 상태에서 규칙적인 식사를 지키려고, 아침밥을 억지로 드시게 될 경우, 지친 위장에 과부하가 걸려서 음식물 정체와 위산 역류, 속 쓰림이 더 심해질 수 있겠습니다. 소화기관도 스스로 회복하고 잔여물을 비워낼 수 있는 물리적인 휴식 시간이 꼭 필요하겠습니다. 3 ) 수분 섭취 : 아침 식사는 되도록 건너뛰신 후, 수분 섭취에 집중하는 편이 좋습니다. 찬물이나 커피는 위벽을 자극할 수 있어서, 체온과 비슷한 미온수를 천천히 여러 모금에 나누어 마시거나 적당히 미지근한 물, 찬물을 선호하시면 얼음물보다는 약간 시원한 물을 권장드립니다. 4 ) 미온수 : 미온수는 전날 야식 속 나트륨 배출을 돕고, 장 연동 운동을 부드럽게 촉진해서 더부룩함을 완화하는데 좋겠습니다. 속을 편안하게 해주는 페퍼민트나 캐모마일 같은 카페인 없는 허브차를 곁들이는 것도 우수한 대안이 되겠습니다.5 ) 허기질 경우 : 만약에 점심시간 전에 가벼운 허기나 저혈당으로 기운이 떨어진다면 그때 소량의 부드러운 음식으로 달래주시면 좋겠습니다. 숭늉, 따뜻한 맑은 국 종류, 계란찜, 연두부, 스트링치즈, 삶은 계란, 그릭요거트처럼 위에 부담을 주지 않는 가벼운 음식으로 천천히 섭취해주시면 좋겠습니다.그리고 점심에는 아침을 굶었다고 보상 심리로 과식하지 않도록 주의해주시어, 기름진 음식을 배제한 담백한 식단을 평소보다 천천히 드시는 것이(20회 이상 씹고, 20분 이상 식사를 추천드립니다 !) 망가진 소화 리듬을 정상화하는 효과적인 방법이 되겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 오늘도 건강한 하루 보내시길 바랍니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.바쁜 출근길에 식사를 화려하게 차리는 것은 현실적으로 어렵기 때문에, 아침 식사는 조리 시간이 거의 들지 않으면서 혈당을 빠르게 올리지 않는 단백질, 복합 탄수화물, 건강한 지방 위주로 챙겨주시는 것이 좋겠습니다.부작용 : 아침을 거르게 되면 뇌의 에너지원인 포도당 공급이 지연되고 점심 폭식으로 이어질 수 있겠으나, 빵, 떡, 시리얼 같은 정제탄수화물은 빠른 혈당 스파이크를 일으켜서 오전 내내 심한 졸음과 피로를 부를 수 있겠습니다.따라서 별도의 조리 없이 1-2분 만에 해결할 수 있으면서도 포만감을 오래 주는 메뉴를 고르시는 것이 좋겠습니다.1 ) 간편식 : 손 쉽고 영양 균형이 우수한 조합으로 삶은 달걀 2-3개와 사과 1/2쪽, 바나나 1개입니다. 달걀은 전날에 미리 삶아두시거나 편의점 구운 달걀, 시판 구운계란 30구 대용량으로 주문해서 활용하시면 껍질만 벗겨서 바로 드실 수 있고, 과일의 식이섬유가 단백질과 어우러져 점심시간까지 허기를 든든하게 막아줍니다.2 ) 무가당 그릭요거트 볼 : 다음은 그릭요거트에 견과류 한 줌과 블루베리, 알룰로스나 꿀을 약간 곁들이는 방법입니다. 단백질, 유산균, 건강한 불포화지방산을 모두 섭취할 수 있어서 위에 부담을 주지 않으면서 소화도 편안합니다.3 ) 오버나이트 오트밀, 통밀토스트 : 전날 밤 오트밀에 우유나 두유를 부어두어 다음날 견과류, 블루베리, 바나나, 그래놀라, 꿀 등등 다양하게 토핑해서 먹는 오버나이트 오트밀이나, 통밀 토스트에 아보카도, 수란, 훈제연어를 얹어 드시는 조합도 괜찮습니다.시간이 너무 없으시면 그냥 가방에 단백질 음료나 두유, 그리고 구운란, 모듬견과류 소포장 한팩이나, 바나나 아니면 고구마만 하나 챙겨 나가셔도 공복으로 인한 신체 부담을 덜 수 있겠습니다.이렇게 300-500kcal 선에서 매일 실천하실 수 있는 가벼운 아침 루틴을 꾸려가시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^