답변 내역

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.둘 다 매력이 넘쳐서 고르기 힘드실 것 같습니다..! 칼국수와 수제비 모두 각자의 맛이 뛰어나지만, 질문자님처럼 식사량이 적은 소식좌이시라면 칼제비를 추천드리고 싶습니다.소식좌분들은 한 번에 드실 수 있는 절대적인 양이 제한적이기 때문에, 적은 양을 드시더라도 다양한 식감과 미각적인 자극을 경험해서 식사의 만족도를 최대로 끌어올리는 것이 정말로 중요하겠습니다. 칼제비는 부드럽게 호루룩 넘어가는 칼국수 면과 쫄깃하고 도톰하게 씹히는 수제비가 한 그릇에 섞여 있어서 씹는 재미가 다채롭고, 적은 양을 먹는 도중에도 쉽게 찾아올 수 있는 입맛의 지루함을 덜어주게 됩니다.소화면에서 보더라도 두툼한 수제비 반죽은 얇은 면보다는 자연스럽게 더 많이 씹게 하는 저작 작용을 유도하니, 침과 소화 효소 분비를 촉진해서 위장의 소화 부담을 줄여주는 장점도 있답니다!물론 밀가루가 주재료인 탄수화물 위주의 식사이니만큼 영양 균형을 위해서 바지락, 해물, 닭고기 같은 질 좋은 단백질 건더기와, 애호박, 당근의 채소를 면 보다 먼저 챙겨드시길 바랍니다. 이렇게 드시면 혈당이 빠르게 오르는 것을 막고 포만가도 오래 유지하실 수 있어요.다양한 식감으로 포만감과 입안이 즐거움이 느껴지는 칼제비로 오늘 하루 건강하고 맛있는 한끼를 즐겨주셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.여름철 땀을 많이 흘린 뒤 맹물만 마셨을 때 속이 더부룩하고 갈증이 가시지 않는 이유가 체내의 전해질 균형이 깨졌기 때문입니다..!인체는 땀을 통해서 수분과 함께 나트륨, 칼륨같은 필수 전해질을 배출을 합니다. 이때 맹물만 대량으로 마시게 되면 혈중 나트륨 농도가 떨어지게 되는 저나트륨혈증이 발생해서 메스꺼움을 느끼고 갈증이 제대로 해소되지가 않습니다. 따라서 땀을 많이 흘린 야외 작업 후에는 되도록 전해질을 수분과 함께 보충을 하는 것이 효과적이랍니다.1 ) 시판 이온음료: 시판 이온음료는 체액과 비슷한 삼투압을 띄도록 나트륨을 당분을 최적의 비율로 배합해서 수분 흡수가 상당히 빨라 즉각적인 갈증 해소와 에너지 보충에 가장 편리한 선택이 되겠습니다. 그러나 생각보다 정제당이 많이 들어있어서 체중 관리를 하시거나 자주 마시기엔 부담스러울 수 있겠습니다.2 ) 홈메이드 음료: 반면에 집에서 직접 물에 소금과 레몬을 타서 마시는 것은 정말 우수하고 건강한 대안이 되겠습니다. 물 1L에 소금 반 티스푼(2.5g)과 레몬즙을 넉넉히 넣으면(15ml이상) 충분히 괜찮은 전해질 음료가 되며, 레몬에 풍성한 칼륨과 구연산이 피로 해소를 도와줄 수 있겠습니다. 여기서 수분 흡수율을 이온음료 수준으로 높이려면 꿀이나 설탕을 소금량의 두 배 정도 소량 섞어주는 것이 좋은데, 약간의 당분은 나트륨이 장에서 세포로 빠르게 흡수되도록 돕는 역할을 하기 때문이랍니다.심한 탈수 상태에서 빠르고 간편한 회복이 필요할 때는 시판 이온음료, 식염포도당를 섭취하시어, 당분을 조절하면서 꾸준하고 건강하게 수분을 섭취를 해주시려면 홈메이드 레몬, 소금물을 만들어 드시는 것을 추천해 드립니다. 두 가지 방법 모두 맹물만 택했을 때 나타나는 더부룩함을 예방하고 신진대사를 빠르게 정상화하는데 좋은 선택이라 개인의 기호와 상황에 맞춰 현명하게 수분을 보충해 보시길 응원하겠습니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.건강하고 활동량이 많은 사람이라도 무리해서 음식을 많이 먹으면 생명에 위험이 생길 수 있답니다..!몇 가지 영향이 있을 수 있는데요,1) 위, 구토: 사람 위는 신축성이 뛰어나서 평소보다 많은 양의 음식을 담을 수 있으나, 그 한계를 넘어서면 끔찍한 결과가 생길 수 있습니다. 일반적으로 건강한 사람은 과식을 하더라도 위가 찢어지기 전에 뇌에서 강한 구역질이나 구토 반사를 일으켜서 스스로를 보호하게 됩니다.2) 파열, 위 천공: 그러나 이런 신체적인 경고를 무시한다거나 구토하지 못한 채 짧은 시간 안에 위장의 물리적인 용량을 초과할 정도로 음식을 밀어 넣으면, 위벽이 얇아지다 못해서 결국 파열되는 급성 위 천공이 발생할 수 있답니다. 위가 터지게 되면 위산과 음식물, 세균이 복강으로 쏟아져 나와서 심각한 복막염과 패혈증을 유발해서 이는 응급 수술을 받지 않으면 사망으로 이어질 수 있는 위험한 상태랍니다.3) 질식, 전해질 불균형: 그리고 무리한 과식 후 발생한 구토물이 기도를 막아서 질식사할 위험도 존재하고 체내의 전해질 불균형이나 대사 이상 쇼크가 올 수도 있겠습니다. 평소 안팎에서 활동을 많이 하며 기초 체력이 좋고 소화력이 뛰어난 사람이라도, 위장의 물리적인 한계 자체는 정해져 있어서 안심할 수는 없겠습니다.배가 고프다고 한 번에 감당 불가능한 양을 폭식을 한다는 것은 인체의 안전장치를 강제로 고장을 내는 위험한 행위와 같답니다. 아무리 허기가 지더라도 몸에 보내는 싸인에 귀를 기울이면서 적당량만 섭취를 하는 것이 생명을 지키는 확실한 방법이 될 수 있겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.다이어트중에 밤늦게 배가 고플 때 토마토를 드시는 것은 확실히 우수한 방법중에 하나라고 생각합니다. 그러나 아무리 열량이 낮더라도 얼마든지 많이 먹어도 살이 안 찐다는 생각은 다이어트에서 가장 경계해야 할 오해랍니다...!토마토는 100g당 15~20kcal 정도로 열량은 상당히 낮고 수분과 식이섬유가 풍성해서 포만감을 주니 야식으로 제격인 것은 맞습니다.주의 사항: 그러나 어떤 음식이든 섭취한 총칼로리가 소모하는 칼로리보다 많으면 체지방으로 축적이 된답니다. 특히나 밤에는 신진대사가 떨어지고 소화 기관도 휴식을 취해야 하는 시간이랍니다. 여기서 수분이 많은 토마토는 과하게 섭취를 한다면 위산 분비를 촉진해서 속쓰림이나 역류성 식도염을 유발할 수 있고, 이뇨 작용으로 인해서 자다가 화장실을 찾게 되니, 깊은 수면을 방해받게 된답니다. 수면의 질이 떨어지게 되면 식욕을 조절하는 호르몬인 렙틴의 분비가 줄어들면서 다음날 오히려 폭식을 유발할 위험도 커진답니다.권장 섭취량: 따라서 밤늦게 너무 배가 고파서 잠이 오지 않는다면, 큰 토마토 한 개나 방울토마토 20(최대 200g 이하)개 정도로 양을 제한해서 드시는 것이 좋겠습니다.[대안 간식] 만약에 토마토 외에 위에 부담을 주지 않으면서 허기를 달래줄 다른 대안을 찾으신다면, 따뜻한 우유 반 잔이나 무가당 그릭 요거트 소량을 추천드리고 싶습니다. 유제품에 들어있는 트립토판 성분이 수면을 돕고 단백질이 은은한 포만감을 유지를 해줍니다. 씹는 간식을 선호하시면 모듬견과류(아몬드, 호두, 마카다미아)를 10알 이내로 천천히 씹어서 드시는 것도 혈당 자극 없이 허기를 잠재우는 좋은 방법이 되겠습니다. 삶은 달걀 1~2개도 나쁘지 않습니다.최우선으로 해주실 부분은 따뜻한 물, 보리차, 아니면 카페인이 없는 루이보스티, 캐모마일티를 천천히 마시며 수분 부족을 착각한 가짜 배고픔인지 확인해보는 습관이 필요하겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.본격적인 다이어트를 결심하고 식단까지 든든하게 준비하셨다니 정말 멋진 출발입니다.하루에 컵누들 한 개와 제로 맥주 한 캔을 드시는 것은 칼로리 부분에 있어서는 문제가 되지 않고 다이어트 스트레스를 줄여주는 좋은 활력소가 될 수 있다고 생각합니다.컵누들은 160kcal로 일반라면에 비해서 열량이 상당히 낮아서 식단 관리 중에 면 요리가 당길 때 우수한 대체재가 되겠습니다. 그러나 주의할 부분은 칼로리만 낮을 뿐 나트륨 함량이 꽤나 높고, 혈당 지수는 높은 편이며, 단백질/식이섬유같은 필수 영양소가 부족하다는 것입니다.주의할 점 : 매일 섭취를 하시게 되면 체내의 수분이 정체되어 몸이 붓는 현상이 생길 수 있으며 영양 불균형으로 인해 금방 허기가 져서 다른 군것질을 찾게 될 위험이 있답니다. 하이트 제로 맥주 역시 0kcal로 부담 없이 맥주의 청량감을 즐길 수 있어서 야식의 유혹을 넘기는데는 유용하겠습니다. 허나 인공 감미료나 탄산이 위를 자극해서 가짜 식욕을 유발할 수 있으므로, 물을 충분히 함께 드시는 것이 좋겠습니다.TIP : 이 두 가지를 매일 주식처럼 끼니를 때우는 용도로 드시기보다는 닭가슴살, 살코기, 채소, 두부, 계란같이 영양가가 있는 식사를 기본으로 하시되, 참기 힘든 스트레스가 찾아올 때는 하루 한 번 정도 간식이나 보상 차원에서 드시는 것을 권장드리고 싶습니다.만약에 컵누들을 식사 대용으로 드신다면 계란 두 개나 닭가슴살 소시지를 추가해서 부족한 단백질을 꼭 채워주셨으면 좋겠습니다.그렇다면 더 건강하고 포만감 넘치는 다이어트를 지속하실 수 있겠습니다. 식이 스트레스 없는 건강한 식습관을 이어가시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.여름철에 땀을 많이 흘렸다고 바로 맹물 대신에 소금물을 마셔야 하는 것은 아니랍니다..! 대부분의 건강한 사람은 1시간 이내의 가벼운 운동이나 일상적인 땀 배출이라면 충분한 양의 물만 마셔도 탈수를 예방할 수 있겠습니다.허나 고온 환경에서 장시간 작업을 하거나 1시간 이상 고강도 운동을 지속해서 땀을 많이 흘린 경우에는 수분과 함께 나트륨도 상당량 손실이 되니 물만 과도하게 마시면 혈중 나트륨 농도가 낮아지는 저나트륨혈증 위험이 증가할 수 있겠습니다. 이런 상황에서는 소량의 나트륨이 포함된 음료나 경구수분보충용 음료가 물보다 체내의 수분 유지에 더 도움이 될 수 있겠습니다. (쉽게 접하기 좋은 편의점 이온음료나 비상용으로 식염 포도당 구비도 괜찮습니다.)집에서 간단하게 소금물을 만든다면 세계보건기구(WHO)의 경구수분보충용액 기준을 참고하는 것이 좋으며, 물 1L에 설탕 6티스푼(약 27g)과 소금 1/2티스푼(약 2.5g)을 섞는 비중이 권장됩니다. 이를 500ml 기준으로 환산을 하면 설탕 3티스푼과 소금 1/4티스푼 정도가 되겠습니다. 단지 물에 소금만 넣어서 마시는 것은 맛이 지나치게 짜고 흡수 효율도 떨어질 수 있어서 권장되지는 않습니다.그리고 고혈압, 심부전, 신장질환이 있는 사람은 나트륨 섭취에 주의를 해주셔야 하니 임의로 소금물을 자주 마시기보다 전문의와 상의하시는 것이 안전하겠습니다.일반적인 여름철 수분 보충에는 물이 기본이며, 장시간 많은 땀을 흘렸거나 탈수 위험이 높은 상황에서만 적절한 전해질 보충을 함께 고려하시는 것이 바람직 하겠습니다.더운 여름 건강한 수분 보충 생활을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 임원종 영양사입니다.조카를 걱정하시는 마음이 정말 따뜻하시지만, 양육자께서 상당히 올바르게 아이 식단을 관리하고 계시고 계셔서 안심하셔도 좋을 것 같습니다! 생후 24개월 이전의 영유아는 성인과 다르게 신장(콩팥) 기능이 완전하게 발달하지가 않아서 나트륨 배출 능력이 상당히 미숙한 편입니다.소아청소년과학회같이 전문가들의 권고를 보면, 돌 전후 아기들의 하루 나트륨 충분 섭취량은 상당히 적은 수준이고, 이는 고기, 생선, 우유, 채소같은 자연 식재료 자체에 포함된 천연 나트륨만으로도 완벽하게 채워진답니다. 오히려 어른 입맛에 맞춰서 인위적인 간을 하게 되면 아기의 신장에 큰 무리를 줄 수 있고, 어릴 때부터 짠맛에 길들여져서 훗날 소아 비만이나 고혈압의 원인이 될 수 있겠습니다.돌이 지났다고 갑자기 간이 된 음식을 먹어야 하는 것은 아니며, 두 돌까지는 무염식에 가깝게 유지를 하거나 소량만 서서히 추가를 해주시는 것이 현재 소아 영양학의 정석이 되겠습니다. 어른의 미각으로는 유아식이 밍밍해서 아기가 밥을 맛 없게 먹는 것 처럼 보일 수 있겠으나, 자극적인 맛을 모르는 아기들은 식재료 본연의 단맛과 감칠맛을 충분히 느끼면서 맛있게 먹게 됩니다. 아이가 잘 놀고 잘 먹는다면 나트륨 부족 문제는 없으니, 양육자의 정성스러운 식단 관리를 칭찬해 주시고 믿고 지켜봐 주시면 아이의 평생 건강에 좋을 것입니다.만약 조카에게 맛있는 것을 챙겨주고 싶은 마음이 드신다면, 시중의 어른용 간식보다는 첨가물이 없는 쌀 과자나 신선한 과일, 무염 유아용 치즈같은 건강한 간식을 선물해 보시는 것을 추천해 드립니다. 조카를 아끼시는 따뜻한 마음이 담긴 배려라면 양육자분도 한결 기쁘고 편안한 마음으로 받아주실 것입니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.실제로 과일의 단맛은 온도에 따라서 다르게 느껴질 수 있겠습니다!과일 자체의 당분 함량이 갑자기 증가해서가 아닌, 미각과 향을 감지하는 방식이 온도의 영향을 받기 때문이랍니다. 사람의 혀에는 단맛을 인식하는 미각 수용체가 존재합니다. 이런 수용체는 너무 차가운 상태에서는 반응성이 조금 낮아지고, 실온에 가까워질수록 더 활발하게 작동하는 경향이 있답니다.실온 상태 : 따라서 냉장고에서 막 꺼낸 과일은 같은 양의 당을 포함하고 있어도 단맛이 상대적으로 약하게 느껴질 수 있으며, 잠시 실온에 두어서 온도가 올라가면 단맛이 더 뚜렷하게 인식이됩니다. 그리고 온도가 높아지면 과일 속 휘발성 향기 성분이 공기 중으로 더 잘 퍼지는데, 사람은 맛과 향을 함께 종합해서 향미를 인식하기 때문에 향이 풍부해질수록 단맛도 더 강하게 느끼기도 합니다.차가운 상태 : 반대로 차가운 상태에서는 향의 방출이 줄어들면서 전체적인 풍미가 둔하게 느껴질 수 있겠습니다. 여기에 과일의 조직도 영향을 미치게 됩니다. 낮은 온도에서는 세포가 단단해져서 과즙이 덜 퍼지지만, 실온에서는 조직이 조금 부드러워져서 과즙과 당분이 입안에 더 쉽게 퍼지게 됩니다.TIP : 허나 지나치게 오래 실온에 방치를 하게 되면 과일의 신선도는 떨어지고 미생물이 증식할 수 있으니, 적당한 시간만 두는 것이 좋겠습니다.냉장 과일보다 잠시 실온에 둔 과일이 더 달게 느껴지는 것은 당분이 늘어나기보다, 미각 수용체의 반응성, 향기 성분의 확산, 그리고 과즙의 분포가 함께 작용하면서 풍미를 더 풍성하게 인식하게 되는 생리학적인 현상이 되게습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.커피를 매일 마시다가 갑자기 끊으면 두통, 피로, 졸림, 집중력 저하가 나타나는 이유는 카페인에 적응한 신경계가 갑작스러운 변화에 반응을 하기 때문이랍니다.의학적으로는 카페인 금단 증후군에 해당하는 현상으로 알려져 있답니다.1) 카페인 영향: 카페인은 뇌에서 졸음을 유발하는 아데노신 수용체를 일시적으로 차단해서 각성 상태를 유지하도록 돕습니다. 그러나 매일 카페인을 섭취하면 인체는 이러한 차단 효과에 적응하기 위해서 아데노신 수용체의 수와 민감도를 증가시키게 됩니다.2) 아데노신 작용: 이런 상태에서 카페인 섭취를 갑자기 중단을 하면 아데노신이 평소보다는 더 강하게 작용하면서 혈관이 확장되고 신경 활동이 감소하게 됩니다. 이로 인해서 두통이 발생하고 피로감, 졸음, 집중력 저하, 무기력함티 함께 나타날 수 있겠습니다.3) 증상 기간: 일반적으로 증상은 마지막 카페인 섭취 후 12~24시간 이내 시작되면서 1~2일 정도 가장 심해지고, 대부분 2~9일 이내에 조금씩 사라지게 됩니다.이러한 금단 증상은 카페인에 대한 신체의 적응 과정이 정상 상태로 되돌아가는 과정으로 볼 수 있겠으며, 심한 질환을 의미하는 것은 아니랍니다. 따라서 커피를 끊는 것을 희망하신다면 하루아침에 중단하기보다는 섭취량을 조금씩 줄여가시거나 디카페인 커피로 서서히 전환하는 것이 금단 증상을 완화하는데 좋겠습니다.게다가 충분한 수분섭취(하루 체중 x 30~35ml)와 규칙적인 숙면(7~8시간), 가벼운 운동(주 4~5회 유산소)을 병행하시면 신체가 새로운 상태에 적응하는데 도움이 될 것입니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.여성분의 성공적인 린매스업을 위해서는 체지방 증가를 최소화 하고 근육을 키울 수 있는 칼로리 설정, 탄단지 비중 구성이 포인트입니다. 무리해서 식사량을 늘리기보다 질문자님의 TDEE(일일 유지 칼로리)에서 드시거나, 여기서 300kcal정도 더해서 추가 섭취를 해서, 이 에너지가 지방 축적이 아닌 근육 합성에만 쓰이도록 유도하는 것이 린매스업의 기본 원리가 되겠습니다.체중 권장량에 맞춘 영양소 설정 방법을 제안드리겠습니다.1) 단백질: 근육 성장의 중요 재료라 체중 1kg당 1.6~2.0g을 섭취하는 것이 좋겠습니다. 만약에 체중이 50kg인 여성이라면 하루 80~100g의 단백질을 3~4끼에 나누어 섭취해서 체내의 아미노산 농도를 일정하게 유지를 해주시면 좋겠습니다.2) 지방: 여성 오르몬 균형과 건강을 위해서 필수적이니 체중 1kg당 0.8~1.0g 섭취를 권장드립니다. 아몬드, 아보카도, 올리브유같은 건강한 불포화 지방을 활용하는 것이 좋겠습니다.3) 탄수화물: 고강도 근력 운동을 수행하기 위한 주 에너지원이니, 하루 총 섭취 목표 칼로리에서 단백질, 지방의 칼로리를 뺀 나머지 양을 모두 탄수화물로 채워주시면 좋겠습니다. 대략 체중 1kg당 3~4g 수준이 되겠습니다.이를 전체적인 탄단지 비중으로 환산하면 대략 5:3:2~4:4:2 비중의 여성 린매스업에 좋겠습니다. 운동 전후로는 소화가 빠른 백미나 바나나를 섭취해서 에너지를 빠르게 공급해서 근육 소실을 막고, 평소 식사에는 현미밥, 고구마, 오트밀, 보리같은 복합탄수화물을 섭취해서 인슐린 수치를 안정적으로 관리하는 것이 체지방 방어에 좋겠습니다.한 달에 체중이 0.5~1kg 정도 서서히 증가하고 있다면 린매스업 식단이 완벽하게 작동하고 있다는 뜻이니, 꾸준한 웨이트와 함께 병행해 보시길 바랍니다.건강한 린매스업을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^