답변 내역

버섯은 오래 익혀 드셔도 생각보다 영양 성분이 크게 파괴가 되지는 않으니 안심하고 드셔도 좋습니다!1) 생으로 섭취 시 :버섯에는 식이섬유, 단백질, 비타민B군, 미네랄, 그리고 에르코티오네인이라는 항산화 성분이 많이 들어 있습니다. 여기서 중요한 점은 버섯의 세포벽이 단단한 키틴질로 이루어져 있어서 생으로 먹으면 영양소 흡수율이 떨어진다는 것입니다.2) 적당히 조리 시 : 열을 가해서 적당히 조리를 하게 되면 이런 세포벽이 허물어지면서 체내의 영양 흡수율이 높아지게 됩니다. 특히나 버섯에 함유된 에르고티오네인과 같은 항산화 물질이나 미네랄은 열에 상당히 강해서 찌개나 볶음처럼 오래 가열하는 요리에서도 성분이 잘 유지가 됩니다.3) 오랫동안 조리 시: 그러나 비타민B군 같은 수용성 비타민은 물에 오래 끓일경우 국물로 빠져나갈 수 있는데, 평소 즐겨드시는 찌개나 전골의 경우 국물까지 함께 섭취를 하게 되므로 전체적인 영양 소실은 크게 걱정하지 않으셔도 되겠습니다.4) 조리 시간 비교: 살짝 익혀서 먹는 것과 오래 익혀서 먹는 것을 비교하자면, 살짝 익혔을 때는 수용성 비타민의 보존율이 조금 더 높고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있다는 장점이 있으나, 오래 익힌다고 중요한 영양소가 모두 사라지는 것은 아니랍니다.조리 TIP : 버섯의 영양을 완전하게 섭취할 수 있는 최고의 조리법은 기름을 살짝 두르고 굽거나 볶는 것, 그리고 전자레인지를 이용해서 자체 수분으로 가열을 하는 것입니다.버섯에 들어 있는 지용성 비타민인 비타민D의 흡수율을 높이기 위해서 엑스트라버진 올리브유나 아보카도유 같은 식물성 기름과 함께 볶아서 드시면 더욱 좋고, 물에 삶거나 찌개를 끓일 때는 수용성 영양소가 녹아든 국물까지 모두 드시는 것이 버섯의 유익한 성분을 남김없이 챙기는 현명한 방법이 되겠습니다.버섯 건강하고 맛있게 드시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.규칙적으로 물을 마시는 습관을 들이고 싶으시군요! 바쁜 일상을 보내시다 보면 물 마시는 것을 깜빡하기 쉬운데, 몇 가지 간단한 방법으로 수분을 충분히 보충하실 수 있답니다.1 ) 일상생활과 행동 연결 : 최우선으로 추천드리는 방법은 일상생활과 행동을 연결하는 것입니다. 아침에 일어나자마자 식사하기 30분 전/후, 양치질 후, 화장실 다녀와서, 운동 전/중/후, 활동량 많을 때 처럼 매일 반복하는 일상적인 행동에 물 마시기를 짝지어 보시길 바랍니다. 이런식으로 하시면 억지로 기억하려 애쓰지 않아도 자연스럽게 물을 찾게 됩니다.2 ) 눈에 잘 띄는 곳, 개인 컵 : 그리고 눈에 잘 띄는 곳에 항상 물을 두는 것입니다. 책상 위나 침대 옆 같이 동선이 닿는 곳마다 물병을 놓아두시면 시각적인 자극이 되어서 무의식적으로 물을 마시게 됩니다. 특히나 시간대별 눈금이 그려져 있는 타임 마커 물병이나, 1L 이상의 대용량 텀블러를 사용하시면 자신이 하루간 얼마나 마시고 있는지 직관적으로 확인할 수 있어서 목표 달성에 큰 동기부여가 된답니다.3 ) 스마트폰 알림, 전용 앱 : 1시간에서 2시간 간격으로 알림을 설정해 두시거나, 물 마실 시간을 알려주는 앱을 사용하시면 지루하지 않게 습관을 들여줄 수 있습니다.4 ) 대체 음료 : 만약에 맹물을 마시는 것이 밋밋하고 힘들게 느껴지신다면 레몬, 라임이나 오이 슬라이스를 띄워서 은은한 향을 더하거나, 카페인이 없는 보리차, 루이보스티를 연하게 우려내어서 마시는 것도 좋은 대안이 되겠습니다.물은 한 번에 많은 양을 드시기보다는, 100-200ml양을 30-60분 마다 나누어서 천천히 마시는 것이 체내의 흡수율을 높이고 위에 부담을 주지 않은 올바른 섭취법이 되겠습니다. 처음부터 무리하게 2-3L라는 목표보다는 하루 체중 x 30ml이상을 잡고, 일단 어제보다 한 잔 더 마신다는 작은 목표로 시작해서 조금씩 양을 늘려가 보시길 바랍니다.건강한 수분 섭취 생활을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.간의 해독은 체내의 지용성 독소를 반응성 중간물질로 바꾸게 되는 1단계 해독과, 이를 수용성으로 결합해서 체외로 배출하는 2단계 해독을 거치게됩니다. 브로콜리, 배추, 청경채 같은 십자화과 채소에 풍성한 글루코시놀레이트는 체내에서 분해되면서 설포라판과 인돌-3-카비놀 같은 유효 성분을 만드는데, 이런 성분들이 2단계 해독 효소를 집중적으로 활성화합니다. 1단계를 거친 중간 독성 물질은 원래 독소보다 산화력이 더욱 강해서 제때 처리가 되지 않으면 체내의 세포를 손상시키는데, 십자화과 채소가 이런 위험한 독소를 빠르게 무력화하는 해독 스위치를 켜주는 것입니다.그렇다면 왜 다른 과일이나 채소와 함께 섭취를 해야하는지 궁금하실 것 같습니다.1단계 해독 과정에서는 필연적으로 다량의 활성산소가 쏟아져 나옵니다. 여기서 사과, 당근, 비트에 풍성한 비타민C와 폴리페놀, 카로티노이드 같은 항산화 물질이 활성산소를 중화하는 방패 역할을 해줍니다. 더 나아가 과채류의 풍성한 수분과 식이섬유는 간에서 담즙을 통해서 십이지장으로 배출된 독소는 장에서 다시 혈액으로 재흡수되지 않도록 단단하게 흡착해서 대변으로 원활하게 밀어냅니다.십자화과 채소가 독소를 배출 가능한 상태로 분해하는 해독 엔진을 돌린다면, 다른 과채류는 그런 과정에서 발생하는 유해 산소를 차단하고 노폐물을 몸 밖으로 안전하게 실어 나르는 보호막이자 운반체 역을 하기 때문에 마실 때 가장 완전한 해독 시너지가 납니다.실생활에서 활용하기 좋은 팁을 제안드리자면, 십자화과 채소의 포인트인 설포라판 성분은 채소가 잘게 썰리거나, 세포벽이 파괴될 때 가장 잘 활성화가 됩니다. 따라서 과일과 함께 믹서에 곱게 갈아서 해독 주스로 마시는 것이 흡수율을 최대화하는 비결이 되겠습니다.물론 평소 위장이 민감하시다면 브로콜리, 양배추는 살짝 데쳐서 사용하시는 것이 소화에 편안합니다. 이런식으로 과채류의 우수한 궁합을 매일의 식습관으로 활용하셔서 지친 간에 활력을 불어넣어 보시길 바랍니다.조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.눈앞에서 누군가 맛있게 라면을 후루룩 소리내며 먹고 있는데, 얌전히 남은 미역국만 데워 먹는 것은 생각보다 엄청난 인내심을 요구하는 일이라 생각합니다.이미 시각과 후각이 라면의 매콤하고 짭짤한 냄새에 완벽하게 사로잡힌 상태시라면, 억지로 미역국을 먹어도 식사 내내 채워지지 않는 헛헛함이 남아서 결국 늦은 밤에 또 다른 야식을 찾게 될 수 있겠습니다. 오늘 저녁은 망설이지 마시어 라면을 드시는 것이 어떠실까 합니다!남겨둔 미역국이 상하거나 버려질까봐 자꾸 마음에 걸리신다면 너무 걱정하지 않으셔도 괜찮습니다. 원래 미역국은 끓인 당일 점심보다는 냄비째 잘 보관해 두셨다가 다음 날 아침에 다시 팔팔 끓여서 드실 때 국물이 더욱 깊고 진해지게 됩니다. 그러니 미역국은 내일 아침 지친 속을 편안하게 깨워줄 식사로 아껴두시는 편이 맛과 건강 면에서도 이득입니다.만약에 오늘 둘 다 드시고 싶을 만큼 배가 고프시다면 두 가지를 조화롭게 함께 드시는 방법도 좋다 생각합니다. 라면을 먼저 맛있게 끓여서 꼬들한 면발을 건져 드신 뒤, 밥을 라면 국물 대신 따뜻하게 데운 미역국에 두 숟가락만 말아서 곁들여 보시길 바랍니다.매콤하고 자극적인 라면으로 입맛을 살리고, 부드럽고 구수한 미역국으로 속을 정돈해 주시면 완벽한 저녁 식사가 완성이 되겠습니다. 맛있는 저녁 식사 하시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.치루 수술 후 발생하는 잦은 설사는 환부에 지속적인 자극과 세균 오염을 유발해서 상처 회복을 크게 방해하게 되니, 장내 수분을 흡수해서 변을 부드럽게 뭉쳐주는 식단 관리가 시급합니다. 병원에서 바나나를 먹지 말라고 한 이유는 당분이 높은 과일이나 사과의 과당, 솔비톨 성분이 삼투압 작용으로 장을 자극해서 설사를 악화시킬 수 있기 때문이랍니다.자취 환경에 있어서 챙겨 먹기 정말 편하면서 설사 개선에 좋은 채소로는 푹 익힌 당근, 애호박, 감자, 단호박을 추천드립니다. 이런 채소들에 풍성한 펙틴과 수용성 식이섬유는 장 속 잉여 수분을 빨아들여서 묽은 변을 형태 있게 잡아주는 역을 합니다. 주의할 부분은 거친 불용성 섬유질이 많은 생야채는 장벽을 자극해서 설사를 더 유발하게 되니, 샐러드 형태는 꼭 피하시어 되도록 푹 익혀 드셔야 한다는 부분입니다.조리가 번거로우실 때는 당근과 애호박을 얇게 썰어서 그릇에 담고 물을 살짝 뿌려서 전자레인지에 2-3분간 돌려서 부드럽게 찌신 뒤 밥과 계란에 곁들이시거나, 마트에서 파는 찌개용 손질 채소를 즉석죽이나 누룽지에 넣어서 푹 끓여서 드시면 간편하겠습니다.더 나아가 현재 증상은 항생제로 장내의 유익균이 감소해서 생기는 항생제 유발성 설사일 수 있으니 병원에서 연락해서 지사 효과가 있는 정장제(비오플 같은 유산균 제제가 있습니다) 처방이나 항생제 조절을 꼭 문의해보시길 바랍니다.배변 후에는 휴지 대신 미온수 좌욕으로 부드럽게 씻고 잘 말려서 상처를 보호해 주시길 바랍니다. 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.48시간 단식을 매주 반복하시는 것은 일상적인 건강 관리 범위를 넘어서 신체에 무리를 줄 수 있어서 권장드리지는 않습니다..! 건강한 성인이라도 일주일에 꼬박 이틀간 열량을 완전히 차단하는 생활을 장기적으로 지속하면 대사와 호르몬 체계에 이상이 생길 위험이 생길 수 있습니다.단식 중에서는 인슐린 수치가 급감하면서 체내의 수분과 필수 전해질이 빠르게 배출되면서 심한 어지럼증, 두통, 기립성 저혈압, 무기력증이 찾아오기 쉽답니다. 특히나 24시간이 너머가면 간의 글리코겐의 완전하게 고갈되면서 신체가 근육 단백질을 분해해서 포도당을 합성하게 되니 근손실일 발생할 수 있고, 지속적인 식이 스트레스로 인해서 스트레스 호르몬인 코티솔이 오르며 장기적으로 보면 기초대사량이 저하될 수 있겠습니다.그리고 단식 후에 억눌렸던 식욕으로 인한 보상성 폭식이나 위장에 가해지는 부담으로 소화 장애를 겪으실 수도 있습니다. 여성의 경우 호르몬 균형이 깨지거나 생리 불순, 탈모가 찾아올 수 있으며, 당뇨 혈당 조절 질환이 있으신 분은 저혈당 쇼크의 위험도 무시할 수 없겠습니다.되도록 체중 감량이나 대사 개선이 목적이시면 매주 48시간 보다는 우선 16:8 간헐적 공복 시간을 지키시다 주 1회 24시간 단식이나, 월 1 회정도 48시간을 시행해보시는 것이 신체 부담이 덜하고 지속이 가능하겠습니다.단식 중에 충분한 전해질 섭취와 단식 후 자극 없는 부드러운 보식과정을 지켜주시는 것도 필요하겠습니다. 조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 배달음식이 콜레스테롤 수치에 직접적인 영향을 미치는 주 이유가 조리 방식과 식재료에 있습니다. 튀김, 볶음, 가공육 위주의 배달 메뉴는 포화지방, 트랜스지방, 나트륨 함량이 높아서 간에서 LDL 콜레스테롤 합성을 강하게 촉진할 수 있습니다. 주 2회라는 빈도가 얼핏 적어 보일 수 있겠으나, 배달 음식의 기름진 소스와 정제탄수화물(밀가루, 설탕, 액상과당) 1인분을 훌쩍 넘는 열량이 겹치게 되면 주간 전체의 지질 대사 균형을 흔들기에 충분한 양으로 보시면 좋겠습니다.정상인들은 배달음식을 자주 먹어도 유지가 되지는 않습니다.(사람마다 다르지만 건강에는 분명 좋지는 못합니다) 유전적으로 지칠 배출 능력이 월등하거나 기초대사량과 활동량이 상당히 높은 일부 사람들은 혈액검사에서 정상 수치가 나오기도 합니다.그러나 이 부분은 타고난 대사력 덕분일 뿐이며, 겉으로 드러나지 않아도 혈관벽에는 미미한 플라크가 쌓이고 있을 가능성이 높아집니다. 콜레스테롤 조절 능력은 나이가 들수록 자연스럽게 떨어지게 되므로 참조가 되셨으면 좋겠습니다.수치가 조금씩 오르는 지금이 식습관을 가볍게 손보기 정말 좋은 타이밍으로 보시면 좋겠습니다. 배달을 완전하게 끊기보다는 메뉴 선택의 기준을 바꿔보시는 것은 어떠실까 합니다.튀긴 음식 대신에 회 종류, 구운 고기, 수육, 꼬치류, 채소가 풍성한 전골, 1인 밀푀유나베, 포케, 샐러드류를 고르시어 자극적인 소스와 국물 섭취만 덜어내주셔도 혈관 부담을 눈에 띄게 줄여줄 수 있겠습니다.조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.스트레스를 받을 때 분비되는 코티솔은 신체를 비상 대응 상태로 전환해서 다이어트를 전방위로 방해를 합니다.1 ) 코티솔 기능: 코티솔은 빠른 에너지 보충을 유도하기 위해서 뇌의 보상 회로를 자극해서 당류와 지방이 풍성한 고열량 음식을 강하게 갈망하게 만듭니다. 동시에 포만감을 전달하는 렙틴 호르몬의 작용을 둔화시켜서 배가 부른 상태에서도 음식을 계속 찾도록 부추깁니다.더 큰 문제는 체지방의 저장 방식에 미치는 영향이랍니다.2 ) 스트레스 작용: 스트레스가 지속되면 몸은 장기적인 위기에 대비해서 섭취한 칼로리를 지방 형태로 비축하려 듭니다. 특히나 복부 내장지방 조직에는 코티솔 수용체가 피하지방보다 최대 4배가량 많이 분보해 있어서, 지방 축적을 돕는 지질단백질 분해효소(LPL)를 집중적으로 활성화합니다. 이로 인해서 섭취한 영양가 유난히 복부 내장지방으로 빠르게 전환됩니다.3 ) 근육량, 기초대사량 저하: 여기에 더해서 코티솔은 혈당을 유지하기 위해서 근육 단백질을 분해해서 포도당으로 합성을 합니다. 근육량 감소와 기초대사량 저하로 이어져서 칼로리 소비 효율을 크게 떨어뜨립니다.>> 결국 스트레스는 가짜 식욕을 유발하고, 복부 지방 축적 속도를 높이면서, 대사량을 낮추어서 똑같이 먹어도 살이 더 쉽게 찌고 잘 빠지지 않는 악순환을 만듭니다.해결 방안 1, 스트레스 관리: 스트레스성 폭식과 체중 증가의 악순환을 끊어내기 위해서는 스트레스 관리가 다이어트의 1순위가 되어야만 합니다. 무조건 식사량을 극단적으로 줄이거나 무리한 운동을 강행하시기보다, 하루 30분 정도의 가벼운 산책, 명상, 따뜻한 반신욕을 통해서 긴장된 뇌와 몸을 충분히 쉬게 해주는 것이 좋겠습니다.해결 방 안 2, 규칙적인 숙면: 그리고 7-8시간의 깊고 규칙적인 숙면은 코티솔 수치를 낮추고 무너진 식욕 조절 호르몬을 정상화하는데 효과적인 방법이랍니다.다이어트에 대한 강박 자체가 또 다른 스트레스가 되어서 몸을 지치게 할 수 있어서, 급한 마인드를 내려놓고 마음의 여유를 먼저 챙기셨으면 좋겠습니다.조금이니마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.바디프로필 촬영 시 트레이너 선생님과 함께 가기도 하지만, 혼자 가거나 친한 지인과 동행하시기도 합니다. 트레이너 선생님과 함께 가면 촬영 직전 펌핑을 돕고 포즈나 근육의 긴장도를 꼼꼼하게 체크해 주며 멘탈 케어까지 해준다는 장점이 있답니다. 그러나 요즘 바디프로필 전문 스튜디오는 덤벨과 밴드같은 펌핑 도구를 잘 갖추고 있고, 작가님들이 직접 시선 처리와 포즈 디렉팅을 능숙하게 도와주기 때문에, 혼자 방문하셔도 예쁜 결과물을 얻는데 무리가 없겠습니다.촬영지가 서울이나 천안처럼 기존 지역과 멀리 떨어져 있다면, 트레이너의 다른 회원 수업 일정이나 센터 근무 때문에 하루 일정을 길게 빼는 것이 현실적으로 부담스러울 수 있겠습니다. 따라서 마음에 드는 스튜디오 후보를 정하신 뒤 선생님께 일정을 조심스럽게 문의해 보시는 것이 좋겠습니다.만약에 흔쾌히 동행해 주신다면 교통편이나 식사, 간식등을 성의껏 챙겨드리는 것이 보편적인 매너입니다. 반대로 일정이나 거리상 동행이 어렵다면 센터에서 미리 직전 펌핑 루틴과 표정 연습을 집중적으로 코칭받고, 친한 친구와 함께 가거나 스튜디오 작가님을 믿고 혼자 다녀오셔도 충분합니다. 평생 남을 사진인 만큼 스튜디오 취향을 최우선으로 두고 결정해 보시길 바랍니다.조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.사진 속 김치는 건강과 안전을 위해서 드시지 마시고 바로 버리시는 것을 권장드립니다..! 김치 표면에 생기는 뿌연 막은 공기 중 산소와 반응해서 증식하는 효모 덩어리인 골마지일 수 있겠습니다. 정말 얇고 하얗게 살짝 핀 초기 골마지라면 겉면을 걷어내고 깨끗이 씻어서 찌개나 볶음처럼 가열해 먹기도 하지만, 현재 상태는 단지 초기 단계를 한참 넘어섰습니다.표면 전체를 두껍게 뒤덮고 있을 뿐만 아니라 색상도 탁한 회갈색을 띄고 있으니, 막 아래로 부패균이나 유해 곰팡이가 깊숙이 침투했을 가능성이 높아집니다. 골마지가 이 정도로 두껍게 형성되면 배추 조직을 분해하는 효소가 나와서 김치가 물러지고, 심한 군내와 불쾌한 악취, 쓴맛이 발생합니다. 그리고 변질 과정에서 생긴 유해균이나 곰팡이 독소는 물로 씻거나 끓여도 쉽게 사라지지 않아서 배탈이나 장염, 식중독을 유발할 수 있겠습니다.버리기 아까우시겠지만, 이미 변질이 심하게 진행되었고 드시면서도 내내 찝찝함이 남을 수밖에 없어서 되도록 폐기해주시는 것이 좋겠습니다.이후 새 김치를 보관하실 때는 공기 접촉을 막는 것이 포인트라, 김치 국물에 배추가 푹 잠기도록 누름판이나 위생비닐로 밀착해 덮고 저온에서 밀폐 보관하시길 바랄게요.조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^