답변 내역

안녕하세요, 여름방학 3주간 헬스장까지 다니며 독하게 감량하시려는 그 결심을 응원하겠습니다!단기간에 최대한 많은 체중을 빼시려면 식단과 운동의 극한 효율을 뽑아내야만 합니다.식단에서는 철저히 저탄수화물 고단백, 건강한 지방식으로 가야합니다. 밥, 빵, 면, 디저트, 음료같은 당류는 3주간 완전하게 끊는다고 생각하시어, 식사는 닭가슴살, 소고기, 계란, 두부, 생선같은 단백질과 채소 위주로 드시길 바랍니다. 여기에 16~18시간 공복을 유지하시어 6~8시간만 2끼 정도 식사하는 간헐적 단식을 병행하시면 지방 연소 속도를 최대화 시킬 수 있겠습니다. 칼로리는 하루 기초대사량+200kcal정도만 드시면 좋으며, 탄수화물, 단백질, 지방 비중은 2:3:5~1:3:6을 권장드립니다. 물 섭도 하루 2~3L 이상으로 늘려서 붓기과 노폐물을 쫙 빼주셔야 합니다.헬스장에 가시면 최우선으로 5~10분간 체조와 가볍게 일립티컬이나 싸이클로 워밍업을 해주시고, 웨이트 트레이닝(맨몸 근력이나 머신 웨이트)을 40분 정도 굵고 짧게 해서 몸속 탄수화물을 고갈시킨 뒤, 바로 이어서 20~30분 정도 인터벌 러닝이나, 천국의 계단같은 중저강도 유산소 운동을 진행해주시길 바랍니다. 유산소를 할 때 심박수 bpm120~150정도로 두시고 진행해주셔야 단기간에 체지방을 빠르게 빼실 수 있습니다. 아침 공복 유산소 30~40분도 괜찮은 루틴인데, 헬스장에 가서 유산소 운동을 하시면 남은 체지방을 태우는데 유리하겠습니다.3주라는 시간은 생각보다 짧지만, 하루하루 이런 루틴을 기계처럼 지켜내시면 방학이 끝날 때 쯤 원하시는 눈바디 체중 변화를 얻으실 수 있겠습니다. 그러나 웨이트를 너무 자주하시면 체중이 오히려 안 빠지니, 맨몸 타바타 형식을 권장드립니다. 머신 웨이트는 주 1~2회정도면 충분합니다.다이어트 성공을 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 폴라포처럼 단단한 얼음 결정이 느껴지는 빙과류와 다르게, 자두바나 생귤탱귤, 따옴바처럼 부드럽게 씹히고 사르르 녹는 아이스크림의 식감을 정해주는 중요한 비결은 바로 1)안정제와 2)당류, 그리고 3)공기 함유량에 있답니다!1) 점증제, 안정제: 물은 얼면 분자끼리 단단하게 결합해서 거대한 얼음덩어리가 되려고 하는데, 여기서 구아검, 로커스트콩검, 펙틴과같은 점증제와 안정제 성분이 들어가면 수분을 꽉 붙잡아서 얼음 결정이 크고 단단하게 자라는 것을 방해하게 됩니다. 그 결과 정말 미세하고 자잘한 얼음 결정이 만들어져서 입에 넣었을 때 부드럽게 씹히게 되는 것이랍니다.2) 각종 당류: 여기에 액상과당, 설탕, 물엿같이 당류의 비중이 높아질수록 물의 어는점이 낮아지는 현상이 발생해서 돌덩이처럼 꽁꽁 얼어붙는 대신 쫀득하고 부드러운 셔벗같은 질감이 형성이 됩니다.3) 공기 혼합: 게다가 제조 공정에서 혼합물을 얼릴 때 미세한 공기를 불어넣어서 부피를 팽창시키는 과정을 거치게 되는데, 이렇게 얼음 조직 사이에 들어간 공기층이 빈 공간을 만들어서 치아로 쉽게 베어물 수 있기 해줍니다.특히나 과일 맛 빙과류에는 과즙이나 퓌레가 많이 들어가는데, 과일 자체에 함유된 천연 섬유질과 펙틴도 역시 안정제 역할을 보조하니 쫀득하면서도 사각거리는 기분 좋은 식감을 완성하는데 도움이 되겠습니다.궁금증이 조금이나마 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 밤늦게 찾아오는 허기는 정말 참기가 힘들고, 치킨이나 라면을 먹자니 다음 날의 더부룩함이 걱정되실거에요. 이럴 때는 수면을 방해하지 않으면서도 위장에 부담이 적은 음식을 선택해서 부드럽게 속을 달래주는 것이 필요합니다.[추천드리는 음식] 바나나가 있습니다. 수면을 돕는 트립토판과 근육을 이완하는 마그네슘이 풍성해서 밤에 드시기 좋습니다. 속을 데워주는 따뜻한 우유, 캐모마일 차도 역시 신경을 안정시키고, 가벼운 포만감을 주어서 숙면에 도움이 되겠습니다. 조금 더 든든한 느낌이 필요하시다면 당분이 없는 그릭 요거트나 양념을 최소화한 부드러운 연두부를 드셔보시길 바랍니다. 소화가 잘 되고 칼로리 부담이 적어서 위가 편안합니다. 씹는 맛을 선호하시면 아몬드, 호두같은 견과류 한 줌이나 황태구이, 병아리콩 볶음, 서리태 볶음을 천천히 씹어서 드시는 것도 허기를 달래는 좋은 방법이 되겠습니다.[피해야할 음식] 늦은 밤 피하셔야할 음식도 있습니다. 치킨, 피자, 탕수육처럼 기름진 음식은 위장에 오래 머물러서 수면중에 소화기관에 무리를 줄 수 있어요. 라면이나 떡볶이같은 맵고 짠 음식은 위산 역류와 강한 갈증을 유발해서 깊은 잠을 방해하게 됩니다. 게다가 초콜릿, 아이스크림, 빵, 디저트, 탄산음료같은 당분과 카페인이 높은 간식은 뇌를 각성시켜서 피해주셔야 합니다.야식을 드실 때는 잠들기 최소 2시간 전까지만 드시어, 배를 꽉 채우기 보다는 허기만 살짝 채울 정도로 가볍게 섭취하시는 것이 중요하겠습니다.따뜻한 차 한잔이나 바나나로 속을 편안하게 달래시고 숙면을 취해보시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 점심을 든든하게 드시고 나면 오후 2시쯤 어김없이 찾아오는 무거운 눈꺼풀.. 정말 버티기 힘듭니다.밥만 먹으면 뇌가 스위치를 끄는 것 같다는 그 느낌이 무엇인지 압니다. 이렇게 참을 수 없는 식곤증이 쏟아지는데는 이유가 있슨비다.원인 1 ) 혈류의 이동과 호르몬의 극적인 변화랍니다. 음식을 섭취하게 되면 몸은 소화에 집중하기 위해서 위와 장으로 혈류를 대거 이동시키는데, 이로 인해서 뇌로 가는 혈류량이 상대적으로 줄어들면서 일시적인 산소 부족 상태가 되어 하품이 나고 멍해지게 됩니다.원인 2 ) 식사 후 혈당이 올라가면 이를 낮추기 위해서 인슐린이 분비가 되는데, 이런 과정에서 트립토판이라는 아미노산이 뇌로 다량 유입이 됩니다. 뇌로 들어간 트립토판은 마음을 편안하게 하는 세로토닌을 거쳐서 강한 수면 호르몬인 멜라토닌으로 변환되니 깊은 졸음의 늪으로 빠뜨리게 됩니다.원인 3 ) 탄수화물이 가득한 든든한 밥 한 그릇은 혈당을 빠르게 올려서 깨어있게 만드는 뇌의 각성 호르몬인 오렉신의 분비마저 차단해버립니다.원인 4 ) 오후 2시 무렵은 인간의 24시간 생체 리듬상 체온이 살짝 떨어지면서 자연스럽게 수면욕이 밀려오는 시간대이기도 한비다.소화를 위한 신체의 고군분투와 수면 호르몬, 각성 호르몬의 스위치 꺼짐 현상, 그리고 생체 리듬의 하강 곡선으로 인해서 점심 후에 모두 몰려오니 식곤증이 생기게 되는 것입니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 저는 그릭요거트볼이나 삶은달걀을 주로 챙겨먹는 편입니다. 아침은 하루의 에너지를 깨우는 중요한 식사라, 단백질, 건강한 지방, 식이섬유가 풍성한 메뉴가 좋답니다. 아침 메뉴를 고민하시는 질문자님을 위해 영양사 입장에서 든든하고 맛있는 아침 식단을 제시해 드리겠습니다.1 ) 그릭요거트볼 : 최우선으로 추천드리고 싶은 메뉴는 그릭요거트볼입니다. 그릭요거트에 블루베리나 바나나, 딸기, 무가당 그래놀라, 견과류를 챙겨주시면 유산균과 좋은 지방, 단백질을 모두 챙기는 우수한 한 끼가 되겠습니다.2 ) 삶은 달걀, 사과 : 만약 좀 더 간편하고 포만감 있는 단백질 보충을 희망하신다면 삶은달걀이나 구운달걀을 활용한 식단을 추천드립니다. 삶은 달걀 2~3개에 통밀빵 한 조각, 사과 1/2쪽을 챙겨주시면 탄수화물, 단백질, 비타민 밸런스가 완벽해서 점심시간까지 정말 든든할 것입니다.3 ) 오트밀죽, 스무디 : 이 외에도 따뜻하게 속을 달래는 오트밀 포리지, 바쁜 아침 후루룩 마실 수 있는 바나나 우유 견과류 스무디나 바나나, 우유, 아보카도 스무디도 괜찮은 메뉴이니 참고 부탁드립니다.전날 밤에 과식을 하셨다면 데친 양배추나 연두부 샐러드로 위장을 편안하게 달래주는 것도 하나의 방법이 되겠습니다. 질문자님의 그날 컨디션과 냉장고 상황에 맞춰서 다양한 메뉴를 꾸려나가보시길 바랍니다.맛있는 아침 식사로 오늘 하루도 활기차고 건강하게 시작하시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 온라인에 다양한 정보가 있어서 많이 헷갈리셨을 것 같습니다.섭취량: 한국 식품의약품안전처 기준을 보면 성인의 하루 카페인 최대 섭취 권고량은 400mg입니다! 임산부는 200mg 이하, 청소년은 체중 1kg당 2.5mg 이하 섭취를 권장하고 있습니다.카페인 함량: 시중 프랜차이즈 아메리카노 한 잔(기본 사이즈)에는 평균 130mg에서 많게는 200mg 이상의 카페인이 들어있으며, 에너지 드링크 한 캔에서는 보통 60mg 에서 대부분 100mg 정도가 함유되어 있습니다. 따라서 성인 기준으로 하루에 아메리카노 2~3잔, 아니면 에너지 드링크 4캔을 마시면 하루 최대 권고량에 도달하게 됩니다. 주의할 점: 평소 카페인 음료를 즐겨 드신다면 질문자님이 하루에 몇 잔을 마시는지 계산해 보는 것이 정말로 중요합니다. 카페인을 과다 섭취하게 되면 불면증, 가슴 두근거림, 위장 장애같이 부작용이 발생할 수 있으며, 의존성도 커져서 오히려 만성 피로로 이어질 위험이 크답니다.특히나 초콜릿, 녹차, 콜라, 일부 감기약에서도 카페인이 숨어있기 때문에 음료 외에 무심코 섭취하는 양까지 모두 고려해주셔야 합니다. 음료 구매시 영양성분표의 총 카페인 함량을 확인하는 습관을 들여주시고, 하루 400mg을 넘기지 않도록 양을 조절해주셨으면 좋겠습니다.참고하시어 커피, 에너지 드링크 건강하게 섭취하시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 배가 많이 고프시겠습니다..!1 ) 국밥, 찌개 : 포만감이 오래 유지되는 메뉴를 고르시는 것이 중요하겠습니다. 이런 조건들을 고려했을 때 우선 추천해 드리고 싶은 메뉴는 든든함의 대명사인 국밥이나 고기 찌개류입니다. 따끈한 설렁탕이나 차돌박이가 듬뿍 들어간 된장찌개는 주문하면 상차림이 빠르게 완성되고, 밥 한 공기를 든든하게 비우면 저녁때까지 포만감이 유지되니 오랜 카페 대화나 작업에도 전혀 무리가 없겠습니다. 2 ) 덮밥, 텐동 : 만약에 국물 요리가 별로 당기지 않으시다면, 밥 위에 맛깔스러운 재료가 풍성하게 올라간 스테이크덮밥이나 텐동도 괜찮습니다. 단백질과 튀김이 탄수화물과 어우러져서 에너지를 내기에 정말 좋답니다.3 ) 버거, 돈까스 : 조금 더 기분 전환이 되는 아점 느낌을 내고 싶으시다면, 두툼한 고기 패티와 신선한 채소가 층층이 쌓인 수제버거나 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 치즈 돈까스도 좋답니다. 먹는 즐거움도 크고, 고칼로리라 소화가 천천히 되면서 오랜시간 배고픔을 잊게 해주는 고마운 메뉴들이랍니다.든든하게 드시어, 오후도 활기찬 하루 보내시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 단백질 쉐이크에 단맛을 내기 위해서 쓰이는 수크랄로스, 스테비아, 에리스리톨의 대체 감미료는 식약처에서 안전성을 인정받은 성분들입니다.설탕 대신 칼로리를 낮추고 혈당급증을 막아주어 유용하지만, 장기간 과다 복용할 경우 주의가 필요하겠습니다. 특히나 당알코올 성분은 장에서 완전하게 흡수가 되지 않아서 복부팽만감, 가스, 설사같은 소화기 장애를 유발할 수 있고, 인공 감미료의 장기 섭취는 장내 미생물 환경에 영향을 주거나 단맛에 대한 내성을 키울 수 있다는 연구도 존재합니다.따라서 하루 1~2회 정도의 권장량 섭취는 별 문제가 없겠으나, 물처럼 수시로 마시는 것은 꼭 피해주셔야 합니다. 그리고 시중 제품 상당수가 단백질 20g이상을 함유하고 있는데, 신뢰도 높은 유명 브랜드이거나 식약처 건강기능식품과 GMP(우수건강기능식품제조기준) 인증을 받은 제품이라면 표기된 함량을 믿고 섭취하셔도 좋습니다.그러나 단백질 함량 수치만 속여서 높이는 꼼수인 아미노 스파이킹을 피하기 위해서, 제품 뒷면 원재료명에 유청단백농축(WPC), 유청단백분리(WPI), 대두단백분리(ISP)같은 명확한 단백질 원료가 적혀 있는지 확인해주시는 것이 좋겠습니다.TIP : 건강한 성인 기준 1회 20~40g의 단백질 보충 섭취는 간에나 신장에 무리를 주지 않고, 평소 자연식 식단(고기, 계란, 생선, 두부)으로 부족한 단백질을 채우는 보조 수단으로 적절하게 활용해주셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 기버터와 일반 버터의 가장 중요한 차이는 1)수분, 2)유고형분의 유무랍니다!일반 버터: 유지방 80%정도에 수분과 유단백질(카제인, 유당)이 섞인 상태로 보시면 좋겠습니다.기버터: 일반 버터를 약불에서 끓여서 수분을 날리고 유고형분을 걸러낸 100% 순수 지방, 그러니까 정제 버터로 보시면 좋겠습니다.아기에게 고기를 구워줄 때 기버터를 추천드리은 이유가 몇 가지가 있습니다.1 ) 발연점 : 일반 버터는 150도만 넘어도 유단백질이 타면서 쓴맛과 유해 물질이 날 수 있으나, 기버터는 발연점이 250도로 높아서 고기를 볶아도 타지 않고 안전하겠습니다.2 ) 풍미 : 풍미가 상당합니다. 불순물이 제거되며 고소하고 진한 맛이 응축되면서 고기의 누린ㅈ내를 잡고 감칠맛을 끌어올려 줍니다. 고기를 안 먹던 아기들도 이런 깊은 고소함 덕분에 잘 먹는 경우가 많답니다.3 ) 소화가 편리함 : 소화가 편안하다는 부분이 있습니다. 제조 과정에서 배앓이를 유발할 수 있는 유당과 카제인이 거의 완벽하게 제거되기 때문에, 소화 기관이 미숙한 아기들도 정말 편안하게 섭취가 가능하겠습니다.게다가 수분도 없어서 실온 보관이 가능해서 관리도 편안하답니다!아기 반찬용으로 고기를 볶으실 때 고소한 맛으로 입맛을 돋워주고 고온 조리에도 안전하며 소화 부담까지 적은 기버터를 활용하시는 것이 상당이 우수한 선택이 되겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 평생 단 하나의 과일만 먹어야 한다면, 저는 바나나를 선택하고 싶습니다!바나나는 맛, 영양, 그리고 사계절 내내 즐길 수 있는 접근성까지 완벽한 밸런수를 갖춘 우수한 식재료입니다. 영양적인 부분에서 바나나는 뇌와 신체를 움직이는 탄수화물이 풍성해서 우수한 에너지원이 되며, 식이섬유인 펙틴이 장 건강과 원활한 소화를 도와줍니다.그리고 칼륨이 다량 함유되어 있어서, 체내의 나트륨 배출을 돕고, 혈압을 안정적으로 유지하는데 좋은 효과가 있답니다. 평생 하나의 과일만 섭취를 해야 한다면 필수 영양소를 얼마나 안정적으로 공급받을 수 있는지가 중요한데, 바나나는 이런 조건에 완벽하게 부합합니다.특히나 바나나에 풍성한 트립토판 성분은 행복 호르몬인 세로토닌 분비를 촉진하니, 제한된 식단으로 올 수 있는 스트레스 관리와 우울감 예방에도 도움이 되겠습니다. 게다가 부드러운 식감과 자극적이지 않고 은은한 단맛을 지니고 있어서 매일 먹어도 위장에 부담이 적고 평생 질리지 않을 것입니다.수박이나 딸기처럼 특정 계절에 맛있게 맛볼 수 있는 과일과 다르게 일년 내내 쉽게 구할 수 있다는 점도 평생의 식단 동반자로서 큰 장점이라 생각합니다. 껍질만 벗기면 언제 어디서든 별도의 도구 없이 간편하고 위생적으로 섭취할 수 있으니, 생존과 건강을 모두 챙겨야 하는 상황에서 이보다 더 든든하고 완벽한 과일은 찾기 힘들 것입니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^