답변 내역

안녕하세요, 같은 음식을 먹어도 사람마다 식곤증의 정도가 크게 다른 이유가 개인의 1)인슐린 민감성과, 이에 따른 2)혈당 스파이크 현상의 차이 때문입니다.식사를 하면 혈당이 오르고, 췌장에서는 이를 낮추기 위해서 인슐린을 분비합니다. 여기서 인슐린 저항성이 높거나 근육량이 적은 사람은 포도당을 제대로 흡수를 하지 못해서 혈당이 비정상적으로 빠르게 치솟는 혈당 스파이크를 겪습니다. 인체는 이런 빠르게 높아진 혈당을 낮추려고 평소보다 더 많은 인슐린을 과다 분비하고, 그 결과 혈당이 다시 빠르게 직하하는 반응성 저혈당 상태에 빠집니다.인슐린 민감성이 낮을경우 - 뇌는 보통 케톤체보다는 포도당을 주 에너지원으로 쓰는데, 혈당이 뚝 떨어지게 되면 뇌로 가는 에너지가 일시적으로 부족해져서 빠른 피로감과 식곤증을 유발하게 됩니다. 그리고 과다 분비된 인슐린은 아미노산인 트립토판이 뇌로 들어가는 것을 도와서, 수면 호르몬인 세로토닌과 멜라토닌 합성을 촉진해서 졸음을 더욱 자극하게 됩니다.인슐린 민감성이 높을경우 - 반면에 근육량이 많고 인슐린 민감성이 좋은 사람은 적은 인슐린으로도 포도당을 세포로 빠르게 흡수를 시켜서 혈당을 완만하게 유지를 합니다. 혈당 변화폭이 작으니 인슐린 과다 분비나 저혈당도 일어나지 않아서 뇌에 에너지가 안정적으로 공급이 되고 식곤증도 거의 느껴지지 않습니다.따라서 남들보다 유독 식곤증이 심할 경우 단지 피로가 아닌, 몸의 혈당 조절 능력이 떨어져서 인슐린 저항성이 생기고 있다는 싸인이니, 식습관 개선(정제탄수화물, 야식, 술 멀리하기)과 근력운동(주 2~3회 이상, 하체 근력)을 통한 대사 관리가 필요하겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 햄버거의 풍성한 맛과 든든한 포만감, 그리고 바삭한 감자튀김의 유혹은 정말 끊어내기가 쉽지 않다고 생각합니다. 정말 맛있으니까요.건강을 고려할 때 햄버거 셋트를 일주일에 몇 번까지 먹어도 괜찮은지에 대한 명확한 정답은 없지만, 영양에 있어서는 보통 일주일에 1회 이하로 제한하는 것을 권장드립니다(셋트기준이며, 단품으로는 버거 커스텀만 잘 하시면 2~3회도 괜찮습니다).햄버거와 감자튀김 조합은 한 끼만으로도 하루 권장 포화지방과 나트륨 섭취량을 훌쩍 넘기기 쉽고, 건강에 필요한 식이섬유는 부족하기 때문이랍니다. 그러나 평소 다른 식사에서 영양 관리를 철저히 하신다면 일주일에 1~3회 정도는 큰 무리가 되지 않을 수 있겠습니다.도저히 끊기가 어려우시면 섭취 횟수를 서서히 줄여나가는 타협점을 찾아보시는 것은 어떠실까 합니다. 예시로 평소 일주일에 3~4번 정도 드셨다면 일단 2번으로 줄여보시어, 셋트를 드실 때는 감자튀김을 샐러드, 코울슬로로 변경하시거나 음료를 제로 콜라나 탄산수로 바꾸는 것만으로도 칼로리와 당 섭취를 크게 낮출 수 있겠습니다.그리고 햄버거를 드시는 날에는 나머지 식사를 채소와 단백질(고기, 계란, 생선, 두부) 위주의 가벼운 식단으로 구성하시어 수분 섭취(하루 체중 x 30~35ml)를 늘려서 체내의 나트륨 배출을 돕는 것이 중요하겠습니다.햄버거를 완전하게 참아야 한다는 스트레스보다, 건강한 식단에서 가끔 즐기는 특식으로 개념을 바꿔주시면 좋겠습니다.일상의 식단 균형만 잘 잡아주신다면 일주일에 한 번 정도의 햄버거는 건강한 삶과 충분히 공존하실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 에어프라이어로 조리한 음식이 기름을 적게 사용해서 지방과 칼로리를 줄여주는 것은 맞지만, 이런 공식이 모든 음식에 동일하게 적용되는 것은 절대 아니랍니다..!평소 즐겨 먹던 기름진 튀김 요리를 에어프라이어 조리로 대체할 때는 분명히 혈관 건강과 체중 관리에 유익한 효과가 있답니다.1) 아크릴아마이드: 그러나 감자나 식빵처럼 탄수화물이 풍성한 식재료를 120도 이상의 고온에서 장시간 조리를 할 경우, 아크릴아마이드라는 발암 추정 물질이 다량 생성될 위험이 커진답니다.2) 나트륨 밀도: 게다가 이미 공장에서 한 번 튀겨져 나온 냉동 치킨이나 감자튀김같은 가공식품을 에어프라이어로 조리한다고 해서 원재료에 포함된 포화지방이나 나트륨이 사라지는 것은 아니랍니다. 오히려 조리중에 수분이 날아가면서 나트륨의 밀도는 더욱 높아질 수 있겠습니다.3) 최종당화산물: 붉은 육류 역시 고온에서 바싹 조리를 하면 체내의 염증과 노화를 유발하는 최종당화산물(AGEs)이 증가하게 됩니다.따라서 에어프라이어는 우수한 조리 도구이나, 식재료의 영양 성분 자체를 건강하게 바꾸는 만능 기구는 아니랍니다.TIP : 탄수화물은 160도 이하에서 황금빛이 될 정도로만 가볍게 조리하시어, 가공식품보다는 채소, 육류같이 원물 식재료 위주로 적정 온도에서 구워내야 에어프라이어의 진짜 건강상 이점을 제대로 누릴 수 있겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 뇌경색 초기 치료 후 식단 관리에 있어서 양파, 마늘, 비트가 혈관 건강과 혈압 강하에 도움을 주는 것은 맞지만, 즙의 형태로 섭취를 하시는 것은 권장드리지 않습니다..!채소를 즙으로 내어서 드시게 되면 혈관 건강에 정말 중요한 역할을 하는 식이섬유가 대부분 파괴가 되고 당분만 농축된 형태로 남게 되기 때문입니다. 식이섬유는 장내 콜레스테롤 흡수를 막아주고 식후 혈당이 빠르게 오르는 것을 막아서 혈관을 튼튼하게 보호하는 중요한 성분인데, 즙으로 마시면 이런 큰 이점을 잃어버리게 됩니다.오히려 농축된 당분이 체내에 빠르게 흡수가 되면서 혈당을 급격하게 높이고, 장기적으로 보면 혈관 내벽에 염증을 유발해서 뇌경색 재발 위험을 높일 수 있겠습니다. 그리고 시판되는 즙 제품은 맛을 내기 위해서 인공 과당이나 첨가물이 들어간 경우도 있으며, 고농축 액기스를 매일 섭취를 하실 경우 처방받으신 뇌경색이나 고혈압 약물을 대사해야 하는 간과 신장에 무리를 줄 수 있어서 뜻하지 않은 약물 상호작용이 일어날 우려도 크답니다.좋은 성분을 안전하게 섭취를 하시려면 즙 형태보다는 자연 상태의 원물 그대로 가볍게 조리(찌기, 볶기, 장아찌, 샐러드)해서 반찬으로 씹어서 드시는 것이 효과적이랍니다.규칙적인 식사와 함께 빠른 쾌유를 빕니다. 감사합니다.

안녕하세요, 다이어트 결심을 응원하겠습니다!점심에 도시락으로 밥 반 공기씩 조절하시는 것도 정말 우수한 습관이 되겠습니다. 일하시면서 식단까지 챙기시느라 고생이 많으실텐데, 바쁜 직장인을 위해서 불을 쓰지 않거나 5분 안에 뚝딱 완성할 수 있는 간단한 아침과 저녁 메뉴를 에잔 드리겠습니다.아침에는 바쁘니 전날 미리 준비할 수 있는 메뉴가 좋겠습니다. 그릭요거트에 무가당 그래놀라 한 줌과 냉동 블루베리를 곁들여서 드시거나, 삶은 계란 두개에 사과 반 쪽과 무가당 고단백 두유 한 잔을 드신다면 가벼우면서도 포만감이 정말 우수한 편입니다.저녁에는 하루의 피로를 풀고 수면에 방해되지 않게 속에 부담없는 단백질, 채소 위주로 구성하는 것이 좋겠습니다. 전자레인지에 바로 데우기만 하면 되는 닭가슴살 큐브에 샐러드 채소와 방울토마토를 충분히 얹고 발사믹 식초를 살짝 뿌려서 드시면 조리시간도 짧고 맛도 좋답니다.만약에 따뜻한 음식이 당기시는 날이라면 두부를 으깨서 계란과 함께 살짝 볶은 두부 스크램블이나, 채 썬 양배추를 계란에 부쳐내는 양배추 전도 속이 편안하고 든든합니다. 점심에 탄수화물을 적절히 잘 섭취하고 계시니 아침과 저녁은 이렇게 단백질과 식이섬유로 꽉 채워주신다면 다이어트 영양 균형이 완벽하게 맞을 것입니다.처음부터 너무 무리하게 굶지 마시어 간편하고 맛있는 식단으로 건강한 감량 성공하시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.1) 토마토: 의외로 식탁에 자주 오르는 토마토가 있습니다. 토마토는 수확 후에도 상온에서 후숙되며 맛이 깊어지는데, 냉장고의 찬 공기를 만나면 이런 숙성 과정이 멈춰버립니다. 껍질도 쭈글해지고 풍미가 사라져서 통풍이 잘 된느 서늘한 실온에 두시는 것이 좋답니다.2) 감자: 냉장고에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 저온에 보관하면 녹말이 당분으로 변해서 식감이 푸석해지기도 하고, 고온 조리시 아크릴아마이드라는 발암 추정 물질이 더 많이 생성되기도 합니다. 종이 봉투에 담아서 햇빛이 없는 곳에 보관하시는 것이 좋겠습니다.3) 양파, 마늘: 습기에 취약한 양파, 마늘에도 주의가 필요하겠습니다. 냉장고의 습도는 이들을 쉽게 물러지게 하고 곰팡이를 피울 수 있게 합니다. 그리고 냄새가 다른 음식에 밸 수 있어서, 껍질째로 바람이 잘 통하는 곳에 걸어두는 것이 원칙이 되겠습니다.4) 바나나, 아보카도: 이런 열대 과일도 조심해주셔야 합니다. 찬 온도에서는 세포벽이 파괴되니 껍질이 까맣게 변색이 되고 과육이 상하기 쉬워서 상온에 두셔야 합니다.5) 빵, 커피 원두, 꿀: 실온 보관이 필수랍니다. 빵을 냉장고에 넣으면 전분 구조가 변해서 수분이 마르면서 빵의 노화가 빠르게 진행되니 푸석해집니다. 장기 보관시에는 차라리 밀봉해서 냉동하시는 것이 좋습니다. 커피 원두는 냉장고 안의 잡내와 습기를 스펀지처럼 흡수해서 향을 잃게 되고, 꿀은 저온에서 포도당이 결정화되어 설탕처럼 굳어버리니 쏙 서늘한 실온에 보관을 해주셔야 합니다. 감사합니다.

안녕하세요, 라면 성분표에서 자주 보시는 녹차풍미유는 이름과 다르게 녹차 맛을 내기 위한 것 보다는, 면의 산화를 막고 기름 냄새를 잡기 위해서 들어가는 천연 산화방지제로 보시면 좋겠습니다!라면 면발은 팜유같은 기름에 튀겨서 만드는데, 이 튀긴 면이 공기와 닿으면 시간이 지남에 따라서 기름이 산화되면서 불쾌한 찌든 내가 발생하게 됩니다. 예전에는 이를 막기 위해서 화학적인 산화방지제를 썼으나, 근래에는 건강을 고려해서 천연 성분으로 대체를 했습니다.1) 카테킨 기능: 녹차에는 카테킨이라는 강한 항산화 물질이 풍성한데, 이런 카테킨을 추출해서 라면 공정에 쓰기 좋도록 오일 형태로 만든 것이 바로 녹차풍미유랍니다. 면을 반죽하거나 튀길 때 이를 소량 첨가를 하면 카테킨의 강한 항산화 작용 덕에 유통기한 내내 기름이 상하지 않고 면의 신선도가 안전하게 유지가 된답니다.2) 탈취, 맛 기능: 그리고 녹차의 성분이 튀김 기름의 느끼한 냄새와 밀가루 잡내까지 효과적으로 잡아주어서 라면 국물 본연의 깔끔하고 깊은 맛을 살려주는 정말 중요한 역할을 한답니다.실제의 제조 과정에서는 라면에 맛에 지장을 주지 않을 만큼 정말 미미한 양만 배합하기 때문에, 라면을 끓였을 때 녹차 맛이나 향은 전혀 나지 않는답니다.녹차풍미유는 라면의 맛을 방해하는 것이 아닌, 더 맛있고 신선하게 드실 수 있도록 돕는 성분으로 보시면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.1) 오트밀 죽: 압착 귀리에 따뜻한 우유나 두유를 부어서 전자레인지에 데우면 죽처럼 부드러워져서 목 넘김이 정말 편안합니다. 귀리에 풍성한 수용성 식이섬유인 베타글루칸은 위장에서 수분을 흡수해서 크게 부풀어 오르니 소화는 가볍고 오전 내내 든든한 포만감을 안겨줍니다. 부드러운 바나나, 블루베리를 곁들이면 당분으로 활력까지 채울 수 있겠습니다. 모듬견과류를 곁들여도 좋습니다.2) 그릭요거트볼: 그릭요거트는 단백질 밀도가 높아서 적은 양으로도 포만감이 뛰어나며 입안에서 크림처럼 녹아내려 부담이 적답니다. 블루베리, 견과류, 알룰로스나 꿀을 약간 뿌려 드시면 좋은데, 위장이 민감하신 분은 딱딱한 통견과류보다는 얇은 슬라이스 아몬드나 껍질을 벗긴 부드러운 과일을 섞어서 드시면 위에 무리를 주지 않으면서 영양을 밀도 있게 챙길 수 있겠습니다.3) 양배추 계란 스크램블: 위장 점막을 보호하는 비타민U가 풍성한 양배추를 얇게 채 썰어서 볶다가, 곱게 푼 계란물을 부어서 몽글몽글하게 조리해 보시길 바랍니다. 수월하게 넘어가면서도 계란의 단백질, 양배추의 식이섬유로 속은 편안하고 배는 쉽게 꺼지지가 않습니다.씹는 것조차 번거로우신 날에는 단호박 우유죽(타락죽)을 추천해 드립니다. 찐 단호박과 우유를 믹서에 곱게 갈아서 따뜻하게 데워내시면, 단호박의 복합탄수화물이 수면중에 떨어진 혈당을 완만하게 올려주고 우유의 단백질이 더해지니 마시기만 해도 속이 꽉 차는 느낌을 받습니다.아침에는 위장이 놀라지 않도록 미지근하거나 따뜻한 온도로 섭취하시길 바라며, 이런 메뉴들을 다양하게 번갈아 즐기시면서 속 편안하고 활기찬 하루를 시작하시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 이번에 제대로 다이어트를 결심하셨다니 영양사로서 응원드리겠습니다!무리해서 굶는 다이어트는 요요와 폭식을 부르기 때문에, 포만감을 오래 유지해주는 음식을 공략적으로 선택하시는 것이 중요하겠습니다.1 ) 단백질 식품 : 추천드리고 싶은 식품은 든든한 단백질 식품이랍니다. 닭가슴살, 두부, 두부면, 계란, 돼지고기, 소고기는 소화하는데 오랜 시간이 걸려서 포만감을 오래 유지를 해주고, 계란은 아침에 섭취를 하시면 하루 전체 칼로리를 줄이는데 좋답니다. 고등어, 연어, 삼치, 꽁치, 멸치같은 생선류도 정말 우수한 단백질 식품이 되겠습니다. 황태, 틸라피아, 오징어, 서리태, 렌틸콩, 병아리콩도 괜찮아요.2 ) 식이섬유, 복합탄수화물 : 양배추, 브로콜리, 방울토마토, 버섯류, 샐러드, 쌈채소, 토마토는 수분과 식이섬유가 많아서 부피 대비 칼로리가 상당히 낮으니 배부르게 드셔도 전혀 부담이 없답니다. 탄수화물이 꼭 당기실 때는 빵, 흰쌀밥, 면, 떡 대신에 보리, 현미, 귀리, 고구마, 단호박, 곤약밥, 콜리플라워라이스를 선택하시면 혈당이 천천히 오르내려서 가짜 배고픔을 확실하게 막아주게 됩니다.3 ) 해조류, 우뭇가사리, 곤약 : 칼로리가 거의 제로에 가깝지만 장에서 부풀어 올라서 포만감이 상당한 편입니다.식간에 출출할 때는 불포화지방산이 풍성한 모듬 견과류, 스트링치즈, 무가당 고단백 두유, 그릭요거트, 블루베리, 삶은달걀같은 식품을 200kcal 내외로 드시는 것도 좋답니다.무리해서 굶는 다이어트가 아닌, 몸에 좋은 영양소로 가득 채우는 건강하고 똑똑한 식단 관리로 이번에는 원하시는 목표를 꼭 달성하시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 평소 드시는 약도 없으시고 체중도 정상이시라, 지방간 2단계 진단에 얼마나 크게 놀라셨을까 싶습니다.키 165cm에 52kg이시면 정말 날씬한 체형이셔서 더욱 당혹스러우시겠으나, 마른 체형에도 간에 지방이 쌓이는 지방간은 꽤 자주 발생하게 됩니다.말씀하신대로 가장 유력한 원인이 평소 즐겨드시는 단 음식에 있답니다. 빵이나 과자, 음료수, 디저트, 단 과일같이 단순 당류, 과당, 정제 탄수화물류는 체내에서 에너지로 쓰이고 남으면 간에 중성지방 형태로 고스란히 쌓이게 된답니다. 체중이 적게 나가더라도 당분 섭취가 잦으면 비알코올성 지방간으로 진행이 될 수 있는 것입니다.그러나 약을 복용해야하는 그런 심각한 상황은 전혀 아니니 너무 염려하지 않으셨으면 좋겠습니다. 지방간 2단계는 식습관 개선과 꾸준한 운동을 통해서 3개월 이내로 충분히 정상으로 되돌릴 수 있는 가벼운 질환입니다.식사: 되도록 달콤한 간식, 단 과일류, 정제탄수화물(밀가루, 설탕, 액상과당)류를 최대한 멀리하시어, 단백질(고기, 계란, 생선, 두부), 신선한 채소(버섯, 브로콜리, 양배추, 쌈채소, 샐러드, 토마토, 해조류) 위주의 식단으로 바꾸어 보시길 바랍니다.운동: 그리고 근육량이 부족하면 당분 대사 능력이 떨어지게 되니, 주 150분 이상, 주 4~5회 1회당 30~40분정도 걷기, 싸이클, 스텝퍼, 맨몸 유산소 홈트같은 유산소 운동과 주 2~3회 1회당 20~25분 내외로 가벼운 근력 운동(스쿼트, 런지, 힙브릿지)을 키워주시면 간의 지방을 태우는데 도움이 될 것입니다.진단을 건강을 돌아보는 긍정적인 계기로 삼으시다면 머지않아서 깨끗한 간을 되찾으실 수 있겠습니다.위에 방법을 고려하셔서, 지방간 개선에 조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.