답변 내역

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.마트의 라면 매대 앞에 서면 알록달록한 포장과 수많은 신제품이 압도되어서 무엇을 골라야 할지 길을 잃기 십상입니다. 과거 삼양라면, 안성탕면, 신라면이 주를 이루던 시절에는 익숙한 국물 맛 위주로 골랐다면, 요즘처럼 종류가 다채로워진 때에는 면발의 식감과 제조 방식을 기준으로 삼는 편이 선택에 수월하겠습니다.제가 마트에서 손을 뻗게 되는 쪽은 기름에 튀기지 않고 바람에 말린 건면이랍니다! 관리를 할 때는 건면이나 누들면 종류가 나은 것 같아요.. 기름 냄새가 적고 면발 조직이 치밀해서, 마지막 한 가닥까지 쉽게 퍼지지 않고 밀도 높은 쫄깃함을 유지를 해주는 매력이 있습니다. 야식으로 끓여 먹어도 속이 조금 편안하고, 자극적인 조미료 향에 묻히지 않는 담백한 국물 본연의 깊이를 완전하게 살려주기 때문입니다.그러나 찌개처럼 진하고 묵직한 국물이나 국물 없이 비벼 먹는 볶음면이 생각날 때는 소스를 넉넉하게 끌어안는 도톰한 굵은 면(너구리나 볶음면 종류)을 고릅니다. 입안을 가득 채우는 통한 면발은 씹는 맛이 분명하고 강한 양념 속에서도 면 자체의 고소함이 밀리지 않습니다. 반대로 밥을 말아서 먹거나 어릴 적 분식집이나 감자탕, 매운탕에 말아먹는 정겨운 맛을 선호하신다면 기름진 감칠맛과 빠른 조리 속도의 사리면도 어쩌다 한 번 먹기에도 괜찮더라구요. 진짬뽕 같은 면도 개인적으로 좋아하는 편입니다.수많은 종류 속에서도 유행을 타지 않는 자극적인 국물보다는, 입과 목을 스치는 탄력과 부담없는 깔끔함을 가진 면발이 가장 질리지 않는 선택이 되어줍니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 건강한 주말 되시길 바랍니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.당뇨와 고지혈증 가족력에 근래 혈압 상승과 어지럼증까지 나타나고 계시다면 생활 습관 교정 이전에 되도록 순환기내과나 신경과를 찾아서 뇌혈관 및 심혈관 정밀 검사를 우선 받으셔야만 합니다. 대사증후군 위험 요인이 겹친 상태에서의 어지럼증은 뇌혈류 순환 저하나 일시적인 허혈 증상일 수 있어서 전문의 진단이 최우선입니다.식습관의 경우 현재 실천 중이신 단순당 제한을 이어가시면서, 혈관 압력을 바로 낮추기 위해서 나트륨 섭취를 줄여주셔야 합니다. 국물 요리는 건더기 위주로 드시고 라면, 젓갈, 가공육 같은 숨은 염분을 철저하게 멀리해주셔야 합니다. 대신 통곡물, 해조류, 버섯, 짙은 잎채소에 풍성한 수용성 식이섬유는 혈중 콜레스테롤과 잔여 당분을 흡착해서 배출하니 매 끼니 충분히 섭취를 해주셔야 합니다.그리고 혈관 염증을 줄이고 탄력을 돕는 오메가3와 불포화지방산이 풍성한 등푸른생선, 올리브유, 들기름을 주 2-3회 식단에 챙겨주시면 좋겠습니다. 생활 속에서는 혈액이 끈적해지지 않게 기사 직후를 포함해서 미온수를 수시로 마셔서 혈액 순환을 돕고 혈압을 상승시키는 무거운 근력운동보다 주 4-5회, 하루 30-50분 정도의 평지 걷기나 가벼운 유산소 운동을 지속해주셔야 합니다.기립시에는 빠른 움직임을 피해서 천천히 일어나 뇌혈류 급감을 예방하고, 하루 7시간 이상의 숙면과 절주로 자율신경을 안정시키면서 가정 혈압과 공복 혈당을 매일 기록해서 건강 상태를 점검해주시길 바랍니다.조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.카무트 효소는 궈대 원시 곡물인 호라산 밀(카무트)을 발효해서 만든 식품으로, 뛰어난 소화 보조 기능 외에도 다양한 건강상 이점을 지니고 있습니다. 변비 개선 외에 두드러지는 효능은 소화력 증진과 속 편안함입니다. 카무트 효소에 풍부한 아밀라아제와 프로테아제는 탄수화물과 단백질을 빠르게 분해해서 식후 더부룩함이나 가스참, 트림 증상은 크게 완화합니다.그리고 혈당 지수(GI)가 40대로 낮고 식이섬유가 풍부해 식후 빠른 혈당 상승을 억제하고 인슐린 저항성을 개선하는데 도움을 줍니다. 강한 항산화 성분인 셀레늄과 비탐니E와 풍성하게 체내 활성산소를 억제하고 노화 방지와 면역력 강화에 기여하며, 풍부한 식이섬유는 장내 유익균의 먹이인 프리바이오틱스로 작용해서 장내 미생물 생태계를 건강하게 유지를 줍니다.복용 시 장점으로는 일반 곡물 발효물에 비해서 필수 아미노산과 미네랄이 푸성하며, 자연 발효 과정을 거쳐서 위장에 자극 없이 순하게 작용한다는 점이 꼽힙니다. 가루나 환 형태로 출시되어서 불규칙한 식사 후 간편하게 챙길 수 있다는 점도 편리합니다. 반면에 단점과 주의점도 분명하겠습니다. 카무트는 일반 밀보다는 소화가 잘 되는 편이지만 밀의 일종이므로, 글루텐 불내증이나 밀 알레르기가 있다면 복통, 설사, 피부 두드러기 등의 이상 반응이 나타날 수 있겠습니다. 그리고 시중 제품의 분해 활성도(역가수치)를 인위적으로 높이기 위해서 정제효소(인공 합성 효소)를 섞는 경우가 많아서 원재료를 꼼꼼하게 확인해야 합니다.과다 섭취시 가스 팽만이나 복통을 유발할 수 있으며, 효소 단백질은 열에 약하니 50도 이상의 뜨거운 물 대신 미지근한 물, 찬물과 함께 섭취를 해주셔야 고유의 활성을 완전하게 보존할 수 있겠습니다.조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.다이어트 중에 충분한 수분 섭취는 체지방 감량과 신진대사에 중요한 영향을 미치게 됩니다..! 현재 하루 한 끼 식사와 운동을 병행하시면서 무조건적인 칼로리 적자를 만들고 계심에도 체중이 줄지 않고 소변 빈도까지 줄었다면, 역설적으로 그 탈수 상태 자체가 수분 정체의 직접적인 원인일 수 있겠습니다.인체는 수분 공급이 줄어들면 비상사태로 인지해서 항이뇨호르몬을 분비하고, 체내에 남은 수분을 밖으로 내보내지 않기 위해서 꽉 붙잡아 두기 때문에 부종과 체수분 정체가 심해지게 됩니다. 게다가 저장된 체지방이 분해되는 생화학적인 과정(가수분해)에는 되도록 물 분자가 필요하게 되니, 물이 부족해지면 아무리 적게 드셔도 지방 연소 속도와 기초대사량이 빠르게 떨어지게 됩니다.물을 마신 직후 체중계 숫자가 오르는 것은 단지 물의 물리적인 무게일 뿐 체지방이 증가하는 것은 아니니 너무 스트레스받으실 필요는 없겠습니다. 오히려 하루 1.5L에서 2L 정도의 수분을 충분하게 채워주셔야 신진대사가 원활해지고, 몸이 안심하면서 가둬두었던 잉여 수분과 노폐물을 소변으로 활발하게 배출하기 시작합니다.하루 필요한 용량은 대략 하루 체중 x 30-33ml정도로 생각해주시면 좋겠습니다.한 번에 과하게 마시기보다는 미지근한 물을 하루 동안 일정 간격으로(60-120분 사이에 100-200ml씩) 틈틈이 나누어 마시며, 소변 색이 연한 볏짚 색을 유지하도록 수분을 보충해 주셔야 붓기도 빠지고 정체기도 빠르게 풀릴 수 있겠습니다.조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 건강한 수분 섭취 생활을 응원하겠습니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.아예 굶으시는 것보다는 단백질과 식이섬유가 풍성한 삶은 계란과 검은 볶은 콩으로 요기하는 편이 몸의 손상을 줄이는데 낫습니다!계란은 필수 아미노산이 고루 갖춰진 우수한 완전식품이고, 볶은 콩 역시 고소한 향미와 포만감을 주어서 허기진 배를 달래기에 좋은 선택입니다. 그러나 이 두 가지만으로 끼니를 해결하며 무리한 초저열량 식단을 계속 이어가시는 것은 생각보다 위험합니다..!유의할 부분 : 사실 이 부분에는 정말 잘 아실거라 생각합니다. 탄수화물과 비타민, 미네랄이 결핍이 되면 몸은 바로 기아 모드에 돌입해서 기초대사량을 빠르게 낮추고, 탈모나 심한 피로 같은 면역 저하를 겪게 됩니다. 특히나 스트레스나 무기력 등 심리적인 요인으로 입맛이 떨어졌을 때를 다이어트의 기회로 삼는 것은 더욱 조심을 해주셔야 합니다. 지친 심신에 영양 공급마더 끊기면 스트레스 호르몬 수치가 올라가서 감정 기복이 더욱 심해질 수 있겠습니다. 게다가 마음이 안정되어서 입맛이 다시 돌아오는 순간, 뇌가 결핍을 보상받으려 하면서 통제하기 힘든 폭식과 가파른 요요 현상으로 이어지기 십상입니다.따라서 지금은 무리한 절식으로 장기간 이어가시기보다, 위장을 편안하게 정돈하면서 일상의 기운을 조심스레 차리는 완충 기간으로 삼아보시길 바랍니다. 계란 한두 개와 콩 한 줌에 바나나 반 개나 작은 고구마처럼 소화가 잘 되는 건강한 탄수화물을 살짝 곁들이고, 따뜻한 물을 수시로 챙겨 드시는 편이 좋습니다.몸에 최소한의 깨끗한 연료를 채워주어야 마음도 지치지 않고 체중도 오래 지켜내실 수 있겠습니다.그래도 너무 무리하지 않는 다이어트 하시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.지친 퇴근길 배달 앱을 켜는 대신 10분만에 차려낼 수 있는 확실한 메뉴는 참치 계란 덮밥이 있습니다. 달군 팬에 식용유를 두르고 계란 두 개를 부드럽게 스크램블하듯 익힌 뒤, 기름을 가볍게 짠 참치 한 캔과 진간장이나 굴소스 한 큰술을 넣어서 센 불에 살짝 볶아서 따뜻한 즉석밥 위에 얹어주면 완성이 됩니다.칼과 도마를 꺼내실 필요가 전혀 없어서 조리와 뒷정리가 5분 안에 끝나고, 풍성한 단백질 덕분에 늦은 밤 야식이 생각이 나지 않을 만큼 포만감이 오래 유지가 됩니다. 뜨끈한 국물로 하루의 피로를 녹이고 싶은 날에는 냄비 하나로 끝내는 순두부 계란탕이 제격이랍니다.냄비에 물 두 컵과 시판 코인 육수나 참치액 한 큰술을 풀고 순두부 한 봉지를 숟가락으로 큼직하게 떠 넣은 다음, 끓어오를 때 풀어둔 계란물을 둘러서 후추와 참기름을 떨어뜨리면 5분 만에 속 편아고 깊은 맛의 국물 요리가 완성이 됩니다. 여기에 밥을 말아서 김치만 곁들여도 배달 백반 부럽지 않는 맛있는 식사가 됩니다.별도 손질 없이 팬에 굽기만 하면 되는 훈제오리에 시판 쌈무나 와사비를 곁들이는 것 역시 설거지를 최소화하면서 든든하게 고기 충전을 하기에 더없이 좋은 선택이니, 저녁에는 몸과 마음의 부담을 덜어주는 간단한 집밥으로 편안하게 챙겨 드셔보시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.가을에 대하가 유명한 것은 실제로 가을에 가장 클 뿐만 아니라 맛과 영양, 그리고 생태적인 특징이 모두 맞아떨어지기 때문이랍니다.1 ) 대하 수명 : 대하는 수명이 1년 남짓인 일년생 갑각류입니다. 봄철인 4-5월 서해 연안에서 부화한 뒤, 수온이 따뜻한 여름 동안 왕성하게 먹이를 섭취해서 폭풍 성장을 거치게 됩니다.2 ) 9-11월 : 이후에 찬 바람이 불기 시작하는 9월부터 11월 사이가 되면 몸길이가 20-25cm에 달할 정도로 완전하게 자라나 일생 중 가장 굵고 살이 꽉 찬 성체가 됩니다. 말씀하신 대로 가을에 크기가 가장 커지는 것은 맞습니다.여기에 특별한 맛과 생태적인 이유가 더해지기도 합니다.3 ) 번식기, 어획 황금기 : 대하는 늦가을이 지나서 수온이 떨어지면 겨울을 나고 번식하기 위해서 서해 남부 깊은 바다로 이동하기 때문에, 연안에서 신선하게 어획할 수 있는 황금기가 바로 가을입니다.4 ) 산란기, 영양 : 그리고 산란과 긴 이동을 앞두고 몸속에 영양분을 집중적으로 비축하는데, 여기서 단맛과 감칠맛을 내는 글리신, 아르기닌, 글루탐산 같은 유리아미노산 함량이 연중 최고치에 도달합니다. 살이 가장 단단하게 차올라서 탱글탱글하고 쫄깃한 식감을 내며, 씹을수록 진한 단맛이 우러나오는 비결이 여기에 있습니다.5 ) 타우린, 키토산 : 더 나아가 피로 해소와 면역력에 좋은 타우린과 키토산도 가득해서 환절기 원기를 북돋아 줍니다.가을 대하는 생애 주기상 몸집이 가장 거대하고, 감칠맛이 절정에 달하며, 연안에서 맛볼 수 있는 유일한 계절이기에 가을을 상징하는 별미로 사랑받고 있습니다.궁금증이 조금이나마 해결이되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.다이어트 기본 원리가 섭취 칼로리보다 소비 칼로리가 커야 체중이 줄어드는 에너지 균형 법칙인 것은 맞아서 아침을 의무적으로 드셔야만 살이 빠지는 것은 아닙니다. 실제 아침을 건너뛰는 간헐적 단식을 통해서 하루 총 섭취 칼로리를 효과적으로 제한해서 감량에 성공하는 사례도 많습니다.그럼에도 식단 관리시 아침 섭취를 권장하는 이유는 호르몬과 식욕 항상성 조절 때문입니다. 수면 시간부터 이어진 긴 공복 상태가 낮까지 연장되면 식욕 촉진 호르몬인 그렐린 분비가 증가해서 점심 식사시 보상 심리로 인한 과식이나 폭식을 유발하기 쉽고, 혈당이 빠르게 오르는 스파이크 현상이 나타날 위험이 커집니다.그리고 질문주신 것처럼 아침의 300칼로리를 점심이나 저녁에 아몬드같은 고지방 단일 식품으로 채우면 칼로리 총량은 맞출 수 있어도, 하루 동안 균등하게 분배되어야 할 단백질 합성 신호(mTOR 경로)가 지연되거나 대사 효율이 떨어질 수 있겠습니다. 물론 공복에 따른 허기 통제가 수월하고 점심 폭식 없이 탄수화물, 단백질, 지방 균형을 철저하게 유지할 수 있다면 아침을 거르는 방식도 감량 부분에서는 유효합니다.한편, 식사 전 단백질 음료를 먼저 섭취하시고 흰밥(탄수화물 48g, 약 140-150g 분량)을 드시는 방법은 영양적으로 우수한 방식입니다. 흰밥은 정제 탄수화물 특징상 혈당 지수(GI)가 높아서 인슐린 분비를 빠르게 자극할 우려가 있으나, 단백질을 5-10분 먼저 섭취를 하시면 소화관에서 인크레틴(GLP-1) 호르몬 분비가 유도되어서 위의 음식물 배출 속도를 늦춰줍니다.이는 뒤이어 소화되는 흰밥의 포도당이 혈류로 유입되는 속도를 완만하게 만들어서 혈당 스파이크와 과잉 인슐린 분비를 막아주니 잉여 포도당이 체지방으로 축적되는 과정을 억제를 합니다.따라서 단백질 음료에 불필요한 당류가 많이 포함되어 있지 않다면, 잡곡밥으로 바꾸지 않고 흰밥을 적당량 섭취하시더라도 감량에 문제가 되지 않는 우수한 식사 시퀀스입니다.조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.대장암 수술 후 5일째는 장 기능이 서서히 회복되는 민감한 시기라서 산도가 강하고 당분이 많은 오렌지주스는 피하시는 것이 좋겠습니다. 감귤류 주스의 강한 산미와 섬유질은 수술 부위와 장을 자극해서 복통, 복부 팽만감, 설사를 유발할 수 있겠습니다.반면에 포카리스웨트 같은 이온음료는 섭취가 가능하겠습니다. 수술 후 수분과 전해질 보충에 도움이 되기 때문이랍니다. 그러나 너무 차가운 상태로 마시면 장 경련이나 설사를 유발하게 되니 미지근하게 보관해서 드시고, 당분으로 인한 장 자극을 줄이기 위해서 물과 1:1 정도로 연하게 희석해서 조금씩 천천히 나누어 마시는 것이 안전하겠습니다.현재 시기에는 소화기관에 부담을 주지 않는 부드러운 저잔사식(섬유질과 잔여물이 적은 식사)을 드셔야 합니다. 병원 안내 단계에 맞춰서 맑은 미음이나 푹 끌힌 흰죽을 기본으로 드시고, 상처 회복에 필요한 단백질은 자극 없는 달걀찜, 부드러운 순두부, 기름이 없이 푹 익힌 흰살생선 으로 부드럽게 보충을 해주시는 것이 좋겠습니다.반대로 잡곡밥이나 현미, 질긴 채소류, 해조류, 콩류처럼 섬유질이 풍성한 식품과 기름진 고기는 장폐색 위험을 높이게 되니, 초기에는 엄격하게 피해주셔야 합니다. 식사는 한 번에 많이 드시기보다 하루 5-6회로 나누어 소량씩 천천히 드시는 것이 장 회복을 돕는 안전한 방법이 되겠습니다.조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.분식집에서 보통 접하는 찰순대는 건강식품으로 보기는 어려우나, 영양적인 장점과 주의해야 할 점이 공존하는 음식이시도 합니다 !순대의 짙은 검붉은 색과 묵직한 감칠맛은 실제로 돼지 피(선지)가 중심 재료로 들어가기 때문에 만들어지는 것은 맞습니다. 돼지 소창에 선지와 당면, 채소를 버무려서 채워 넣는데, 선지에는 인체 흡수율이 뛰어난 헴철(철분)과 단백질이 풍성해서 빈혈 예방과 피로 해소에 좋습니다.그리고 순대와 함께 곁들이는 간, 염통, 허파의 내장 부위 역시 찰순대의 내용물 중 70-80% 이상이 당면으로 채워져 있다는 부분이 영양상 주된 걸림돌이기도 합니다. 당면은 고구마 전분으로 만든 정제 탄수화물이어서 섭취시 혈당을 빠르게 상승시키고 열량도 높은 편입니다.여기에 소금이나 양념 쌈장을 찍어 먹거나 떡볶이 국물에 곁들이게 되면 나트륨과 단순당 섭취량이 정말 많이 증가하게 됩니다. 그리고 간과 내장 부위는 영양가가 높지만 콜레스테롤과 퓨린 함량도 높아서 이상지질혈증이나 통풍을 앓고 계신 분들에게는 부담이 될 수 있겠습니다.순대는 무조건 피해야할 해로운 음식이 아니지만, 떡볶이나 튀김 등과의 과식을 피하고 소금을 덜 찍으면서 내장과 균형 있게 섭취를 할 때 영양을 살릴 수 있는 우수한 별미가 될 수 있겠습니다.궁금증이 조금이나마 해결이 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )