답변 내역

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.시금치무침은 소금 대신 간장만으로 간을 맞춰도 충분히 맛있고 깊은 맛을 낼 수 있겠습니다 ! 보통 시금치나 나물류를 무칠 때 소금을 주로 쓰는 이유는 시금치의 맑고 푸릇푸릇한 색감을 살리고, 향과 담백함을 깔끔하게 유지하기 위해서입니다. 간장만 넣으면 아무래도 시금치가 어두운 갈색빛을 띄고 시간이 지나면서 색이 거뭇해져서 시각적인 산뜻함이 다소 덜할 수는 있겠으나, 풍미 부분에서는 소금보다 더욱 감칠맛이 좋습니다.간장을 쓰실 때는 일반 진간장보다는 국간장(조선간장)을 사용하시는 것이 이상적이랍니다. 국간장은 색이 진하지 않으면서 염도가 높고 깊은 발효 감칠맛이 있어서 나물 무침에 제격이기 때문입니다. 만약에 국간장이 없어서 진간장이나 양조간장을 쓰셔야 한다면, 단맛이 살짝 돌 수 있어서 양을 조금씩 나누어 넣으면서 간을 조절을 해주시길 바랍니다.그리고 간장은 액체 양념이라 나물이 수분이 많이 생길 수 있어서 데친 시금치의 물기를 평소보다 꼭 짜주고 간장을 약간만 두르고 다진 마늘 약간, 참기름(또는 들기름), 볶은 통깨를 넉넉히 둘러서 조물조물 무쳐주면 색감 걱정 없이 고소하고 감칠맛 가득한 밥도둑 시금치 나물이 완성이 되겠습니다.소금이 없어도 괜찮으니 간장으로 맛깔나게 무쳐보시면 좋겠습니다.시금치나물 맛있게 무쳐 드시길 응원하겠습니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았어요.식물이 자외선, 병해충, 건조한 기후같이 혹독한 환경에서 살아남기 위해 합성하는 방어 물질인 파이토케미컬(Phytochemical)과 비타민 C, E 등은 인체에 들어와서 강한 항산화와 세포 보호 작용을 수행을 합니다.1 ) 호흡, 대사 : 호흡과 대사 과정에 있어서 필연적으로 생성되는 활성산소는 불안정한 전자 구조를 지녀서 정상 세포막을 공격하고 DNA를 손상시켜서 노화를 촉진하고, 암, 심혈관 질환같은 만성 질환을 유발을 합니다.2 ) 파이토케미컬 : 여기서 라이코펜, 안토시아닌, 플라보노이드, 설포라판과 같은 파이토케미컬은 활성산소에 전자를 먼저 공여해서 이를 무해한 물질로 환원시키는 방식으로 산화 스트레스를 직접 중화를 합니다.3 ) Nrf2 경로 : 더 나아가 세포 내 해독 효소(Nrf2 경로)를 활성화해서 신체 자체의 항산화 방어 체계를 강화하고, 만성 염증을 유도하는 염증성 사이토카인의 분비를 억제해서 혈관 내피세포의 손상과 동맥경화를 예방합니다.4 ) 돌연변이, 손상 DNA : 그리고 유전자 돌연변이를 억제하고 손상된 DNA 복구를 돕거나 비정상적인 종양 세포의 사멸을 유도해서 질병의 발생 위험을 낮추게 됩니다.이런식으로 다채로운 색을 띄는 채소와 과일의 파이토케미컬은 산화적인 손사으로부터 세포 조직을 보호하고 전신 염증 반응을 완화해서 신체 기능 저하를 늦추고 건강 수명을 연장하는 중요한 기여를 합니다.궁금증이 조금이나마 해결이 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.저는 거의 10년전 몇년간 흡연을 하다 금연에 성공한지 8년차이며, 체중이 예전에 20kg 넘게 불어나서 사계절 내내 식단과 싸워본 경험이 있는 비만 경험에 다이어트 성공까지 경험해보았습니다. 인생에서는 다이어트가 금연보다는 몇 배는 더 잔인하고 어려웠던 것 같아요..!흡연러 입장에서 금연의 고통은 꽤나 강했습니다. 뇌가 쪼그라드는 것 같은 두통, 솟구치는 짜증, 불면증까지 초반 2-3주의 금단현상이 꽤 힘들었어요. 그러나 금연은 0이냐 1이냐의 싸움이었습니다. 한 개비도 입애 대지 않은 단절이 가능은하고, 사실 바레니클린같은 금연 약물 치료를 병행했고, 시간이 지날수록 몸에서 니코틴이 빠져나가면서 갈망의 빈도도 줄어들게 됩니다.반면에 살찐 사람의 입장에서 다이어트는 매일 치러야 하는 조절의 지옥입니다.(식욕 관리가 안되서 실패 사례가 가장 많죠...) 담배는 평생 끊고 안 피우면 그만이지만(물론 담배 냄새 피해서 사는 것이 베스트더라구요. 이제는 욕구가 아예 없어서 편합니다), 밥은 평생 끊을 수는 없습니다. 살기 위해 매일 세 끼 식탁 앞에 앉아야 하는데 눈앞의 디저트, 탄수화물, 치킨을 보면서 세 숟가락만 먹고 수저를 내려놓아야 하는 고문을 평생 지속해야 합니다.담배는 적을 완전하게 격리하기 쉽지만, 음식은 생존을 위해서 매일 적을 품고 안고 통제를 해야 해서 뇌의 의지력이 버텨내기가 어렵긴 합니다. 성공 후 유지가 더 어렵구요.그러나 요즘은 마운자로, 위고비가 있어서 사실 다이어트 난이도가 많이 내려갔습니다. 저는 마운자로도 4개월 투여를 해보았는데, 확실히 쉬워졌어요.약물, 주사제 아예 없이 의지력으로 비교하면 난이도 순서는 다이어트 > 담배이지만, 약물, 주사제를 고려하면 담배 > 다이어트 순인 것 같네요. 조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.나물이 유난히 까다롭게 느껴지는 이유가 채소 자체의 수분감과 숨 죽는 정도, 그리고 간 맞추기가 미묘해서지만, 수분 조절 원리와 네 가지 양념 공식만 익혀주시면 누구나 반찬가게처럼 감칠맛 나는 나물을 만드실 수 있겠습니다 !기본 원리 : 나물 요리는 밑손질에 달려 있으며, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 단시간 데쳐서 찬물에 빠르게 헹구신 뒤, 손으로 가볍게 쥐었을 때 물방울이 한두 방울 맺힐 정도인 80% 수분감만 남기고 짜내는 것이 포인트가 되겠습니다. 너무 꽉 짜면 식감은 질겨지고, 덜 짜면 양념이 겉돌면서 물이 생기기 때문이랍니다.양념은 나물의 향과 잎의 두께에 맞춰서 선택해주시면 좋겠습니다.1 ) 아삭한 나물 : 콩나물이나 숙주처럼 맑은 색과 아삭한 식감을 살릴 때는 소금, 참기름 베이스를 씁니다. 소금 간에 다진 마늘은 향만 낼 정도로 살짝 넣고 참기름과 통깨를 둘러서 가볍게 털듯이 버무립니다.2 ) 잎사귀 나물 : 시금치, 참나물, 미나리같은 잎채소에는 국간장, 액젓 베이스가 좋습니다. 조선간장(국간장)으로 기본 짠맛을 잡고 참치액, 멸치액젓을 정말 소량만 섞어주시면(1/2티스푼 내외) 사 먹는 나물의 깊은 감칠맛이 올라오게 됩니다.3 ) 억세고 향이 강한 나물 : 냉이, 쑥갓, 비름나물, 봄동처럼 잎이 억세거나 향이 짙은 나물 된장, 고추장 베이스가 잘 어울립니다. 된장 1큰술에 고추장 1/3큰술, 다진 파와 들기름을 섞어서 묵직하고 구수하게 무쳐냅니다.4 ) 생으로 먹는 나물 : 도라지, 더덕, 오이, 돌나물처럼 생으로 아삭하게 드실 때는 고춧가루, 식초, 설탕, 간장을 1:1:1:1 동량으로 섞은 새콤달콤 초무침 양념으로 버무립니다.5 ) 유의할 점 : 나물은 버무린 뒤 시간이 흐르면 자체 수분이 배어 나와서 간이 쉽게 싱거워지니, 무칠 때는 평소 입맛보다는 정말 살짝 간간하게 맞추고 참기름이나 들기름은 향이 날아가지 않도록 맨 마지막에 넣어서 코팅하듯 섞어주는 것이 방법이 되겠습니다.손으로 나물의 수분을 알맞게 짜내는 정도와 뭉친 나물이 짓무르지 않게 살살 털어가며 무치는 손동작을 고려하시면 쉽게 감을 잡으실 수 있겠습니다.위에 방법을 고려하시어, 나물 맛있게 무쳐 드시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.인생에서 아름답고 소중해야할 결혼식을 앞두시고 마음이 초조하고 다급하실 것 같아요. 단기간에 큰 변화를 만들어서 웨딩드레스를 완벽하게 소화하고 싶은 간절함이 느껴지지만, 두달 남짓한 시간에 20kg을 감량하시는 것은 신체에 무리를 주며, 탈모, 피부 탄력 저하, 요요 현상을 유발할 수 있어서 본식 당일 컨디션을 망칠 수 있겠습니다..!다이어트약은 체지방을 녹여주는 치료제가 아니며, 전문 의료진과의 진단하에 처방받아 안전하게 보조 수단으로 사용을 해주셔야 합니다. 현재 병, 의원에서 처방되는 주요 비만 치료제는 세 가지 계열로 나뉘게 됩니다.1 ) GLP-1, GIP : 위고비, 마운자로, 삭센다같이 뇌의 포만 중추를 자극해서 자연스럽게 식사량을 줄여주고 위 배출 시간을 늦춰서 공복감을 덜 느끼게 돕지만 메스꺼움, 구토, 변비같은 소화기 부작용이 나타날 수 있습니다. 보통 마운자로가 가장 효과가 강하니 고려 해보시길 바랍니다.2 ) 향정신성 식욕억제제 : 펜터민, 펜디메트라진같이 교감신경을 흥분시켜서 단기적으로 강한 식욕 억제 효과를 내지만 불면증, 가슴 두근거림, 불안감, 어지럼증과 같은 부작용과 의존성 위험이 있어서 3개월 이내 단기 복용만 권장이 됩니다.(개인적으로 추천드리지 않습니다)3 ) 지방흡수억제제 : 오르리스타트같이 섭취한 지방의 약 30%가 몸에 흡수되지 않고 배출되도록 돕지만 지방변이나 잦은 가스 배출같이 일상생활에 불편을 줄 수 있어요.4 ) 주의할 점 : 온라인, SNS에서 판매되는 출처 불명의 다이어트 보조제, 불법 유통 약품은 심혈관계 질환, 간 손상, 공황장애같이 돌이킬 수 없는 건강 손상을 부를 수 있어서 복용하시면 안 됩니다.현재 상황에서는 되도록 주사제를 고려하셔서, 2달에 10-12kg을 목표로 현실적이고 건강한 감량 목표를 잡아보시어, 붓기를 빼주는 저염식 위주 식단, 저탄고지, 그리고 맞춤형 체형 교정 운동을 병행해주시는 것이 좋겠습니다.위에 방법을 고려하셔서, 너무 무리하지 않게 다이어트 감량 성공하셔서 결혼식 마무리 잘 하시기를 응원하겠습니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았어요.식사 후 명치 부근의 작열감(타는 듯한 통증)과 밤에 누웠을 때 신물이 올라오는 증상으로 미루어 볼 때 고려해보셔야 할 질환은 역류성 식도염입니다.(물론 정확한 진단은 병원 내원이 필요합니다)위 속 음식물이 식도로 역류하게 되면서 식도 점막을 자극해서 타는 듯한 흉통과 속쓰림, 목 이물감, 신물 오름을 유발하기 때문입니다. 그러나 비슷한 증상이 위염이나 소화성 궤양(위, 십이지장 궤양), 기능성 소화불량증에서도 보통 동반되니, 소화불량보다는 병원 진료를 통해서 정확한 원인을 확인해주시는 것이 안전하겠습니다.병원에 내원하시기 전까지 일상에서 꼭 실천해야 할 생활 수칙들이 있습니다.식사 후 최소 2-3시간 동안은 눕지 않아야 하며, 누우시더라도 상체를 15-20cm 가량 약간 높여서 위산이 식도로 역류하지 못하도록 자세를 유지해 주는 것이 좋겠습니다. 식사 습관 부분에서는 과식과 야식을 엄격히 금하고, 위산 분비를 촉진하거나 하부식도괄약근의 압력을 낮추는 기름진 음식, 매운 음식, 탄산 음료, 커피, 초콜릿, 감귤류 같이 산도가 높은 과일은 피해주셔야 합니다.그리고 음주와 흡연은 식도 괄약근을 느슨하게 만들고, 점막을 손상시키게 되니 바로 주단해주시는 것이 좋으며, 복부 압력을 높이는 꽉 끼는 옷이나 벨트 착용도 피해주셔야 합니다.증상이 일주일째 이어지고 있는 만큼 방치하시면 만성 식도염이나 궤양으로 발전할 수 있어서 되도록 빨리 소화기내과에 내원하셔서 위내시경 검사나 전문의 선생님 진료를 받아보시길 권장드립니다.조금이나마 도움이 되시기를 희망합니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았어요.추운 아침 몽글몽글하고 따끈한 계란찜은 속을 편안하게 데워주는 최고의 아침 메뉴입니다.. 매일 먹어도 질리지 않으려면 식감, 감칠맛, 향을 번갈아 살릴 수 있는 다채로운 토핑을 활용해주시는 것이 좋겠습니다. 정말 클래식하면서도 개운한 맛을 원하실 때는 잘게 썬 쪽파나 대파에 통깨와 참기름을 살짝 두르는 것이 기본이며, 톡톡 터지는 식감을 더하고 싶으시다면 날치알을 소복이 얹어서 바다 향을 내보시길 바랍니다.짭조름한 감칠맛과 씹는 맛을 모두 챙기고 싶으실 때는 쫑쫑 썬 명란젓이나 볶은 베이컨 크럼블, 아니면 잘게 다진 스팸을 익어갈 무렵 올려주시면 따로 간을 세게 하지 않아도 괜찮은 포인트가 되겠습니다. 부드러운 향미를 최대화하고 싶을 때는 체다치즈나 모짜렐라 치즈를 한 장 얹어서 잔열로 녹여내시거나, 옥수수 콘 통조림을 곁들여서 톡톡 터지는 달콤함을 더하는 것도 별미랍니다.향긋함을 좋아하신다면 깻잎 채나 팽이버섯, 표고버섯 슬라이스를 얹어서 깊은 맛을 살릴 수 있으며, 때로는 얼큰한 고추기름이나 얇게 썬 청양고추를 살짝 더해서 칼칼하게 드셔도 개운합니다.이런식으로 파, 깨 같은 담백한 향미 채소, 명란, 베이컨같은 짭짤한 단백질, 치즈, 옥수수같은 고소하고 달콤한 재료를 번갈아 올리시면 질릴 틈 없이 따뜻한 아침 식탁을 완성하실 수 있겠습니다.계란찜 맛있고 영양가 있게 만들어 드시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.술을 마신 다음날 물을 충분히 섭취를 하는 것은 숙취 회복에 정말 도움이 되겠습니다 ! 알코올은 항이뇨 호르몬의 분비를 억제해서 섭취한 양보다 더욱 많은 수분을 소변으로 배출을 시키게 되어서, 다음 날 겪는 심한 두통, 입마를, 어지럼증, 피로감의 상당 부분은 탈수 증상에서 비롯된다고 합니다.물을 마시게 되면 체내 혈액량을 정상화하고 탈수를 교정해서 두통을 가라앉히는데 빠른 기여를 합니다. 그리고 알코올 분해 과정이 생성되어서 숙취의 원인이 되는 독성 물질인 아세트알데히드를 희석하고 소변을 통해서 체외로 배출하는 대사 작용을 원활하게 도와줍니다.그러나 숙취는 간에서 아세트알데히드를 완전하게 산화해서 분해해야 비로소 끝나는 과정이니, 궁극적인 해독 자체에는 간이 일할 절대적인 시간이 꼭 필요하겠습니다. 따라서 시간이 약이라는 말도 맞지만, 물은 간이 제 기능을 다하고 탈수 부작용을 줄이도록 돕는 정말 중요한 지원군이랍니다.여기서 정말 주의하실 부분은 한 번에 많은 양의 맹물을 급하게 드시게 되면, 위산이 역류하면서 속 쓰림이나 구토가 심해질 수 있으며 체내 전해질 균형이 깨질 수 있다는 부분입니다.차갑지 않은 미지근한 물이나 전해질과 당분이 포함된 이온음료, 연한 꿀물을 조금씩 자주 나누어 마시는 것이 회복 속도를 끌어올리는 좋은 방법이 되겠습니다.궁금증이 조금이나마 해결이 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.물을 충분히 마시고 15-20분이 지난 뒤에도 여전히 허기가 가시지 않는다면 신체가 실제로 에너지를 필요로 하는 진짜 배고픔이 맞습니다..! 뇌의 시상하부는 갈증과 공복감을 담당하는 중추가 가까워서 몸에 수분이 부족할 때 갈증을 배고픔으로 착각해서 가싸 싸인을 보내곤 합니다.그래서 이민정 님이 조언한 것처럼 물을 2-3잔 마셔보는 것은 수분 부족으로 인한 가짜 배고픔을 걸러내는 정말 효과적인 방법입니다. 그러나 물로 위를 채우고 일정 시간이 흘렀는데도 뱃속에서 꼬르륵 소리가 난다거나, 속이 헛헛하고 기운이 빠지는 느낌이 지속된다면 혈당이 떨어져서 영양 공급이 필요하다는 싸인입니다.특히나 떡볶이나 초콜릿처럼 특정한 자극적인 음식만 당기는 것이 아닌, 그저 밥이나 달걀 같은 일반적인 음식이라도 먹고 싶다는 생각이 든다면 더더욱 신체적인 싸인으로 볼 수 있겠습니다. 만약에 이런 상태에서도 무리하게 참기만 하면 나중에 보상 심리로 인해서 과식이나 폭식으로 이어질 수 있겠습니다.물을 마셔도 배가 고플 때는 억지로 굶지 마시어 삶은 달걀, 두유, 견과류, 방울토마토처럼 단백질, 식이섬유가 풍성한 건강한 간식을 챙겨 드시거나 균형 잡힌 식사를 하시는 것이 다이어트 지속에 현명하겠습니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았어요.포도 껍질과 씨에는 알맹이(과육)보다 더욱 풍성한 항산화 영양소가 농축되어 있어서, 천천히 씹어 드시면 건강상 많은 장점을 얻을 수 있는 것은 맞습니다!포도 껍질에는 항산화 물질인 레스베라트롤과 안토시아닌이 풍성하게 들어 있어서 혈관을 깨끗하게 유지를 하고, 세포 노화를 억제하면서 체내 염증을 줄이는데 뛰어납니다. 포도 씨 역시 비타민C와 E의 수십 배에 달하는 강한 항산화 성분인 프로안토시아니딘(OPC)과 필수 지방산이 가득해서 혈행 개선과 면역력 강화에 좋겠습니다. 특히나 씨앗은 단단한 외피로 둘러싸여 있어서 통째로 삼키게 되면 유효 성분이 전혀 흡수가 되지 않고 그대로 배출이 되니, 주변 분들의 조언처럼 어금니로 잘게 부수듯이 씹어 드셔야 영양을 완전하게 흡수할 수 있겠습니다.그러나 누구에게나 모두 좋은 것은 아니랍니다.씨앗에 든 탄닌 성분과 거친 섬유질은 평소 위장이 약하거나 소화불량, 위염, 과민성 대장 증후군이 있으신 분들에겐 속 쓰림이나 복통을 일으킬 수 있어요..치아가 약하신 분은 단단한 씨를 무리하게 씹다가 약간의 균열이나 치아 손상이 생길 위험도 큽니다. 더 나아가 껍질째 섭취하기 때문에 겉면의 잔류 농약과 불순물을 깨끗이 없애도록 베이킹소다나 식초를 푼 물에 몇 분간 담근 뒤 흐르는 물에 꼼꼼히 세척하는 과정이 꼭 필요하겠습니다.평소 소화 기능과 치아가 건강하시다면 깨끗이 씻은 포도를 껍질과 씨까지 씹어 드시는 것이 영양적으로 우수한 섭취법이 되겠습니다.혹시 단단한 씨를 씹는 식감이 조금 거슬리거나 소화가 조금 부담스러우시면, 씨는 뱉고 껍질만 알맹이와 함께 드시거나, 포도를 통째로 믹서기에 곱게 갈아서 주스 형태로 섭취를 해주시는 것을 권장드립니다.궁금증이 조금이나마 해결이 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )