답변 내역

안녕하세요, 다이어트중에 매일 드시는 삶은 계란이 슬슬 물리셨다니, 집에서 전기압력밥솥을 활용해서 쫀득하고 맛있는 찜질방 구운 계란을 만드는 레시피를 제안드리겠습니다.조리중에 껍질이 터지는 것을 막기 위해서는 냉장고에 있던 차가운 계란 10알을 꺼내서 상온에 1시간 이상 두어서 냉기를 완전하게 빼줍니다. 깨끗하게 씻은 계란을 준비하신 뒤, 내솥 바닥이 열에 의해 타거나 상하는 것을 방지하기 위해서 키친타월을 2장 정도 깔고 그 위에 계란을 겹치지 않게 올립니다.종이컵 1컵 분량인 물 200ml에 굵은소금 1큰술과 식초 1큰술을 잘 섞어서 밥솥에 부어줍니다. 여기서 식초는 나중에 껍질을 쉽게 깔 수 있게 돕고 소금은 속까지 은은하게 간이 배도록 합니다. 뚜껑을 닫고 밥솥의 만능찜 기능으로 50분간 1차 조리를 합니다. 찜질방 계란의 진한 갈색빛과 탱글한 식감을 완벽하게 재현하고 싶으시다면, 1차 조리가 끝난 후 물 100ml를 추가로 붓고 만능찜 50분을 한 번 더 돌려서 총 100분을 가열하는 것이 중요한 비법이 되겠습니다.만약에 만능찜 기능이 없는 밥솥이라면 일반 백미 취사 버튼을 연속으로 2회에서 3회 진행해도 마이야르 반응이 일어나서 동일한 효과를 얻을 수 있겠습니다. 조리가 끝나시면 화상에 주의하시며 계란을 꺼낸 직후 찬물에 10분간 담가서 급속 냉각시킵니다. 이렇게 하시면 흰자가 수축해서 내막과 분리가 되면서 껍질이 아주 매끄럽게 잘 벗겨집니다.구운 계란은 수분이 적어서 보관도 용이하고 식감도 우수하니 안내해 드린 방법으로 질리지 않는 즐거운 다이어트를 이어가시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 요요 현상 없이 건강하게 체중을 감량하시려면 속도보다는 방향에 집중을 해야합니다.단기간의 무리하는 절식은 근육을 소실시켜서 기초대사량을 더 떨어뜨리게 되고, 결국에 요요 현상을 부르는 가장 큰 원인이 될 수 있답니다. 한 달에 2~4kg 감량을 목표로, 인체가 체중 변화를 위기 상황으로 느끼지 않도록 서서히 진행하시는 것이 중요합니다.식단은 무조건 굶기보다는 정제탄수화물과 당류를 줄이고, 단백질, 풍성한 식이섬유로 포만감을 길게 유지를 하는 것이 중요하겠습니다. 하루 300~500kcal 정도의 가벼운 열량 적자면 충분하겠습니다. 운동은 유산소 운동으로 체지방을 연소하시되, 주 2~3회 근력 운동을 꼭 병행을 해주셔야 합니다. 근육이 유지가 되어야 기초대사량이 보존이 되면서 장기적으로 보면 살이 덜 찌는 체질을 만들 수 있답니다.지속 가능한 감량을 위해서는 일상에서 자연스럽게 스며드는 습관이 필요하겠습니다.1) 식사 30분 전에 물 한 잔을 마셔서 가짜 배고픔을 방지하는 것입니다.2) 식후 15~20분정도 가볍게 산책을 해서 일상 속 활동 대사량(NEAT)을 늘리시는 것이 필요합니다.3) 수면 부족은 식욕 촉진 호르몬 분비를 늘려서 매일 7~8시간 충분히 숙면을 취해주셔야 합니다.완벽주의를 버리고, 일주일에 한두 끼니는 좋아하시는 음식을 적당히 즐기시며 스트레스를 관리하는 것이 평생 유지할 수 있는 현실적인 다이어트 방식이 되겠습니다.무리하지 않는 건강한 유지 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 맥주 마신 다음날 머리는 멀쩡한데 속만 뒤집어지는 분들이 많이 계십니다. 맥주는 탄산과 가스 때문에 위를 자극하기 딱 좋기 때문입니다. 게다가 속을 달래려고 마신 차가 녹차나 홍차처럼 카페인이 있거나 탄닌 성분이 많았다면, 민감해진 위에 기름을 붓는 격이라서 속이 더 쓰리고 울렁거릴 수 있답니다.1) 맹물, 이온음료: 우선 해주셔야할 일은 미지근한 맹물이나 이온 음료를 조금씩 자주 마셔주는 것입니다. 알코올 해독 때문에 몸에 수분이 바짝 마른 상태인데, 이때 물을 한 번에 마시면 오히려 구토를 유발할 수 있어서 입안을 적시듯이 한두 모금씩 천천히 드셔야 합니다.2) 따뜻한 꿀물: 속을 달랠 음식을 찾으실 때는 짬뽕이나 뼈 해장국같은 맵고 자극적인 음식은 위벽을 더 망가뜨릴 수 있어서 꼭 피해주셔야 합니다. 대신에 알코올 분해를 돕는 과당이 많고 위벽을 감싸주는 꿀물 한잔이 현재 상황에서은 안전하고 효과적인 선택이랍니다.3) 흰쌀죽, 맑은 누룽지탕: 조금 허기가 지신다면 민감해진 위장에 부담을 주지 않는 흰쌀죽이나 맑은 누룽지탕처럼 부드러운 탄수화물로 속을 채워주는 것이 좋겠습니다.4) 맑은 콩나물국, 북엇국: 만약에 좀 더 든든한 식사를 하고 싶으시다면, 숙취 해소에 좋은 아스파라긴산이 풍성한 맑은 콩나물국이나 간 보호를 돕는 아미노산이 많은 북엇국을 빨간 양념 없이 하얗고 담백하게 끓여서 드시는 것을 권장드립니다.과일 중에서는 위를 진정시키고 칼륨을 보충해 주는 바나나도 괜찮은 대안이 되겠습니다. 현재는 위장을 쉬게 해주는 것이 베스트여서, 기름진 음식, 카페인, 밀가루, 유제품은 멀리하시어, 배를 따뜻하게 한 채로 누워서 편안하해 휴식을 취해보시길 바랍니다.하루 빨리 속이 편안해지시길 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 따뜻한 안부 인사에 감사드리며, 질문자님도 무더운 여름철 건강 유의하시길 바랍니다!영양사 관점에서 맛과 건강을 모두 고려해서 비교해 드리자면, 영양적인 가치와 체온 조절면에서는 냉면(특히나 메밀냉면)이 낫다고 생각합니다. 냉면의 주재료인 메밀은 찬 성질을 가지고 있어서 체내의 열을 내려주는데 좋고, 혈관 건강에 도움이 되는 루틴 성분과 식이섬유가 풍성해서 여름철 지친 신진대사를 도와줍니다.반면에 소면을 쓰는 냉국수는 밀가루 특징상 소화 흡수가 빨라서 지친 몸에 빠른 에너지를 공급해주는 장점이 있으나, 혈당을 상대적으로 빠르게 올릴 수 있다는 점이 아쉽습니다.. 그러나 두 음식 모두 정제된 탄수화물 위주이고, 육수의 나트륨 함량이 높다는 공백이 있으므로, 국물은 적당히 마시는 것이 좋다고 생각합니다.영양 균형을 위해서 냉면의 삶은 달걀을 꼭 챙겨서 드시거나, 냉국수에 고기 고명, 지단을 올려서 단백질을 보충해주신다면, 어떤 것을 선택하셔도 시원하고 건강한 한 끼가 될 것입니다.점점 무더워지고 있습니다. 더운 여름 건강하고 시원하게 극복하시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 식사 시간이 불규칙하면 생체 리듬이 깨져서 소화, 혈당, 체중같이 건강 전반에 부정적인 영향을 미칠 수 있답니다..!위산 분비 주기가 엉켜서 위염, 소화불량, 역류성 식도염같이 위장 질환 위험이 커질 수 있답니다. 그리고 식사를 거르다가 한꺼번에 섭취를 할 경우 혈당이 빠르게 치솟는 혈당 스파이크가 발생해서 인슐린 저항성을 높이고 당뇨병 발병을 부추기게 됩니다.체중 관리에 있어서도 좋지가 못한데, 인체는 영양 공급이 일정치 않으면 섭취한 열량을 생존을 위해서 지방으로 축적하려는 경향이 강해지고, 길어진 공복은 폭식을 유발해서 비만의 원인이 될 수 있겠습니다. 이렇게 규칙적인 식사가 어려운 상황이시면 몇 가지 원칙을 지키는 것이 좋겠습니다. 정리해서 제안 도와드리겠습니다.1 ) 건강한 간식: 식사를 완전하게 거르시기보다 견과류, 두유, 달걀, 바나나, 삶은달걀같은 건강한 간식을 식간에 200kcal 내외로 삽취하셔서 공복과 허기를 막고 혈당이 빠른 변동을 방지를 해야만 합니다.2 ) 자연식품: 늦은 시간에 끼니를 해결하실 때는 기름지고 자극적인 음식이나 과잉 정제탄수화물 섭취를 피하시어, 소화가 잘 되는 단백질(고기, 계란, 두부, 생선), 채소 위주로 가볍게 드셔서 위장 부담을 최소화 하는것이 중요하겠습니다.3 ) 섭취량, 영양소: 식사 시간이 매일 다르시더라도 하루 총열량과 필수 영양소 균형을 일정하게 유지하시는 노력이 필요합니다.충분한 수분을 섭취하셔서(하루 체중 x 30~35ml) 위장을 보호하는 것도 중요하겠습니다.시간을 통제하기 어려우셔도 이렇게 틈틈이 건강한 간식과 수분 보충으로 늦은 밤 야식, 폭식을 경계해주신다면 불규칙한 생활로 인한 악영향을 충분히 줄여주실 수 있을 것입니다. 건강한 식습관을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 아침 일찍 출근해서 출출할 때 간편하게 즐기는 뽀글이는 정말 꿀맛 같지만, 건강을 위해서는 되도록 전용 용기를 사용하시는 것이 좋겠습니다..!걱정하시는 환경호르몬 용출 여부에 대해 국내 식품의약품안전처 기준을 살펴보면, 라면 봉지 내면은 주로 폴리에틸렌(PE)이나 폴리프로필렌(PP) 재질로 만들어져 있어서 뜨거운 물을 붓는다고 당장 비스페놀A같은 대표적인 환경호르몬이 배출이 되지는 않습니다.그러나 식약처는 라면 봉지를 조리용으로 사용하는 것을 공식적으로 권장하지 않고 있습니다. 라면 포장지는 어디까지나 식품의 보관과 유통을 목적으로 만들어진 다층 포장재이기 때문입니다. 뜨거운 물의 열기로 포장지가 팽창하거나 얇은 내면 코팅에 미세한 손상이 생기면, 포장재 접착에 사용된 물질이나 외부 인쇄면의 잉크 성분같이 의도치 않은 화학물질이 국물에 미량 스며들 가능성을 완전하게 배제할 수는 없습니다. 게다가 사무실 정수기 물은 당장 봉지를 녹일 온도는 아니더라도, 비닐 자체가 흐물거려서 쏟아질 경우 화상을 입을 위험이 큽니다.지금까지 가끔 드신 것으로 당장 몸에 이상이 생기는 것은 아니니 너무 마음쓰실 필요는 없겠으나, 앞으로도 아침마다 종종 라면을 드실 계획이시면, 안전을 위해서는 사무실에 전자레인지용 실리콘 볼이나 텀블러, 사기그릇을 하나 구비해 두시어 거기에 덜어서 익혀서 드시는 것을 권장드립니다.라면 맛있고 안전하게 드시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 밤늦게 찾아오는 출출함은 참 참기가 힘들다 생각합니다..특히나 치킨처럼 기름진 음식은 먹을 때는 참 행복하지만, 자는동안 위장에 큰 부담을 주어서 다음날 아침 속 쓰림과 후회를 남기기 쉽습니다. 이제는 속을 편안하게 달래주면서도 포만감을 주는 가벼운 야식들로 메뉴를 바꿔보시길 바랍니다. 몇 가지 정리해서 제안 드리겠습니다.1 ) 두부, 연두부: 추천드리고 싶은 식재료입니다. 단백질이 풍성하고 소화 흡수율이 높아서 빈속을 부드럽게 채워주고, 양조간장에 참기름이나 시판 저당 양념장을 약간 곁들여주시면 맛도 좋습니다.2 ) 달걀찜, 삶은 달걀: 부드러운 달걀찜이나 삶은 달걀도 괜찮은 선택이랍니다. 달걀에 든 트립토판 성분은 숙면을 돕는 멜라토닌 분비를 촉진해서 잠을 청하는데도 상당히 좋습니다.3) 오트밀죽, 야채죽: 든든함을 선호하시면 오트밀을 따뜻한 물이나 우유에 끓인 오트밀죽이나, 가벼운 야채죽을 소량 드시는 것도 좋습니다. 따뜻한 음식을 드시면 위장이 안정되면서 숙면에 큰 도움이 되겠습니다.4) 바나나, 그릭요거트: 달콤한 맛이 당기실 때는 근육을 이완해 주는 마그네슘이 풍성한 바나나, 유산균이 많아서 소화를 돕는 그릭 요거트도 좋은 대안이 될 것입니다.5) 방울토마토, 오이: 입이 심심해서 아삭한 식감이 필요하시다면 수분 함량이 높고 칼로리가 낮은 방울토마토와 오이를 추천드립니다.이 외에에는 파프리카에 후무스 딥, 병아리콩 스낵, 저염 육포, 스트링치즈, 무가당 두유, 김 스낵, 먹태 구이가 있습니다. 야식을 드신 후에는 최소 1~2시간 정도는 소화를 시키고 주무셔야 다음날 아침 한결 가벼운 몸을 만날 수 있겠습니다.위장이 편안해하는 음식들로 건강하게 배를 채워보시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 퇴근 후 7시라는 시간은 운동과 식사 순서를 정하기 참 애매해서 직장인 분들이 많이 고민하시는 부분이기도 합니다..!체지방 연소가 목적이시면 식전 운동이, 근육량 증가와 고강도 훈련이 목적이시면 식후 운동이 좀 더 효과적이라고 보시면 좋겠습니다.그러나 질문자님 말씀처럼 7시에 도착해서 운동을 마치고 식사를 하시면, 수면과 소화에 방해가 될 수가 있으며, 반대로 저녁을 든든히 먹고 바로 운동을 진행하시면 혈액이 소화기관에 몰려서 위장에 큰 부담을 주고 부대낌을 유발할 수 있겠습니다.해결방안 1 ) 이런 딜레마를 해결하기 위한 현실적인 방법은 오후 간식과 가벼운 늦은 저녁으로 식사를 분할하는 것입니다. 퇴근하시기 전인 오후 5시30분에서 6시 사이에 바나나 1개 or 고구마, 아니면 단백질 쉐이크같은 소화가 잘 되는 탄수화물과 단백질을 200~300kcal정도로 미리 섭취를 해주시길 바랍니다. 이렇게 하시면 7시에 집에 도착하셨을 때 에너지가 충분해서 힘 있게 운동하실 수 있고, 위장이 비워져 있어 속이 부대끼는 현상도 완벽하게 막을 수 있겠습니다.해결방안 2 ) 그 후에 1시간 정도 쾌적하게 운동을 마치시어 8시 30분쯤에 닭가슴살이나 소고기 스테이크 샐러드, 연두부, 아니면 가벼운 단백질 위주의 식단(계란, 생선, 두부)으로 저녁을 마무리하시는 것을 권장드립니다.해결방안 3 ) 만약에 회사에서 간식을 챙겨 드시기 눈치 보이는 상황이라면, 집에 오자마자 소화가 아주 빠른 과일 주스나 꿀물을 한 잔 마시고 20~30분 뒤에 운동을 바로 시작하시는 것도 좋은 대안이 되겠습니다.가장 효과적인 운동은 완벽한 이론에 따르기 보다는, 자신의 소화 능력과 생활 패턴에 맞춰서 지치지 않고 꾸준히 할 수 있는 방법을 찾는 것입니다.식사량을 앞 뒤로 미리 현명하게 나누어서 활력도 챙기고 속도 편안한 저녁 시간을 만들어 보시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 장-뇌 축은 장과 뇌가 미주신경, 면역계, 내분비계를 통해서 긴밀하게 연결되면서 쌍방향으로 소통하는 거대한 정보 교환 시스템을 의미합니다.세로토닌: 이런 생물학적 연결망에서 감정 조절과 우울증 완화의 중요한 열쇠를 쥐고 있는 신경전달물질이 바로 행복 호르몬으로 잘 알려진 세로토닌입니다. 보통 감정을 관장하는 세로토닌이 뇌에서 주로 만들어질 것이라 생각하나, 실제 인체 내 세로토닌의 약 90%가 장 점막의 세포에서 합성이 됩니다.마이크로바이옴: 여기서 장내 마이크로바이옴중에 유익균의 비율이 높아지게 되면, 이런 균들이 장내 식이섬유를 분해하면서 짧은사슬지방산(SCFA)이라는 유용한 대사산물을 풍성하게 생성하게 됩니다. 이런 대사산물은 장을 지속적으로 자극해서, 음식으로 섭취한 필수 아미노산인 트립토판을 세로토닌으로 전환하는 과정을 촉진합니다. 이렇게 장에서 활발하게 만들어진 세로토닌의 화학적인 싸인과 유익균이 생산한 신경활성 물질들은 뇌와 장을 직접적으로 이어주는 고속도로 격인 미주신경을 타고 뇌의 감정 조절 중추로 빠르게 전달이 됩니다.유익균 기능: 더 나아가 유익균은 뇌 신경을 손상시키고 우울증을 유발할 수 있는 체내의 전신 염증 반응을 효과적으로 억제를 하고, 만성 스트레스 호르몬인 코티솔 분비량까지 안정화하는데 좋답니다.건강한 장내 환경에서 유익균이 주도하는 원활한 세로토닌 합성과 강한 염증 감소 작용이 뇌의 화학적인 균형도 되찾아주고, 이는 불안감을 줄이고 우울증 증상을 근본적으로 완화하는 밑거름이 되겠습니다.장 속 미생물들이 마음의 병을 치유하는 항우울제 공장이라고 보시면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 다이어트중에 지방을 무조건 기피하지 않고 현명하게 챙기시려는 선택이 정말 우수합니다.건강한 지방은 포만감을 오래 유지를 해주어서 오히려 가짜 식욕과 폭식을 막아주는 다이어트의 숨은 아군이기 때문입니다.1) 아보카도: 체중 감량에 우선 도움이 되는 주 식품으로는 아보카도가 있습니다. 단일불포화지방산과 식이섬유가 풍성해서 식욕을 가라앉히는데 좋으며, 하루에 반개 정도를 샐러드에 곁들여주시면 좋습니다. 바나나, 우유와 함께 스무디로 갈아서 드셔도 좋아요.2) 엑스트라버진 올리브유: 올리브유도 촉진제 역할을 하는데, 신진대사를 돕고 체내의 염증을 줄여주므로, 드레싱으로 하루 한두스푼씩 활용해 보시길 바랍니다3) 모듬견과류: 간식으로는 아몬드, 호두, 마카다미아, 브라질넛트, 피칸, 피스타치오, 캐슈넛같은 견과류가 좋은데, 소량으로도(하루 30g) 든든한 포만감을 주고 혈관 건강에 좋은 오메가3가 풍성해서 하루 한 줌씩 챙기면 좋단비다.4) 등푸른생선: 주말이나 저녁 식사 메뉴로는 연어, 고등어, 삼치, 꽁치같은 등푸른생선을 추천드립니다. 여기에 가득한 오메가3 지방산은 체내의 중성지방을 줄여주고, 다이어트 필수 영양소인 단백질까지 모두 채워주는 일석이조의 효과가 있답니다.5) 계란노른자: 달걀 역시 레시틴 성분이 지방 대사를 촉진해서 하루 두 세개는 노른자까지 안심하고 드셔도 되겠습니다. 이러한 착한 지방들은 혈당을 안정시키고 체지방이 잘 타는 환경을 만들어 줍니다. 그러나 지방은 기본적으로 열량이 높기 때문에 아무리 몸에 좋다고 해도 과식하기보다는 매일 적당량만 다양하게 나누어(순수 지방 기준 하루 체중 x 1.0g 범주면 괜찮습니다) 조절해서 섭취를 해주시는 것이 성공적인 체중 감량의 비결이 되겠습니다.든든한 건강한 지방 섭취로 성공적인 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^