답변 내역

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.식사 시간마다 채소를 골라내느라 매일 전쟁을 치르는 부모님의 마음은 늘 지치고 애가 타기 마련입니다. 이럴 때는 억지로 먹이려 애쓰기보다 눈과 입을 즐겁게 속이는 요리 꼼수와 긍정적인 식사 교육을 자연스럽게 연결해 주시는 것이 좋겠습니다.1 ) 숨기는 조리법 : 일단 채소의 형태와 향을 완벽하게 숨기는 조리법을 활용해 보시길 바랍니다. 당근, 양파, 브로콜리처럼 거부감이 심한 채소는 믹서기에 곱게 갈아서 카레, 토마토 파스타 소스에 푹 끓여내시면 아이가 전혀 눈치채지 못하고 맛있게 비워냅니다. 고기만 찾은 아이라면 잘게 다진 채소를 다진 고기와 1:1로 섞어서 수제 떡갈비나 햄버그스테이크로 만들고, 위에 치즈를 살짝 녹여주면 우수한 영양 만점 메뉴가 되겠습니다2 ) 식감 교정 : 물컹한 식감이 문제라면 연근, 단호박을 얇게 썰어서 에어프라이어에 구워서 바삭한 채소 칩으로 주어서 경계심을 허물어 주시길 바랍니다.3 ) 요리과정 참여 : 이와 함께 아이를 요리 과정에 직접 동참시키는 교육도 큰 도움이 되겠습니다. 마트에서 채소를 직접 고르게 하시거나 버섯 찢기, 콩 껍질 벗기기 같은 쉬운 손질을 놀이처럼 맡기면 채소에 대한 거부감이 호기심과 친밀감으로 바뀌게 됩니다.식탁 위에서는 억지로 다 비우라고 강요하기보다, 딱 한 입이라도 맛보았을 때 과장될 만큼 칭찬해 주면서 성취감을 선물해 주시길 바랍니다.편식 교정은 영양 섭취도 중요하지만 식탁 자체가 즐거운 공간이라는 기억을 심어주는 것에서 시작될 수 있습니다..! 아이의 건강한 성장을 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.양배추가 많을 때 대량으로 소비하기 가장 손쉬운 요리는 다이어트 식단으로도 인기가 정말 높은 양배추 계란전입니다. 1 ) 양배추 계란전 : 채 썬 양배추 두세 줌에 계란 두 알과 소금, 후추를 넣고 골고루 버무리신 뒤, 올리브유를 살짝 두른 팬에 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐내면 완성이랍니다. 취향에 따라서 스리라차 소스나 마요네즈, 가쓰오부시를 얹어주면 저탄수 오코노미야끼 느낌으로 든든하면서 부담 없이 맛있게 즐기실 수 있겠습니다.2 ) 양배추 참치 덮밥 : 든든한 한 끼 식사로는 감칠맛이 좋은 양배추 참치 덮밥을 추천드리고 싶습니다. 기름 두른 팬에 채 썬 양배추를 볶다가 기름기를 뺀 참치 한 캔, 굴소스 한 큰술, 진간장 반 큰술, 다진 마늘을 약간 넣고 센 불에서 수분을 날려가며 빠르게 볶아냅니다. 이를 따뜻한 밥 위에 충분히 얹고 참기름 한 바퀴와 계란 노른자, 통깨를 곁들이면 아삭한 식감과 고소함이 우수한 조화를 이룹니다.3 ) 토마토 양배추 스튜 : 속 편하고 맑은 다이어트 식이 당기실 때는 토마토 양배추 스튜가 좋습니다. 마녀스프로 보시면 좋겠습니다. 큼직하게 썬 양배추, 양파, 당근, 닭가슴살을 냄비에 넣고 시판 토마토소스, 물 한 컵을 부어서 중불에서 푹 끓여내주시면 채수에서 우러나온 자연스러운 단맛 덕분에 설탕 없이도 깊은 감칠맛을 냅니다.상큼하고 아삭한 밑반찬이 필요하시면 한입 크기로 썰어서 물, 식초, 설탕을 2:1:1 비율로 끓인 단촛물을 뜨거울 때 부어 만드는 양배추 피클도 우수합니다. 이렇게 전, 덮밥, 스튜, 피클 등으로 번갈아 활용하시면 산더미처럼 남은 양배추도 매 끼니 질리지 않고 건강하고 맛있게 비워내실 수 있겠습니다.양배추로 맛있게 메뉴를 꾸리시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.갑자기 배가 불룩 튀어나와서 당황스러우시겠으나, 단기간에 빠르게 늘어난 뱃살은 순수한 체지방이라기보다, 음식물 무게와 수분 저류, 그리고 소화 가스가 겹쳐서 생긴 일시적인 복부 팽만일 수 있겠습니다. 탄수화물이나 염분이 많은 음식을 과식하면 체내에 글리코겐이 저장되는 과정에서 수분을 3-4배가량 강하게 끌어안기 때문에 체중과 복부 둘레가 하룻밤 사이에도 순식간에 불어납니다.특히나 2주 동안 꾸준히 하시던 등산을 중단하면서 일일 활동 대사량이 빠르게 떨어진 탓에, 소화 속도가 느려지고 허벅지, 코어 근육의 긴장도가 일시적으로 풀려서 살이 더 두드러져 보이는 착시까지 더해진 것입니다. 등산은 하체와 복근을 동시에 자극하던 고강도 전신 운동이었던 만큼, 운동을 쉬는 동안 칼로리 섭취가 늘어나면 잉여 에너지가 복부와 허벅지로 먼저 몰리기 쉽습니다.그러나 이렇게 단기간에 부푼 살은 아직 지방 세포로 완전하게 고착된 상태가 아니므로, 골든타임인 지금 빠르게 대처를 하시면 생각보다 더욱 수월하게 원래 상태로 되돌릴 수 있겠습니다. 무리하게 굶기보다는 짜고 단 음식을 멀리하시고 미지근한 물을 자주 마셔서 부종과 노폐물을 먼저 배출을 해주시는 것이 효과적입니다.식사 후 가벼운 평지 걷기나 스트레칭을 곁들이면서 신체 리듬을 깨워주시면 팽만감은 며칠내로 빠르게 가라앉을 수 있겠습니다.조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.피넛버터는 열량이 상당히 높아서 결코 살이 안 찌는 음식은 아닙니다..!1 ) 고열량 식품 : 100g당 약 600kcal에 달하는 고열량, 고지방 식품이라서 섭취량을 조절하지 않고 많이 드시면 체중이 쉽게 증가하게 됩니다. 그러나 하루 1-2스푼(약 15-30g) 정도로 적정량을 지켜서 섭취하면 풍성한 단백질, 불포화지방산, 식이섬유가 포만감을 오랫동안 든든하게 유지시켜 가짜 식욕을 억제하고 전체적인 식사량 조절에 좋겠습니다.영양적으로도 정말 뛰어난 건강 효능을 지닙니다.2 ) 피넛버터 효능 : 피넛버터에 풍성한 단일불포화지방산(올레산)은 혈관 속 LDL 콜레스테롤을 낮춰서 고혈압이나 동맥경화 등 심혈관 질환 예방에 기여를 해줍니다. 그리고 혈당 지수GI가 낮아서 식후 혈당 스파이크를 효과적으로 막아주고, 비타민E와 마그네슘, 레스베라트롤 같은 강한 항산화 물질이 풍성해서 체내의 염증 억제와 세포 노화 방지, 피로 회복을 돕습니다.3 ) 궁합 음식 : 함께 드시면 영양 궁합이 뛰어난 음식은 사과입니다. 사과의 상큼한 향미와 풍성한 펙틴(식이섬유), 비타민C가 땅콩버터의 텁텁한 맛을 잡아주고 부족한 비타민을 채워줍니다. 이 외에도 수분이 많고 칼로리가 낮은 셀러리나 복합 탄수화물인 통곡물 빵, 오트밀, 바나나와 함께 곁들여주시면 지속적인 에너지를 얻을 수 있겠습니다.4 ) 주의할 점 : 물론 이런 건강 효능을 제대로 누리기 위해서는 설탕, 팜유, 경화유같은 첨가물이 들어가지 않은 100% 땅콩 제품을 선택하시는 것이 포인트가 되겠습니다.5 ) 보관, 활용 TIP : 100% 땅콩버터를 구매하셨다면 올바른 보관법을 아시는 것도 정말로 중요하겠습니다. 첨가물이나 유화제가 없는 순수 제품은 시간이 지나면 상단에 맑은 기름층이 분리되는 현상이 자연스럽게 나타납니다. 상한 것은 아니니 드시기 전에 스푼으로 바닥까지 골고루 잘 섞어주시면 좋겠습니다. 그리고 개봉 후에는 지방 성분의 산패를 막고 꾸덕한 질감을 오래 유지하기 위해서 냉장 보관을 권장드립니다.아침 식사 대용이나 운동 30분 전에 섭취하시며 하루를 시작하는데 우수한 에너지원이 되어주고, 식사 사이 출출하실 때 간식으로 챙겨 드시면 저녁 폭식을 예방하는데 좋겠습니다. 물론 평소 소화기관이 민감하실 경우 소량부터 시작해서(5g부터 해서 하루 최대 15g이내) 조금씩 늘려나가시면 되겠습니다.건강한 식단에 땅콩버터를 현명하게 활용하셔서 맛과 영양을 모두 챙겨보시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다. 아침을 눈을 뜨는 순간 마주하는 행동은 저마다의 생활 방식과 고유한 마음가짐을 고스란히 담고 있습니다. 많은 분이 알람을 끄면서 자연스럽게 스마트폰을 손에 쥐고, 밤새 도착한 메시지, 오늘의 날씨, 주요 일정과 뉴스를 확인하면서 세상의 흐름에 접속하곤 합니다.반면에 잠에서 깨자마자 주방으로 향해서 미지근한 물 한 잔을 천천히 마시면서, 밤새 굳어 있던 신체의 감각과 장기를 깨우는 일로 상쾌하게 하루를 여는 분들도 적지는 않습니다. 그런가 하면 커튼을 걷고 창문을 활짝 열어서 밤사이 머물던 공기를 환기하고, 맑은 바깥바람과 따스하게 비추는 햇살을 온몸으로 받으면서 기지개를 켜는 행동도 역시 몸과 마음에 생기를 불어넣어 주는 우수한 시작입니다.그리고 서둘러 자리에서 일어나기보다는 침대에 편안하게 누워서 오늘 하루를 어떤식으로 보낼지 차분하게 그려보거나, 깊은 심호흡으로 생각을 가다듬는 고요한 찰나의 여유를 즐기는 사람들도 있습니다. 이렇게 아침에 가장 먼저 취하는 작고 사소한 습관 하나는 반복을 더해 그날 하루 전체 리듬과 마음의 평온을 이끌어주는 소중한 나침반이 되어줍니다.요란한 알람 소리에 등 떠밀려 허겁지겁 하루를 맞이하기보다, 자신을 위한 작은 의식 같은 첫 행동을 완전하게 누리는 것만으로도 일상에 커다란 안정감을 채울 수 있겠습니다.오늘 하루도 건강하게 보내시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.느끼신 점이 과학적으로 맞습니다. 인체는 음식을 입에 넣고 물리적으로 씹는 저작 작용을 거쳐야 비로소 완전한 포만감을 느끼도록 정교하게 설계되어 있습니다. 음식을 천천히 드시면 치아와 턱관절 주위의 신경이 지속적으로 자극을 받아서 뇌의 시상하부에 위치한 포만중추로 바로 신호를 보내게 됩니다.이런 신경 자극을 바탕으로 뇌는 영양분이 몸속으로 들어오고 있음을 명확하게 인지하고, 식욕을 억제하는 GLP-1, 콜레시스토키닌(CCK), 펩타이드YY 같은 포만 호르몬의 분비를 촉진하고 배고픔을 자극하는 그렐린 분비는 억제를 합니다. 반면에 음료나 단백질 셰이크 같은 액체류는 입안에 머무는 시간이 짧고 씹는 동작이 완전하게 생략되기 때문에, 아무리 칼로리와 영양이 풍성해도 뇌는 이를 완전한 식사가 아닌 단지 물이나 수분 섭취로 착각하기 쉬워집니다. 게다가 액체는 씹어 삼킨 고형 음식과 다르게 위를 비우고 십이지장으로 내려가는 소화 속도가 너무 빨라서, 위벽이 늘어나면서 뇌에 전달되는 물리적인 팽만 싸인도 금세 사라지게 됩니다. 보통 뇌가 식사 싸인을 충분히 받아들여서 포만 호르몬을 분비하고 배부름을 인지하기까지는 최소 15분에서 20분의 시간이 필요한데, 마시는 행위는 불과 몇 분 만에 끝나 심리적인 만족감마저 채우지는 못합니다.식감이 살아있는 음식을 입안에서 충분히 씹어 삼키는 과정 자체가 소화 효소 분비와 위장의 머무름 시간, 호르몬 반응을 모두 최대화해서 더욱 든든하고 오래가는 포만감을 완성하는 중요한 키가 되겠습니다.조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.코다리는 지방 함량이 적은 주요 흰살생선이라 오메가3 섭취 목적으로는 양이 미미하지만, 고등어는 일주일에 1-2토막(약 150-200g)만 챙겨 드셔도 일주일 권장량을 거뜬히 채우실 수 있겠습니다 !1 ) 오메가 3 함량 : 장례식장에서 드신 코다리(명태) 2조각(약 80-100g)에 들어있는 오메가3(EPA+DHA)는 약 100-200mg 안팎에 불과합니다. 명태는 본래 지방이 살코기가 아닌 간에 집중되어 있고 살 자체의 지방 함량은 1% 미만이라, 코다리처럼 반건조를 거쳐서 수분이 줄어도 오메가3 보충 부분에서는 실질적인 기여도가 거의 없는 편입니다. 2 ) 권장 섭취량 : 반면에 한국영양학회에서 권장하는 성인의 하루 오메가3 섭취량은 500-1,000mg으로, 일주일 기준 약 3,500-5,000mg 정도가 필요합니다. 등푸른생선의 대명사인 고등어는 살코기 100g당 무려 1,500-2,500mg의 풍성한 오메가3를 함유하고 있습니다.3 ) 섭취 TIP : 따라서 손바닥만 한 고등어 반 마리(한 토막)를 주 2회 나누어 드시거나, 150-200g 정도 크기의 고등어 한 마리를 일주일에 한 번만 든든하게 구워 드셔도 일주일치 필요량을 한번에 충족하실 수 있겠습니다. 여기서 센불의 기름에 오래 튀기기보다는 오븐이나 팬에 굽거나 찜으로 조리를 하시면 열에 약한 불포화지방산의 산패를 막는데 좋겠습니다.장례식장에서 드신 코다리는 기름지지 않고 소화가 잘 되는 단백질, 필수 아미노산을 챙긴 것으로 만족해주시어, 혈관과 두뇌 건강을 위한 필수 오메가3는 이번주에 고등어 식단 한두 끼로 알차게 채워보시길 권장드립니다 !조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.라면을 드신 뒤 배가 아픈 원인은 면을 튀기실 때 흡수된 다량의 팜유(기름)와 맵고 짠 자극적인 분말스프 때문입니다. 기름진 유탕면은 위장 운동과 소화 속도를 크게 늦춰서 음식물이 위에 오래 머물게 만들고, 이런 과정에서 위산이 과하게 분비되면서 속 쓰림과 복부 팽만감을 일으킵니다.그리고 고춧가루나 캡사이신, 후추같은 매운 양념 성분은 위장 점막과 대장 점막을 직접 자극해서 장의 연도 운동을 과하게 촉진하게 되니 복통이나 묽은 변을 유발하게 됩니다. 여기에 면의 주원료인 밀가루 속 글루텐을 잘 소화하지 못하는 체질이거나, 뜨겁고 짠 국물을 급하게 들이켜는 식습관이 더해지면 위장에 가해지는 부담은 더욱 커집니다.좋아하시는 라면을 포기하지 않고 속 편하게 드시려면 조리법, 식사 습관을 살짝 조정해 보시는 것을 권장드립니다. 기름에 튀기지 않은 건면 제품은 선택하시거나, 냄비 두 개를 활용해서 면을 끓는 물에 따로 먼저 삶아서 기름기를 버린 뒤 스프 국물에 넣는 면 헹굼 조리법을 쓰시면 소화 부담을 더 줄일 수 있겠습니다.더 나아가 분말스프는 평소 넣는 양의 절반에서 2/3정도만 넣어 나트륨과 자극을 낮추고, 위벽을 부드럽게 감싸주는 양배추, 달걀, 콩나물을 충분히 곁들이시면 자극 완화에 좋겠습니다.식사를 하실 때는 염분이 농축된 국물 섭취를 최소화하시고 면 위주로 천천히 드시길 바라며, 식후 바로 눕지 않고 가볍게 움직여 주시면 배탈 없이 라면을 편안하게 즐기실 수 있겠습니다.조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.포도 씨앗은 드셔도 인체에 전혀 해롭지 않으며, 오히려 풍성한 항산화 영양소가 들어 있어서 건강에 유익합니다. 사과나 살구 씨앗과 다르게 독성 물질(시안배당체)이 들어있지 않아서 삼키거나 씹어 드셔도 안전하겠습니다.특히나 포도 씨에는 비타민E와 함께 폴리페놀, 그리고 비타민C보다 항산화력이 뛰어난 프로안토시아니딘(OPC)이 풍성하게 함유되어 있습니다. 이 부분은 체내의 유해 활성산소를 억제해서 노화를 방지하고 혈관 건강, 혈액순환 개선, 염증 완화에 좋겠습니다.시중에 포도씨유나 건강기능식품이 널리 판매되는 것도 바로 이런 풍성한 영양 성분 덕입니다. 그러나 이러한 건강상 장점을 완전하게 얻으시려면 씨앗을 충분히 씹어서 섭취를 해주셔야 합니다. 겉껍질이 상당히 단단해서 통째로 삼키면 소화 효소가 분해되지 못해서 영양소를 흡수하지 못하고 그대로 배출되기 때문입니다.씹을 때 느껴지는 떫고 쓴맛은 탄닌 성분 때문인데, 평소 위장이 약한 사람이 과하게 먹으면 속 쓰림이나 소화불량을 겪을 수 있겠습니다. 그리고 많은 양의 씨를 씹지 않고 통쨰로 삼키면 장에 부담을 주어서 소화 장애나 복통, 변비를 유발할 수도 있겠습니다.간혹 포도 씨가 맹장에 박혀서 맹장염을 일으킨다는 속설이 있으나 의학적인 근거가 없습니다. 위장 기능이 원활하고 식감에 거부감이 없으시다면 천천히 적당량 드시는 것이 건강에 좋고, 소화력이 약하시거나 떫은맛이 불편하시면 무리해서 드시지 마시고 편하게 뱉어내셔도 괜찮습니다.조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다. 과일을 과하게 많이 먹으면 당뇨 발병 위험이 실제로 커질 수 있겠습니다. 과일에는 비타민과 식이섬유같은 유익한 영양소가 풍성하지만, 단맛을 내는 과당, 포도당도 상당량 들어있기 때문입니다.특히나 과당은 췌장을 거치지 않고 대부분 간에서 바로 대사가 되는데, 과한 양이 지속해서 유입되면 간에서 지방으로 전환되면서 지방간을 유발하고 인슐린 저항성을 악화시키게 됩니다. 인슐린 저항성이 커지게 되면 혈당을 조절하는 인슐린 호르몬이 제 기능을 하지 못해서 결국 2형 당뇨병으로 이어질 수 있겠습니다.사과, 배, 포도처럼 당도가 높은 과일을 매일 여러 개씩 마음껏 드시는 것은 탄수화물과 당류를 대량으로 섭취하는 것과 같아서 체중 증가와 혈당 상승을 부추기게 됩니다. 과일이 건강에 이로운 것은 어디까지나 적정량을 섭취했을 때의 이야기이며, 성인 기준 하루 권장 섭취량은 보통 자신의 주먹 하나 크기(사과 반 개-한개, 포도 반송이 이내)입니다.특히나 밥을 든든히 드신 직후 디저트로 과일을 배부르게 드시거나 주스 형태로 갈아 마시면 혈당이 빠르게 오르는 혈당 스파이크가 반복되어서 췌장에 부담을 줍니다.당뇨를 예방하고 건강하게 과일을 즐기시려면 과일 역시 당질 식품이라는 부분을 염두에 두시어, 즙이나 주스 대신 껍질째 생과일 형태로 하루 권장량만 천천히 나누어 드시는 것이 좋겠습니다.조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^