답변 내역

안녕하세요, 증상을 보니 일상생활에서 상당히 불편하실 것으로 사료됩니다..반복되는 식습관과 음주로 인해 위장의 자생력이 약화되고 하부식도괄약근의 조절 기능이 저하된 상태로 보입니다. 현재 겪고 계신 증상은 1)기능성 소화불량, 2)식도 운동 장애가 함께 나타나는 양상으로 보입니다(물론 정확한 진단은 소화기 내과 방문이 필요합니다). 아침에 물만 드셔도 체하는 느낌이 드는 것은 밤 사이에 위장이 충분하게 비워지지 않았거나, 위가 이미 과민해져서 액체의 유입만으로 경련성 반응을 일으키기 때문입니다.영양제 복용시 명치가 막힌 듯한 느낌이 온종일 지속이 되는 현상은 식도의 연동 운동이 원활하지 않아서 발생하는 이물감일 수 있습니다. 영양제의 특정 성분이나 정제의 크기는 민감해진 식도와 위 기저부를 물리적으로 자극을하고, 기분탓이 아닌 위에 음식물 배출 지연으로 인해 실제의 압력이 상승하면서 나타나는 증상이기도 합니다. 물을 많이 드셔도 해결이 되지 않는 것은 근육의 운동 능력 자체가 떨어져 계시기 때문입니다.이런 상태가 지속이 되면 음식 섭취에 대한 공포가 커지면서 영양 불균형과 스트레스성 위장 장애의 악순환에 빠질 수 있답니다. 일시적으로 모든 영양제 복용을 중단해보시어 금주를 실천하시되, 내과를 꼭 방문하셔서 식도염이나 위염 여부를 확인해보시길 권장드립니다.증상이 심하실 경우 위장관 운동 조절제 처방이 적합하실 수 있겠습니다. 조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요. 영양사의 입장에서 햄버거, 피자, 치킨이라는 선택지를 마주하니 무척 흥미롭네요. 이 세 가지 음식은 영양적으로 나트륨, 첨가물, 정제탄수화물, 가공유지 함량이 높지만 현대인의 스트레스를 날려주는 소울 푸드이기도 합니다. 저도 영양사이기 전에 맛있는 음식을 사랑하는 사람으로서, 이 셋 중에 단 하나를 고르라면 치킨을 선택하겠습니다.제가 치킨을 꼽은 이유는 치킨의 주재료인 닭고기가 지닌 고단백질이라는 영양적인 장점 때문이랍니다. 물론 맛도 있구요. 햄버거는 정제된 탄수화물(번)과 가공육 패티의 비중이 높고 피자는 도우와 치즈로 인해서 탄수화물과 지방에 영양이 편중되기 쉽답니다.이에 반해 치킨은 인체에 근육 생성과 면역 기능에 중요한 단백질을 직접적으로 섭취할 수 있는 메뉴이기도 합니다. 물론 기름에 튀겼다는 점이 건강상 걸림돌이긴 하나, 조리법만 비틀면 영양 불균형을 해소할 수 있다는 점에서 개선 가능성이 높은 음식이기도 합니다(물론 햄버거, 피자도 마찬가지지만.. 치킨이 더 좋아요)팁을 드리면 치킨을 먹을 때 튀김옷을 약간 벗겨내거나 아예 처음부터 오븐에 구은 로스트 치킨을 택하면 칼로리, 지방을 줄일 수 있어서 좋더라구요. 식이섬유가 많은 채소 샐러드를 충분히 챙겨주면, 혈당 스파이크를 막고 나트륨 배출도 도울 수 있어서 완벽한 것 같습니다.주말에 치킨 한번 먹어야 겠네요..참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 원재료는 같아도 조리법에 따라서 인체가 받아들이는 가성비는 완전하게 달라집니다.[영양 성분 변화] 조리 방식에 따라 드라마틱하게 변하는 것은 단백질 흡수율이랍니다. 생계란의 경우 단백질 흡수율이 약 51%에 불과하나, 열을 가해서 익히면 약 91%까지 상승하게 됩니다. 가열 과정에서 단백질 구조가 느슨해져서 인체의 소화 효소가 침투학 쉬운 상태가 되기 때문입니다. 그러나 열이 과하면 미세 영양소가 희생됩니다. 고온의 기름에서 조리하는 후라이, 스크램블은 삶은 계란에 비해서 비타민A, D, 항산화 성분이 약 15~20%정도 더 파괴될 수 있겠습니다.영양적인 효율성을 기준으로 순위를 매겨보겠습니다.1 ) 반숙 달걀(수란): 단백질 흡수율은 높이면서 고온에 의한 비타민 소실은 최소화한 황금 밸런스랍니다.2 ) 완숙 달걀: 비타민 손실은 약간 더 있지만, 기름을 쓰지 않아서 칼로리(약 70kcal)가 가장 낮고 안전하겠습니다.3 ) 후라이, 스크램블: 소량의 기름을 쓰더라도 지방 섭취로 인해서 칼로리가 90~120kcal로 높아지며, 조리 온도가 높을수록 영양소 파괴율이 올라가게 됩니다.4 ) 생달걀: 흰자이 아비딘 성분이 비오틴(비타민 B7) 흡수를 방해하고, 식중독 위험이 있어서 영양적으로 추천드리지 않습니다.같은 계란이라도 반숙으로 드실 때 한 알의 가치를 알차게 생기시는 셈입니다. 퍽퍽한 노른자를 선호하지 않고 스크램블을 선호하신다면, 약불에서 짧게 조리하셔서 영양소 소실을 막아보시길 바랄게요.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 연휴가 끝나고 다시 일터로 복귀한 한 주 적응하시느라 정말 고단하셨을 것이라 생각합니다. 유난히 길게 느껴지셨을 이번 금요일, 지친 몸을 달래줄 배달 혼술 메뉴를 몇 가지 제안드리겠습니다. [족발, 막국수] 추천드리고 싶은 메뉴는 족발입니다. 기름에 튀긴 치킨보다는 트랜스지방 걱정이 적으며, 피로해소를 돕는 비타민B1이 많아서 금요일밤 에너지 충전용으로 좋답니다. 쌈 채소를 요청해서 식이섬유를 함께 섭취를 하시면 알코올 흡수를 늦추는데 좋답니다.[광어, 연어, 육회] 좀 더 가벼운 것을 원하시면 광어, 연어, 육회를 추천드립니다. 고단백 저지방 식품인 회는 밤늦게 드셔도 소화 부담이 적고, 연어의 불포화지방산은 업무 스트레스로 인한 뇌 세포를 보호해 줍니다.[밀푀유 나베, 두부김치] 만약에 따뜻한 국물이 당기시면 식이섬유가 많은 밀푀유나베나 식물성 단백질인 두부 김치도 괜괜찮은 선택지가 되겠습니다. 국물보다는 건더기 위주로 드신다면 나트륨 섭취를 줄여줄 수 있겠습니다.[양꼬치, 닭꼬치, 구운 치킨] 좀 더 담백한 메뉴로도 괜찮으며 단백질 보충에 좋답니다.술 한 잔 뒤에는 술 마신 만큼 양을 1배~1.5배정도 수시로 마셔서 수분을 보충해보시길 바랍니다. 그래야 내일 아침 숙취가 덜할 수 있겠습니다.맛있는 안주와 함께 행복한 혼술 시간을 보내시길 바랍니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 매일 저녁 오늘 뭐 먹지라는 고민은 부모님의 공통된 숙제죠. 영양사로서 아이들의 성장에 필요한 영양소, 입맛을 모두 고려한 영양 식단을 제안해 드리겠습니다.매일 식단을 짜실 경우 단백질, 섬유질, 비타민 조화를 생각하시면 수월하겠습니다. 메인 요리로는 아이들이 좋아하는 소불고기 버섯볶음을 추천드립니다. 소고기는 아이들 성장에 필요한 철분, 단백질이 많고, 여기에 식이섬유가 많은 표고버섯이나 팽이버섯을 넣어주시면 식감, 영양을 한 번에 잡으실 수 있겠습니다. 버성의 비타민D는 칼슘 흡수도 도와 뼈 건강에오 아주 좋거든요.여기에 부드러운 채소 달걀찜을 챙겨보시길 바랍니다. 당근, 쪽파, 호박, 양파를 잘게 다져 넣으면 평소 채소를 멀리하는 아이들도 거부감 없이 비타민을 섭취할 수 있답니다. 만약에 조금 더 특별한 메뉴를 원하시면 가자미 카레구이도 우수한 대안이 되겠습니다. 카레가루를 살짝 입혀서 구우시면 생선 비린내를 효과적으로 잡아주니 아이들이 생선과 친해지는 계기가 될 수 있으며, 강황의 항염 효과까지 덤으로 얻을 수 있겠습니다.입가심겸 영양 보충을 위해서는 브로콜리 새우볶음을 준비해 보시길 바랍니다. 브로콜리의 비타민C와 새우의 단백질, 칼슘은 아이들의 면역력을 든든하게 지켜줄 것입니다. 이렇게 고기, 생선, 채소가 어우러진 식단이라면 영양 불균형 걱정 없이 온 가족이 즐거운 식사 시간을 보내실 수 있을 것입니다. 맛있는 저녁 식사 되시길 바랄게요 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 맛있는 음식 앞에서 포만감을 느끼시고도 멈추지 못하셔서 막막하고, 정말 스트레스 많이 받으실 것 같습니다.이 현상이 뇌의 보상회로와 식욕 조절 호르몬의 불균형에서 비롯된 증상이기도 합니다. 보통 고지방, 고당분의 맛있는 음식들(디저트, 과자, 빵, 가공식품, 카페음료, 튀김, 분식, 배달음식, 야식, 주전부리)은 뇌에서 도파민 분비를 강하게 촉진시켜 쾌감을 유발하게 되고, 이런 강렬한 자극은 뇌가 배부름을 알리는 렙틴 호르몬의 신호를 무시하게 만듭니다.악습관의 고리에서 벗어나기 위한 방법을 몇 가지 정리해서 제안드리겠습니다.1 ) 시각적인 자극을 차단하는 환경 통제가 직관적이고 효과적이랍니다. 유혹이 되는 음식은 시야에 두지 않으며 식사, 간식을 드실 경우 커다란 포장지쨰로 드시기보다는 작은 간식 전용 그릇에 딱 1회 제공량만 덜어두셔서 뇌에 명확한 자극을 주어야 합니다.2 ) 마음챙김 식사(마인드풀니스 이팅)를 일상에 도입해 보시길 권해드립니다. 음식을 드실 때 TV, 스마트폰을 차단하고 오롯이 음식의 맛, 식감, 향에만 완전히 집중하며 20분 이상 천천히 씹는 훈련을 하시면 신체가 보내는 진짜 배부름 싸인을 쉽게 알아차려서, 과식을 막을 수 있습니다.3 ) 그리고 평소에 다이어트를 장기간 하시면서 식단을 초절식으로 제어하시면서 지내오셨다면, 그만큼 몸에서 필요한 에너지를 요구해서 식욕 조절이 어려울 수 있습니다. 이런 경우에는 되도록 단백질(고기, 계란, 생선)을 하루에 체중 x 1.6g이상 충분히 챙기겨서 매 끼니 무게 기준 대략 100~250g수준으로 충분하게 드시는 것이 좋습니다. 식사중에 우선 채소 > 지방/단백질 > 복합탄수화물 순서로 드셔서 혈당 상승을 막고, 동물성 단백질로 인한 포만감으로 인해 평소 식욕이 점점 가라앉으시게 될 것입니다.더불어 갑자기 찾아노는 강렬한 식욕이 스트레스나 불안, 공허함으로 인한 감정적인 허기(가짜 배고픔)인지, 아니면 꼬르륵 소리와 함께 서서히 찾아오는 신체적인 허기인지 스스로 파악하시는 것도 중요하겠습니다.되도록 평소에 정제탄수화물(밀가루, 설탕, 액상과당)이 들어간 모든 가공식품을 당분간 멀리하셔서 혈당을 안정시키고, 고기, 계란같이 동물성 단백질과 식이섬유(채소, 과일)같이 자연식품 위주의 비중을 늘리셔서 생리적으로 포만감과 식욕 호르몬 안정을 되찾는 과정이 필요하겠습니다.이런 뇌, 몸의 변화는 하루아침에 이뤄지지 않아서, 과식하신 날에도 무너지지 마시어, 내일 다시 작은 행동부터 교정해 나가시는 유연성이 필요하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 하루 커피 권장 섭취량을 일반적인 프랜차이즈 카페의 아이스 아메리카노 기본 사이즈(투샷 기준)으로 환산하시면, 성인 기준으로 하루 2잔에서 최대 3잔 이내가 적절하겠습니다. 현재 매일 4~5잔의 아이스 아메리카노를 드시고 계시다면 일반적인 하루 카페인 최대 권장량인 400mg을 넘을 수 있는 양을 섭취하고 계신 것입니다..특별히 가슴 두근거림이나 수면 장애를 느끼지 못하지는 이유가 평소 섭취량이 많아 카페인에 대한 신체적인 내성이 강하게 형성되었기 때문일 수 있습니다. 그러나 수면이나 심박수같이 체감되는 부작용이 없으시더라도 주의가 필요하겠습니다. 말씀하신 것처럼 화장실을 자구 가게 되는 현상이 카페인의 강한 이뇨 작용 때문이며, 체내 수분을 과하게 배출시켜서 질문자님도 모르는 사이 만성 탈수 증상을 유발할 수 있겠습니다.그리고 장기적인 과다 섭취는 위장을 자극하고 신장, 심혈관계에 은연중에 지속적인 부담을 줄 수 있답니다. 당장 뚜렷한 건강상의 이상이 없으시더라도 신체의 장기적인 무리를 방지하기 위해서는 섭취량을 조금씩 조절하시는 것을 권장드립니다.갑자기 섭취를 줄이시면 두통, 피로감 같은 금단 증상이 일시적으로 나타날 수 있어서, 현재 드시는 4~5잔에서 3잔으로 양을 줄여보시어, 인체에 몸이 적응할 시간을 거쳐서 최종적으로 하루 2잔 정도의 적정선으로 맞춰 가시는 것이 체내 수분 밸런스와 전반적인 건강 유지에 이로울 것입니다.건강한 카페인 섭취를 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 즐거운 금요일입니다, 주말의 활력을 위한 영양 균형 잡힌 몇 가지 메뉴를 제안해 드리겠습니다.[바지락 봄나물 파스타]바지락의 타우린과 제철 참나물의 비타민C는 간 해독과 피로 해소에 좋답니다. 올리브유에 마늘, 페퍼론치노를 볶다가 해감한 바지락, 화이트 와인을 넣어 잡내를 잡고, 삶은 면과 함께 마지막에 참나물을 한 줌 넣어 향을 살려주시면 된답니다.[소고기 버섯 덮밥]단백질과 섬유질의 조화가 좋은 메뉴이빈다. 불포화 지방산이 많은 버섯은 면역력을 높여주게 됩니다. 소고기 설도나 우둔살을 채 썰어 간장, 올리고당, 다진 마늘로 양념하셔서 볶다가 표고버섯(새송이도 좋아요) 과 양파를 넣어 볶아냅니다. 콜리플라워라이스나 현미밥위에 올리고 반숙 계란후라이을 올려주시면 저당 고단백 식단이 되겠습니다.[훈제오리 단호박 샐러드]가벼운 한 끼를 원하시면 훈제오리 단호박 샐러드 어떠실까 합니다. 오리고기의 레시틴 성분은 혈관 건강에 좋답니다. 구운 훈제오리의 기름을 키친타월을 살짝 제거하신 후, 찐 단호박, 견과류, 리코타 치즈, 채소를 믹스해서 발사믹 드레싱을 더해보시길 바랍니다.제시해 드린 메뉴들은 탄수화물, 단배질, 지방 비율을 고려하면서 식이섬유를 놓치지 않도록 구성했습니다.신선한 식재료로 정성껏 요리하셔서 건강하고 행복한 주말 보내시길 바랍니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 근래 몇년간 혈당 다이어트 붐이 일어났습니다. 혈당 다이어트는 식후 혈당이 빠르게 치솟는 혈당 스파이크를 막아서 인슐린 과다 분비를 방지하고 체지방의 축적을 억제하는 것이랍니다.1 ) 채단탄 식사법: 질문주신 것처럼 쉽게 하는 방법은 식사 순서를 채소(나물반찬, 해조류, 버섯류, 양배추샐러드 모두 좋습니다) > 건강한지방/동,식물성 단백질 > 복합탄수화물 순으로 바꾸는 것이랍니다. 식전에 채소를 섭취를 해주시면 식이섬유가 위장에 점성있는 겔 구조를 형성해서 포도당의 흡수 속도를 효과적으로 지연시키게 됩니다.2 ) 식전 식이섬유 영양제: 그렇다면 식전 채소 대신 식이섬유 영양제를 섭취해도 될까요? 차전자피나 구아검 가수분해물같은 수용성 식이섬유 영양제는 식전 15분에서 30분 전에 충분한 물과 함께 섭취를 하시는 것도 혈당 상승 억제에 좋은 대안이 되겠습니다. 바쁜 일상에서 매번 생채소를 챙기기 어려우시면 간편하게 활용할 수 있는 좋은 방법이랍니다.그러나 자연 식재료인 채소에는 식이섬유 외에도 각종 비타민, 미네랄, 항산화 물질이 많이 들어있어서 포만감 유지와 전반적인 대사 건강면에서 유리하겠습니다. 평소에는 식전 채소 섭취를 기본 식습관으로 잡아주시어, 외식을 하시거나 채소를 구하기 힘든 상황에서만 영양제를 보조적인 수단으로 영리하게 활용하시는 것을 권장드립니다.여기에 식사 후에 되도록 30분 뒤에 15~20분 정도는 가볍게 걷거나, 싸이클, 스텝퍼같은 습관까지 더해주시면 혈중 포도당을 근육이 바로 소비하게 되어 혈당 상승을 완만하게 해주어 체지방 축적을 막아줍니다.평소에 정제 탄수화물(밀가루, 설탕, 액상과당)과, 술은 최대한 멀리하셔야, 누구나 쉽게 따라할 수 있는 쉽고 완전한 혈당 다이어트를 완성하실 수 있겠습니다. 건강한 혈당 관리를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 회식과 모임으로 빠르게 증가한 체중과 심한 붓기는 지방은 아니며, 단당류, 알코올 섭취로 인해 체내의 글리코겐과 수분이 비정상적으로 축적이 된 상태랍니다. 알코올은 일시적인 이뇨작용을 일으키지만, 이후에 인체는 탈수를 막기 위해서 수분을 강하게 끌어안게 되어서 심한 부종을 유발하고 단당류도 다량의 수분을 함께 포합해서 저장하게 된답니다. 이렇게 급하게 찐 상황에서 지방 세포로 전환되기 전인 골든타임 2주 이내로 대처하시는 것이 좋겠습니다. 원래대로 되돌리기 위해서는 다양한 방식이 필요한데, 정리해서 제안 드리겠습니다.1 ) 간헐적 단식을 활용하셔서 최소 16시간 동안 공복을 유지하시어 축적된 잉여 포도당과 글리코겐을 에너지원으로 먼저 소진을 시켜주셔야 합니다.2 ) 붓기 제거를 위해서 하루 체중 x 30~33ml이상의 물을 섭취하셔서 체내의 나트륨과 알코올 대사 산물을 배출시키고, 칼륨이 많은 토마토, 해조류를 섭취하셔서 체내 삼투압 균형을 맞추는 것입니다.3 ) 너무 고강도 운동보다는 땀이 약간 날 정도의 중강도 유산소 운동(슬로우 조깅, 싸이클, 스텝퍼, 맨몸 유산소 운동)을 30분정도 주 5회 이상 지속하셔서 혈중 유리지방산과 포도당을 빠르게 연소시키는 것이 효과적이랍니다.식단에서는 단당류 정제 탄수화물은 최대한 멀리하시고 식이섬유, 계란, 두부, 닭가슴살, 생선, 살코기같은 고단백 위주로 구성하셔서 치솟은 인슐린 분비를 안정화해야 합니다.이런 방법들을 복합적으로 실천하신다면, 빠르게 증가한 체중과 붓기는 개개인의 기초대사량에 따라 차이가 있겠으나 보통 3~7일 이내로 원래 체중으로 회복이 될 수 있습니다. 너무 무리하지 마시어, 천천히 회복하시길 바랄게요. 감사합니다 ^^