답변 내역

안녕하세요, 냉동실에 보관 중인 순대, 편육, 막창은 종류별로 데우는 방법이 전혀 달라서 주의해주셔야 합니다.1 ) 가장 조심해야 할 것은 편육이랍니다. 편육은 돼지머리의 젤라틴 성분으로 굳힌 음식이라 뜨겁게 데우면 고기가 다 녹아내려 비계 덩어리처럼 변하게 됩니다. 절대 전자레인지나 불에 데우지 마시어, 드시기 전 냉장실로 옮겨서 완전하게 녹인 뒤 차가운 상태 그대로 쫄깃하게 드셔야 합니다.2 ) 순대는 따뜻한 온기와 수분이 중요합니다. 꽁꽁 언 순대는 찜기에 넣고 10~15분간 찌시거나, 위생백에 넣어서 물을 몇 방울 뿌리신 뒤 전자레인지에 2~3분간 돌리면 촉촉해집니다. 만약에 해동이 되면서 당면이 툭툭 끊어지는 것이 싫다면 순대볶음이나 전골로 요리해 드시는 것도 좋은 방법이 되겠습니다.3 ) 깻잎과 함께 얼려둔 삶은 막창은 프라이팬에 구워 드시는 것을 추천드립니다. 냉장 해동한 막창을 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 노릇노릇해질 때까지 바짝 볶아주시면 잡내도 날아가고 겉바속촉한 식감이 살아납니다. 함께 얼어있던 깻잎은 막창이 거의 다 익었을 때 마지막에 넣고 가볍게 솎아내듯 볶아서 향을 입혀주면 우수한 요리가 완성이 되겠습니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.맞습니다. 광고 속 말처럼 먹기만 해도 살이 쭉 빠진다면 노벨 의학상은 따놓은 당상이라 생각합니다. 충분히 합리적인 의문을 품으신 것입니다. 시중에 쏟아지는 유명 연예인 앞세운 먹는 다이어트약은 치료 목적의 의약품이 아닌 대부분 건강기능식품이나 일반 보조제에 불과하답니다..!식약처에서 공식 인증받은 기능성 문구조차 자세히 보면 체지방 감소에 도움을 줄 수 있음이라는 조건부 표현입니다. 그러니까 철저한 식단, 운동이 병행이 되어야만 정말 약간의 도움을 받을 수 있으며, 알약 하나가 지방을 알아서 녹여주는 기적은 일어나지 않습니다.그리고 비만 치료제의 인기에 편승해서 일반 가공식품을 먹는 위고비인양 속여서 수백억 원어치를 팔아치우다 적발된 허위, 과대광고 사례도 있습니다. 화려한 유명인의 얼굴과 극적인 후기는 사실 소비자를 현혹하려고 하는 마케팅 기술이랍니다. 다이어트는 결국에 정제탄수화물을 덜 먹고 더 움직이는, 인슐린과 혈당을 관리하는데애 있습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.50대 후반이시라면 활력 넘치는 기력 관리와 혈관 건강에 부쩍 신경이 쓰이실 시기인데, 풍천민물장어를 일주일에 한 번씩 꾸준히 드시는 것은 몸에 전혀 무리가 없겠으며, 보약만큼 좋은 습관입니다.장어는 아미노산이 풍성한 고단백 식품이기도 하며, 인체에 꼭 필요한 불포화지방산인 오메가3와 비타민A, E가 많이 함유되어 있어서 중년의 혈액 순환과 면역력 증진, 그리고 눈 건강을 지키는데 최고의 처방이 되겠습니다. 그러나 장어는 영양가가 높은 만큼 지방과 콜레스테롤 성분도 어느정도 포함이 되어 있어서, 한 번 드실 때 과식을 하시보다, 성인 기준 1인분(약 150~200g) 정도로 양을 조절해서 기름기를 적절하게 빼고 담백하게 구워서 드시는 것이 가장 이상적인 주기와 방법이 되겠습니다.만약에 평소 고지혈증, 당뇨, 통풍같은 혈관, 대사 질환을 앓고 계신 것이 아니라면 지금처럼 주 1회를 규칙적으로 섭취하시는 식단은 지치기 쉬운 일상에서 우수한 에너지원이 되어줄 것입니다.매주 맛있는 장어로 든든하게 기력 보충하시면서 항상 건강하고 활기찬 매일을 보내시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았어요.큰 원인은 달걀노른자의 높은 밀도와 지방 성분 때문입니다! 완숙으로 푹 삶은 노른자는 수분이 거의 없어서 목을 메이게 만들고, 위장에 들어갔을 때도 소화 효소가 침투하기는 어려워서 소화가 아주 더디데 진행이 됩니다. 이 때문에 얹힌듯한 느낌을 받게 되는 것입니다. 그리고 달걀을 오래 삶으면 노른자의 철분과 흰자의 황 성분이 결합을 하면서 황화수소라는 가스가 발생하는데, 이런 성분이 위장이 민감한 분들에게 구토감이나 속 울렁거림을 유발하기도 합니다.안 힘들게 드시려면 딱 세 가지만 고려해보시길 바랍니다.1 ) 퍽퍽한 완숙 대신 노른자가 촉촉한 반숙으로 삶아서 드시는 것입니다. 수분이 유지되면서 목 넘김이 부드럽고 소화도 훨씬 잘 된답니다.2 ) 토마토나 오이처럼 수분이 많은 채소를 곁들여 주시거나, 물을 함께 조금씩 마셔주시길 바랍니다.3 ) 입안에서 완전하게 으깨질 때 까지 천천히 꼭꼭 씹어서 침 속 소화 효소와 충분히 섞이도록 하는 것이 중요하겠습니다.조리법과 식습관만 조금 바꿔주셔도 훨씬 편안하게 드실 수 있을 것입니다. 감사합니다.

안녕하세요, 분명 배가 부른데도 간식을 찾는 것은 보통 가짜 배고픔이라 불리는 현상이랍니다.식탐의 문제라기보다, 스트레스, 습관이 만든 뇌의 착각으로 보시는 것이 좋습니다. 스트레스를 받게되면 코티솔 호르몬이 분비가 되며 뇌가 빠르게 당분을 요구하게 되고, 무의식적으로 도파민을 채우려 간식을 찾게 됩니다. 그리고 TV를 보면서 습관적으로 무언가를 먹던 버릇이나 지루함, 그리고 몸의 수분 부족(갈증)을 배고픔으로 오인하는 경우도 많구요!이럴때는 저는 물이나 무가당 탄산수를 500ml에 가까이 마시고 10~15분을 다른 할일이나 취미활동으로 주의를 환기시킵니다. 갈증이 해소되면 식욕이 빠르게 가라앉게 됩니다. 그리고 양치질을 이어서 하거나, 가글을 하기도 합니다. 치약의 강한 민트 향이 식욕을 적제하고 식사가 완전하게 끝났다는 것을 뇌에 강제로 주입해서 알립니다. 무설탕 멘톨 사탕, 졸음방지 매운껌도 괜찮더라구요.행동 전환 방법도 있어요. 가벼운 스트레칭, 청소로 주의를 딴 데로 돌리면 거짓 식욕은 금방 사라지게 됩니다. 정말 참기 힘들경우 칼로리가 적은 방울토마토, 오이, 파프리가같은 채소에 후무스 딥, 삶은 달걀, 무가당 두유, 모듬 견과류로 200kcal 정도 입을 달래는 편입니다.따라서 현재 느끼는 허기가 진짜 배고픔인지, 아니면 감정적인 결핍인지 체크하는 것이 필요합니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 건강운동관리사 입장에서 말씀드리면, 단위 시간당 총 칼로리 소모량과 절대적인 지방 연소량 부분에서는 달리기가 훨씬 우수하답니다. 달리기는 고강도 유산소 운동으로, 같은 시간동안 걷기보다 약 2~3배 많은 에너지를 소모하기 때문입니다.그러나 유산소 운동에는 지방 연소 비율이라는 개념이 있습니다. 운동 강도가 낮은 걷기는 운동 중 소모되는 에너지중에 탄수화물보다 지방이 차지하는 비율(약 50%)이 달리기(약 33%)보다 높답니다. 그러나 비율이 높더라도 전체적인 소모 칼로리 자체가 적어서, 제한된 시간내에 최대한 많은 양의 지방을 태우시려면 절대적인 소모량이 큰 달리기가 결국에 유리한 게임입니다.성공적인 체중 감량을 위한 유산소 처방은 지속 가능성, 부상 방지에 있답니다. 현재 체중이 많이 나가신다거나 무릎 관절이 약하실 경우 처음부터 달리기보다는 시속 5~6km의 빠르게 걷기(속보)로 시작해서 운동 시간을 늘려가는 것이 안전하겠습니다. 체력이 점차 붙는다면 걷기와 달리기를 섞은 인터벌 운동(3분 속도 2분 조깅, 또는 5분 걷기, 5분 조깅)을 추천드립니다.관절 부담은 줄이면서 달리기의 강한 다이어트 효과를 올릴 수 있어서 체중 감량에 좋은 선택이 될 것입니다.부상 없이 꾸준히 진행할 수 있는 강도부터 시작해 보시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.많이 웃을 때 배가 땡기는 이유는 횡격막과 복직근같은 복부 근육이 빠르게 수축, 이완을 반복하기 때문입니다. 자연스러운 복부 자극이라 운동 효과는 분명이 있답니다. 칼로리가 소모되고 코어 근육을 자극하게 됩니다. 그러나 근육을 키우는 체계적인 복근 운동을 완전하게 대체하기는 어렵습니다. 근성장에 필요한 강한 저항을 주지는 못하기 때문이에요.웃음이 건강에 좋은 기전은 호르몬과 면역계의 변화에 있답니다. 크게 웃으면 뇌에서 엔돌핀이 분비되면서 스트레스 호르몬인 코티솔 수치를 뚝 떨어뜨리게 됩니다. 동시에 혈관이 확장되면서 혈액 순환이 원활해지면서 심혈관 건강에 좋고, 면역 세포 NK(자연살해) 세포가 활성화 되면서 신체 면역력도 높아지게 됩니다.웃음은 부작용 없는 최고의 영양제이자, 온몸의 긴장을 풀어주는 우수한 신체 활동이 되겠습니다.일상에서 자주 웃으셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 영양사로서 요즘 오른 달걀값 때문에 식단 고민이 깊으실 것 같습니다. 달걀을 최소한으로 쓰면서 영양 균형을 잡은 간단한 몇 가지 메뉴를 제안 드리겠습니다.1 ) 양배추 참치 덮밥 : 포만감이 좋은 양배추를 볶다가 기름 뺀 캔 참치와 간장을 넣고, 달걀은 딱 한 개만 풀어서 밥 위에 얹으면 끝이랍니다. 참치의 오메가3와 단백질, 양배추의 식이섬유가 많아서 영양적으로 우수한 한 그릇이 된답니다.2 ) 두부 들기름 구이 덮밥 : 가성비 좋은 식물성 단백질을 활용한 두부 들기름 구이 덮밥입니다. 두부를 들기름에 노릇하게 구워서 밥 위에 올리신 뒤 간장 양념장과 김가루를 곁들여 비벼 드시길 바랍니다. 달걀 없이도 필수 아미노산과 불포화지방산을 충분히 섭취할 수 있어서 혈관 건강에 좋답니다.3 ) 토마토 달걀 볶음밥 : 달걀은 2개만 사용하시어 항산화 성분인 라이코펜이 풍성한 토마토를 충분히 넣어 밥과 볶아내주시면 양이 풍성해진답니다.비타민C와 단백질을 모두 챙길 수 있는 상큼하고 가벼운 별미입니다.냉장고 속 재료로 5분만에 건강하고 든든한 한 끼를 완성해 보시길 바랍니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.40대 후반의 연령과 현재 체중(85kg)을 고려할 때, 무릎과 손목 관절의 부담을 줄이면서, 안전하게 체지방을 감량하는 것이 최우선이 되겠습니다. 골격근량(39kg)이 우수해서 기초 체력은 좋은 편이시지만, 운동을 쉬는 날 수행하는 만큼 피로 누적을 막기 위해서 1셋트당 10회, 총 3~4셋트(하루 30~40회)로 시작하시는 것을 추천드립니다.세트 사이에는 60~90초간 충분히 휴식하셔서 심박수가 빠르게 치솟는 것을 방지해야 합니다. 이런 루틴이 익숙해지면 셋트수를 최대 5셋트까지 늘려주시거나, 15회씩 4셋트로 조금씩 빈도를 높여가보시길 바랍니다. 75kg까지의 감량 목표를 체계적으로 달성하시려면 갯수 채우기보다는 매 횟수마다 코어를 잡고 정확한 자세를 유지하는 것이 부상 방지와 칼로리 소모에 훨씬 효과적이랍니다.만약에 무릎이나 손목 관절에 통증이 느껴지신다면 점프 동작을 제외한 슬로우 버피로 대체하셔서 수행하시길 권장드립니다.무리없는 건강한 운동을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.다이어트중에 물 섭취는 신진대사를 원활하게 만들고 가짜 배고픔을 달래주는 가장 쉽고 강한 방법입니다. 하루 권장량은 보통 자친의 체중(kg)에 30~33ml의 곱한 양에 20~30%정도 제외한 값(음식에 포함된 수분)으로, 일반적인 성인 기준으로 하루 1.5~2L(종이컵 꽉 채워서 8~12잔) 정도 드시는 것이 적당합니다.보통 궁금해하시는 차가운 물도 다이어트에 확실히 효과가 있답니다. 오히려 찬물을 마시면 인체에 이를 체온에 맞게 데우는 과정에서 신진대사율이 일시적으로 올라가게 되고 추가적인 열량을 소비하기 때문에, 미미하게나마 칼로리 소모게 더 유리할 것입니다. 물을 마시는 방식은 한 번에 몰아서 많이 마시는 것 보다는 하루간 여러번에 걸쳐서 자주 나누어 마시는 것이 효과적입니다.(1~2시간마다 120~240ml씩 틈틈히, 되도록 대용량 텀블러를 곁에 두시면 물 챙겨드시기 수월합니다.)한꺼번에 과한 양을 드시게 되면 몸에 제대로 흡수하지 못하고 소변으로 바로 배출되기도 하며, 혈중 나트륨 농도가 빠르게 떨어지는 물 중독, 신장 부담을 유발할 수 있기 때문입니다.TIP: 텀블러를 곁에 두시고 한시간마다 한 잔씩 편안하게 드시면서 나누어 마시는 습관을 들여주시는 것이 지방 분해를 돕고 다이어트 성공 확률을 높이는 현명한 방법이 되겠습니다. 감사합니다 ^ ^