답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.마트에서 고기를 구매하신 뒤 귀가까지 2시간 정도 소요가 되신다면 식품 위생법상 노출 허용 한계에 다다르는 수준이나, 동반 구매하신 냉동제품의 냉기가 보냉제 역을 해주어서, 냉동 보관 해주시는 것은 충분히 가능하겠습니다. 냉장 고기를 냉동실로 옮길 때 유의해야할 점은 온도를 낮추는 것이 아닌 육질의 물리적인 변형을 줄여주는 것입니다.고기를 마트 포장 상태 그대로 냉동을 하시게 되면 용기 내부의 공기로 인해서 수분이 결정화되고, 냉동 화상 현상이 발생하니 단백질이 변성이 되고 식감이 떨어질 수 있습니다. 방지를 위해서 귀가 즉시 고기를 1회 조리 분량(150~300g)으로 소분하신 뒤, 랩으로 밀착 포장해서 공기 접촉을 막고 지퍼백에 담아서 이중 밀폐 해주시는 것이 좋습니다.그리고 냉동실 선반의 안쪽 깊숙한 곳이나 금속 쟁방 위에 올려서 급속 냉동을 유도하시는 것이 필요합니다. 온도가 천천히 내려가게 되면 고기 세포 내 수분이 큰 얼음 결정을 형성해서 세포벽을 파괴하고, 해동시 육즙이 대량으로 빠져나가서 맛이 저하될 수 있습니다.자취 생활의 특징상 대량 구매 후 장기 보관이 어려우니, 이동 과정에서 냉기만 잘 유지된 상태시면 되도록 구매 당일 신선할 때 앞서 언급한 밀폐 과정을 거쳐서 냉동실에 넣는 것이 미생물 증식을 억제하고 향미를 보존할 수 있습니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 바쁜 아침 시간에 우유와 시리얼 조합은 에너지 공급에 있어서 효율적이나, 영양적으로 보면 지속 가능한 균형식이라 보기엔 몇 가지 보완이 필요하겠습니다.[점검] 시리얼 성분표에 기재된 다양한 비타민, 미네랄은 보통 제조 과정중에 소실된 영양을 보충하기 위해 인위적으로 첨가한 강화 영양소랍니다. 자연 식품 속에 존재하는 영양소보다는 체내 흡수 효율이 다소 떨어질 수 있고, 주성분이 정제된 탄수화물일 경우 혈당을 올리는 혈당 스파이크를 유발할 수 있답니다. 단백질과 식이섬유 함량도 낮아서 포만감이 오래 가지 못하며, 이로 인해서 오전중에 집중력이 저하되거나 점심 과식으로 이어질 수 있답니다.[보완] 이런 식습관을 장기간 유지하게 되면 영양 불균형, 인슐린 저항성 문제가 생길 수 있어서, 되도록 당 함량이 낮은 통곡물(오트밀, 저당 그래놀라)을 선택하시고, 견과류, 삶은 달걀을 추가하셔서 단백질, 지방 균형을 맞추는 과정이 병행되셔야 건강한 아침 식사 기능을 할 수 있겠습니다.현재 처럼 시리얼을 드시되, 토핑만 바꿔보시길 바랍니다. 블루베리, 딸기, 견과류 몇 알만 얹어도 혈당 상승 속도를 늦추고 더 건강한 에너지를 얻으실 수 있겠습니다.내일부터는 단백질 보충을 위해 삶은 달걀 하나를 챙겨보시길 바랄게요. 감사합니다 ^^

수제햄은 일반적인 공장 생상 제품과는 품질과 성분 면에서 차이가 있는 괜찮은 식품입니다.[가공육] 이런 가공육을 경계하는 이유가 장기 보존을 위한 아질산나트륨(발색제), 식감을 인위적으로 조절하는 인산염, 그리고 원가 절감을 위해 들어가는 각종 전분, 인공 향료 때문이랍니다. 대량 생산되는 일반 햄은 유통 효율을 위해서 이런 화학 첨가물을 복합적으로 사용하나, 고품질 수제햄은 육함량이 보통 90% 이상을 넘기며 불필요한 증량제를 최대한 배제를 해줍니다.[수제햄] 수제 방식은 인공 합성물 대신에 샐러리 분말같은 성분으로 보존력을 높이거나, 첨가물 투입량을 법적 기준치보다 더 낮게 최소화해서 고기 본연의 단백질 구조와 향미를 살리는데 집중을 한답니다. 훈연 과정도 인공 훈연액을 뿌리는 방식이 아닌 실제 참나무를 활용한 전통적인 방식을 고수하니 더 깊고 깔끔한 맛을 낸답니다.부대찌개에 넣었을 때도 인위적인 기름기, 자극적인 맛 보다는 원육의 감칠맛이 국물에 자연스럽게 배어나와 훨씬 건강하고 고급스러운 향미를 누릴 수 있습니다.화학 성분에 민감하신 분들도 비교적 안심하고 즐기실 수 있는 최선의 대안이라, 남편분의 배려가 담긴 수제햄으로 좋아하는 요리를 꾸려보시길 바랄게요 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 고민이 많으시겠습니다. 다이어트를 시작해도 도중에 그만두게 되는 이유가 의지력 보다는 지속 가능한 체계적인 루틴이 부족해서 그렇습니다. 이 부분에서 정리해서 해결책을 제안해 드리겠습니다.[운동] 요요 없는 다이어트는 체중 숫자보다 기초대사량을 지키는 것에 있답니다. 정말 효과가 오래가는 운동은 유산소보다는 근력 운동입니다. 스쿼트, 런지, 힙브릿지, 싸이클, 스텝퍼, 계단 오르기, 오르막길 걷기는 하체 대근육을 자극해서 몸의 연비 자체를 높여서 가만이 계서도 지방을 태우는 몸을 만들어 준답니다. 주 4~5회 주당 150분 이상, 1회 30분 내외로 하루 가장 식사량이 많은 점심이나 저녁 식후 어느정도 소화를 하시고 걷기, 싸이클같은 유산소 운동을 권장드립니다. 여기에 고강도 인터벌 트레이닝(유튜브 타바타, 맨몸 전신 유산소 운동)을 주 2~3회 1회당 20분씩 섞어주시면 운동이 끝난 후에도 칼로리가 소모되는 애프터번 효과를 누릴 수 있어서 효율적이랍니다. [식사] 체중 감량의 비결은 사실 운동보다 식단에서 이뤄지게 됩니다. 되도록 정제탄수화물(설탕, 밀가루, 액상과당)이 들어간 가공식품과 고당지수 과일, 그리고 알코올은 감량기동안 피해주시길 바랍니다. 하루 체중 x 1.6g이상의 단백질(고기, 계란, 생선, 두부)을 끼니마다 고루 나눠서 섭취해주시길 바랄게요.오늘 운동을 만약 못 하셨다 해서 다이어트가 끝나는 것이 아닙니다. 다음날 스쿼트 10개만 더 하자라는 가벼운 마음이 장기적으로 성공률을 높일 수 있겠습니다. 무리하시 마시어 하나씩 시도해 보시길 바랄게요. 질문자님의 변화를 응원하겠습니다!

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 환절기 불청객 감기로 고생이 많으시네요.. 면역력이 떨어졌을 경우 영양 밸런스를 바로잡아 몸의 자생력을 높이는 것이 필요합니다.[음식] 영양사로서 추천드리는 음식은 배, 꿀 조합입니다. 배에 들어있는 루테올린 성분은 기관지 염증을 가라앉히는데 효과적이며, 꿀은 천연 항생제 역을 해서 따가운 목을 부드럽게 보호해 줍니다. 여기에 항염 효과가 있는 진저롤 성분이 든 생강차를 챙겨주시면 체온을 높여서 면역 세포 활동을 원활하게 도와줍니다.[목이 아플 경우] 전분 분해 효소가 많아 목이 붓기를 가라앉히는 무를 갈아 즙으로 드시거나, 비타민C가 농축된 유자차, 모과차를 수시로 섭취하시는 것도 좋답니다.약의 경우 목 통증을 바로 완화하는 트로키제(사탕형 약)이나 살균 효과가 있는 인후 스프레이를 사용해 보시어, 염증이 심하실 경우 이부프로펜 계열 소염진통제 복용을 병행해주시는 것이 효과적입니다.인체 면역 체계를 구성하는 중요 성분은 단백질이라, 소화가 잘 되는 두부, 달걀 요리로 체력을 보충하시어 실내 습도는 50~60% 정도로 유지하시는 것이 중요하겠습니다.영양 많은 음식, 적절한 약 복용으로 이번 환절기 감기를 시원하게 털어내시길 바랄게요. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 보통 계란 한 알에 단백질 6g이라고 말하는 것은 국가 표준 식품성분표의 평균치를 인용한 것입니다. 질문자님 예상대로 중란(약 44~52g)에서 대란(약 52~60g) 사이를 기준으로 한 수치라고 보셔도 무방하겠습니다.계란의 단백질은 가식부(껍질을 제외한 알맹이) 무게의 약 12~13% 정도를 차지해서, 물리적인 크기가 커질수록 단백질 함량도 비례해서 늘어나게 되는 구조랍니다. 좀 더 분석을 도와드리자면, 보통 대란은 대략 6.5g 내외, 좀 더 무거운 특란(60~68g)은 약 7g이상, 왕란은 8g까지 단백질이 들어있기도 합니다. 반대로 작은 소란은 4~5g 채 안 될 수 있습니다.일상적인 식단 가이드를 드릴 때 계란 1알 = 단백질 6g으로 안내하는 것은 누구에게나 적용하기 쉬운 평균치를 제시하는 셈이랍니다. 만약 엄격하게 단백질 섭취량을 계산 중이시라면 구매하신 계란 포장지에 적힌 중량 규격을 확인해 보시길 바랍니다. 보통 대란, 특란을 많이 드시니 대란은 6g, 특란은 7g정도로 계산하시는 것이 적당한 계산법이 되겠습니다.특란, 왕란을 고르셨다면 1~2g 단백질을 더해주시면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 현재 겪고 계신, 신체, 심리적인 고통에 깊은 위로를 전합니다..현재 전해질 불균형과 호르몬 이상이 동반된 저체중 상태를 꼭 극복하기 위해서, 회복 식단의 원칙을 지켜주셔야 합니다.[체중 증량] 급격한 섭취 증가는 재급식 증후군이라는 위험한 부작용을 유발할 수 있답니다. 몇 가지 팁을 제안드리겠습니다. 현재 섭취량에서 주당 100~150kcal씩 조금씩 늘려보시길 바랍니다. 최종적으로는 기초대사량을 넘어서 되도록 1,800~2,000kcal 섭취를 목표로 잡는 것이 필요합니다. 부피가 큰 채소보다 견과류, 아보카도, 올리브유같은 지방을 활용하셔서 식사량을 적게 유지하셔도 고칼로리를 섭취해보시길 바랍니다. 호르몬 정상화를 위해 체중 1kg당 1.2~1.6g의 단백질(고기, 생선, 계란)을 꼭 끼니다마 포함시켜주시길 바랍니다. 하루 세끼 4~5시간 마다 밥 한 공기를 포함한 일반식(정상식)을 목표로 잡는것이 좋답니다.[강박, 음주] 외모와 숫자 강박은 몸이 영양 결핍상태일 때 뇌의 기아 반응으로 더 심해질 수 있답니다. 되도록 체중계 숫자가 아닌 눈바디(거울 속 건강미)와 컨디션 지수에 집중해보시길 바랄게요. 체중 측정은 주 1회로 제한하시는 것이 좋습니다. 술은 탈수를 유발하고 전해질 수치를 더 악화시켜 근손실이 계속 일어나게 됩니다. 현재 몸 상태에서 음주는 독약이랍니다.. 되도록 1~2주당 1회로 줄여주시고, 드실 때는 깡술 없이, 물을 술에 1.5배 이상, 고단백 안주 위주로 섭취해보시길 바랍니다. 식사가 두려우실 때는 액상 영양보충에, 단백질 음료같은 식사대용 음료를 끼니에 2~4팩으로 드시는 것도 방법이 되겠습니다.건강해지는 과정에서 일시적으로 체중이 증량하고 붓는 것은 회복의 과정이며, 살이 쪄가는 실패가 절대 아닙니다. 질무낮님 몸이 다시 제 기능을 찾을 때 진정 건강과 아름다움이 찾아올 수 있습니다. 체중 증량 용기를 응원하겠습니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 60대는 신체 기능의 저하를 막고 근감소증을 예방하는 건강의 골든타임이랍니다. 효율적인 일일 관리 루틴을 정리해서 제안 드리겠습니다.[아침] 기상 후 미지근한 물 한 잔으로 혈액의 점도를 낮추고 신진대사를 깨우는 것으로 시작해보시길 바랍니다. 식전에는 굳은 관절을 부드럽게 이완하는 동적 스트레칭이 꼭 필요합니다. 아침 식사는 근육 합성을 위해 달걀, 그릭요거트, 두부같은 고단백 식품과, 올리브유, 아보카도, 생들기름같은 지방, 식이섬유가 많은 통곡물빵, 블루베리를 챙기셔서 혈당의 빠른 상승을 막아줍니다.[점심] 전후는 하루 중 신체 활동량이 왕성해야할 시기랍니다. 식후 30분 뒤에는 20분 정도 가벼운 산책을 해서 혈당 피크를 조절하시는 것이 좋겠습니다. 주 2~3회는 저강도 웨이트 트레이닝, 맨몸 유튜브 홈트레이닝, 밴드 운동으로 근력을 강화해주셔야 뼈 건강을 지킬 수 있겠습니다. 운동 전에는 바나나같은 가벼운 탄수화물로 에너지를 보충하시고, 운동 후에는 삶은 계란, 닭가슴살같은 단백질을 섭취해서 근육 회복을 도와줍니다.[저녁] 식사는 소화 부담을 줄이기 위해 평소보다 적은 양을 섭취하시되, 칼륨이 많은 채소를 챙기셔서 나트륨 배출을 돕는 것도 좋답니다. 식사 순서은 채소(샐러드, 나물) / 지방(샐러드에 토핑되는 견과류, 올리브유, 아보카도, 나물에 들어간 참기름, 생들기름) > 단백질(고기, 생선, 계란, 두부) > 복합탄수화물(고구마, 보리, 현미, 귀리, 단호박) 순으로 드시는 거꾸로 식사법을 추천드립니다.하루 한 번, 식후에는 격렬한 운동 대신 30분 뒤에 15~20분 내외 가벼운 산책으로 혈당 관리를 하며, 장 운동, 소화를 돕고, 취침 4시간 전에는 공복 상태를 유지해서 깊은 수면을 유도하시는 것이 좋겠습니다.건강한 생활을 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 역류성 식도염 관리의 포인트는 하부식도괄약근(LES)의 조절력을 회복하시면서 위산 분비 자극을 줄여주는 것이랍니다.[피할 음식] 하부식도 괄약근을 이완시키는 카페인(커피, 홍차, 진한 허브차), 초콜릿, 페퍼민트입니다. 위산분비를 과하게 촉진하는, 알코올, 매운 향신료, 식도를 직접 자극하는 오렌지, 레몬같이 산성 과일과 탄산음료도 금기 대상이랍니다. 튀김, 고지방 가공식품은 소화 시간을 지연시켜 위내 압력을 높여서 꼭 제한해주시어, 취침 최소 3~4시간 전 섭취를 마쳐주셔야 합니다.[권장 음식] 도움이 되는 식품으로는 위 재생을 돕는 비타민U가 많은 양배추, 위산을 중화하는 제산제 역을 하는 바나나, 멜론이 좋답니다. 그리고 식이섬유가 위산을 흡수해주는 오트밀, 염증 완화에 효과적인 마(뮤신 성분)와 소화가 편한 찐 감자, 계란찜을 추천드리며, 단백질은 기름기가 적당한 닭가슴살, 흰살생선, 살코기를 찌거나 삶아서 섭취하시는 것을 권장드립니다.[운동] 복압을 높이지 않으면서 소화력을 돕는 가벼운 평지 걷기가 좋답니다. 식후 1시간 후에 시행하는 산책은 중력의 원리로 역류를 방지하게 됩니다. 그러나 윗몸 일으키기, 무거운 중량 운동, 몸을 거꾸로 뒤집는 요가 자세는 역류를 유발하니 피해주셔야 합니다. 횡격막 기능을 강화해서 식도 괄약근의 힘을 보조하는 복식호흡, 상체를 곧게 펴는 흉곽 확장 스트레칭을 꾸준히 병행해주시면 증상 완화에 좋을 것입니다.

안녕하세요. 오후 11시에 취침하셔서 오전 6시에 기상하는 습관은 총 7시간의 수면 시간을 확보하는 것이며, 성인 권장 수면 시간인 7~9시간의 범주에 해당이 됩니다.[장점] 이 시간대의 큰 장점은 신체 생체 리듬을 자연의 순리에 맞출 수 있다는 점이랍니다. 해가 뜨는 시간과 비슷하게 기상을 하게 되면 수면 호르몬인 멜라토닌 분비가 멈추게 되고 행복 호르몬인 세로토닌이 활성화되어 정서적인 안정감, 인지 능력을 높이는데 좋은 효과가 있답니다. 그리고 방해받지 않는 아침 시간을 확보해서 하루의 주도권을 갖는 심리적인 만족감도 있답니다.[단점] 수면이 약간 부족할 수 있습니다. 개인에 따라 7시간 수면이 신체 회복에 불충분할 수 있고, 렘수면과 비렘수면이 교차하는 수면 사이클 중에 깊은 잠 단계에서 알람을 듣고 억지로 기상을 할 경우 수면 관성으로 인해 피로감과 두통을 유발할 수 있답니다.현재 기상시 피로를 느끼신다면 일찍 일어나서보다, 수면의 총량이 부족하거나 기상 시점이 깊은 수면 단계와 겹쳐서 나타나는 증상일 수 있답니다.만약 시간상 여건이 되신다면 취침 시간을 30분 정도 앞당겨 7시간 30분의 수면을 확보해보셔서 수면 사이클 완성도를 높여보시길 권장드립니다. 건강한 숙면 생활을 응원하겠습니다 ^^