답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.선선해진 가을철 매끼 밥상 차리는 고민은 정말 누구나 깊이 공감을 하게 되는 것 같습니다. 요즘 가을 무는 수분과 단맛이 꽉 차 있어서 그 자체로 우수한 보약이 되겠습니다. 국물 요리로는 진한 육수에 얇게 썬 무를 넣고 끓여내는 소고기 뭇국이나 구수한 들깨 뭇국을 끓여보시길 바랍니다. 가을 무의 시원하고 달큰한 맛 덕에 별 다른 양념 없이도 깊은 감칠맛이 납니다.반찬에 있어서는 채 썬 무에 고춧가루와 멸치액젓을 살짝 둘러서 버무린 아삭한 무생채나 국물용 멸치를 깔고 푹 무르익게 조려낸 가을 무조림이 제격이랍니다. 시장에 한창 나오는 고구마는 간식에 그치지 않고 반찬으로 쓰기가 참 좋습니다.깍둑썬 고구마를 간장과 올리고당에 자작하게 졸여낸 고구마 간장조림은 감자조림보다는 포근하면서도 은은한 단맛이 살아서 우수한 밥반찬이 되겠습니다. 약간 풋고추나 견과류를 더해서 볶아내시면 단짠의 조화가 좋아서 질리지 않고, 쌀 위에 큼직하게 얹어서 짓는 고구마 밥만 준비해주셔도 별미가 완성이 되겠습니다.따끈한 뭇국에 갓 버무린 생채, 달콤 짭조름한 고구마 조림만 곁들여주셔도 가을 내음 가득한 풍성한 식탁을 차리실 수 있겠습니다. 건강한 집반찬 만들어 드시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.몸의 대사와 소화 흡수 메커니즘을 중시하는 기능의학적인 부분에서 말씀을 드리자면, 살코기를 푹 우려낸 고기육수는 소화 기능이 떨어진 현대인에게 정말 우수한 대사 치유식입니다.근데 사골의 인 성분이 간에 무리를 준다고 오해하나, 과도한 인은 간 보다는 신장에 부담을 주고 혈중 칼슘과의 균형을 깨뜨리는 문제를 유발할 수 있답니다. 그리고 살코기 역시 세포 조직이라서 인이 존재하기에, 고기육수가 인이 전혀 없는 순수 단백질은 아니랍니다..!뼈와 영양성분 비교: 그럼에도 장시간 고아낸 사골 대신 살코기 육수가 각광받는 이유가 있는데요, 뼈를 12-24시간 이상 오래 끓이면 인 동노가 짙어질 수 있고 뼈에 축적된 미량의 납 같은 중금속이 용출되고 알레르기나 염증 반응을 유발하는 히스타민, 유리 글루탐산 성분 수치가 증가할 수 있습니다.고기 육수 장점: 반면에 살코기를 1-2시간 정도를 부드럽게 우려낸 육수는 히스타민 부담이 상당히 적고, 장을 회복시키는 글루타민과 세포의 노화를 막는 카르노신같이 수용성 아미노산이 가득하답니다.평소 위산 분비가 적거나 장누수 증후군으로 단단한 고기를 잘 소화하지 못하는 분들에겐 살코기 육수는 위장관과 간에 과부하를 주지는 않고 바로 흡수가 되는 최고의 영양 공급원이 되겠습니다. 끓인 후 떠오르는 산화된 지방만 깔끔하게 걷어내고 드시면 장 건강과 만성 피로 회복에 좋겠습니다.조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.묵은지 찜닭에 닭가슴살 조합은 든든하긴 해도 기름진 육즙과 탄수화물이 주는 묵직한 도파민이 살짝 부족했을 수밖에 없답니다.비빔면, 생와사비, 깻잎 쌈: 낮의 아쉬움을 단번에 날려버릴 척아이롤 조합으로는 새콤달콤한 비빔면과 생와사비, 깻잎 쌈의 삼박자를 추천드립니다.1) 비빔면 : 척 아이롤은 진한 육향과 씹는 맛이 매력적인 부위이지만, 자칫 중간 힘줄 때문에 질기거나 기름져서 물릴 수 있겠습니다. 여기서 차갑고 매콤새콤한 비빔면이 고기의 묵직한 육즙을 산뜻하게 낚아채 줍니다. 센 불에 겉을 바싹 구워서 큐브 모양으로 썬 척아이롤을 얼음물에 헹군 비빔면에 얹어서 돌돌 말아 첫 입을 시작해 보시길 바랍니다.2) 생와사비 : 면으로 입맛을 돋군 뒤에는 갓 지은 따끈한 흰쌀밥 위에 소금을 찍은 소고기와 알싸한 생와사비를 살짝 얹어서 소고기 초밥처럼 즐기시면 탄수화물 욕구까지 빈틈없이 채워집니다.3) 깻잎 쌈: 여기에 향긋한 깻잎 위에 밥 한 숟갈, 잘 구운 통마늘과 쌈장을 얹어서 큼직하게 쌈으로 마무리하면 고깃집 코스 요리 부럽지 않은 한 끼가 완성되겠습니다.저라도 오늘 저녁엔 소고기를 지글지글 굽고 비빔면을 비비고 싶네요! 그런데 오늘 약속이 있어서 저녁에는 회초밥을 먹을 예정이랍니다.저녁은 아쉬움 남지 않게 제대로 든든한 식사 하시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.아침에 그릭요거트와 유산균 음료를 함께 드셔도 몸에 심각한 해가 되는 것은 아니지만, 현재 장이 민감하게 반응하고 있다면 한 끼에 몰아서 드시지 않는 것이 좋겠습니다. 유산균은 기준치 이상을 섭취해도 체내에 축적되지는 않고 자연스럽게 배출되므로 과잉 섭취로 인한 독성을 걱정하실 필요는 없답니다.물론 한꺼번에 많은 양의 생균과 유제품이 유입되면 장내 미생물 생태계가 빠르게 변하면서 복부 팽만감, 잦은 가스, 장운동 항진이 나타날 수 있답니다. 요즘 소화가 지나치게 잘 된다고 느끼시는 현상도 역시 장의 연동 운동이 과하게 자극받아서 음식물 배출 주기가 빨라진 싸인일 수 있겠습니다.특히나 새로운 유익균이 유입되는 과도기에는 일시적으로 장이 과민해지기 쉽답니다. 게다가 시판 유산균 음료에는 맛을 내기 위한 당류나 액상과당이 많이 포함되어 있어서, 단백질과 유지가 농축된 그릭요거트와 동시에 섭취하면 장내 삼투압을 높여서 속을 더 더부룩하거나 불편하게 만들 수 있답니다.장 건강은 섭취량보다는 꾸준함과 균형이 중요한 만큼, 아침 식사로는 든든한 그릭요거트를 드시고 유산균 음료는 점심 이후 나른한 오후 간식 시간대로 나누어 마시는 방식을 권장드립니다.이런식으로 섭취 타이밍만 분리해주셔도 장에 가해지는 부담을 덜고 두 식품의 영양적인 장점을 완전하게 누릴 수 있겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.일찍 잠자리에 들어도 아침 기상이 유난히 힘들고 피로가 풀리지 않은 원인은 잠들기 직전에 수행하는 턱걸이와 팔굽혀펴기 같은 근력 운동일 수 있답니다.신체가 깊은 수면에 진입하기 위해서는 심부 체온이 자연스럽게 떨어지고 부교감 신경이 활성화되면서 멜라토닌이 원활하게 분비가 되어야만 합니다.취침 직전에 운동시: 그러나 취침 직전에 상체의 근육을 강하게 수축시키는 무산소 운동을 지속하면 교감 신경계가 과하게 흥분하고 코티솔과 아드레날린 같은 각성 호르몬이 다량 분비되어서 심박수와 체온이 빠르게 상승합니다. 이로 인해서 수면 시간은 충분할지라도 뇌와 신경계가 깊은 이완 상태에는 도달하지 못해서, 신체, 뇌의 실질적인 회복을 담당하는 서파 수면(깊은 수면)과 렘수면의 비중이 떨어지는 수면 구조의 왜곡이 발생합니다.피로, 수면 관성: 더 나아가 근육과 중추신경계의 회복을 고려하지 않고 매일 고강도 운동을 반복하는 루틴도 신체 회복 주기를 떨어뜨려서 만성적인 근육 피로와 기상 시 심한 무력감인 수면 관성을 누적시키는 원인이 될 수 있겠습니다.이 부분은 전체적인 건강이 근본적으로 악화되었기보다는 운동 타이밍과 수면 위생이 만들어낸 생리학적인 불균형으로 보시면 좋겠습니다.문제를 해결하기 위해서는 근력 운동을 취침 최소 3-4시간 전에 완전하게 마무리해서 체온과 자율신경계가 안정될 시간을 주고, 취침 직전에는 가벼운 스트레칭으로 긴장을 완화하면서, 주 1-2회 이상 완전한 휴식일을 두어서 신경계와 근육이 완전하게 회복할 수 있는 환경을 조성을 해주셔야 합니다!조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.체지방 감량이 최우선 목표시라면 아침 공복 유산소 운동이 지방 연소 효율 부분에 있어서 가장 유리하겠습니다.공복 운동 : 수면 중에 공복 상태가 이어지면서 체내의 탄수화물(글리코겐) 저장량이 낮아져서, 운동시 몸이 지방을 주 에너지원으로 빠르게 끌어다 쓰기 때문이랍니다.주의할 점 : 그러나 빈속에 지나치게 무리하면 근손실이나 저혈당 증상이 생길 수 있으니, 가벼운 조깅이나 빠르게 걷기 수준의 중저강도로 진행해야 안전하겠습니다.오후, 저녁 : 반대로 오후나 늦은 저녁 시간대는 신체의 심부 체온과 관절의 유연성, 근육 수행 능력이 최고조에 이르는 때랍니다. 부상 위험이 적고 운동 강도를 높이기 수월해서 전체적인 총 칼로리 소비량을 최대화하기 때문에 적합합니다.지방 산화 비율 자체는 아침 공복이 앞서지만, 총에너지 소모와 지속성을 고려하면 자신의 생활 패턴에 맞춰서 매일 거르지 않고 실천할 수 있는 시간대가 좋답니다.유산소 운동 시간은 1회당 30분에서 50분 내외가 이상적이랍니다. 일반적으로 운동 시작 후 약 20분이 지나야 체지방 연소율을 본격적으로 상승하는 편이라 20-30분 정도는 유지를 해야 하고, 1시간을 넘기면 스트레스 호르몬인 코티솔 분비로 근육이 분해될 수 있겠습니다.대화는 가능하지만 땀이 배어 나오는 중강도(Zone 2), 심박수 120-140bpm 수준을 유지하시면서 주 4-5회 규칙적으로 이어가 보시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.체중 감량의 성패는 아침 식사 여부 자체보다는 하루 동안 섭취를 하는 총 섭취 칼로리와 식단의 지속 가능성에 달려 있답니다. 아침을 꼭 먹어야 기초대사량이 올라가서 살이 빠진다거나, 꼭 굶어야만 지방이 잘 탄다는 식의 법칙은 사실 개인마다 모두 다르게 적용됩니다.1) 아침 챙길 경우 : 아침을 챙겨 먹는 방식은 폭식 예방과 혈당 안정에 좋겠습니다. 기상 후 삶은 달걀이나 그릭 요거트같은 단백질, 풍성한 식이섬유 위주로 식사를 하시면 하루동안 빠른 혈당 롤러코스터를 막아서 점심이나 저녁에 심한 허기로 과식하는 일을 방지할 수 있답니다. 오전 활동량이 많거나 공복 시 집중력 저하와 피로를 느끼는 분에게 적합합니다.2) 아침 생략할 경우: 반면에 아침을 거르고 14-16시간 공복을 유지하는 간헐적 단식 방식은 식사 횟수 자체가 줄어들어서 하루 총 칼로리를 제한하기 수월하다는 장점이 있답니다. 공복 시간이 길어지면, 인슐린 수치가 낮게 유지되어서 체내에 축적된 지방을 에너지원으로 연소하기 쉬운 대사 환경이 만들어집니다. 평소 아침에 입맛이 없거나 바쁜 일상으로 식단 준비가 번거로운 분에게 효율적이랍니다.정말 중요한 기준은 자신의 신체 증세와 생활 리듬에 있답니다. 아침을 걸러도 점심에 폭식하지 않고 일상에 지장이 없다면 공복 유지가 우수한 전략이 되겠으나, 허기 때문에 오후에 간식을 찾게 된다면 가벼운 아침을 챙기시는 편이 현명합니다.건강한 식습관을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.주말에 많이 드신 후 갑자기 늘어난 체중은 체지방은 아니며 수분과 글리코겐, 소화 중이 음식물의 무게이니 너무 걱정하지 않으셔도 되겠습니다. 탄수화물 1g은 체내에서 약 3-4g의 수분을 끌어안기 때문에 며칠간 식단만 바로잡아도 붓기와 함께 늘어난 1-2kg은 금방 빠져나가게 됩니다.현재 52kg을 기준으로 보았을 때 49kg까지 감량하는 것은 충분히 현실적으로 달성 가능한 목표로 보시면 좋겠습니다. 그러나 47-49kg까지의 감량은 원래 체중 대비 감량 폭이 조금 커서 근손실이나 추석 직전 심한 피로를 부를 수 있으니, 일단 48-49kg을 목표로 건강하게 페이스를 유지하시는 편이 현명합니다.실천을 위해서는 일단 오늘부터 2-3일간은 클린 식단과 수분 섭취에 집중해서 몸에 묶여있는 붓기부터 빠르게 털어내야 합니다. 하루 2L이상의 물을 꾸준히 마셔서 축적된 나트륨을 배출하고, 식사는 닭가슴살, 살코기, 계란, 두부, 생선같은 단백질과 식이섬유가 풍성한 샐러드, 브로콜리, 양배추 위주로 구성을 해보시길 바랍니다.탄수화물을 완전하게 끊으시면 대사가 떨어지게 되니, 현미, 귀리밥이나 고구마, 단호박을 평소의 절반 분량 정도로 챙겨 드시는 것이 좋습니다. 끼니에 최소 70g정도는 챙겨주시길 바랍니다. 그리고 저녁 식사 후 다음날 첫 끼까지 14-16시간 정도의 공복 시간을 유지하시면 잉여 글리코겐이 빠르게 연소됩니다.여기에 매일 메인 식후 1회 30-40분 정도 빠른 걷기나 슬로우 조깅 또는 만 보 채우기를 병행해서 활동 대사량을 높여주시면, 추석 전까지 가벼운 몸으로 목표에 도달하실 수 있겠습니다.너무 무리는 마시길 바랍니다. 다이어트 화이팅입니다 !

안녕하세요, 질문하신 내용잘 읽어보았습니다.자가면역질환 병력이 있으시다면 컨디션 관리가 얼마나 일상에 큰 영향을 미치실까 합니다. 특히나 면역계가 민감하신 분들은 일반적인 피로 회복 방식과는 조금 다른 접근이 피료한데, 중요한 주의점부터 말씀드리면 홍삼이나 녹용같이 면역력을 과하게 활성화하는 보약류는 자가면역 소인이 있는 분들에게 면역계의 이상 반응을 자극할 수 있어서 담당 주치의 선생님과 상의 후 조심스럽게 드시는 것이 안전하겠습니다.일상 컨디션 유지의 포인트는 에너지의 항상성을 지키는데 있답니다. 저도 건강관리에서 꼭 신경 쓰는 것들인데 몇 가지 공유드립니다.1 ) 수면 루틴 : 수면 루틴을 잘 잡는 것이 중요합니다. 매일 같은 시간에 자고 일어나는 규칙성이 자율신경계 균형을 잡아주고, 기상 직후 15분 정도 햇볕을 쬐면 수면 호르몬인 멜라토닌 분비리듬이 안정됩니다.2 ) 장 건강 관리 : 체내의 면역 세포의 70% 이상이 장에 분포해서, 정제탄수화물, 가공식품, 야식, 당분 섭취는 최대한 멀리하시어, 물을 하루 체중 x 30ml이상 자주 마시면서, 발효식품과 신선한 식이섬유를 챙기는 식습관이 전신 염증 반응을 낮추는데 좋습니다.3 ) 운동 : 운동은 체력 증진보다는 피로 누적 방지에 목적을 두셔야 합니다. 고강도 운동은 몸에 심한 스트레스로 작용해 컨디션 저하를 부르니, 가벼운 식후 산책, 전신 스트레칭, 실내 싸이클, 요가처럼 땀이 약간 날 정도의 저강도 활동을 매일 10-20분 이상 활동을 꾸준히 이어가는 것이 이상적입니다.몸에서 느껴지는 목 뻐근함, 미열, 관절 쑤심같은 이런 다양한 이상 증상은 메모, 체크를 해주시어, 이런 날이 오면 일정을 더 줄이고 휴식 시간을 늘리는 에너지 안배를 습관화 해보시길 바랍니다.조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.혼자만의 착각이 아니며, 가을철에는 식습관과 환경 변화로 인해서 장내의 가스 생성이 늘어나는 경우가 흔하다고 합니다. 원인은 가을 제철 음식에 있답니다. 가을철 대표 간식인 고구마, 밤, 단호박, 사과 등에는 식이섬유와 복합탄수화물이 풍성한 편입니다.이런 성분들은 대장 속 세균에 의해서 분해와 발효가 되는 과정에서 수소, 이산화탄소 같은 가스를 다량으로 배출을 합니다. 특히나 고구마에 함유된 아마이드 성분은 장내 이상 발효를 일으켜서 잦은 방귀와 복부 팽만을 유발하는 주범으로 보시면 좋겠습니다.여기에 쌀쌀해진 날씨도 잘 건강에 즉각적인 영향을 미치게 됩니다. 기온이 내려가면 체온을 유지하기 위해서 말초 혈관이 수축하면서 소화기관으로 가는 혈류량이 줄어들고, 장 운동이 일시적으로 둔화가 되기 쉽답니다.장의 연동운동이 느려지면 소화물이 장에 머무는 시간이 길어져서 발효 가스가 체내에 더 오래 정체가 되는 것이랍니다. 더 나아가 선선한 날씨로 인해서 활동량이 줄어드는 반면, 식욕이 왕성해져 음식 섭취량이 늘어나는 계절적인 생활 습관도 가스 배출을 늘리는 요인으로 작용하게 됩니다.자연스러운 신체 증상이라서 너무 염려하실 필요는 없으며, 고섬유질 음식을 한 번에 과식하지 않도록 조절하시어 아랫배를 따뜻하게 유지하면서 식후 15-20분정도 가벼운 산책을 함께하시면 복부 불편감을 크게 줄여주실 수 있겠습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^