답변 내역

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.생일상이나 산후조리 대표 음식으로 널리 사랑받는 미역은 바다의 영양을 고스란히 품고 있어서 인체에 구석구석을 건강하게 가꾸는데 좋은 효능을 발휘합니다.1 ) 알긴산 : 미역 표면의 미끈거리는 점액질 성분인 알긴산은 대표적인 수용성 식이섬유로서, 체내에 쌓인 유해 중금속이나 미세먼지, 과잉 나트륨과 LDL 콜레스테롤을 흡착해서 몸 밖으로 말끔히 배출하는 강한 해독 작용을 펼칩니다.2 ) 알긴산 기능 : 이 덕분에 피가 맑아지고 원활한 혈류 흐름을 도와서 고혈압, 고지혈증, 동맥경화와 같은 각종 심혈관 질환을 예방하는데 좋겠습니다.3 ) 배변, 소화기 개선 : 그리고 수분을 머금고 팽창하는 특징이 있어서 장운동을 부드럽게 자극하고 배변 활동을 촉진해서 만성 변비를 해결해 주고, 장내 유익균의 우수한 먹이가 되어서 소화기와 장 면역 건강을 탄탄히 지켜줍니다.4 ) 칼슘, 철분, 엽산 : 뼈 건강과 신후 기력 보충에도 뛰어난데, 칼슘이 다량 함유되어 있어서 골밀도를 높이고 골다공증을 막아주면서 풍성한 철분과 엽산이 조혈 작용을 도와서 빈혈 개선과 만성 피로 회복에 생기를 불어넣어줍니다.5 ) 요오드, 후코이단 : 특히나 미역 속 요오드는 신진대사를 총괄하는 갑상선 호르몬 생성을 도와서 기초대사를 촉진하고, 해조류의 후코이단 성분은 암세포 증식 억제와 강한 항산화 작용으로 면역력을 높여줍니다.열량이 낮고 포만감이 커서 다이어트에도 제격이지만, 지나친 요오드 섭취는 갑상선에 무리를 줄 수 있어서 하루 권장량을 지켜서 꾸준히 즐겨주시는 것이 건강에 유익하겠습니다.조금이나마 참조가 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.저도 웨이트 하면서 정말 닭가슴살을 많이 먹곤합니다.. 단백질 30g을 섭취하시려면 조리 전 생닭가슴살 기준으로는 약 130-150g, 이미 조리된(삶거나 구운) 닭가슴살 기준으로는 약 100-120g을 섭취하시면 좋겠네요!1 ) 수분 함량 차이 : 닭가슴살은 조리 상태에 따른 수분 함량 차이가 커서, 어떤 상태에서 저울에 올리느냐에 따라서 계랑 기준이 달라진다고 합니다. 보통 생닭가슴살 100g당 순수 단백질 함량은 약 22-24g 수준이라서, 30g의 단백질을 얻으시려면 생고기 기준 약 130-150g을 계량해서 조리를 해주셔야 합니다.2 ) 조리 후 : 반면에 굽거나 삶는 과정에서 수분이 20-25%가량 증발하게 되면 단백질 밀도가 높아져서, 다 익힌 닭가슴살 100g당 약 28g 이상의 단백질이 남게 됩니다. 따라서 조리가 끝난 닭가슴살을 저녁에 바로 재서 드신다면 100-120g 정도만 드셔도 충분히 단백질 30g을 채우실 수 있어요.3 ) 시판 제품 : 만약에 시판 가공 팩(수비드, 훈제 등)을 이용하신다면 제품에 따라서 수분과 양념 비중이 다르니 제품 뒷면의 영양성분표를 일단 확인해주시면 좋겠습니다. 대체로 1팩(100-120g)당 23-26g 내외의 단백질이 들어있어서, 1팩에 약 20-30g 정도를 추가로 곁들여주시면 딱 맞습니다.저녁 한 끼에 단백질 30g은 성인의 근합성 스위치를 켜면서도 밤에 소화에 부담을 주지 않는 이상적인 섭취량입니다. 여기에 식이섬유가 풍성한 채소(토마토, 양배추, 브로콜리, 아스파라거스, 버섯)를 함께 드시면 단백질의 소화 흡수를 돕고 밤사이 편안한 포만감을 유지하는데 좋겠습니다.>> 정리 드리면 조리 전 생 닭가슴살 130-150g, 조리 후 닭가슴살 100-120g정도로 생각해주시면 되겠습니다. 애매하시면 조리전 150g, 조리후 120g로 일관성 있게 맞춰서 드셔도 좋아요.궁금증이 조금이나마 해결이 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.과음 후 위장을 편안하게 달래고 숙취를 효과적으로 해소하는 주요 해장 국물 요리로는 두부콩나물국밥, 황태북어국, 맑은 조개탕(또는 미나리 복어지리)을 꼽을 수 있겠습니다.1 ) 콩나물국밥(+두부) : 대중적인 해장 음식인 콩나물국밥은 콩나물 뿌리에 다량 함유된 아스파라긴산이 알코올 분해 과정에서 생성되는 독성 물질인 아세트알데히드를 빠르게 체외로 배출하도록 도와줍니다. 자극 없이 맑고 시원한 육수가 밤새 지쳐버린 소화기를 보호하고, 밥에서 나오는 탄수화물과 수분이 함께 흡수되어서 음주 후 빠르게 떨어진 혈당을 채우고, 탈수를 막아줍니다.2 ) 황태북어국(+계란) : 황태북어국은 손상된 간세포를 보호하고 해독 작용을 돕는 메티오닌, 타우린, 아미노산이 풍성해서 숙취로 인한 심한 피로와 두통을 완화하는데 좋습니다. 기름기 없이 담백하고 깊게 우려낸 국물은 알코올 대사를 원활하게 만들어서 지친 몸의 컨디션을 빠르게 회복을 시켜줍니다.3 ) 맑은 조개탕(+복어지리) : 바지락, 동죽, 백합, 모시조개, 재첩을 넣고 끓인 맑은 조개탕은 피로회복제로 불리는 타우린과 간 기능 회복을 촉진하는 베타인이 정말 많습니다. 조개의 호박산 성분이 국물에 시원하고 깊은 감칠맛을 더해서 메스꺼운 속을 편안하게 가라앉혀 주고, 필수 미네랄과 전해질도 풍성해서 숙취성 탈수를 막아줍니다.위장에 자극을 주는 맵고 기름진 찌개류, 라면 보다는 이렇게 맑고 담백한 단백질 식품을 충분히 섭취를 해주시는 것이 간과 위장에 무리를 주지 않고 숙취를 빠르고 건강하게 풀어내는 방법이 되겠습니다.궁금증이 조금이나마 해결이 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았어요.점심시간에 마땅한 메뉴가 없을 때 손쉽게 찾는 음식이 라면이지만, 편의성과 맛의 우선순위에 따라서 컵라면과 봉지라면의 선호도는 뚜렷하게 나뉘는 것 같네요.바쁜 직장인이나 학생들의 평일 점심에는 컵라면을 선호하는 편입니다. 끓는 물만 부어서 3-4분 기다리면 완성되는 간편함과, 별도의 냄비나 가스레인지가 필요없고 다 먹은 뒤 용기만 버리면 설거지 부담이 전혀 없다는 점이 큰 이유입니다. 편의점에서 삼각김밥이나 핫바를 곁들여서 짧은 점심시간을 아끼기에도 안성맞춤이고, 얇고 부드러운 컵라면의 면발과 얼큰한 국물로 별미로 즐기시기도 합니다.반면에 한 끼를 드시더라도 맛과 식감의 완성도를 중요하게 생각하신다면 봉지라면의 선호도가 정말 높습니다. 컵라면은 면이 끓는 물에 빠르게 익도록 전분 비율이 높고 면이 얇은 반면, 봉지라면은 센 불에서 직접 끓여내서 면발이 더욱 쫄깃하고 국물의 감칠맛도 깊게 우러납니다.그리고 대파, 계란, 콩나물, 두부, 치즈, 참치, 닭가슴살 같이 취향에 따라 부재료를 넣어서 요리처럼 먹을 수 있고, 남은 국물에 밥을 말아먹기에도 최적입니다. 직장인 일사 선호도를 보면 사무실이나 편의점 환경에서는 간편한 컵라면 선호도가 70% 이상으로 높지만, 집에서 여유 있게 드실 수 있는 상황이라면 80% 이상이 깊은 맛과 쫄깃한 식감을 지닌 봉지라면의 손을 들어줍니다.빠른 속도와 뒷처리의 편리함이 필요한 점심엔 컵라면 든든한 포만감과 깊은 향미를 원할 때는 봉지라면이 사랑받고 있네요.오늘 하루도 건강하시길 응원하겠습니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.저 같은 경우 보통 삶은 달걀을 즐겨 먹는 편입니다. 자고 일어났을 때 찾아오는 강한 허기는 어떤 알람보다 확실하더라구요.. 텅 빈 속을 달래면서도 손 쉽게 차려 드실 수 있는 아침 메뉴들을 제안드려봅니다.든든함의 간장계란밥을 추천드리고 싶네요! 갓 지은 따뜻한 밥에 노른자를 살린 반숙 계란 후라이 두 장, 고소한 버터 한 조각, 진간장과 참기름을 둘러서 비벼 김치와 함께 드시면 속도 꽉 차오르며 잠도 단번에 달아나게 됩니다. 간편하면서도 기분 좋은 브런치 분위기를 내고 싶으시다면 노릇하게 구운 식빵이나 베이글에 크림치즈와 딸기쨈을 바르고 따뜻한 커피나 우유 한 잔을 곁들여 보시길 바랍니다.집에 식빵이 넉넉하시다면 계란물에 적셔서 버터에 지져낸 달콤한 프렌치토스트도 괜찮은 선택입니다. 요리하실 기운 조차 없으실 만큼 허기가 지실 경우 시원한 우유에 달콤 바삭한 시리얼을 말아서 바나나를 썰어 넣거나, 그릭요거트에 꿀, 견과류를 얹어서 3분 만에 간편하게 드시는 것도 괜찮은 방법입니다.만약에 오늘따라 얼큰하고 자극적인 맛으로 뇌를 깨우고 싶으시더면 대파를 넣은 얼큰한 열라면이나 무파마가 있으나, 빈속인 만큼 계란을 좀 더 풀어서 위장을 달래주는 센스가 필요합니다.맛있는 식사 시간 되시길 바랍니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.당뇨 환자의 혈당 관리에는 단일 현미밥보다 보리, 귀리, 콩 같이 다양하게 섞은 잡곡밥이 더욱 유리하겠습니다. 현미밥과 잡곡밥의 1공기(약 210g) 기준 탄수화물 총량은 약 65-70g 으로 백미와 비슷하지만, 식이섬유 함량이 3-5g 이상으로 높아서 당 흡수를 지연시켜서 식후 빠른 혈당 스파이크를 효과적으로 억제를 합니다.백미밥은 GI(혈당지수)가 70-80 이상인 고혈당 식품인 반면, 현미밥(약 55-60)과 잡곡밥(약 50-55)은 낮은 편입니다. 여기서 아밀로펙틴 함량이 높은 찰현미는 멥쌀 현미보다는 소화 흡수가 빨라서 혈당을 더 올리게 되니 일반 현미를 권장드립니다. 현미와 잡곡의 단단한 껍질과 미네랄 흡수를 방해하는 피트산은 6-8시간 이상 충분히 불린 뒤 취사하시면 분해되어서 소화 장애를 줄일 수 있겠습니다. 처음 시작할 때는 백미와 잡곡 비율을 7:3 정도로 맞추고 적응에 따라서 5:5나 잡곡 위주로 점차 늘려야 장내 가스나 소화불편을 예방할 수 있겠습니다.특히나 베타글루칸이 풍성한 보리, 귀리, 식물성 단백질이 풍성한 검은콩이나 렌틸콩을 혼합하면 인슐린 저항성 개선과 포만감 유지에 좋습니다. 밥을 지은 후 냉장실(4도)에서 반나절 이상 식히면 소화 효소에 분해되지 않는 저항성 전분이 생성되어 재가열해 먹더라도 실제 체내 흡수 칼로리와 혈당 상승을 낮출 수 있겠습니다.식사 시에느 채소 > 단백질/지방 반찬(생선, 두부, 살코기, 계란) > 복합탄수화물로 드시는 식사 순서를 지키고 1회 섭취량은 2/3공기(약 130-150g) 내외로 제한을 해주셔야 합니다.식후 1시간, 2시간 혈당을 자가 측정해서 질문자님에게 맞는 곡물 구성을 확인해야 하고, 만약에 만성 콩팥병 같은 신장 질환이 동반되면 잡곡, 현미, 콩의 높은 칼륨과 인 배출이 어려워서 고칼륨혈증을 유발할 수 있으니 주치의 선생님의 상담을 거쳐서 곡류 종류와 섭취량을 결정해주셔야 합니다.조금이나마 참조가 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.요즘 점심 한 끼를 해결하려고 식당 메뉴판을 마주하면 한숨부터 나오는 것이 유난스러운 일은 아닌 것 같아요.. 기본 백반이나 김치찌개조차 8-9천원을 넘기게 되고 조금만 신경 써서 깔끔한 식당을 찾으면 만 원 한 장으로는 부족한 런치플레이션이 정말 일상에 자리를 잡았기 때문입니다.식후 커피 한 잔이라도 가볍게 곁들이시면 하루 점심값으로만 15,000원 안팎이 쉽게 빠져나가게 되니, 한 달 20일 출근 기준으로 계산해도 식비만 30만원에 육박해서 도시락을 싸서 다녀야 하나 고민하는 것은 정말 자연스럽고 현명한 판단이라고 생각합니다.주변 직장인들 사이에서도 오르는 물가에 맞서서 전날 저녁 반찬을 미리 담아두거나, 주말을 활용해서 일주일 치 메뉴를 소분해 두는 밀프랩 방식으로 지출을 방어하는 이들이 정말 많이 늘어났습니다. 물론 아침잠을 덜 자야 하고 퇴근 후 설거지거리가 생긴다는 현실적인 번거로움은 따르지만, 매달 15-20만원 이사의 가처분 소득을 확보할 수 있다는 경제적인 실익, 자극적인 외식 대신 나트륨을 줄인 균형 잡힌 건강식을 챙길 수 있다는 장점은 생각보다 정말 큽니다.처음부터 매일 완벽하게 첩첩반상을 싸야 한다는 부담을 내려놓으시어, 주 2-3회 정도 간편한 볶음밥이나 샌드위치, 샐러드부터 가볍게 시작해서 외식 빈도를 조금씩 조절해 보시는 것을 권장드립니다. 작은 실천이 모여서 통장 잔고와 건강을 모두 든든하게 지켜줄 수 있겠습니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.일반 성인이라면 식사 직후 물을 마셔서 위액이 지나치게 묽어져서 소화가 안 된다는 이여기는 사실이 아닙니다..! 위장은 음식과 수분이 들어오는 양에 맞춰서 위산과 소화 효소를 유연하게 조절해서 분비하기 때문에, 적당량의 물은 음식물을 부드럽게 넘기고 영양소를 분해하는데 좋겠습니다.그러나 질문주신 것처럼 식사 직후 물을 벌컥벌컥 많이 마시는 습관은 주의가 필요하겠습니다. 밥을 먹은 직후 이미 음식물로 가득 찬 위장에 다량의 물이 한 번에 들어가면 위장이 과하게 팽창하면서 내부 압력이 빠르게 상승합니다. 그래서 위와 식도 사이의 조임근이 느슨해져서 위산과 음식물이 거꾸로 올라오는 역류성 식도염을 유발하거나 악화시킬 위험이 커집니다. 그리고 복부 팽만감과 더부룩함이 심해지고, 평소 위장 기능이 약하신 분들은 위의 연동 운동이 방해를 받아서 소화 시간이 크게 지연될 수 있겠습니다.해결 제언 : 만약에 식후에 유난히 목이 말라서 물을 급하게 드시게 된다면, 방금 섭취한 음식이 지나치게 짜거나 자극적이지는 않았는지, 점검해보실 필요가 있겠습니다. 식사 직후에는 물을 대량으로 마시기보다, 입안을 가볍게 헹구시거나 반 컵(약 100-150ml) 안팎을 천천히 나누어 마시는 것이 위에 부담을 주지 않습니다.본격적인 수분 보충은 음식물이 어느정도 소화가 되고 있을 식후 30분에서 1시간 뒤에 하시는 것이 소화기 건강에 이상적이긴 합니다.궁금증이 조금이나마 해결이 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.밥을 지을 때 소주를 넣어서 쌀 자체의 당질(탄수화물)이나 혈당 지수가 직접적으로 낮아지는 것은 아니랍니다..! 밥의 당분이 줄어든다는 소문은 농촌진흥청의 현미밥 조리법 관련 연구가 입소문을 타면서 와전된 오해로 보시면 좋겠습니다.이런 방법의 실제 목적은 당분을 줄이는 것이 아닌 식감 개선과 항산화 성분 추출에 있습니다. 전기밥솥으로 현미나 잡곡밥을 지을 때 소주를 1-2스푼 넣으면 알코올 성분으로 인해서 물의 끓는점이 낮아지게 됩니다. 그 덕에 밥물이 일찍 끓어서 곡물이 오랜 시간 익스면서 거친 현미의 식감이 정말 부드러워집니다.그리고 알코올이 곡물 껍질 속 항산화 물질인 폴리페놀을 더욱 잘 용출시켜서 함량을 17%가량 높여줍니다. 이런 폴리페놀이 대사와 혈관 건강에 도움을 주다 보니 혈당을 낮춘다는 말고 과장되어서 퍼진 것입니다.취사 과정에 있어서 알코올은 열에 의해서 완전하게 날아가게 되니 술 냄새나 취기는 전혀 남지 않으며, 일반 백미에 넣을 때도 묵은쌀 냄새를 잡고 윤기를 더하는 유익한 조리 팁은 맞습니다. 허나 밥 한 공기가 지닌 탄수화물 총량이 줄어드는 것은 아니라서 당뇨 관리 비법으로 보긴 어렵습니다.혈당 조절이 주된 목적이실 경우 소주보다는 잡곡 비율을 넉넉히 올리거나, 갓 지은 밥을 냉장 보관해서 저항성 전분을 늘려서 드시는 방식이 실질적으로 도움이 되겠습니다.조금이나마 참조가 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.소아 1형 당뇨병은 면역 체계의 이상으로 췌장 베타세포가 파괴되어서 인슐린이 결핍되는 주요 자가면역질환입니다. 유전적인 소인을 가진 소아에게 특정 바이러스 감염의 환경적인 요인이 작용하면 자가관용성이 깨지게 되고 면역 반응이 촉발이 됩니다.면역 체계가 췌장 랑게르한스섬의 베타세포를 항원으로 오인하고, 자가반응성 T림프구(CD4+, CD8+ T세포)가 췌장에 침윤해서 염증을 유발하며 세포를 선택적으로 공격, 사멸시킵니다. 이런 과정에서 항 GAD 항체같이 자가항체와 염증성 사이토카인이 관여하고, 베타세포의 80-90% 이상이 비가역적으로 파괴되면 체내의 인슐린이 분비되지 않은 절대적인 결핍 상태에 도달하게 됩니다.문의주신 인슐린 다회 마취는 1형 당뇨병의 표준 치료인 인슐린 다회 주사 요법을 의미합니다. 이 부분은 건강한 췌장의 생리적인 인슐린 분비 방식을 정밀하게 모방해서 혈당을 조절하는 방법입니다. 하루 1-2회 지속형 인슐린은 투여해서 하루 종일 일정한 혈당과 기초 대사를 유지하는 기저 인슐린을 공급하고, 매 식사 직전에 탄수화물 섭취량에 맞춰서 빠른 식후 혈당 상승을 억제하는 초속효성 식사 인슐린을 투여하게 됩니다.이런식으로 하루 최소 4회 이상 피하 주사를 시행하고 혈당에 맞춰서 용량을 조절함으로써, 위험한 당뇨병성 케톤산증 같이 빠른 대사 이상과 만성 합병증을 막게되고 소아 환자의 건강한 성장과 발달을 돕게 됩니다.조금이나마 참조가 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )