답변 내역

안녕하세요, 방학중에 아이들 아침은 무리하게 차리기보다는 탄수화물, 단백질, 과일 조합이나 채소를 간단히 조합하시면 준비도 쉽고 포만감도 오래가는 편이랍니다.밥을 선호하신다면 김에 밥을 싸서 계란말이와 함께 주시거나, 참치+김가루+참기름을 넣은 주먹밥, 계란볶음밥, 간장계란밥처럼 재료가 적은 메뉴가 좋겠습니다.빵 종류는 식빵에 계란과 치즈를 올린 토스트, 햄치즈샌드위치, 땅콩버터와 바나나를 곁들인 토스트가 간단하겠습니다. 시간이 더 없을 경우 플레인 요거트에 바나나, 블루베리, 견과류를 넣거나 우유와 시리얼, 삶은 달걀과 과일을 함께 주는 것도 괜찮습니다. 전날 미리 주먹밥 재료나 삶은 달걀, 손질한 과일을 준비해 두면 아침 부담이 줄어듭니다.성장기 아이들은 빵이나 밥만 단독으로 먹기보다는 달걀, 우유, 요거트, 두부, 치즈같은 단백질 식품을 하나씩 곁들이는 것이 좋으며, 단맛이 강한 시리얼이나 빵은 매일 반복하기보다 가끔 활용하는 편이 좋겠습니다.아이들이 아침 입맛이 없다면 양을 많이 주기보다는 한입 크기로 준비하시는 것도 좋아요. 미니 주먹밥, 반쪽 샌드위치, 바나나와 우유처럼 부담 없는 구성부터 시작해 보시길 바랍니다. 전날 먹다 남은 불고기, 닭고기, 채소를 활용해서 또띠아나 볶음밥으로 만들면 음식도 절약 되고 메뉴도 다양해집니다.건강한 아이의 식탁을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.아침 공복에 올리브오일을 한 숟갈 먹는 것은 성인에게 괜찮으며, 공복에 먹어야만 특별하게 효과가 커지지는 않습니다! 올리브유, 엑스트라버진 올리브유는 올레산을 비롯한 단일불포화지방과 폴리페놀을 함유해서 균형이 잡힌 식단의 일부로 꾸준히 섭취를 할 경우 심혈관 건강과 혈중 지질 관리에 좋으며, 지중해식 식단에 있어서 올리브유를 활용했을 때 심혈관질환 위험 감소 효과도 확인된 바 있답니다.그러나 이러한 효과는 아침 공복 한 숟갈이라는 섭취법 자체보다는, 튀긴음식, 트랜스지방, 산패된 기름, 씨앗기름같은 식품을 올리브유로 대체하고 채소, 통곡물, 견과류, 등푸른생선 섭취하는 식습관에서 기대하는 것이 적절하겠습니다. 굳이 원액을 공복에 마실 필요는 없고, 샐러드, 빵, 채소요리에 곁들여서 음식과 함께 먹어도 충분하겠습니다. 공복에 기름을 그대로 먹으면 사람에 따라서 메스꺼움, 속쓰림, 복부 불편감이나 설사가 생길 수 있겠습니다. 그리고 올리브유도 지방이라서 열량이 높아서 기존 식사에 추가로 많이 섭취를 하면 체중 증가로 이어질 수 있겠습니다.>> 하루 15ml정도를 섭취한다면 건강식품을 추가한다기 보다, 기존 조리용 지방이나 소스 일부를 엑스트라버진 올리브유로 바꾸는 방식이 좋겠습니다.올리브유를 선택하고 보관하는 팁을 제안드립니다. 가공을 최소화한 냉압착 엑스트라 버진 등급을 고르시는 것이 폴리페놀 섭취에 유리하겠습니다. 그리고 빛과 열에 쉽게 산패될 수 있어서 되도록 짙은 색의 어두운 유리병에 담긴 제품을 구입해서 서늘한 그늘에 보관해주시어, 개봉 후에는 되도록 2~3개월 이내에 소비를 해주셔야 합니다.건강을 위해서 좋은 기름을 챙기시는 만큼, 자신의 소화 능력과 하루 총열량을 고려해서 무리하지 않는 선에서 꾸준히 실천해보시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.말씀하신 상태라면 드시지 않는 것이 안전하다고 판단됩니다..! 냉동 자체가 계란을 상하게 만드는 것은 아니지만, 문제가 얼면서 내용물이 팽창해서 껍데기에 금이 갔고 흰자까지 밖으로 새어 나왔다는 점이랍니다. 껍데기에 균열이 생기게 되면 외부의 세균이 내부로 들어갈 가능성도 높아지고, 냉동은 살모넬라의 세균을 확실하게 제거하는 과정은 아니랍니다.미국 농무부(USDA)도 실수로 껍데기째 얼린 계란의 경우 껍데기가 갈라졌다면 폐기하도록 권고하고 있답니다. 금 사이로 흰자가 조금이라도 나온 계란은 양이 적더라도 드시지 않는 편이 좋겠습니다. 반면에 완전하게 얼었더라도 껍데기에 금이 전혀 없는 계란은 계속 냉동 상태로 보관했다가 냉장실에서 해동한 후에 바로 충분하게 익혀서 사용할 수 있겠습니다. 그러나 냉동된 노른자는 점성이 높아져서 식감이 달라질 수 있겠습니다.TIP : 계란을 냉장고 뒷벽이나 냉기 배출구에 붙이지 마시어, 온도 변화가 적은 냉장실 안쪽 선반에 포장용기째 보관하시는 것이 좋겠습니다 FDA는 계란을 약 4도 이하에서 냉장 보관하도록 권고하고 있습니다.계란이 얼었다가 녹는 과정에서 껍데기와 난막의 손상으로 미생물 침투가 일어날 수 있어서 냄새나 외관이 멀쩡해보여도 완전하게 안전하지는 어려운데요, 어린이, 임산부, 고령자, 면역력이 약한 사람이 먹을 음식이라면 균열이 생긴 계란은 더욱 보수적으로 폐기하는 것이 좋겠습니다.냉장고 온도도 한 번 점검해서 1~4도 정도로 유지하시어, 계란이 뒷벽에 직접 닿지 않도록 위치를 조정해주시면 좋겠습니다 !

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.다이어트를 위해서 서울에서 샐러드, 포케와 함께 요거트까지 한 번에 드실 수 있는 맛집을 제안드립니다.1 ) 온히어 온샐러드앤포케: 서울 강남구 역삼동에 위치한 이 곳은 다이어트와 혈당 스파이크까지 섬세하게 고려한 건강식 전문점으로, 현미귀리밥을 베이스로 한 든든한 포케와 무가당 그릭요거트를 맛볼 수 있답니다. 다이어터를 위한 저당 식단과 수비드 고기를 제공하고, 무가당 그릭요거트같이 안심하고 먹을 수 있는 건강 디저트를 구비되어 있습니다.2 ) 온샐러드앤포케: 서울 강서구 마곡동에 자리한 매장으로 샐러드와 포케를 든든하게 먹은 후 상큼한 요거트로 완벽하게 식사를 마무리할 수 있어서 다이어트 중에서도 기분 좋은 포만감을 느낄 수 있는 곳이랍니다. 수비드 닭가슴살과 연어 포케같은 다채로운 메뉴를 구성할 수 있겠습니다. 상큼하고 꾸덕한 매력의 그릭요거트를 판매합니다.3 ) 레몬데이즈 샐러드, 요거트 신내점: 서울 중랑구 신내동 쪽에 위치한 매장이고 상호에서 알 수 있듯 샐러드와 요거트를 전문으로 취급하며 특A급 좋은 재료를 엄선해서 신선한 포케와 다양한 식단 관리 옵션들을 제공하고 있습니다. 포케 입문자도 좋아하는 퀄리티 높은 생연어 아보카도 포케, 건강하고 가벼운 식사를 완성하는 다채로운 샐러드, 요거트 조합이 있습니다.샐러드, 포케 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문자님의 상황을 보면 과민성대장증후군이나 위대장 반사가 과하게 일어나는 상태일 수 있습니다(물론 정확한 진단을 위해서 소화기내과 내원이 필요합니다)원인 1, 나트륨, 기름, 과당: 라면은 맵고 짠 자극적인 국물과 기름에 튀긴 밀가루 면으로 이루어져 있어서 장을 강하게 자극을 합니다. 고지방과 글루텐 성분은 소화가 어렵고 장운동을 비정상적으로 빠르게 촉진해서 묽은 변을 유발하기 쉬워집니다. 그리고 토마토 주스, 참외, 수박은 공통적으로 수분과 과당이 상당히 풍성한 식품입니다.원인 2, 포드맵 성분: 장이 과당을 제대로 흡수하지 못하면 장내에서 발효되면서 가스가 생성되고 삼투압 작용으로 인해서 장내 수분을 과하게 끌어들여서 설사를 유발하는 포드맵(FODMAP) 성분으로 작용할 수 있겠습니다.원인 3, 차가운 온도: 냉장고에 있던 차가운 과일이나 주스를 섭취하면 위장관의 온도가 빠르게 떨어지면서 장이 놀라서 경련을 일으키고 소화 기능이 더 떨어지게 됩니다. 음식이 위에 들어올 때 대장이 수축하면서 배변을 유도하는 위대장 반사는 누구에게나 있는 자연스러운 생리 현상은 맞지만, 장이 민감해지신 분들은 이런 반사가 유독 빠르고 강하게 나타나서 음식을 먹자마자 바로 화장실 신호가 오게 됩니다.>> 현재 상황은 배탈이라기보다, 기름지고 자극적인 성분, 소화와 흡수가 어려운 과당, 그리고 장을 놀라게 하는 차가운 온도같이 장을 자극하는 복합적인 요인들에 위장이 과민하게 반응하는 결과랍니다.증상 완화를 위해서는 되도록 해당 음식들의 섭취를 피하시어, 과일을 드실 때는 찬기를 충분하게 뺀 상태에서 소량씩 씹어서 드시는 것이 좋겠습니다.이런 식습관 조절 후에도 일상생활에 지장이 클 정도로 불편함이 지속되시면 내과, 소화기내과를 내원하셔서 정확한 장 기능 진단을 받아보시길 권장드립니다. 감사합니다.

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.꺳잎 꼭다리를 먹어야 할지 말아야 할지 고민이 많으셨겠습니다. 꼭지 부분에는 식이섬유에 더해 잎보다 더 농축된 영양분이 들어 있어서 버리지 않고 함께 드시는 것이 건강에 좋겠습니다(깻잎장아찌, 무침도 보면 통째로 먹기도 하죠!)보통 질기고 식감이 좋지 않아서 떼어내고 드시는게 대부분이시지만, 식물은 자신을 지탱하고 보호하기 위해서 줄기 쪽에 유익한 성분을 다량 응축해두는 특징이 있답니다.꼭다리 성분: 주요 영양성분은 항산화와 항염 작용이 뛰어난 로즈마린산과 알레르기나 기관지 염증 완화에 좋은 루테올린같은 폴리페놀 성분입니다. 관련 분석을 보면 이런 성분들은 잎 부분보다는 꼭지와 줄기 부위에 더 풍성하게 함유되어 있다고 합니다. 게다가 칼륨과 마그네슘같은 필수미네랄도 많이 들어있고, 줄기의 단단한 조직 자체는 풍성한 식이섬유니 장 건강과 배변 활동에도 괜찮습니다.잘 씻어 먹으라는 이야기를 들으신 것도 정확한 정보입니다!꼭지 끝부분에는 흙이나 이물질, 잔류 농약이 묻어있을 수 있어서 조리 전에 식초, 베이킹소다를 푼 물에 5분 정도 담갔다가 흐르는 물에 비벼 씻어내는 과정이 필요합니다. 생으로 드실 때는 식감이 너무 억세서 부담스러우시다면 끓는 소금물에 살짝 데치거나 볶아서 드시면 질긴 식감도 좀 더 부드러워지고, 식이섬유의 소화 흡수율도 높아지게 됩니다.지금까지 떼어내지 않고 그냥 드시고 계셨는데, 이미 깻잎의 영양을 잘 섭취하고 계셨던 것입니다.앞으로도 깻잎 전체적으로 건강하고 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.운동을 전혀 하지 않는 비운동에게 단백질 보충제는 평소 식단에서 단백질이 부족할 때만 제한적으로 도움이 된답니다!일반 성인이 하루 단백질 권장량은 체중 1kg당 0.8~1.0g정도로, 체중이 60kg이라면 하루 약 50~60g정도가 필요합니다. 물론 활동량이 조금 있으시거나, 청소년, 청년, 노인은 1.2~1.6g정도는 챙겨주시는 것이 좋습니다. 하루 세끼 고기, 생선, 계란, 두부같은 일반식을 잘 챙겨서 드신다면 충분하게 채워지는 양이 되겠습니다.만약에 식사로 충분한 양을 섭취를 하면서 보충제까지 추가로 먹는다면, 인체는 잉여 단백질을 근육으로 만들지 않고 지방으로 축적을 한다거나 소변으로 배출하게 됩니다. 이런 과정에서 단백질 대사를 담당하는 간과 신장에 불필요한 무리를 줄 수 있겠습니다.우려하신 단백질 과잉과 노화의 관계도 사실적 이야기랍니다. 단백질(특히나 특정 아미노산)을 과다 섭취하면 세포 성장을 돕는 mTOR 경로가 과하게 활성화되는데, 이런 상태가 지속이 된다면 손상된 세포를 스스로 청소하는 자가포식 기능이 억제가 되니 오히려 노화가 촉진될 수 있다는 것이 학계의 시각이랍니다.물론 하루 단백질을 체중 x 2.5~3.0g이상 극단적으로 많이 섭취를 하지 않는 경우라면, 신장, 간에 문제가 되지는 않습니다. 단백질 보충제는 하루 단백질 총량만 과하지 않다면 그 안에서 3~4번 드셔도 무방합니다(스위치온 다이어트가 그 예시이기도 합니다)>> 비운동인은 단백질 보충제는, 바빠서 끼니를 거를 때, 간식, 활동량이 많을 때 적절하게 활용하시면 좋겠습니다.건강을 위한 최선의 방법은 자연식품을 통해서 적정량의 영양소를 섭취하는 것이며, 보충제는 일상에서 부족한 부분을 채우는 용도로만 남겨두시길 권장드립니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.보충제를 우선 제안드리겠습니다.[보충제] 우유를 마시고 배가 아픈 유당불내증이 없으시다면, 전 세계적으로도 유명하고 대중적인 옵x멈 뉴트리션의 골드 스탠다드 웨이나 마x프로틴의 임팩트 웨이 WPC 제품을 추천드리고 싶네요. 만약에 우유 소화가 어려우시다면 유당을 걸러낸 WPI(분리유청단백질) 제품을 고르시면 좋겠습니다. 간혹 체중 증가를 위해서 당류가 상당히 높게 함유된 게이너를 구매하시기도 하지만, 그보다는 순수 단백질 보충제에 오트밀, 미숫가루, 바나나같은 탄수화물을 믹서기에 직접 갈아서 드시는 것이 건강한 근육 증량에 도움이 되겠습니다.[닭가슴살] 닭가슴살의 경우, 벌크업 시에는 밥과 함께 반찬처럼 맛있게 먹을 수 있는 제품을 고르셔야 식단을 오래 유지할 수 있겠습니다. 퍽퍽한 생닭보다는 굽x몰의 소스 닭가슴살 시리즈나, 랭x닭컴의 맛있닭 스팀 닭가슴살, 그리고 허x의 닭가슴살 함박스테이크처럼 부드럽고 수분감이 있는 제품들을 추천드리고 싶습니다. 밥 한 공기에 이런 맛있는 닭가슴살을 곁들여 드시면 탄수화물과 단백질을 동시에 채우실 수 있겠습니다.현재 체중을 기준으로 하루 단백질 섭취량은 약 130~160g 정도로 설정하시면 좋겠습니다(단백질은 체중 x 1.6~2.0g정도는 챙겨주셔야 합니다!) 하루 3~4끼의 식사와 운동 후에 보충제 한 잔으로 잘 나누어 드시면서, 매주 들어올리는 중량을 조금씩 늘려가는 점진적 과부하 운동을 병행해보시길 바랍니다.원하시는 탄탄한 체형을 만드시어, 부상 조심하시고 득근하시기를 응원하겠습니다 !

안녕하세요, 질문자신 내용이 어느정도 사실이랍니다!노년기가 되어도 인체가 실제 필요로 하는 절대적인 수면 시간은 하루 7~8시간으로 젊은 시절과 다르지 않기 때문입니다. 그러나 어르신들이 잠이 없어졌다고 느끼게 되는 이유가 수면의 양 자체보다 수면의 구조와 질이 상당히 변하였기 때문이랍니다.1) 호르몬 변화: 질문하신 것처럼 큰 원인은 뇌의 노화에 따른 호르몬 변화랍니다. 나이가 들면 수면을 유도하는 중요한 호르몬인 멜라토닌 분비량이 눈에 띄게 줄어들고, 생체 시계를 조절하는 뇌의 시상하부 기능이 떨어지게 됩니다. 이로 인해서 전체적인 생체 리듬이 앞당겨지면서 초저녁부터 졸음이 쏟아지고 새벽에 일찍 깨버리는 패턴이 만들어지는 것이랍니다.2) 수면의 질: 그리고 수면의 질도 정말 낮아지게 됩니다. 뇌와 신체의 피로를 충분히 풀어주는 깊은 잠(서파 수면)의 비율은 크게 줄어들고 얕은 잠을 자는 시간은 늘어나게 되니, 밤중에 정말 작은 소리나 온도 변화에도 쉽게 잠에서 깨게 됩니다.3) 신체적인 불편 요소: 여기에 노화로 인한 관절염 통증, 야간 빈뇨, 수면무호흡증같은 신체적인 불편함까지 더해지며 중간에 잠을 설치는 횟수가 늘어나니 결국에는 한 번에 푹 자는 총시간이 줄어드는 것이랍니다.>> 그런 수면 구조의 변화는 노화의 자연스러운 과정이니 대부분의 사람에게 보편적으로 나타나게 됩니다. 그러나 그 정도는 개인의 평소 건강 상태나 생활 습관, 스트레스 수준에 따라서 큰 편차를 보이곤 합니다.자외선이 쎈 12~17시를 제외한 나머지 시간에 자연광을 20~30분 정도 충분히 쬐어서(팔 다리 노출되게) 멜라토닌 합성을 돕고 규칙적인 운동(주4~5회 유산소운동)을 통해서 생체 리듬을 건강하게 유지를 한다면 수면의 질 저하를 어느정도 늦추고 극복할 수 있습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 아기가 벌써 159일이나 되었군요. 아기를 향한 사랑과 고민이 느껴집니다.보통 만삭아의 경우 생후 180일 무렵에 이유식을 시작하는 것을 권장하지만, 이른둥이 아기들은 태어날 날짜인 생후일이 아닌 원래 출산 예정일 기준인 교정일을 바탕으로 이유식 시기를 결정하는 것이 일반적이랍니다. 병원에서 한 달 늦게 시작하라고 하신 것도 아기의 위장같이 소화 기관 발달 상태가 교정일을 따라가기 때문일 것입니다.유튜브나 인스타에서 비슷한 생후 개월 수의 이른둥이들이 일찍 이유식을 시작하는 것처럼 보이는 것은 아기들마다 태어난 주수와 교정일이 다르고 발달 속도에도 개인차가 있기 때문이랍니다. 지금 아기가 어른들의 식사에 관심을 보이고 입을 오물거리는 것은 이유식을 시작할 싸인이 맞습니다.그러나 소화 기관이 낯선 음식을 받아들일 준비가 완전히 되었는지는, 전문가의 판단이 정말 중요하니, 급하게 바로 시작하시기보다 다가오는 영유아 검진 때 담당 소아과 선생님께 아기가 보이는 행동 신호와 분유 정체기(180ml에서 130~140ml로 줄어든 현상)를 상세하게 말씀드리고 상의 후 정확한 시작 시기를 정하시는 것이 안전하겠습니다.아기의 건강한 속도에 맞춰서 한걸음씩 나아가시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^