답변 내역

안녕하세요, 날이 더워지면서 음식 부패도 빠르고 불 앞에 서기도 싫어서 요리가 몇 배는 더 힘들게 느껴집니다..영양사 입장에서 요리를 할 때 먼저 고려하는 원리는 수분 관리, 염도, 산도 조절입니다. 식재료 자체의 수분을 줄이시거나 미생물이 자라기 힘든 환경을 만드시면 한 번에 많이 만들어도 쉽게 상하지가 않습니다.단백질 공급을 위해서 국물을 바짝 졸여서 염도를 높인 메추리알 조림이나, 수분을 완전하게 날려서 볶은 견과류 멸치볶음을 든든하게 만들어보시길 바랍니다. 채소류는 식초의 유기산 성분으로 살균 효과를 주는 오이피클, 양파 장아찌, 식초를 넣고 새콤하게 무친 무생채가 더위에 강하면서도 수분, 비타민을 채우기 좋습니다.매번 국을 끓이시기 부담스러우실 때는 고기, 채소를 넣은 카레, 짜장을 큰 냄비에 끓여내신 뒤, 한 김 식혀서 한 끼 분량씩 밀폐 용기에 소분 냉동 보관해서 먹을 때마다 하나씩 꺼내 데워 드시면 영양소 소실도 적고 상할 염려가 전혀 없어서 안전합니다.국물 대신 수분이 적고 진하게 끓인 강된장을 만들어서 쌈채소와 매칭하면, 상할 걱정 없이 여름철 떨어진 입맛, 단백질, 식이섬유 영양 밸런스 한 번에 챙길 수 있으니 이런 구성으로 주간 메뉴 부담을 덜어보시길 바랍니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 아이들 성장을 위해서 영양에 고민이 많으실 것 같습니다.말씀하신대로 오메가3(특히 DHA)는 뇌 세포막의 중요 성분이라 아이들의 두뇌 발달과 기억력, 집중력 향상에도 도움이 되는 것이 맞습니다. 연어 외에도 아이들이 일상에서 맛있고 다양하게 먹을 수 있는 식재료들을 제안 드리겠습니다.생선류로는 연어 외에도 고등어, 삼치, 꽁치가 있으며, 뼈째 먹는 잔멸치도 오메가3와 칼슘을 모두 챙길 수 있어서 성장기 아이들에게도 최고입니다. 생선을 자주 굽기 번거로우시다면 일상 요리에 생들기름을 한 스푼씩 활용해 보시길 바랍니다. 생들기름은 식물성 오메가3가 무려 60%이상 들어있어서 나물 무침에 곁들이기 좋습니다.간식으로는 호두같은 견과류를 챙겨주시거나 요거트에 치아씨드, 대마씨를 섞어주시는 것도 좋은 방법이 되겠습니다. 해조류인 김, 미역에도 미량의 오메가3가 들어있어서 반찬으로 자주 활용해 보시길 바랍니다.한 가지 팁을 드리면 오메가3는 열에 약햇 들기름은 되도록 조리 마지막에 불을 끄시고 넣으시는 것이 영양소를 온전하게 지키는 방법이랍니다.생선 외에도 씨앗류, 견과류같이 주변에서 쉽게 찾을 수 있는 다양한 식품들로 아이들의 두뇌 성장을 가득 채워가시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.1 ) 제가 추천드리는 보양식은 바로 임자수탕입니다. 삶은 닭고기를 차가운 깻국물에 말아 먹는 궁중 음식인데, 단백질은 물론 참깨의 불포화지방산과 비타민E가 많아 지친 피부와 혈관 건강까지 챙겨줄 수 있답니다.2 ) 만약 좀 더 칼칼하게 입맛을 돋구고 싶으시다면 식초와 겨차를 곁들인 차가운 초계탕을 권해드립니다. 식초의 유기산이 피로 물질인 젖산을 분해해서 몸을 가볍게 만들어 주거든요.3 ) 육류가 무겁게 느껴지신다면 타우린이 많은 낙지 연포탕이 괜찮은 대안입니다. 낙지의 아미노산은 간 피로 해소에 좋고, 맑고 담백하게 끓여내주시면 지친 위장에 부담을 주지 않으면서 부족한 전해질을 보충하기에 완벽하겠습니다.가볍고 상큼한 보양을 원하시면 오이와 부추를 곁들인 훈제오리 냉채도 좋습니다. 오리의 수분과 부추의 알리신 성분이 오리고기의 불포화지방산과 만나면 신진대사가 활발해지고 체내의 노폐물 배출에 효과적입니다.올 여름은 이렇게 무겁지 않으면서도 영양소를 꽉 채운 이색 보양식들로 따뜻하고 건강하게 시작해보시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.지금보다 카페인 커피를 한 잔 정도 더 늘려 드셔도 몸에는 전혀 무리가 없겠습니다! 우리나라 식품의약품안전처가 권고하는 성인의 하루 카페인 최대 섭취량은 400mg 이하입니다. 보통 프랜차이즈 카페의 아메리카노 한 잔에 100~150mg의 카페인이 들어있고, 디카페인 커피에는 10mg 미만의 미량만 들어있답니다. 현재 질문자님은 하루 권장량의 절반도 안 되는 정말 소량만 안전하게 드시고 계신 셈입니다.하루에 일반 커피 2잔과 디카페인 커피 1잔을 마시는 것은 건강한 성인 기준 표준적인 허용 범위에 여유롭게 들어갑니다. 커피 속 항산화 성분은 적당량 섭취시 오히려 심혈관 건강에 긍정적인 도움을 주기도 하니, 걱정으로 인해 참으실 필요는 없답니다.물론 카페인에 대한 개인별 민감도는 모두 다르므로, 커피를 한 잔 더 추가하셨을 때 가슴 두근거림이나 속 쓰림, 그리고 야간 수면 방해같은 불편한 증상이 나타나는지만 가볍게 스스로 체크해 주시면 좋겠습니다.오후 늦은 시간만 피해서 드신다면 커피 한 잔의 여유를 더 누리셔도 되겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 기존에 드시던 시리얼, 잼을 바른 식빵에서 구운 고구마와 삶은 계란 조합으로 바꾸신 것은 건강을 위한 정말 좋은 선택입니다!이전 식단이 당류와 정제탄수화물 위주여서 혈당을 빠르게 올리고 금방 허기지게 만들었다면 지금의 식단은 단백질과 풍성한 식이섬유가 조화를 이뤄 영양적으로 우수합니다. 삶은 계란은 아침에 꼭 필요한 단백질을 채워주고, 고구마는 에너지를 지속적으로 공급해서 든든한 포만감을 유지를 해주기 때문입니다.그러나 영양을 더 완벽하게 챙기기 위한 작은 팁이 있습니다. 고구마는 구웠을 때 전분이 당으로 전환되면서 혈당 지수(GI)가 조금 높아집니다. 혈당이 오르는 속도를 늦추려면 계란을 먼저 드시거나 고구마와 함께 천천히 식사하시는 것을 추천드립니다.그리고 두 음식 조합이 조금 퍽퍽할 수 있으니 미지근한 물이나 무가당 두유를 챙겨주시면 목 넘김과 소화에 도움이 되겠습니다. 여기에 방울토마토나 오이, 찐 브로콜리를 조금만 더해주시면 비타민까지 완전히 균형잡힌 최고의 아침 식사가 되겠습니다.스스를 위해 멋진 식습관 변화를 시작하셨으니, 확신을 가지시고 앞으로도 꾸준히 유지해 보시길 응원하겠습니다 !

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.아침마다 배는 아프신데 정작 소식이 없어서 무척 답답하셨겠습니다. 밤 사이 장에 가스가 차고 아침에 눈을 뜨면서 대장이 갑자기 수축해서 복통은 느끼지만, 대변을 밀어내는 연동 운동이 아직 온전하게 깨어나지 않아서 생기는 현상이랍니다. 오후에 잘 나오신다면 변비라기보다는 아침 시간대 장의 리듬이 일시적으로 어긋났을 수 있답니다.아침에 시원하게 볼일을 보시려면 장을 깨우는 습관이 필요합니다. 우선 눈을 뜨자마자 미지근한 물 한 잔을 마셔서 장을 부드럽게 깨워주는 겁니다. 물이 위를 자극해서 대장을 움직이게 하는 신호인 위대장 반사를 강하게 일으키기 때문입니다. 화장실에 가기 전에는 가벼운 스트레칭을 하시거나 배를 시계 방향으로 부드럽게 맛사지 해서 장내 가스를 우선 배출해 주는 것이 좋답니다.그리고 변기에 앉으실 때 발 아래에 낮은 받침대를 두셔서 상체를 살짝 숙이는 자체를 취해주시면 직장관이 일직선으로 열려서 배변이 훨씬 수월해진답니다.밤 사이 장이 꾸륵거리는 증상을 줄이기 위해서 저녁 늦게 음식을 먹는 야식을 피해주시고 충분한 숙면을 취하시는 것이 중요하겠습니다.작은 습관 변화로 가벼운 아침을 맞이하시길 바랍니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.남편분의 해장 요청은 바람직한 선택입니다! 술 드신 다음날 메론, 수박처럼 수분이 많은 과일을 섭취를 하는 것은 갈증을 달래는 것을 넘어서 숙취 해소, 간 해독에 실제 큰 도움이 되겠습니다. 알코올은 몸속 수분을 밖으로 빼내는 강한 이뇨 작용을 해서 다음날 심한 탈수 증상을 유발하게 됩니다.여기서 맹물만 마시는 것보다는 메론, 수박을 먹으면 좋은 이유는 크게 두 가지가 있습니다.1 ) 당분과 전해질의 빠른 흡수 부분이 있습니다. 과일속 풍성한 과당은 알코올을 분해하느라 지친 간에 시급한 에너지를 공급하고 음주로 인해서 뚝 떨어진 혈당을 빠르게 올려주어서 숙취로 인한 두통과 피로감을 줄여주게 됩니다. 그리고 수분과 함께 흡수되는 칼륨의 전해질이 몸속 전해질 균형을 신속하게 잡아주게 됩니다.2 ) 독소 배출 효능입니다. 수박과 메론에는 아미노산의 일종인 시트룰린 성분이 많은데, 체내 노폐물과 알코올 대사산물을 소변으로 빠르게 배출하도록 도와서 간의 해독 부담을 덜어주게 됩니다. 차갑고 달콤한 과즙이 알코올로 자극받은 위벽을 부드럽게 달래주는 효과가 있어서, 속이 울렁거려 물조차 삼키기 힘들 때 정말 괜찮은 식품이 되겠습니다.오늘 아침에는 남편분에게 시원한 메론을 챙겨주시면 숙취를 털어내고 기운을 차리는데 좋은 해장약이 될 것입니다. 건강한 한 주 되시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.다이어트의 반복되는 굴레에 갇힌 기분, 정말 답답하고 지치실 것 같습니다. 운동과 식단을 모두 열심히 노력하는데도 눈에 띄는 변화가 없으면 누구나 지치고 포기하고 싶어집니다. 그러나 지금까지의 노력이 실패했다기보다는, 몸의 메커니즘과 맞지 않는 방식을 선택했을 수 있어요. 보통 노력에 비해서 살이 잘 안 빠진다면 두 가지 요소를 냉정하게 점검해봐야 합니다 !1 ) 자신도 모르게 놓치고 있는 숨은 칼로리입니다. 건강식이라고 생각했던 과잉 드레싱, 무심코 마신 음료 한 잔이 하루 대사량을 채우고 있을 수 있답니다.(정제탄수화물, 밀가루, 설탕, 액상과당)2 ) 반대로 과잉 식단 제한으로 인한 신진대사 저하입니다. 몸이 급격한 굶주림을 느끼게 되면 에너지를 방출하지 않고 오히려 붙잡아 두려는 성질이 있기 때문입니다.이제는 완벽한 계획보다는 지속 가능한 루틴에 집중해 보시는 것이 좋습니다. 무리하게 닭가슴살, 야채, 고구마같이 매크로성 식단보다는 평소 식사량에서 20~30%정도만 양을 줄여주시고, 좋아하시는 운동을 가볍게 주 3회 실천하는 것부터 시작을 하는 것입니다. 몸이 변화를 받아들이는데는 최소 두달이상 시간이 필요합니다. 마음의 여유를 가지시고 주당 0.5kg 감량 페이스를 유지하시면 이번에는 지독한 실패의 고리를 끊어내실 수 있을 거에요.물론 하루 14시간 이상 간헐적 단식, 정제탄수화물x, 술x, 야식x, 식후 눕지 않고 가볍게 움직이기(산책도 좋아요), 인스턴트를 멀리하고, 하루 7~8시간 숙면, 기초대사량+200kcal이상 자연식품 위주로 섭취, 물 체중 x 30ml 이상 섭취같은 식습관, 생활습관까지 교정을 해주시면 다이어트에 큰 도움이 되실거에요.진심으로 응원하겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.여름철 더위와 두드러기의 조합은 정말 지치고 스트레스가 크셨을 것 같습니다. 만성 두드러기는 당장의 완치보다는 체질을 조절하는 부분으로 다양한 방식이 필요합니다. 먼지 알레르기가 심하시니 침구류를 주 1회 60도 이상 온수로 세탁을 해주시어 실내 습도는 50% 이하로 유지해서 진먼지진드기를 차단해 주시길 바랍니다.동시에 체온이 오르면 유발되는 두드러기를 막기 위해서 에어컨으로 실내 온도를 시원하게 유지하시고(26~27도), 옷은 통풍이 잘 되는 면 소재로 헐렁하게 입는 것이 좋습니다. 샤워도 미지근한 물로 가볍게 해주셔야 피부 자극은 덜한 편입니다. 항히스타민제는 장기 복용하셔도 내성이나 부작용이 적은 안전한 약물이라, 여름철에는 증상이 올라오기 전 예방차원으로 규칙적으로 복용하시다가 컨디션이 좋으실 때 서서히 줄여나가시는 편이 안정적이랍니다.면역력의 포인트인 장 건강을 위해서 유산균을 꼭 챙겨주시어, 충분한 숙면으로 몸의 피로도를 낮춰보시길 바랍니다.환경, 피부 온도, 기초 면역을 모두 관리해주신다면 과민 반응도 조금씩 가라앉을 것입니다. 감사합니다.

안녕하세요, 고기를 좋아하신다니 정말 반갑네요 ! 저도 영양사 입장에서 고기를 정말 좋아합니다. 말씀하신 것 처럼 고기의 담백하면서도 깊은 풍미는 최고죠. 그리고 고기는 우리 몸에 꼭 필요한 필수 아미노산과 우수한 단백질을 공급해 주는 고마운 식재료입니다.영양사로서 식단을 구성할 때 고기와 함께 균형을 맞추기 위해서 자주 곁들이는 음식을 추천해 드린다면 단연 계란, 그릭 요거트입니다. 완전식품으로 불리는 계란은 아침 식사나 간식으로 단백질을 보충하기에 더할 나위 없이 훌륭하고, 상큼한 그릭요거트는 유산균이 많아서 고기를 드신 후 소화를 돕고 장 건강을 챙기는데 완전한 짝꿍이 되어주는 것 같습니다.맛과 영양을 모두 챙긴 고기 요리에 신선한 채소, 그리고 계란, 요거트같은 제품을 적절히 조합하면 그야말로 완전한 건강 식단이 완성된답니다.(물론 이 말고도 정말 맛있고 건강한 식재료는 많습니다)고기의 담백한 맛을 선호하시니 분명 매끼 건강하고 즐거운 식사를 하고 계실 것 같습니다.좋아하시는 맛있는 고기 요리와 함께 단백질 가득하고 활기찬 하루 보내시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^