답변 내역

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.대장 운동 저하와 소화불량과 위통증은 정말 긴밀하게 연결되어 있습니다. 소화기관은 입부터 식도, 위, 소장, 대장에 이르기까지 하나의 관처럼 이어진 유기적인 시스템이기 때문에, 하류인 대장이 정체되면 상류인 위장 역시 정상적으로 비워지지 못합니다. 이 것을 대장-위 억제 반사(Colo-gastric reflex)라고 부릅니다. 대장의 연동운동이 저하되어서 가스와 대변이 차오르고 장내 압력이 상승하면, 자율신경계와 장신경계를 통해서 위에 아래쪽이 정체되었으니 음식물을 더는 내려보내지 말라는 제동 싸인을 보냅니다.그 결과 위의 운동성과 배출 속도가 빠르게 떨어지면서, 상대적으로 소화가 쉬운 액체류인 식혜, 우유, 베지밀조차 위장에 오래 정체되어서 위벽을 과하게 압박하고 심한 통증을 유발했던 것입니다. 질문자님께서 아랫배를 지압하셨을 때 위의 통증이 사라진 이유가 여기에 있습니다.아랫배는 S상결장과 하행결장 같이 대장의 주요 배출 경로가 자리를 잡은 곳으로, 이 곳을 지압하면 굳어 있던 장벽이 물리적으로 이완이 되고 부교감신경이 활성화되면서 갇혀 있던 가스와 노폐물이 원활하게 이동을 합니다. 즉, 하류의 심한 병목 현상이 뚫리면서 상류인 위에 걸려 있던 브레이크가 풀리면서 위장의 정상적인 연동운동이 재개된 것입니다. 비록 통증은 위에서 뚜렷하게 느껴졌지만 근본적인 원인은 대장의 운동성 저하에 있었으며, 아랫배 지압을 통해서 하부 배출로를 시원하게 열어줌으로써 상부 소화기까지 자연스럽게 편안해지는 것입니다.조금이나마 참조가 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.단기적으로는 전체적인 섭취 칼로리가 크게 줄어들고 당분이 높은 믹스커피까지 끊으셨기 때문에 체중이 줄어드는 감량 효과는 분명하게 나타납니다. 그러나 지금 계획하신 구성은 아침과 저녁의 곡물류, 점심의 과일과 간식 모두 탄수화물과 당분에 치우쳐 있어서 보완이 필요합니다.거동이 불편해서 활동량이 적은 상태에서 단백질 섭취가 부족하면, 체지방 대신 소중한 근육이 먼저 빠지게 됩니다. 근육이 줄어들면 기초대사량이 낮아져서 조금만 먹어도 다시 살이 찌는 체질로 변하고, 기력도 크게 떨어질 위험이 큽니다. 따라서 건강하게 감량을 하시려면 식단에 단백질을 꼭 더해주시길 바랍니다.아침과 저녁의 곡물류는 맹물 대신 무가당 두유나 우유에 타서 드셔보시어, 삶은 달걀 1-2개나 연두부를 곁들여주시는 것을 권장드립니다. 점심 역시 혈당을 빠르게 올리는 과일이나 가공 간식보다는 부드러운 계란찜, 생선 한 토막, 나물 반찬같은 가벼운 한식으로 단백질을 채우는 편이 든든하고 감량에 유리하겠습니다.손으로 색칠하는 활동도 두뇌 활동과 집중력에 좋지만, 틈틈이 앉은 자리에서 기지개를 켜시거나 가벼운 500ml 물병을 들고 팔을 들어올리는 상체 스트레칭을 병행하신다면 혈액순환과 기초대사 유지에 좋겠습니다.무리한 절식으로 체력을 잃지 않도록 단백질을 든든하게 챙기시면서 편안한 마음으로 시작해 보시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.지저분한 손으로 음식을 먹는다고 면역력이 길러지는 효과를 기대하긴 어려우며, 식중독이나 감염 질환에 걸릴 수 있겠습니다..!어릴 때 모래를 만지며 놀면 면역력이 좋아진다는 이야기는 보통 위생 가설로 설명됩니다. 이 부분은 면역 체계가 형성되는 영유아기에 자연환경속의 다양한 미생물(토양균 등)과 접촉하면서 면역 세포가 정상적인 훈련 과정을 거쳐서 알레르기나 자가면역 질환을 예방한다는 이론입니다.그러나 일상생활에서 손에 묻는 오염물질은 자연의 유익한 미생물이라기보다 대중교통 손잡이, 스마트폰, 승강기 버튼을 거쳐서 묻은 노로바이러스, 황색포도상구균, 대장균같은 병원성 균일 수 있겠습니다. 그리고 이미 면역 체계가 완성된 이후에는 이런 병원균을 섭취한다고 면역력이 강화되기보다는 장염이나 급성 설사 등 질병으로 이어질 가능성이 앞섭니다.체내로 소량의 균이 들어왔을 때 위산과 기존 면역계가 이를 막아내면서 병에 걸리지 않을 수는 있겠으나, 이 부분은 단지 방어벽이 제 역할을 한 것일 뿐 전반적인 면역 기능을 향상시키는 득이 되지는 않습니다.자연 친화적인 환경에서의 미생물 노출과 손위생 불량으로 인한 병원균 섭취는 본질이 다르니 식사 전에는 손을 깨끗이 씻는 것이 안전하겠습니다.조금이나마 참조가 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.짜파게티의 향미를 최대화 하는 비결은 자작하게 남긴 면수의 전분과 분말스프, 유성스프가 열과 함께 섞이며 일어나는 유화 작용에 있습니다. 물을 완전하게 버리시기보다 국물을 적당량 남겨서 불 위에서 볶듯이 졸여내는 방식이 본연의 맛을 살리는데 유리하겠습니다.물을 완전하게 버리고 비비시면 분말스프가 한 곳에 뭉쳐서 텁텁함이 남고 면발 겉면에 양념이 겉돌기 쉽습니다. 반면에 면수를 8-9스푼(약 종이컵 1/3분량) 남긴 상태로 약불에서 졸여내면, 면에서 우러나온 전분기가 스프를 부드럽게 엉기게 만들어 중화요리 간짜장 소스처럼 면발을 빈틈없이 감싸줍니다. 춘장의 볶은 감칠맛과 조미유의 기름진 향이 하나로 융합되어서 진하고 촉촉한 향미를 내는 셈입니다.이를 바탕으로 한 나만의 조리법은 선 졸임 후 유성스프 코팅이 되겠습니다. 면을 끓일 때 권장 조리 시간보다 1분가량 일찍 불을 낮추어서 살짝 단단한 상태를 유지를 합니다.물을 자작하게 남긴 뒤 분말스프와 함께 고운 고춧가루 반 스푼, 그리고 굴소스 1/3을 살짝 추가해서 약불에서 약 40-50초간 빠르게 저어줍니다. 소스가 진득하게 배어들면 불을 끈 사태에서 유성스프를 둘러 향미유의 향미가 날아자기 않도록 코팅을 합니다.완성된 라면위에 노른자가 흐르는 반숙 계란후라이와 채 썬 오이를 얹고 알싸한 파김치를 곁들이면 느끼함 없이 불맛과 고소함만 남은 근사한 한 그릇이 완성이 됩니다.

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.한국인 영양소 섭취기준에 따른 탄수화물, 단백질, 지방의 이상적인 에너지 적정 섭취 비중은 탄수화물 50-65%, 단백질 15-20%, 지방 20-30% 정도로보시면 좋겠습니다.권장 비율 : 물론 건강 유지, 다이어트, 근육 증량 같이 개인의 목적에 다라 비율은 충분히 달라질 수 있으며, 체중 감량시에는 탄수화물 20-40%, 단백질 30-40%, 지방 20-50%처럼 단백질, 지방 비중을 높이고 탄수화물을 낮추는 구성이 널리 활용됩니다. 그러니까 4:4:2, 2:3:5 비중을 많이 활용하십니다.이런 백분율 기준과 함께 실제 하루 섭취량(g)을 설정할 때는 되도록 개인의 몸무게와 일상 활동량을 함께 고려를 해주셔야 합니다.1 ) 단백질 : 특히나 단백질은 몸무게에 정말 직접적인 영향을 받는 영양소라, 건강한 일반 성인은 체중 1kg당 1.0-1.2g을 기준 하루 60kg- 60-72g이 권장됩니다. 만약에 규칙적인 근력 운동을 하시거나 다이어트로 인한 근손실을 방지하려면 체중 1kg당 1.2-2.0g까지는 늘려서 섭취를 해주시면 좋겠습니다.2 ) 탄수화물 : 탄수화물 역시 두뇌와 신경계의 필수 에너지원이라 아무리 줄여도 하루 최소 100-130g 이상은 챙겨주시는 것이 좋으며, 활동량에 따라 체중 1kg당 2-3g 내외로 조절을 합니다.3 ) 지방 : 지방은 보통 체중당 0.8-1.0g기준으로 잡습니다. 예를들어 60kg성인은 48-60g의 지방이 필요하며, 아보카도, 올리브유, 견과류, 고기, 등푸른생선, 유제품의 지방으로 보충을 합니다.영양소별 열량은 탄수화물과 단백질이 1g당 4kcal, 지방이 1g당 9kcal이므로, 기초대사량과 활동대사량을 반영한 하루 총 섭취 칼로리 안에서 체중에 맞춘 단백질량을 우선 확정한 뒤 남은 열량을 복합탄수화물과 건강한 불포화지방으로 균형 있게 채우시면 지속 가능한 식단을 완성하실 수 있겠습니다.조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.편의점 감동란과 다이어트 쉐이크는 간편하지만 개당 단가로 따지면 자취생 지갑을 빠르게 갉아먹는 원인이라, 식재료를 가공품에서 원물 대용량으로 바꾸시는 것부터 시작을 해주셔야 합니다. 최우선으로 추천드리는 가성비 단백질은 돼지고기 뒷다리살(후지)과 마튼 판란(30구 달걀)입니다.마트나 정육점에서 뒷다리살을 사면 100g당 600-800g 수준으로 가공 닭가슴살의 반값도 안 되면서 포만감도 뛰어난 편입니다. 달걀도 편의점 대신 한 판을 사서 밥솥에 구운란으로 만들어 두시면 개당 200원대에 해결됩니다. 여기에 1,000원대 두부 한 모를 으깨어서 밥 대신 볶거나, 팽이버섯과 양배추를 사서 채 썰어서 곁들이면 적은 돈으로도 배가 찰 만큼의 식이섬유와 든든함을 챙길 수 있겠습니다.탄수화물은 즉석밥 대신 쌀을 직접 지어 100g씩 랩에 싸서 냉동해 두시거나 대용량 오트밀을 활용하는 것이 현명합니다. 추천드리는 하루 루틴은 아침에 삶은 달걀 2알, 점심에는 냉동 밥 반 공기에 양배추와 뒷다리살을 넣은 간장 볶음, 저녁에는 으깬 두부 반 모와 팽이버섯을 넣은 계란국입니다.무리하게 굶거나 쉐이크로 드시면 얼굴 살이 먼저 빠지고 생기를 잃을 수 있겠습니다. 저렴하고 건강한 자연식으로 든든하게 드셔야 홈트 효과도 제대로 나고 탄탄한 선이 완성되겠습니다.달라진 모습으로 그 친구 앞에 다시 서실 수 있도록 응원하겠습니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.차돌양지 쌀국수를 맛있게 드셨군요. 국물까지 모두 비워내실 정도로 시원하고 감칠맛이 도는 그 맛의 비밀은 오랜 시간 정성껏 끓여낸 소고기, 향신료의 조화에 있습니다.1 ) 국물 베이스 : 베트남 쌀국수의 진한 국물 베이스는 소사골과 소고기 양지, 차돌 등의 부위에서 나오게 됩니다. 최우선으로 핏물을 뺀 소고기와 뼈를 끓는 물에 데쳐서 불순물을 제거한 뒤, 맑은 물에 다시 넣고 오랜 시간 끓여내어서 깊고 진한 고기 육수를 만듭니다.2 ) 구운 채소, 불향 : 여기서 국물의 시원하면서도 깔끔한 맛을 내기 위해서 정말 중요한 과정이 들어가는데, 양파와 생강을 단면이 거뭇하게 탈 정도로 직화로 구워서 육수에 넣는 것입니다. 이렇게 불향을 입힌 구운 채소들은 국물에 배어들 수 있는 고기의 누린내를 충분히 잡아주고, 쓴맛을 줄여주면서 은은한 단맛과 스모키한 향미를 더해줍니다.여기에 쌀국수의 이국적인 향을 정해주는 중요한 향신료들이 들어갑니다.3 ) 향신료 : 팔각, 계피, 고수씨, 통후추가 사용되며, 육수가 끓는 중간에 이런 향신료들을 함께 넣어서 우려냅니다. 그리고 계속 먹고 싶게 만드는 마성의 감칠맛은 베트남식 앳젓인 느억맘(피쉬소스)과 소금, 약간의 설탕을 통해서 완성이 되겠습니다.고기 육수의 깊은맛, 구운 채소의 깔끔함, 향신료의 독특한 향, 그리고 피쉬소스의 짭조름한 감칠맛이 합쳐지면서 쌀국수 국물이 탄생하는 것으로 보시면 좋겠습니다.조금이나마 참조가 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.저탄고지를 오래 유지해도 탄수화물 갈망이 완전히 사라지지 않는 경우는 흔하고, 결코 의지력 부족이 아니딥니다. 신체가 지방을 주 연료로 쓰는 생리적인 적응은 대개 2-4주면 안정권에 들지만, 빵이 주는 도파민 보상 기억은 수개월 이상 뇌에 남을 수 있겠습니다.특히 빵은 정제 탄수화물과 글루텐 분해 물질이 뇌를 직집 자극해 중독성이 유난히 강합니다. 여기에 지방 섭취가 부족해서 생긴 숨은 열량 결핍, 전해질 부족, 만성 스트레스나 대체 감미료의 잦은 섭취가 겹치면 갈망은 계속 이어집니다.배우 이준기 씨처럼 장기간 밀가루를 끊은 사례는 강한 직업적 동기와 고단백 식단 관리가 병행된 경우이니 타인과 비교하면서 너무 걱정하지 않으셨으면 좋겠습니다. 갈망이 자연스럽게 잦아드는 데는 보통 2-3달의 혈당 안정화 기간이 필요합니다.만약에 엄격한 식단 유지가 벅차다면 저탄고지에 얽매이기보다 빵에 대한 접근 방식을 바꾸시는 편이 좋습니다. 식사 때 단백질(고기, 계란, 생선, 두부), 식이섬유를 먼저 채워서 물리적인 허기를 없애고, 일반 빵 대신 아몬드, 코코넛가루로 만든 가루 키토빵이나 통곡물 사워도우로 두는 식입니다.무리하게 절대 먹지 않겠다는 엄격한 기준보다는 주 1-2회 빈도와 종류를 조금씩 단계적으로 줄여가시는 것이 갈망의 굴레를 끊는 지속이 가능한 방법이 되겠습니다.조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.매번 비슷한 된장찌개가 지겨우실 때는 주재료의 조합과 육수 내는 방식을 조금만 비틀어주셔도 완전하게 새로운 일품요리가 되겠습니다.추천 재료 : 두부, 호박, 버섯 대신 쫄깃한 식감을 살려주는 우렁이나 고소한 기름맛이 매력적인 차돌박이(우삼겹), 시원하고 달큰한 맛을 내는 나박 썬 무, 바지락, 그리고 알싸한 향미를 더하는 달래, 미나리를 추천드립니다. 색다른 맛을 내는 비법으로 고기와 감자를 베이스로 한 고깃집 스타일 찌개를 끓여보시길 바랍니다 !고깃집 스타일 찌개1 ) 달군 냄비에 차돌박이를 노릇하게 구워서 고소한 소기름을 낸 뒤, 깍둑썬 감자, 다진 마늘 1큰술을 넣고 고기 기름에 달달 볶아줍니다.2 ) 감자 표면이 투명해지면 전분기가 국물을 감싸주는 구수한 쌀뜨물을 넉넉히 붓고 센 불에서 한소끔 끓여냅니다.3 ) 여기에 재래식 된장 2큰술과 함께 시판 쌈장 반 큰술, 고춧가루 반 큰술을 섞어서 풀어 넣으면 쌈장의 달달한 조미 성분이 된장의 텁텁함을 잡아주니 진한 감칠맛이 살아납니다.4 ) 국물이 끓어서 감사가 익어가면 씻어둔 우렁이나 해감한 바지락, 칼칼함을 더할 청양고추, 송송 썬 대파를 넣어서 3-4분간 더 끓여줍니다.불을 끄기 직전에 깨끗이 손질한 달래, 미나리를 큼직하게 썰어서 위에 소복이 얹고 뚜껑을 덮어서 잠열로 숨을 죽여내면, 진한 고기 육수의 묵직함에 향긋한 나물 향과 해산물 식감이 어우러져서 평소와는 다른 맛의 된장찌개를 드실 수 있겠습니다.된장찌개 색다르고 맛있게 끓여 드시길 바랍니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.16시간 공복 후 첫 끼로 양념된 LA 갈비를 바로 드시면 소화기에 무리가 갈 수 있습니다..! 전날 피자, 아이스크림처럼 고지방, 고당분 음식을 과식한 뒤 긴 공복을 거치면 소화 기관은 에너지 절약과 휴식 상태로 전환되어서 소화 효소와 위산 분비량이 크게 줄어들게 됩니다.이런 상태에서 기름기가 많고 달고 짠 양념육이 갑자기 들어가면, 쉬고 있던 위장에 심한 과부하가 걸려서 소화 불량, 복부 팽만감, 속 쓰림은 물론 소화되지 못한 지방질로 인해서 급성 복통이나 설사로 이어질 수 있겠습니다. 갈비 부위는 도물성 지방 함량이 꽤 높아서 위 배출 시간이 긴데다, 설탕과 간장 베이스의 자극적인 양념이 민감해진 소화관을 자극하기 때문이랍니다.저녁에 LA갈비를 드셔야 한다면 섭취 순서와 속도를 잘 조절해주시면 좋겠습니다. 식사 전 미온수나 따뜻하고 맑은 국물을 서너 모금 마셔서 위벽을 부드럽게 적셔준 뒤, 고기보다 상추, 배추, 깻잎 같은 쌈 채소를 먼저 충분히 드시는 것이 좋겠습니다. 채소의 식이섬유가 빠른 혈당스파이크와 지방 흡수를 완화해서 장의 부담을 덜어줍니다.고기를 드실 때는 눈에 띄는 굵은 지방을 가위로 최대한 잘라내주시어 평소보다 두 배 이상 천천히 드시고 밥, 면, 빵 같은 탄수화물 섭취를 줄여서 과식을 피해주시면 좋겠습니다. 그리고 식사 후 바로 눕지 마시고 가볍게 20분 산책을 해주시면 소화 불량과 더부룩함을 예방하는데 좋겠습니다.조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )