안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
환자 식단
Q. 식량 안보와 식량 주권의 차이점은 무엇인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.식량안보는 모든사람이 언제든지 충분한 식량을 얻을 수 있는상태이며 수입이든 자급이든 상관없이 식량의 안정적 공급이 중점이며 식량주권은 국민이나 지역이 자신의 식량을 스스로 생산하고 통제할 권리로 자국 농업 보호, 자극자족, 지역 중심의 생산이 중점입니다. 결론적으로 식량 안보는 먹는게 중요하고 식량주권은 누가, 어떻게 생산하느냐가 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 밥을 할때 여러가지 잡곡을 섞어가면서 밥맛을 내는데, 그냥 백미로 밥을 할때와 잡곡을 넣어서 할 때 밥맛과 영양성분의 차이점은 무엇이 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.백미밥은 부드럽고 담백하며 영양적으로는 탄수화물 위주이고 식이섬유, 비타민. 미네랄이 적으며 잡곡밥은 맛이 고소하고 쫀득하며 씹는 맛이 있으며 영양적으로는 식이섬유가 풍부하며 비타민B,철분,칼슘,마그네슘 등이 풍부하고 포만감이 높아 다이어트, 당뇨, 고혈압에 도움이 됩니다.
환자 식단
Q. 흑미현미쌀을 일반쌀과 섞어서 밥을 하면 짙은 팥색을 띄면서 찰지고 쫀득한 맛이 정말 좋은데, 어떤 환자들이 먹으면 건강회복에 도움이 될까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.도움이 되는 환자로는 혈단 급상승 방지로 당뇨환자. 안토시아닌(흑미)이 혈관을 보호하여 심혈관 질환자, 식이섬유가 많아 배변개선이 되므로 변비 있는 사람, 철분.미네랄이 기력을 보강 하니 체력저하나 빈혈환자 에게 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 메밀을 가지고 일반적으로 메밀국수를 따뜻하게 또는 차갑게 해서 많이들 먹는데, 메밀성분은 어떤것이 좋으며 그 외에 먹는 방법이 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.메밀의 좋은 성분은 루틴, 식이섬유, 단백질, 마그네슘, 비타민B군 등이 들어있어 혈관강화, 혈압 관리, 소화촉진, 변비예방,피로회복등에 도움이 됩니다. 메밀국수외 먹는 방법으로는 메밀전병, 메밀묵, 메밀밥, 메밀차 등이 있습니다.속이 예민할 땐 따뜻하게, 더울땐 시원하게 즐기면 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 콜라비는 평상시에 간식으로 먹기 정말 좋은 야채라고 생각하는데, 영양분이 무엇이 있고, 공복에 먹는 것이 좋은지? 아니면 식사를 하고 간식으로 먹는것이 좋은지 궁금합니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.콜라비의 영양소는 식이섬유, 비타민C, 칼륨이 많으며 저칼로리로 다이어트 간식으로 굿입니다.공복에는 위에 자극을 줄 수 있으므로 식후 간식으로 먹는게 좋으며 혈당 급상승을 막고 포만감이 오래 유지됩니다.