안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 뽀글이를먹으면 몸에은좋은 성분이나오나요??
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.라면 봉지를 그대로 끓이면 유해성분(플라스틱, 잉크성분 등)이 녹아 나올 가능성이 있습니다. 특히 비닐 코팅된 종이봉지나 플라스틱 포장재는 뜨거운 물에서 화학물질이 용출될 수 있습니다. 완전히 안전하다고 보기는 어렵기 때문에 라면은 반드시 냄비에 옮겨 끓이는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 식용유 종류별로 언제 사용하는 것이 좋은지 알려주세요.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.각 오일마다 적절한 사용법이 있습니다.고온요리에 적합한 오일(튀김, 볶음): 카놀라유, 포도씨유, 팜유, 콩기름(일반 식용유)중온요리에 적합한 오일(구이, 볶음, 오븐요리): 올리브유, 코코넛 오일저온요리에 적합한 오일(생으로 먹기):엑스트라버진 올리브유, 참기름, 들기름, 아마씨유, 호도유오일마다 특징이 다르니 용도에 맞게 사용하면 더 건강한 요리를 만들 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 맛을 느끼는 혀의 포인트가 다 정해져 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.옛날에는 혀의 특정 부분이 특정 맛을 느낀다고 알려졌지만 사실 모든 맛을 혀 전체에서 느낄 수 있습니다.다만 부위별로 감각이 조금 더 예민한 부분이 있을 뿐입니다. 예를 들어 단맛은 혀 끝쪽, 쓴맛은 혀 뒷부분이 더 민감하다고 하지만 결국 혀 전체의 미각 수용체가 모든 맛을 감지할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 살이 조금 쪄서 그런지 몰라도 왜이렇게
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.빠른 배고픔의 이유는 탄수화물 위주의 식사로 혈당이 빨리 떨어지고, 단백질과 식이섬유가 부족하여 포만감 지속 시간이 짧은 원인과 수면 부족으로 배고픔 호르몬이 증가하기 때문입니다. 또한 식사속도가 빠르면 뇌가 포만감을 느끼기 전에 많이 먹게 됩니다.
환자 식단
Q. 밥을 먹을때 천천히 먹어야 좋다고 하는데
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.천천히 먹으면 좋은 이유는 포만감 높이고 과식방지, 위에 부담을 줄여 소화 개선, 급격한 혈당 상승을 방지하여 혈당이 조절됩니다. 회사에서도 천천히 먹는 팁은 한입 먹고 젓가락 잠시 내려놓기, 꼭꼭 씹기, 급하게 먹지 않도록 적당한 양 덜어먹기 등이 있습니다.