안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
Q. 우리나라에서 향을 내는 야채중 쑥갓이 있고 동남아에서는 고수를 많이 찾는데 어떤 차이가 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.쑥갓과 고수는 둘 다 향채소이지만 향의 성질이 꽤 다릅니다.쑥갓은 고소하고 쌉싸름한 향으로 들깨나 국물 요리에 잘 어울리며 고수는 비누, 화장품 같은 강한 향으로 생으로 먹거나 향신료처럼 사용됩니다. 고수에 익술해지는 법으로는 고수 잎 1~2장씩만 음식에 섞어서 시작하고 고기나 매운음식과 함께 먹으면 향이 덜 느껴지며 처음엔 고수 잎 말고 고수 들어간 소스부터 도전하는 것도 도움이 됩니다.
Q. 몸 관리할때 야채는 왜 먹으라 하는거에요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.야채는 몸을 만들때 보조 시스템을 튼튼하게 해주는 역할을 합니다. 간단히 말하면 비타민, 미네랄이 단백질 합성,에너지 대사, 근육 회복에 필수이며 식이섬유는 장 건강 유지,영양 흡수를 도와주고 항산화성분이 염증완화, 회복력을 증가등 몸이 제대로 작동하게 도와주는 필수 요소입니다.
Q. 하이볼과 맥주 둘중에 뭐가 살이 덜 질까요??
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.하이볼이 맥주.소맥보다 칼로리가 낮고 덜 붓습니다. 주1회 소량이면 근력에 큰 영향은 없으며 안주를 단백질 위주로 드시고 술은 1~2잔 이내가 이상적입니다.
Q. 식용색소는 어떻게 만드는지 궁금 합니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.식용색소는 자연재료나 화학물질로 만들어집니다.천연 식용색소로는 빨강색은 비트, 딸기 등, 노랑색은 강황, 치자 등, 초록색은 시금치, 클로렐라 등, 보라색은 자색고구마 등이 있으며 합성 식용색소로는 화학적으로 만든 색소로 아주 소량으로도 색이 강하고 가공식품, 베이킹 등에 흔히 사용되며 타르색소 등이 있습니다. 장부에서 허가 받은 제품은 섭취해도 안전하며 과다 섭취는 피하는 게 좋습니다.
Q. 혈압관리를 하려고 하는데 어떤 방법이 좋을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.혈압에 좋은 식단은 바나나, 양배추, 나또, 마늘, 토마토, 견과류(무염), 두유, 귀리, 보리밥등이 있으며 피해야 할 음식에는 짠음식, 가공식품, 카페인 과다 섭취 등입니다.