안녕하세요. 김예은 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 여름에는 식중독이 자주 발생이 된다고 하는데요 세균이 증식하기 좋은 온도는 어느정도 인가요
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.세균은 일반적으로 20도에서 50도 사이, 특히 30~40도에서 가장 활발하게 증식합니다.여름철에는 이 온도 범위에 해당하는 시간이 길어 음식이 쉽게 상하고 식중독 위험이 커지게 됩니다.따라서 음식은 5도 이하 냉장 보관 또는 60도 이상으로 가열해 보관하는 것이 중요힙니다.
환자 식단
Q. 대장 내시경 직후에는 어떻게 먹어야지 안전하게 먹는 것이 되나요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.대장 내시경 후에는 장에 부담을 줄 수 있는 자극적인 음식이나 고섬유질 음식은 피하고 미음이나 죽 같은 부드럽고 소화가 잘 되는 음식을 권장드립니다. 우선 하루 이틀은 가볍게 시작하고, 몸 상태에 따라 점차 일반 식사로 돌아가면 됩니다.무조건 미음만 먹을 필요는 없지만, 장 회복을 위해 천천히 소화에 좋은 음식부터 섭취하시는 것을 권장드립니다.
식습관·식이요법
Q. 아로니아를 먹으면 변비가생기는가요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.아로니아는 식이섬유가 많아 일반적으로 배변을 돕지만, 과다 섭취 시 탄닌 성분이 장 운동을 억제해 변비를 유발할 수 있습니다. 요구르트와 우유도 사람에 따라 소화에 영향을 줄 수 있으니 함께 먹는 조합도 영향을 줄 수 있으므로 함께 먹는 식품도 신경써보시길 바랍니다.
다이어트 식단
Q. 즉석밥도 냉동실에 두면 당수치가 낮아지나요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.즉석밥을 냉동실에 두면 일부 전분이 ‘저항성 전분’으로 바뀌어 소화·흡수가 느려져 혈당 상승을 다소 줄일 수 있습니다. 하지만 효과는 크지 않고, 식후 혈당 조절에는 식이섬유나 단백질과 함께 섭취하는 것이 더 중요합니다. 정제된 백미 대신 현미·보리·귀리 등 비정제 탄수화물을 선택하는 것도 좋은 방법으로 보입니다.
식습관·식이요법
Q. 콘드로이친이 관절건강에 정말 도움이 될까요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.콘드로이친은 관절 연골을 구성하는 성분으로, 통증 완화와 연골 보호에 일부 도움이 될 수 있으나 효과는 개인차가 큽니다. 콘드로이친 제품 구매 시에는 함량(일일 섭취량 800~1200mg)과 콘드로이친 황산염인지 여부, 원료 출처를 확인하는 것이 중요합니다. 비슷한 효과를 기대할 수 있는 식품으로는 닭발, 소힘줄, 오징어, 해조류(미역 등) 등이 있습니다.