안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 귀리가루를 두유에 타마시는데 귀리는 곡류형태가 다이어트에 효과적인가요?
안녕하세요. 귀리는 귀리 가루를 분쇄해서 만듭니다.귀리 가루에는 식이섬유가 다량 함유되어 있고, 단백질 함량도 높습니다. 또한 생리활성 물질도 다량 함유되어 있습니다.식이섬유가 많은 귀리 가루의 섭취는 포만감을 증가시키고, 장내미생물의 균총을 개선하며, 혈액 개선에 도움이 됩니다. 추가로, 귀리의 식이섬유는 혈당 조절에도 도움이 됩니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 밀가루에 들어가는 성분중에 소화를 방해하는 게 있을까요?
안녕하세요.밀가루의 다량 섭취로 소화의 부족은 1) 글루텐 민감성, 2) 소화 효소의 부족 등이 있습니다. 이러한 것으로 인해서 속이 더부룩하거나 가스가 차고 복통이 일어날 수 있습니다. 이 때는 글루텐 프리, 소화 효소의 섭취가 도움이 될 수 있습니다. 또한, 아예 밀가루 음식을 금하거나 줄이는 것도 방법입니다. 참고해주세요. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 이런 음식이 몸에 안 맞는데 어떤 검사를 받으면 좋을까요?
안녕하세요. 특정 식품에 대해서는 알레르기 검사 및 과민반응 검사 등으로 검사는 가능합니다.다만, 알레르기 및 과민반응 외의 다른 것에 대해서는 더 정밀하게 식품과 반응의 관계 대해서 파악하는 것은 쉽지 않습니다.추가로, 한의학적 체질을 통해서 인과 관계를 파악해 보는 것도 방법입니다.가장 중요한 것은 먹은 것을 기록하고, 먹은 것에 따른 반응이 어떤지 파악하여 그 음식을 피하거나 조심스럽게 섭취하는 방법이 있습니다.자신의 신체와 반응을 찬찬히 살펴보고 어떤 음식이 괜찮은지 아닌지를 파악하고 예방하는 것이 가장 좋습니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 커피를 자주많이마셔도 당뇨병걸릴수도있나요?
안녕하세요. 커피 자체로는 사실 당뇨병에 걸리는 것이 쉽지 않습니다. 커피에는 당성분이 많지 않기 때문입니다.다만, 커피 외의 부가적인 것으로 인해서 당뇨에 걸릴 확률이 높습니다.가령, 우유, 시럽, 설탕, 00농축액 등입니다.특히, 이러한 성분들은 액체상태로 있을 때 훨씬 더 빠르게 흡수가 됩니다. 그래서 더 자주, 쉽게 혈당스파이크가 나타나며 이는 당뇨와 밀접한 관련이 있습니다.감사합니다.
기타 영양상담
Q. 서리태와 약콩 어떠한 영양성분이 들어있나요?
안녕하세요식약처에서 관리하고 있는 대두의 종류로 서리태와 약콩이 있습니다. 서로 검은색이라는 것이 특징입니다.가장 중요한 것으로 서리태와 약콩 모두 단백질 함량이 높아서 식물성 단백질 공급원으로 매우 우수합니다. 추가로, 서리태와 약콩은 검정색인데, 이는 안토시아닌이라는 항산화 물질로부터 기인됩니다. 이러한 항산화 물질의 공급을 줘서 몸의 노화를 억제하거나, 산화스트레스의 축적을 방지할 수 있습니다.추가로, 콩에는 isoflavone이 많아서 여성 갱년기에 도움이 됩니다.감사합니다.