안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 트립토판이 숙면에 도움이 된다고 합니다.
안녕하세요. 트립토판은 숙면에 도움을 주는 세로토닌과 멜라토닌의 생성을 돕는 아미노산입니다. 즉, 수면의 도움을 주는 세로토닌, 멜라토닌의 전구체입니다. 트립토판이 부족하면 위의 두 성분이 생성되지 않거나 체내 부족하게 됩니다.트립토판 공급원으로는 우유, 치즈, 달걀, 견과류(호두, 아몬드), 바나나, 닭가슴살, 두부, 연어 등에 많이 들어 있습니다. 이런 음식을 저녁에 적당히 섭취하면 수면 유도에 도움이 될 수 있습니다.감사합니다.
다이어트 식단
Q. 운동하고 한시간만에 식사 다 살이 될까요??
안녕하세요. 근력 운동 후에는 바로 단백질의 섭취는 근육 회복, 근력 증강, 근육 성장에 도움됩니다.즉, 바로 먹는다고 해서 쉽게 살이 찌지는 않습니다.반대로, 운동 후, 공복상태를 너무 오래 유지하게 되면 오히려 에너지 공급을 단백질 분해로 하기 때문에 근손실이 일어날 수 있습니다. 즉, 운동 후 30분~1시간 이내에 간단한 단백질 쉐이크나 닭가슴살, 바나나 같은 음식을 먹는 것이 좋습니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 케모마일차는 우리몸에 어디에 좋은지 궁금합니다.
안녕하세요. 케모마일은 수면 유도와 스트레스 완화에 도움을 주며, 소화불량과 복통, 염증 완화에도 효과가 있습니다.주요 성분인 아피게닌과 비스아볼롤, 카마줄렌 등이 진정, 항염, 항산화 작용을 하며 면역력 강화 등에도 도움이 됩니다.다만, 차로 섭취하기에는 효과를 보기 위해 그 만큼 다량의 양을 먹어야합니다.따라서, 효과라는 측면에서는 어느 정도 심릭적인 부분이 작용합니다.부작용도 존재하기는 하지만 마찬가지로 부작용이 나타나려면 정말 많이 섭취해야합니다.감사합니다.
환자 식단
Q. 최근 폭염에 다시 폭우에 이렇게 변화하는 기후 속에 체력이 많이 고갈이 되는데 어떤 음식을 먹으면 체력 보충이 될까요?
안녕하세요. 날씨 변화가 심할 때는 체력이 쉽게 떨어지니 단백질, 비타민, 수분을 충분히 보충해줘야 합니다.고기, 생선, 달걀 같은 단백질 음식은 기본적인 체력 회복에 좋습니다.과일과 채소는 비타민과 미네랄을 보충해 면역력을 높여줍니다.특히, 수박, 오이, 참외 같은 수분 많은 과일과 채소는 탈수와 피로를 덜어주는 데 도움이 됩니다.추가로, 닭곰탕, 삼계탕, 오리백숙 같은 보양식도 기력 회복에 효과적입니다.무엇보다 다양한 음식을 골고루 먹고, 충분히 쉬어주는 것이 체력을 지키는 비결입니다.감사합니다.
기타 영양상담
Q. 볶음 요리를 할때 야채를 넣은 순서가 있을까요?
안녕하세요. 사람마다 다를 수 있으나, 일반적인 부분을 말씀드리겠습니다.볶음 요리를 할 때는 재료마다 익는 속도와 식감을 고려해야 맛이 잘 살아납니다.즉, 재료마다 다르기는 합니다.일반적으로 조직이 단단한 마늘 같은 경우는 미리 넣는 것이 좋겠습니다.그러나, 콩나물 같은 경우는 먼저 익히면 수분이 빠져나가지만, 나중에 넣으면 촉감이 살아있고 수분이 많이 함유됩니다.상추, 깻잎 등은 나중에 넣어야합니다. 호박 등도 미리 넣으면 물러지기 쉽습니다.즉, 요리하는 방법과 재료의 특성에 따라서 천차만별입니다.명확한 답을 드리지 못해서 죄송합니다.