안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 음식과 상관없이 장염에 걸리기도 하나요?
안녕하세요장염에 대해서는 너무 많은 원인 있습니다.물론, 식중독균에 의한 것이 있으면 그 비중이 상당히 높게 차지하기도 합니다.그러나, 그 균의 종류도 너무 다양합니다.장염이라는 것은 어떤 보편적인 하나의 증상입니다.장염의 원인으로 식중독이 대표적이나 그 외에 스트레스, 생활리듬의 변화, 호르몬 변화 등이 있습니다.또한, 질병(암 등)에 의한 것도 있습니다.원인을 잡는 것도 중요하지만, 원인 보다는 장염에 걸렸을 때 어떻게 다스려야하고 잘 대체하는 것이 중요합니다.이는 마치 감기와 비슷합니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 폴리페놀성분이 근손실예방에 도움이 된다고 하는데요.
안녕하세요. 이 부분은 제 전공이라고 잘 알고 있습니다.폴리페놀 성분은 어떤 식품이든 다 들어있습니다.폴리페놀 성분은 하나의 카테고리로 정말 많은 성분들이 여기에 속합니다.(마치 사과, 배 등이 과일에 속하는데 과일을 폴리페놀로 보시면 됩니다.)그렇기에 폴리페놀이 전부 근손실 예방에 좋다는 것은 맞으면서도 틀린 말입니다.폴리페놀에 속하는 성분이라도 실제로는 효능이 없을 수 있습니다.제가 문헌을 통해서 확인한, 즉 효과가 알려진 과일 또는 음식으로는사과(껍질 채), 배, 블루베리, 시금치, 양파, 콩, 팥, 귤 등입니다.참고부탁드립니다.
환자 식단
Q. 아프고 나서 먹으면 좋은 음식들이 무엇이 있을까요?
안녕하세요. 처음에 가장 좋은 것은 미음과 죽, 또는 스프 입니다.부드럽고 섭취하기 편합니다. 조직감도 적을 뿐더러 소화하는데 시간도 덜 걸립니다.이 때, 아무것도 없는 것을 먹다가, 전복, 버섯죽 등으로 늘리는 것이 좋습니다.야채죽은 좋기는 하지만 조금 질긴(?)면이 있어서 뒷쪽으로 섭취하는 것을 추천드립니다. 그 뒤에 순두부, 두부, 삶은 달걀 등 많이 안 씹어되 될만한 음식 등이 좋습니다.그리고, 국(건더기 없이) 등이 좋습니다.그 후에 괜찮으면 점점 딱딱하거나 식이섬유가 들어간 음식을 먹어도 됩니다.가장 중요한 것은 보양식(삼계탕, 미역국 등)도 좋지만,위와 장을 다스리고 정상으로 돌이키는것이 중요합니다. 그렇지 않으면 동일한 문제가 계속 반복이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 구운 아몬드 vs 생 아몬드 어느게 더 건강에 좋은가요?
안녕하세요. 구운 또는 생 아몬드 모두 인체에 해롭지는 않습니다.생 아몬드의 장점은 영양소 파괴가 적다는 점을 들 수 있습니다. 구운 아몬드의 경우 영양소 파괴가 있을 수 있습니다.구운 아몬드의 단점은 영양소의 파괴지만, 생 아몬드에 비해서 식감이 좋고, 살균 효과 등이 있을 수 있습니다.실제로 2가지 모두 인체에 직접적으로 엄청난 해를 가하거나 하지 않습니다.다만, 자신에게 맞는 방식으로 취사선택해서 섭취하는 것이 좋습니다.추가로, 두 아몬드 모두 지방이 많아서 적당량 먹어야합니다. 안 그러면 비만에 걸릴 수 있습니다. 감사합니다.
다이어트 식단
Q. 점심을 꼭 먹어야하나요? 안먹는사람들이 있죠?
안녕하세요. 사람마다 다릅니다. 일반적으로 1끼를 먹지 말아야한다면 저녁을 선택하는 것이 좋습니다.점심을 먹지 않음으로써, 오후의 일상에 피로감, 영양적 불균형이 초래하지 않는다면 괜찮습니다. 다만, 보통은 일을 하거나, 공부를 해야하기 때문에 간단하게 라도 영양분을 공급하는 것이 도움이 됩니다.저녁의 경우, 섭취를 안해도 수면 상태로 들어갈 수 있기 때문에 한결 수월하며, 영양의 필요성이 낮은 편입니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.