안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 다크 초콜릿을 매일 먹으면 건강에 도움이 될까요?
다크 초콜릿, 특히 코코아 함량이 높은 제품은 플라보노이드와 같은 항산화 성분을 풍부하게 함유하고 있어 혈관 건강 개선 등 잠재적인 이점을 가질 수 있습니다. 또한, 당분과 칼로리가 있어 일시적으로 에너지를 공급하는데 도움을 줄 수 있습니다. 하지만, 다크 초콜릿도 당류와 지방을 포함하고 있어, 매일 과도하게 ㅅ버취하면 총 칼로리 섭취량이 늘어나 체중 관리에 어려움을 겪거나 기존 건강 상태에 영향을 줄 수도 있습니다 .따라서, 건강상의 이점을 얻으려면 적정량을 섭취하는 것이 중요하며, 지속적인 에너지 보충은 균형 잡힌 식사를 통하여 얻는 것이 더 바람직합니다. 다크 초콜릿은 건강한 식단의 일부로 소량 즐기시는 것이 좋습니다 .
다이어트 식단
Q. 혹시 검은콩두유로 단백질 보충이 가능할까요
두부나 콩이 식물성 단백질의 좋은 공급원이라는 점을 잘 알고 계시는데, 검은콩 두유 역시 검은콩을 주원료로 만들어졌기 때문에 양질의 식물성 단백질을 함유하고 있습니다. 따라서, 검은콩 두유를 매일 꾸준히 섭취하는 것은 하루 단백질 섭취량을 늘리는데 긍정적인 영향을 줄 수 있으며, 특히 식물성 단백질을 선호하시는 분들에게 좋은 선택이 될 수 있습니다. 단백질은 근육 구성뿐만 아니라 다양한 신체 기능에 필수적인 영양소이므로, 검은콩 두유는 영양적인 측면에서 단백질 보충에 유용한 음료라고 할 수 있습니다. 다만, 제품마다 단백질 함량이나 다른 영양 성분에 차이가 있을 수 있으니, 제품 정보를 확인하시는 것도 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 날이 더워지고 밥맛이 없어지는날이네요
더운 날씨에는 우리 몸이 체온을 유지하기 위해 에너지를 많이 사용하고 소화 기능이 다소 떨어질 수 있어 식욕이 감소하는 경우가 많습니다. 이럴 때는 소화가 잘 되면서도 입맛을 돋우는 음식을 선택하는 것이 좋습니다. 매콤하거나 새콤한 맛은 침샘을 자극하여 식욕을 북돋는데 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 시원한 오이나 냉국, 콩국수 같은 차가운 국물 요리나, 입맛을 살리는 쌈채소와 곁들인 음식, 혹은 약간의 매콤함을 더한 요리가 좋습니다. 카레의 커큐민 성분처럼 식욕 증진에 도움을 주는 것으로 알려진 향신료를 활용하는 것도 좋은 방법입니다. 무더위로 부족해질 수 있는 수분과 전해질을 보충하면서도 부담 없이 영양을 섭취할 수 있는 음식들을 통해 떨어진 입맛을 되찾으시길 바랍니다.
환자 식단
Q. 70대 어르신이 팔 뼈가 금이 갔을 때에 어떤 음식을 챙겨드리면 좋을까요?
뼈가 잘 아물고 회복되는데는 영양 공급이 매우 중요합니다. 특히, 연세가 있으신 분들은 뼈 건강이 더욱 중요하므로 식단에 신경 써 주시는 것이 좋습니다. 뼈의 주성분인 칼슘 섭취를 충분히 하는 것이 가장 기본이며, 우유, 치즈, 요거트, 뼈째 먹는 생선(멸치 등), 녹색 채소 등이 좋은 칼슘 공급원입니다. 또한, 칼슘 흡수를 돕는 비타민D 섭취도 중요한데, 햇볕을 쬐는 것도 좋지만 연어, 고등어 같은 지방이 많은 생선이나 달걀 노른자 등을 통하여 섭취할 수 있습니다. 뼈를 구성하는 단백질도 충분히 드셔야 하므로 살코기, 콩류, 두부 등을 챙겨드시는 것이 좋습니다. 짜거나 단 음식, 카페인이 많은 음료는 칼슘 흡수를 방해하거나 배출을 늘릴 수 있으니, 가급적 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 된장으로 쌈장을 만들때, 여러가지를 넣어서 그 쌈장으로 자주 먹으면 좋은데, 된장에 넣어서 만들면 좋은 레시피는 무엇이 있나요?
된장 자체는 유산균과 항산화 성분이 풍부한 좋은 발효 식품입니다. 여기에 몇가지의 재료를 더하면 영양가를 더욱 높일 수 있습니다. 예를 들어, 다진 마늘과 양파는 풍미를 더하고 향균 작용에 도움을 줄 수 있습니다. 잘게 다진 부추를 섞으면 된장에 부족한 비타민A, C를 보충하며 궁합이 좋습니다. 고소함을 더하고 싶다면 견과류(아몬드, 호두 등)나 통깨를 다져 넣는 것도 좋은 방법입니다. 약간의 매실청이나 올리고당은 단맛을 더해주되, 설탕보다는 건강한 단맛을 사용할 수 있습니다. 마지막으로 참기름을 둘러주면 맛과 영양 흡수를 도울 수 있으며, 된장을 기본으로 하여 이러한 채소와 견과류를 적절하게 활용하시면 건강하고 맛있는 쌈장을 만드실 수 있습니다.