안녕하세요 이정은 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 통밀빵은 왜 건강식인가여? 밀가루 아닌가요?
통밀빵이 건강식으로 여겨지는 이유는 일반 밀가루 빵과 비교했을 때, 영양적인 차이점 때문이며, 일반 밀가루는 밀알의 겉껍질인 겨와 씨눈을 제거하고 속 부분인 배유만 사용하지만, 통밀은 밀알 전체를 갈아 만듭니다. 이 겨와 씨눈 부분에 식이섬유, 비타민B군, 미네랄(철분, 아연, 마그네슘 등), 그리고 항산화 물질이 풍부하게 들어있습니다. 통밀빵에 포함된 풍부한 식이섬유는 소화 속도를 늦춰 혈당이 급격히 오르는 것을 방지하고, 포만감을 오래 유지시켜 체중 관리에도 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 장 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 물론, 일부 통밀빵 제품에도 설탕이나 다른 첨가물이 들어갈 수 있지만, 기본적으로 통밀 자체의 영양학적 이점 때문에 건강식으로 추천되는 경우가 많습니다.
식습관·식이요법
Q. 계란은 하루에 몇 개 정도 먹는 게 적당한가요?
계란은 단백질이 풍부하여 운동 후 근육 회복과 성장에 매우 유용합니다. 일반적으로 건강한 성인의 경우 하루에 2~3개의 계란을 섭취하는 것이 권장됩니다. 운동량이 많은 분들은 3~4개까지 섭취하기도 하며, 계란 노른자에는 콜레스테롤이 포함되어 있어 너무 많이 먹으면 건강에 좋지 않다고 걱정하시는 분들이 계시는데, 최근 연구에 따르면 대부분의 건강한 사람들은 식사를 통해 섭취하는 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤 수치에 미치는 영향이 크지 않다고 알려져 있습니다. 다만, 이미 고지혈증이나 심혈관계 질환이 잇는 분들은 계란 섭취량에 대해 주의하시는 것이 좋으며, 전문가와 상담하시는 것을 권장드립니다.
식습관·식이요법
Q. 현미밥을 먹으면 당뇨에 도움이 될까요?
영양적인 측면에서 실제로 현미밥은 당뇨 예방 및 관리에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 백미와 비교했을 때 현미는 식이섬유, 미네랄, 비타민 등이 훨씬 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히, 풍부한 식이섬유는 소화 흡수 속도를 늦춰 식사 후 혈당이 급격하게 오르는 것을 막아줍니다. 이는 혈당 스파이크를 줄여 혈당 변동성을 완화하는데 도움이 됩니다. 또한, 현미에 포함된 다양한 영양소들이 인슐린 작용을 돕고 신진대사를 원활하게 하는데 기여할 수 있습니다. 이러한 특성 때문에 현미밥은 백미밥보다 혈당 조절에 유리하며, 꾸준히 섭취할 경우 당뇨병 위험을 낮추거나 당뇨 관리에 도움을 줄 수 있다고 알려져 있습니다.
기타 영양상담
Q. 공복 상태에서 손이 떨리는 이유는 무엇인가요?
영양적인 측면에서 보면, 우리 몸의 주요 에너지원은 혈액 속의 포도당(혈당)입니다. 식사를 통해 포도당을 공급받는데, 오랜 시간 공복 상태가 지속되면 혈당 수치가 낮아지게 됩니다. 혈당이 일정 수준 이하로 떨어지면, 우리 몸은 이를 감지하고 혈당을 다시 높이기 위해 아드레날린과 같은 호르몬을 분비합니다. 이 호르몬들은 간에 저장된 포도당을 혈액으로 방출하도록 돕지만, 동시에 심장 박동을 빠르게 하거나 손 떨림과 같은 부수적인 신체 반응을 유발하기도 합니다. 따라서, 공복 시 나타나는 손 떨림은 주로 낮은 혈당에 대한 신체의 자연스러운 방어 기전이자, 에너지가 부족하다는 신호로 볼 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트를 위해 아침식사로 바나나와 우유가 나을지 식빵과 우유가 나을지 궁금합니다
먼저, 바나나와 우유 조합은 바나나의 탄수화물과 천연 당분, 그리고 우유의 단백질과 칼슘을 제공합니다. 바나나에는 식이섬유도 호함되어 있어 포만감을 느끼는데 도움이 될 수 있습니다. 반면, 식빵과 우유 조합은 식빵의 종류에 따라 영양가가 크게 달라질 수 있습니다. 일반적으로 하얀 식빵은 정제된 탄수화물이 많아 혈당을 빠르게 올릴 수 있으며, 식이섬유 함량이 낮습니다. 통곡물 식빵은 하얀 식빵보다 식이섬유가 풍부하고 혈당 변화를 완만하게 하는데 더 좋습니다. 다이어트 관점에서 볼 때, 혈당 급변을 줄이고 포만감을 오래 유지하는 것이 중요한데, 식이섬유가 풍부한 통곡물 식빵이나 바나나가 정제된 하얀 식빵보다 유리할 수 있습니다.