안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 물 마시는 습관이 건강에 미치는 영향이 정말 클까요?
물은 우리 몸의 중요한 구성 요소로, 건강 유지에 필수적입니다. 충분한 수분 섭취는 혈액 순환을 원활하게 하고, 체내 노폐물 배출을 도우며, 신진대사를 촉진하여 전반적인 건강 관리에 긍정적인 영향을 줍니다. 특히 운동이나 활동량이 많은 날에는 수분 보충이 더욱 중요하며, 체온 조절과 피부 건강에도 도움을 줄 수 있습니다. 그러나 물을 지나치게 많이 마시면 오히려 건강에 해로울 수 있습니다. 과도한 수분 섭취는 혈중 나트륨 농도를 낮추는 저나트륨혈증을 유발하여 두통, 현기증, 구토 등의 증상을 일으킬 수 있으며, 특히 심부전이나 신장 질환과 같은 특정 질환을 앓고 계신 분들은 수분 섭취량을 신중하게 조절해야 합니다. 따라서 자신의 건강 상태와 활동량을 고려하여 적절한 양의 물을 마시는 것이 중요하며, 목마름을 느낄 때마다 조금씩 자주 마시는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 늦은 저녁에 매운 음식을 먹으면 위장에 나쁜건가요?
영양적인 관점에서 답변해드리자면, 매운 음식에 포함된 캡사이신 성분은 위 점막을 자극하여 속쓰림, 소화불량, 복통 등을 유발할 수 있습니다. 특히, 잠들기 전 늦은 시간에 음식을 섭취하면 위가 소화 활동을 해야 해서 부담이 커지고, 누운 자세에서는 위산이 역류하기 쉬워 속쓰림 증상이 심해질 수 있습니다. 따라서, 늦은 밤에 매운 음식을 드시는 것은 위장에 부담을 줄 수 있으며, 속쓰림이나 소화 불량 증상을 경험할 가능성이 높아질 수 있습니다. 건강한 위장 관리를 위해서는 가급적 늦은 밤 야식, 특히 자극적인 음식 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 호두를 많이 먹으면 뇌에 좋다는데 사실인가요?
영양학적인 관점에서 볼 때, 호두는 실제로 뇌 기능 향상에 도움을 줄 수 있는 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 호두에는 오메가3 지방산인 알파리놀레산과 폴레페놀 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 뇌의 노화를 억제하고 기억력을 높이는데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 인지 기능 개선에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있다는 연구 결과도 있습니다. 그렇다면 하루에 얼마나 섭취하는 것이 적당한지는 일반적으로 하루 호두 섭취량으로 1온스, 약 28g을 권장하고 있으며, 호두 반 개 기준으로 12~14개 정도에 해당하는 양입니다. 이 정도 양을 꾸준하게 섭취하시면 뇌 건강 관리에 도움이 될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 대장암을 예방하는 데 식이섬유를 많이 먹으라고 하던데 가지를 많이 먹으면 도움이 많이 되나요?
대장암 예방에 식이섬유 섭취가 중요하다는 것은 영양학적으로 잘 알려진 사실입니다. 식이섬유는 대변의 양을 늘려 장 운동을 활발하게 하고, 유해 물질이 장에 머무르는 시간을 줄여 배출을 돕기 때문에 대장 건강 유지에 매우 이롭습니다. 가지 또한 대장 건강에 도움이 되는 음식으로 언급되며, 가지의 식이섬유와 알칼로이드 성분이 유방암이나 대장암의 원인이 될 수 있는 동물성 지방 제거에 효과가 있다는 연구 결과도 있습니다. 또한, 가지의 안토시아닌 성분은 항암 효과를 가지는 것으로 알려져 잇으며, 가지를 포함하여 식이섬유가 풍부한 채소와 과일을 꾸준하게 섭취하고, 가공식품이나 적색육 섭취를 줄이는 등 전반적인 식습곽ㄴ을 개선하는 것이 대장 건강 관리에 큰 도움이 될 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 불에 음식을 직접적으로 구워 먹으면, 발암물질이 생길수도 있는 건가요?
불에 음식을 직접적으로 구워 먹거나 고온에 노출하여 조리할 때 발암물질이 생성될 수 있다는 것은 영양학적인 관점에서 중요한 고려 사항입니다. 고기나 식품의 탄수화물, 지방, 단백질이 고온에서 불완전 연소되면서 벤조피렌이나 아크릴아마이드 같은 유해물질이 생성됩니다. 특히, 지방이 불에 직접 떨어지거나 음식이 타는 과정에서 이러한 발암물질의 생성이 증가하며, 지속적으로 섭취할 경우에는 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서, 건강한 식단을 위해서는 고기를 구울 때 센 불 직화를 피하고, 타거나 검게 변한 부분은 제거하며, 굽는 대신 삶거나 쪄서 조리하는 방식을 활용하는 것이 좋습니다. 이러한 조리법 선택은 영양소를 보다 건강하게 섭취하는데 도움이 됩니다.