안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 고령자들의 경우 음식물을 소화하는 기능도 많이 떨어지게 되어, 건강유지를 위해서 영양분이 좋은 음식을 먹어야 하는데, 어떤 음식 위주로 드시는 것이 좋을까요?
연세가 드시면서 소화 기능이나 저작 능력이 떨어져 음식을 드시는데 어려움을 겪으시는 것은 자연스러운 현상입니다. 영양적인 관점에서 볼 때, 이러한 경우에는 소화 흡수가 용이하면서도 필수 영양소를 충분히 공급할 수 있는 음식을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 단백질 보충을 위해 부드러운 두부, 살코기가 적은 생선찜이나 조림, 계란찜등을 활용하시면 좋고, 탄수화물은 밥을 부드럽게 짓거나 죽 형태로 준비하여 소화 부담을 줄일 수 있습니다. 비타민과 미네랄은 푹 인힌 채소나 부드러운 과일, 혹은 갈아서 주스나 퓌레 형태로 드시는 것도 좋은 방법입니다. 또한, 장 건강에 도움이 되는 요거트나 발효 식품인 된장국 등도 식단에 포함하시면 전반적인 건강 유지에 도움이 될 수 있습니다.
환자 식단
Q. 장염 걸렸을때 미역국 괜찮을까요 좋을까요 안좋을까요
장염에 걸렸을 때 미역국을 먹어도 되는지에 대해 여러 이야기가 있어 혼란스러우실 수 있습니다. 영양적인 관점에서 보면, 미역 자체에 함유된 식이섬유는 장이 예민한 상태에서는 부담이 될 수 있다는 측면이 있습니다. 그러나, 미역국은 대부분 수분으로 이루어져 있어 장염으로 인한 탈수 증상을 예방하고 수분을 보충하는데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 미역에는 요오드, 칼슘 등 필수 미네랄이 소량 포함되어 있어 가벼운 영양 공급원 역할도 합니다. 특히 소고기 등 기름진 재료 없이 맑게 끓인 미역국은 소화 부담이 적어 장염 회복기에는 비교적 괜찮은 선택이 될 수 있습니다. 다만, 개인의 상태에 따라 반응은 다를 수 있으므로, 소량만 먼저 드셔보시고 속이 불편하지 않다면 조금씩 늘려가시는 것이 좋겠습니다.
식습관·식이요법
Q. 물 많이 마시면 피부가 좋아지나요??
영양적인 관점에서 보면, 우리 몸은 약 70%가 수분으로 이루어져 있으며, 피부 역시 마찬가지입니다. 충분한 수분 섭취는 피부 세포에 필요한 수분을 공급하여 피부를 촉촉하고 탄력 있게 유지하는데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 수분은 체내 노폐물을 배출하는데 중요한 역할을 하는데, 노폐물 배출이 원활해지면 피부 트러블을 예방하고 피부 톤을 맑게 하는데 기여할 수 있습니다. 다만, 물만 마신다고 드라마틱하게 피부가 갑자기 좋아지는 것은 아니며, 균형 잡힌 식단과 적절한 스킨케어가 함께 이루어질 때 시너지 효과를 발휘합니다. 하루 2리터 정도의 물을 꾸준히 마시는 습관은 전반적인 건강뿐만 아니라, 피부 건강에도 긍정적인 도움을 줄 수가 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 사과는 저녁에 먹으면 안좋다는데 사실인가요?
영양적인 관점에서 보면 아주 틀린 말은 아닙니다. 사과 껍질에는 펙틴이라는 수용성 식이섬유가 풍부한데, 이는 아침에 먹으면 장 운동을 촉진하여 배변 활동에 도움을 주지만, 밤 늦게 섭취하면 오히려 소화 과정에서 가스를 유발하거나 장을 자극하여 숙면에 방해가 될 수 있습니다. 또한, 사과 속 유기산 성분이 자기 전에 위의 산도를 높여 속쓰림을 유발할 수도 있습니다. 따라서 소화 기능이 약하거나 위장이 예민한 분들은 저녁보다는 오전에 사과를 드시는 것이 더 편안할 수 있습니다. 하지만 평소 소화 기능이 좋고 건강한 분이라면 소량의 사과를 저녁에 드시는 것은 크게 문제되지 않을 수도 있습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트를 하면 왜 변비가 심해지는 건가요
체중은 줄어들고 있지만 변비가 심해지는 것은 다이어트 과정에서 흔히 나타날 수 있는 현상입니다. 영양적인 관점에서 보면, 다이어트를 위해 식사량을 줄이면서 음식 섭취량이 전반적으로 감소하게 되고, 이는 변의 부피를 줄여 장 운동을 둔화시킬 수 있습니다. 또한, 극단적인 식단 제한은 필요한 영양소, 특히 장 건강에 중요한 식이섬유나 건강한 지방의 섭취 부족으로 이어질 수 있습니다. 충분한 수분 섭취가 이루어지지 않는 경우에도 변이 딱딱해져 변비가 악화될 수 있습니다. 식이섬유와 유산균을 챙겨 드시고 계신다니 좋지만, 이러한 노력에도 효과가 없다면 혹시 식사량 감소폭이 너무 크거나 특정 영양소의 부족이 심각하지 않은지 점검해볼 필요가 있습니다. 또한, 충분한 수분 섭취와 함께 꾸준한 신체 활동을 병행하는 것도 장 운동을 활발하게 하는데 도움이 됩니다.