안녕하세요 이정은 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 뱃살을 없애는데 좋은 음식은 무엇일까요?
뱃살을 줄이는데 운동뿐만 아니라, 식이요법이 매우 중요합니다. 영양적인 관점에서 뱃살 감량에 도움이 되는 음식들로는, 우선 단백질이 풍부한 식품을 충분히 섭취해야 합니다. 닭가슴살, 살코기, 생선(연어 참치 등), 콩류, 계란, 저지방 유제품 등은 포만감을 높이고 근육량 유지에 도움을 주어 기초대사량을 높여줄 수 있습니다.그리고 수용성 식이섬유가 풍부한 식품을 섭취해야 하며, 해조류(다시마, 미역, 김), 과일(사과, 자몽, 베리류), 채소(브로콜리, 케일, 시금치) 등은 장 건강을 돕고 포만감을 오래 유지시켜 과식을 막으며, 내장 지방 감소에도 효과적입니다. 또한, 불포화 지방산이 풍부한 건강한 지방을 섭취하는 것을 추천드리며, 아보카도, 견과류, 올리브유 등은 포만감을 주고 몸에 좋은 지방으로 체내 지방 축적을 억제하는데 도움이 됩니다. 마지막으로, 정제된 탄수화물과 설탕 섭취를 최소화해야 하며, 흰쌀밥, 빵, 과자, 단 음료 등은 혈당을 급격히 올려 지방 축적을 유도하므로, 통곡물(현미, 귀리 등) 위주로 바꾸는 것이 좋습니다. 이 외에도 녹차의 카테킨 성분은 지방 연소를 돕고, 일부 향신료도 신진대사를 촉진할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 슈퍼푸드 기준은 무엇인지궁금합니다.
슈퍼푸드의 선정 기준은 특정 기관이나 시점에 따라 다소 차이가 있을 수 있지만, 영양적인 관점에서 공통적으로 강조하는 기준들은 아래와 같습니다. 첫째, 풍부한 영양소 함량으로, 일반 식품보다 비타민, 미네랄, 단백질, 식이섬유 등 우리 몸에 필수적인 영양소를 더 많이 함유하고 있어야 합니다. 둘째, 강력한 항산화 성분으로, 활성산소는 노화와 질병의 주범인데, 슈퍼푸드에는 안토시아닌, 베타카로틴, 폴리페놀 등 항산화 물질이 풍부하여 세포 손상을 막고 면역력을 높이는데 기여합니다. 셋째, 질병 예방 및 건강 즌진 효과입니다. 심혈관 질환, 당뇨, 암 등 만성 질환의 위험을 낮추고, 염증을 줄이며, 소화를 돕는 등 특정 건강상의 이점을 제공해야 합니다. 또한, 낮은 칼로리 대비 높은 영양 밀도가 있습니다. 적은 양으로도 다양한 영양소를 섭취할 수 있어 체중 관리에도 도움이 됩니다. 이러한 기준들을 종합적으로 고려하여 귀리, 블루베리, 마늘, 시금치 등이 슈퍼푸드로 선정되는 것입니다.
식습관·식이요법
Q. 하루 종일 무기력하고 피곤한데 해결 방법 없나요?
만성적인 피로와 무기력함은 규칙적인 운동과 수면에도 불구하고 나타날 수 있으며, 이때 영양 부족이 주요 원인일 수 있습니다. 특히, 에너지 생성에 필수적인 비타민B군(B1, B2, B6, B12)과 마그네슘 부족은 피로를 유발할 수 있습니다. 또한, 철분 부족으로 인한 빈혈은 무기력함과 피로의 흔한 원인이므로, 철분이 풍부한 붉은 살코기, 시금치 등을 섭취하는 것이 좋습니다. 단백질은 근육 유지와 에너지 대사에 중요하며, 비타민D 부족 역시 만성 피로와 연관될 수 있으니 햇볕을 쬐거나 보충제를 고려해볼 수 있습니다. 가공식품 섭취를 줄이고 신선한 과일, 채소, 통곡물 위주의 균형 잡힌 식단으로 영양소를 충분히 공급하는 것이 중요하며, 필요하다면 영양 전문가와 상담하여 부족한 영양소를 파악하고 보충하는 것도 방법입니다.
식습관·식이요법
Q. 매운 것을 잘 못먹는 사람이 매운 고추를 먹으면 해로울까요?
매운 음식을 잘 못 먹는 사람이 매운 고추를 먹고 머리까지 아플 정도로 괴롭다면 건강에 해로울 수 있습니다. 매운 고추의 캡사이신 성분은 통증 수용체를 자극하여 매운맛을 느끼게 하는데 ,과도한 자극은 두통을 유발할 수 있습니다. 이는 캡사이신이 뇌 주변 혈관에 영향을 미치거나 스트레스 반응을 증가시키기 때문일 수 있습니다. 또한, 위장 점막을 자극하여 속 쓰림, 소화 불량, 설사 등을 일으킬 수 있으며, 심하면 위염이나 위궤양으로 이어질 수도 있습니다. 장기적으로 과도한 캡사이신 섭취는 암에 대한 면역 기능 약화나 인지 기능 저하와도 관련될 수 있다는 연구 결과도 있습니다. 따라서, 매운 것을 잘 못 먹는다면 억지로 섭취하기보다는 자신의 몸이 받아들일 수 있는 범위 내에서 조절하는 것이 중요합니다.
다이어트 식단
Q. 혹시 콩나물이나 두부에도 콩에 함유된 그런 영양성분이 있나요?
콩나물이나 두부에도 콩이 함유한 주요 영양성분들이 상당 부분 유지되거나 오히려 더 풍부해지기도 합니다. 콩나물은 콩이 발아하는 과정에서 비타민C가 새롭게 생성되고, 콩에는 없거나 매우 적었던 비타민A, 아미노산 등 일부 영양소의 함량이 크게 늘어납니다. 특히, 콩의 좋은 성분으로 알려진 이소플라본의 함량도 콩나물에서 크게 증가하는 것으로 나타났습니다. 두부는 콩의 단백질을 응고시켜 만든 것으로, 단백질 함량이 매우 높으며 콩에 부족할 수 있는 칼슘과 철분 함량이 가공 과정에서 첨가되는 응고제로 인하여 오히려 늘어나기도 합니다. 따라서 콩나물과 두부는 콩의 영양적 이점을 그대로 가져가면서도 소화 흡수율이 높아지고 특정 영양소는 더욱 풍부해지는 장점을 가집니다.