안녕하세요 이정은 전문가입니다.
환자 식단
Q. 골절사고가 나서 치료받으면서 먹으려고 하는 사골을 어떤 사골로 만들어진 것을 먹으면 뼈가 빨리 붙나요?
골절 후 사골 육수를 드시면 뼈 회복에 도움이 된다는 말은, 사골이나 우족 등을 푹 고아서 만든 육수에는 칼슘, 인 등과 같은 이네랄 성분과 콜라겐 등이 풍부하여 뼈의 구성 성분을 보충하고 회복을 돕는데 영양적인 지원을 할 수 있습니다. 특정 부위의 사골이 다른 부위보다 뼈를 붙이는 속도를 월등히 빠르게 한다기보다는, 어떤 사골이든 충분히 시간을 들여 고아내면 회복에 필요한 영양소를 얻는데 도움이 될 수 있습니다. 다만, 사골 육수만으로는 모든 영양소를 충족하기 어려우니 단백질, 비타민D 등과 같은 다른 필수 영양소도 균형 있게 섭취하시는 것이 전반적인 회복에 가장 중요합니다.
영유아·아동 식단
Q. 자녀의 키성장에 도움이 되게 하기 위해서 먹여야할 음식과, 습관은 무엇이 있는지 궁금합니다.
자녀의 키 성장은 유전적인 요인도 있지만, 영양과 생활 습관으로도 충분히 도움을 줄 수 있습니다. 키 성장에 가장 중요한 영양소는 뼈를 구성하는 칼슘, 그리고 칼슘 흡수를 돕는 비타민D, 그리고 성장과 근육 발달에 필수적인 단백질입니다. 우유, 요거트, 치즈 등의 유제품과 살코기, 생선, 콩류, 두부, 그리고 다양한 채소를 통하여 이러한 영양소를 균형 있게 섭취하는 것이 중요합니다. 또한, 충분한 수면은 성장 호르몬 분비에 필수적이며, 줄넘기나 농구처럼 성장판을 자극하는 규칙적인 운동도 성장에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 이러한 영양 관리와 함께 올바른 생활 습관을 갖도록 도와주시는 것이 자녀의 건강한 성장에 큰 도움이 될 것입니다.
식습관·식이요법
Q. 피로도가 너무 심한데 어떤식으로 해결하면 좋을까요?
영양적인 측면에서 피로를 해결하는데 도움을 줄 수 있는 방법들이 있습니다. 우선, 비타민B군, 마그네슘, 비타민D 등 에너지 대사와 관련된 영양소가 부족하지 않은지 살펴보는 것이 중요합니다. 이러한 영양소들은 우리 몸이 에너지를 생성하고 피로를 회복하는데 필수적입니다. 또한, 단백질이 부족하면 근육 기능이 저하되고 피로를 느끼기 쉬우므로 충분한 단백질 섭취도 필요합니다. 균형 잡힌 식단을 통하여 다양한 영양소를 골고루 섭취하고, 규칙적인 식사로 혈당을 안정적으로 유지하며, 충분한 수분을 섭취하는 것도 피로 해소에 도움이 될 수 있습니다. 하지만, 영양 관리에도 불구하고 피로가 지속된다면 다른 원인이 있을 수 있으니, 전문가와 상담해보시는 것을 권장해드립니다.
기타 영양상담
Q. 라면을 끓일떄 계란을 넣으면 혈중 중성지방과 LDL 수치가 올라가나요?
계란에는 콜레스테과 지방이 함유되어 있지만, 건강한 성인의 경우 음식으로 섭취하는 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤 수치를 급격하게 올리는 영향은 개인차가 있으며, 과거에 생각했던 것보다 크지 않다는 것이 최근의 연구 경향입니다. 오히려, 라면 자체에 포함된 높은 나트륨, 포화지방, 그리고 정제된 탄수화물이 혈중 중성지방 수치 상승에 더 큰 영향을 줄 수 있습니다. 따라서, 라면에 계란 하나를 추가하는 것 자체만으로 혈중 중성지방이나 LDL 수치가 갑자기 크게 오른다고 단정하기는 어렵습니다. 전체적인 식습관과 라면의 종류, 함께 섭취하는 다른 음식들이 더 중요한 요인이 될 수 있습니다. 균형 잡힌 식단 안에서 적당량의 계란 섭취는 영양적으로 좋은 단백질 공급원이 될 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 고기를 먹고 나서 커피는 마시는 것은 영양 흡수에 안 좋을까요?
커피에는 탄닌이나 카페인 같은 성분이 포함되어 있는데, 이러한 성분들이 음식 속 철분 흡수를 방해하는 것으로 알려져 있습니다. 특히, 탄닌은 철분과 결합하여 체내 흡수가 어려운 형태로 만들 수 있습니다. 이 때문에 고기와 같이 철분이 풍부한 음식을 섭취한 직후에 커피를 마시면, 음식에서 얻을 수 있는 철분의 양이 줄어들 수 있습니다. 철분 흡수를 효율적으로 하기 위해서는 식사 전후 약 30분에서 1시간 정도는 커피 섭취를 피하는 것이 일반적으로 권장됩니다. 따라서, 영양 흡수, 특히 철분 흡수 측면에서는 식사 직후 커피를 마시는 습관은 영향을 줄 수 있습니다.